Ешь и худей!

[Дядя Миша]

Груша с творогом.

на 100 грамм - 93.53 ккал. Б/Ж/У - 4.79/4.37/9.8

Ингредиенты:
груши — 2 Штуки
творога — 100 Грамм
сметаны — 1 Ст. ложка
жидкого мёда — 1 Чайная ложка
лимонного сока — 1 Чайная ложка
горсть орехов — 1 Штука
корицы — 1 Щепотка

Приготовление:
Разрезать груши пополам и с помощью чайной ложки извлечь мякоть с семечками, чтобы в каждой половинке получилось продолговатое углубление. Сбрызнуть груши лимонным соком и посыпать корицей. Перемешать в миске творог, сметану, мёд и измельченные орехи. Выложить в углубление груши полученную начинку. Обернуть каждую половинку груши фольгой, положить на противень и выпекать в духовке в течение 25 минут, пока груши не станут мягкими. Готовность груш можно проверить зубочисткой.

Приятного аппетита!

[Ирина]

Как только закончится сезон витаминов (а-ля только что с грядки) сяду на диету Дюкана, рецептами поделюсь, там есть свои нюансы.
А пока пробую сегодня хлеб испечь, вот такой:
Хлеб из отрубей

Этот рецепт хлеба по Дюкану считается классическим. Для его приготовления используйте смесь овсяных и пшеничных отрубей (2 ст.л. и 1 ст.л. соответственно). Также потребуются молоко (3 ст.л.), сухие дрожжи (10 г) и яйцо.

Яйцо смешайте со щепоткой соли (можете добавить заменитель сахара). В теплом молоке растворите дрожжи, соедините с яйцом. Оставьте массу на 10 минут. Затем добавьте отрубную смесь. Дайте хлебу подойти, переложив тесто в форму (потребуется около часа). Пеките 45 минут (180 градусов).
PS. что получится не знаю, вечером расскажу.

[Дядя Миша]

Карпаччо из печеной свеклы с творожным кремом.

Состав:
Печёная свёкла - 2 шт.
Для творожного крема:
Творог – 500 гр.
Сметана 20% - 3 ст.л.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Петрушка и укроп по половине пучка.
Соль, перец по вкусу.
Лимон - 1 шт.
Малосольная форель - 100 гр.
Для маринада:
Зерновая горчица – 1 ст.л.
Сок лимона – 2 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление:
Сырую свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке при 220 градусах до мягкости, примерно 45-60минут (зависит от размера свёклы).
Остудить, очистить.
Для маринада: смешать горчицу, сок лимона и оливковое масло.
Свёклу нарезать тонкими ломтиками.
Уложить ломтики свёклы на сервировочное блюдо так, чтобы не осталось пустых мест и просветов.
Нанести маринад на свеклу и убрать блюдо в холодильник.
Творог смешать со сметаной, разделить полученную массу на 2 равные части.
В одну часть добавить мелко нарубленные чеснок и зелень, цедру и сок полвины лимона.
Во вторую - мелко нарубленный укроп и мелко нарезанную красную рыбу.
Каждый вид крема посолить и поперчить по вкусу.
При помощи двух чайных ложек сформировать небольшие «шарики» из творожных кремов и укладывать их поверх промаринованной свеклы в шахматном порядке.

[Дядя Миша]

Вкуснейшие сырники в панировке с начинкой.

БЖУ на 100 гр: 17/ 4/ 13
Ккал на 100 гр: 156

Ингредиенты:
- 600 г творога
- 1 яйцо
- 0,5 стакана манки
- сах зам
- ванилин
- 100 г горького шоколада
- овсяные хлопья для панировки

Способ приготовления:
1. Смешать творог, яйцо, манку, сах зам и ванилин и вымесить тесто. Шоколадку поломать на кусочки.
2. Из теста формировать лепешку, класть кусочек шоколада, защипывать и формировать сырники.
3. Обвалять сырники в овсяных хлопьях и обжарить до готовности.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Творожные мини-запеканки с сыром и овощами на завтрак.

Калорийность на 100 гр - 100 ккал (1 кексик - примерно 70 ккалл)

Ингредиенты (на 7-8 кексиков):
- 200 гр творога (2% или обезжиренного)
- 50 гр твердого сыра (лучше брать сыр низкой жирности до 20%)
- 1 помидор средней величины (80 гр)
- 1 небольшой перец (70 гр)
- 20 гр рубленной зелени (петрушка, базилик)
- 2 яйца

РЕЦЕПТ:
1. Творог растереть с яйцами, добавить нарезанные мелкими кубиками помидор и перец, зелень, тертый на крупной терке сыр.
2. Выложить массу в формы для кексов (идеально - силиконовые), заполняя их до верху.
3.Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут до
зарумянивания. После этого вынуть из духовки и дать немного остыть.
4.Центр запеканок при остывании немного осядет, при подаче на стол в
центр можно положить 1 чайную ложку йогурта или сметаны и украсить
рубленной зеленью.

[Дядя Миша]

Салат "Фиолент".

Очень вкусный низкокалорийный салат со свеклой и не очень соленой сельдью. Вкусно!!

Рецепт на 1 порцию: свекла отварная 80г, сельдь малосоленая (филе) 20г, лук репчатый 15г, сок лимона 10г, сметана 15% 30г, яйцо отварное 1 шт., шпинат 15г, соль и перец черный по вкусу.

Свеклу и яйца натереть на терке. Лук нарезать соломкой и залить соком лимона на 10 минут.
Сельдь нарезать небольшими брусочками.
Свеклу смешать с луком и сельдью. Посолить и поперчить. Заправить сметаной. Размешать. Выкладываем с помощью формы в виде цилиндра. Сверху - тертое яйцо. Украсить зеленью.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Чахохбили.

• 100 г 107 ккал • Б 6.9 • Ж 6.5 • У 5.7 •

курица 1 кг 200 гр
лук 450 гр
чеснок 7 зубчиков
помидоры 400 гр(или консервированные)
болгарский перец 1 шт(150 гр)
зелень кинзы 100 гр
зелень петрушки 100 гр
1.5 ст.л томатная паста
соус Ткемали 3 ст.л(можно без)
1 ст.л хмели-сунели
соль,чёрный молотый и красный перец по вкусу
1 лавровый лист
2 стакана воды(500 мл)

приготовление :
Курицу порубить на порционные кусочки.Лук очистить и нарезать полукольцами.Чеснок и зелень измельчить.Нарезать томаты.Перец очистить от семян и нарезать.В кастрюлю с толстым дном положить слоями:куриное мясо,лук,томаты,болгарский перец,чеснок,зелень.Влить воду,дать закипеть.После закипания,добавить Ткемали,томатную пасту,приправить солью и перцем,хмели-сунели,добавить лавровый лист.Убавить огонь,прикрыть кастрюлю крышкой.Готовить до готовности курицы.Подать с отварным рисом.

[Дядя Миша]

Суп из цветной капусты с сыром.

Ингредиенты:
2 ст. л. оливкового масла
2 побега зеленого лука (мелко нарезать)
1 кочан цветной капусты (нарезать на небольшие соцветия)
2 1/2 стакана молока
2 стакана воды
1 лавровый лист
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. перца
3 ст. л. цельнозерновой муки
170 грамм натертого сыра Чеддер
1 ст. л. лимонного сока
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте зеленый лук и обжаривайте несколько минут.
2. Добавьте цветную капусту, 2 стакана молока, воду, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, периодически помешивая.
3. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте, пока цветная капуста не станет мягкой. Примерно 8 минут.
4. Тем временем смешайте 1/2 стакана молока и муку в отдельной миске.
5. Когда цветная капуста станет мягче, добавьте в нее молочную смесь. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока суп не загустеет. Примерно 2 минуты.
6. Снимите с огня, добавьте сыр и лимонный сок.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Куриное филе с лимоном и чесноком.

🔸на 100грамм - 122.46 ккал🔸Б/Ж/У - 19.33/4.24/1.89🔸

Ингредиенты:
Куриные грудки — 2 шт.
Оливковое масло — 30 мл
Лук шалот — 1 шт.
Чеснок — 2 зубка
Сок лимона — 1 шт.
Петрушка — 2 ст.л.
Паприка — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Черный перец (свежемолотый) — по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1.Время приготовления - 30 минут
2.Необходимо, чтобы филе было толщиной с палец: плоской стороной отбивного молотка простучите толстые места.
3.Нарежьте филе полосками.
4.Мелко нарежьте лук шалот.
5.Мелко нарежьте чеснок.
6.Мелко нарежьте петрушку.
7.Разогрейте оливковое масло в сковороде. Киньте туда лук, чеснок и паприку. Хорошо перемешайте.
8.Сразу же добавьте филе, хорошо перемешайте и жарьте около 3 минут на большом огне, помешивая время от времени.
9.Добавьте петрушку, сок лимона (лайма), посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Снимите с огня. Количество соли, перца и паприки отрегулируйте на свой вкус.
10.Используйте петрушку и лимон для подачи.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Кексы из курицы с овощами.

🔸на 100грамм - 102.2 ккал🔸Б/Ж/У - 10.29/5.59/2.52🔸

Ингредиенты:
Фарш куриный 200 г
Яйца 1 шт.
Натуральный йогурт 1 ст. л.
Кабачок (небольшой) 1/4 шт.
Морковь (небольшая) 1/2 шт.
Лук зеленый 1/3 пучка
Сыр твердый нежирный 80 г
Соль, перец, специи (по вкусу)
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Лук зеленый измельчить и добавить в фарш вместе с йогуртом. Все хорошенько перемешать.
Кабачок и морковь натереть на мелкой терке, чуть посолить, перемешать.
Силиконовые формочки немного смазать маслом, заполнить фаршем формочку на половину. Далее - смесь кабачка и моркови. Сверху посыпать тертым сыром. Накрыть формочки фольгой.
Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить кексы запекаться на 15 минут. Затем фольгу снять и запечь еще 10 минут. После запекания дать кексикам немного остыть в формочках.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Рыбные оладьи.

🔸на 100грамм - 105.96 ккал🔸Б/Ж/У - 12.07/3.87/5.7🔸

Ингредиенты:
500 г рыбного филе (у нас тилапия)
2 яйца
100 г натурального йогурта
2-3 ст. л. цельнозерновой муки
1 луковица
соль, перец
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Надо пропустить через мясорубку рыбу и лук. Затем добавить в рыбный фарш яйцо, йогурт, соль и перец. Всыпать муку, чтобы получилось достаточно густое тесто.
Обжаривать оладьи на среднем огне под крышкой.
Если оладьи начнут зарумяниваться, а внутри будут не пропеченными, то надо сделать маленький огонь.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Баклажанный салат с орехами.

🔸на 100грамм - 66.72 ккал🔸Б/Ж/У - 2.88/3.76/5.59🔸

Ингредиенты:
1 баклажан
1 небольшой зубчик чеснока
1 горсть грецких орехов
3 столовые ложки натурального йогурта
зелень, соль
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Необходимо очистить баклажан от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
2. Затем разложить в один слой на противне и подвяливать в духовке пятнадцать минут. Потом баклажаны остудить.
3. Орехи измельчить, продавить через пресс чеснок и мелко порезать зелень. Все смешать, посолить и заправить йогуртом.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Низкокалорийные голубцы с грибами.

🔸на 100грамм - 29.67 ккал🔸Б/Ж/У - 1.93/0.19/5.09🔸

Ингредиенты:
листья капусты 10 шт.
шампиньоны 500 г
репчатый лук 1 шт.
отварной бурый рис 1/2 стакана
томатная паста 2 столовых ложки
соль по вкусу
оливковое масло
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Листья капусты помоем, выложим в кастрюлю с кипящей водой и варим 3 минуты. Затем откинем на дуршлаг.
Лук почистим, помоем и мелко нарежем. Грибы помоем и нарежем небольшими кусочками. Спассеруем лук до золотистости. Затем добавим в сковороду с луком грибы и жарим до готовности. Снимем сковороду с огня и остудим.
В мисочке соединим содержимое сковороды, отварной рис и соль. Все хорошенько перемешаем.
Приготовленную начинку выложим на каждый лист капусты и края листов завернем конвертиками. Обжарим голубцы с обеих сторон до румяности на разогретой сковороде и сложим в смазанную оливковым маслом форму.
В воде растворить томатную пасту и хорошо перемешать. Полученный раствор равномерно вольем в форму с голубцами. Тушим голубцы до готовности в разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Дальше достанем из духовки, выложим на блюдо и подадим на стол.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Легкое морковное пирожное.

🔸на 100грамм - 126.35 ккал🔸Б/Ж/У - 6.9/3.67/17.16🔸

Ингредиенты:
Для коржа:
• крупная морковь (250 г)
• овсяная мука (молотые хлопья) 8 ст. л.
• яичный белок 2 шт.
• мед 1 ст. л.
• кокосовая стружка 1 ст. л.

Для крема:
• молоко обезжиренное 300 мл
• яичный желток 2 шт.
• творог обезжиренный 150 г
• мед по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
1. Взбить белки с щепоткой соли до белых пиков. Оставить.
2. Натереть морковь, к ней добавить мед, муку, кокосовую стружку, тщательно перемешать.
3. Затем аккуратно и постепенно добавить к белкам, плавно и медленно перемешивая снизу вверх.
4. Получившуюся массу выложить на пергаментную бумагу слоем толщиной до 1 см. Выпекать в духовке при 200 градусах минут 20, затем перевернуть и подержать еще минут 5 (смотреть по готовности).
5. Достать из духовки и разрезать на квадратные, круглые или прямоугольные коржики.
6. В кастрюлю влить молоко, добавить желтки. Варить на медленном огне, помешивая, до кипения.
7. Снять с огня, добавить мед.
8. Блендером взбить до однородности. Остудить.
9. В охлажденную массу добавить творог, снова взбить блендером.
10. Коржи смазать кремом, оставить в холодильнике на ночь.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Капустная шарлотка на скорую руку.

🔸на 100грамм - 65.14 ккал🔸Б/Ж/У - 3.95/1.65/8.24🔸

Ингредиенты:
капуста 1 кг
3 яйца
1 ч. л. разрыхлителя
мука цельнозерновая (либо овсяная) 5 ст. л.
щепотка соли, стевия
зелень по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Капусту порезать и потомить на сковороде, слегка посолить и добавить стевию.
Взбить 3 яйца, щепотку соли, 1 ч. л. разрыхлителя и муку, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Добавить зелень. Выложить капусту в форму, залить получившейся смесью и запекать в духовке до подрумянивания.
Очень, очень вкусно!

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Рыбная запеканка с томатной подливой.

Низкокалорийная рыбная запеканка с томатной подливой - потрясающий легкий и питательный ужин
🔸на 100грамм - 57.73 ккал🔸Б/Ж/У - 9.49/0.98/2.94🔸

Ингредиенты:
• 1 кг рыбного фарша ( у нас треска)
• 3 небольших морковки
• Треть корня сельдерея
• 2 яйца
• Соль, перец, кориандр, имбирь

Для подливки:
• 3 красных луковицы
• 3 помидора
• Паприка, соль по вкусу
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Морковку и сельдерей измельчить (на мелкой терке или блендером). Смешать фарш, овощи, яйца и специи, выложить в слегка смазанную маслом форму и поставить в разогретую до 180 *С духовку на 50 минут. В конце можно прибавить температуру для образования корочки.
Тем временем помидоры и лук нарезать полукольцами, обжарить минут 5 на сильном огне (добавив специи и соль), затем минут 5 еще протушить на небольшом огне. Выключить газ, влить уксус и оставить настояться до готовности запеканки. Залить запеканку получившейся подливой и поставить в духовку при 160 *С на 10 минут.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Творожно-тыквенная запеканка без муки, манки и сахара.

🔸на 100грамм - 61.52 ккал🔸Б/Ж/У - 8.95/0.69/6.22🔸

Ингредиенты:
тыква 500 г
творог обезжиренный 500 г
1 желток и 3 белка
мед по вкусу
За рецепт спасибо группе Диетические рецепты

Приготовление:
Тыкву натираем на крупной терке и слегка тушим на воде, для мягкости. Сливаем воду через дуршлаг.
Творог взбиваем с желтком, отдельно взбиваем белки. Соединяем все и снова взбиваем, добавляем мед.
Духовку включаем на 200 градусов, а нашу творожную массу выливаем в силиконовую форму и отправляем в духовку приблизительно на 30 минут.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Тушеная куриная грудка в кефире.

Когда очень мало времени на готовку, а хочется чего - нибудь вкусного, на помощь приходит кефир и курогрудка. )) Специально на скорую и занятую руку! ))))

Тушеная куриная грудка в кефире

На 100гр. продукта:
Ккал: 85,7
Белки: 13,7 гр.
Углеводы: 1,4 гр.
Жиры: 2,6 гр.

Ингредиенты:
-куриная грудка 500гр;
-кефир 1% 250мл;
-зубчик чеснока 3шт;
-специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грудки промываем, разделываем на средние кусочки.
2. Чеснок нарезаем тоненько поперек. Отправляем в грудку. Так же поступаем со специями.
3. Заливаем все кефиром, хорошо перемешиваем. И отправляем в холодильник на час - полтора.
4. Теперь процесс тушения. Я всю эту манипуляцию провожу в небольшой кастрюле. Грудки со всем маринадом отправляем на плиту. Доводим до кипения, накрываем крышкой. После этого огонь сделаем немного больше минимума и тушим до того времени, пока останется немножко сока.

[Дядя Миша]

Боннский суп для сжигания жира.

продукты
Капуста свежая – 400г
Лук репчатый – 5 шт
Томаты – 5 штук (это примерное количество, причем можно использовать и консервированные)
Болгарский перец зеленый – 2шт
Морковь – 2 шт
Сельдерей (стебли) – 4 шт и кусочек корня (2см)
Петрушка – 1 пучок

Приготовление:

Все овощи режутся или натираются на терке – как привыкла хозяйка. В кастрюлю с холодной водой складываем все продукты, включаем огонь. Пока суп закипает, можно добавить некоторые приправы: чеснок, карри, имбирь, лавр, кориандр. Не обязательно все сразу, можно что-то одно или то, что нравится.

Лук можно поджарить на очень небольшом количестве оливкового масла и также отправить в кастрюлю. Вскоре вода закипит, теперь надо добавить зелень, убавить огонь и кипятить суп еще 10 минут. Затем закрываем крышкой и на самом малом огне доводим до готовности. Некоторые просто выключают огонь, чтобы суп сам «дошел до кондиции». Так сохраняется больше полезных веществ.

Для навара можно использовать нежирный мясной бульон, овощной кубик или пакетик лукового супа. Это зависит от пристрастий каждого человека.

[Дядя Миша]

Салат из куриного мяса с морковью и зеленым горошком.

115 ккал на 100 гр

250 г отварного куриного мяса,
100 г консервированного зеленого горошка,
100 г отварной моркови,
3-4 ст.л.натурал.йогурта,
соль.

Куриное мясо и морковь нарезать кубиками. Добавить зеленый горошек, посолить и заправить натурал. йогуртом