|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
07.10.2021, 10:12 | #1141 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíûå ãðóäêè ñ ôðóêòîâûì êóñêóñîì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 2 êóðèíûå ãðóäêè 1 ñò. ë. ñåìÿí êîðèàíäðà 1,3 ñòàêàíà âîäû 4 ñò. ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà 1 ñòàêàí êóñêóñà 1 ïåðñèê 2 ñëèâû 1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 3 âåòî÷êè ïåòðóøêè ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ñ êóðèíûõ ãðóäîê ñíÿòü êîæó. Ðàçîãðåòü â ñêîâîðîäå 1 ñò. ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà. Ïîëîæèòü íà ñêîâîðîäó êîæó è æàðèòü, ïðèæèìàÿ ëîïàòêîé, ïîêà îíà íå ñòàíåò õðóñòÿùåé – 2–3 ìèí. ñ êàæäîé ñòîðîíû. Ïåðåëîæèòü êîæó íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, äàòü ïîäñîõíóòü è íàðåçàòü òîíêèìè ïîëîñêàìè. Øàã 2 Ãðóäêè íàðåçàòü êðóïíûìè êóáèêàìè.  ñêîâîðîäó äîáàâèòü åùå 1 ñò. ë. ìàñëà è ñåìåíà êîðèàíäðà. Âûëîæèòü ãðóäêè è ãîòîâèòü, âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåâîðà÷èâàÿ, 6 ìèí. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Ñíÿòü ñ îãíÿ, íàêðûòü êðûøêîé è îñòàâèòü â òåïëå. Øàã 3  êàñòðþëþ âëèòü âîäó è îñòàâøååñÿ ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, äîáàâèòü íåìíîãî ñîëè. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ñíÿòü ñ îãíÿ. Âñûïàòü êóñêóñ, ðàçìåøàòü. Íàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé, îñòàâèòü íà 5 ìèí. Øàã 4 Ïåðñèê è ñëèâû âûìûòü. Ôðóêòû ðàçðåçàòü ïîïîëàì, óäàëèòü êîñòî÷êè, ìÿêîòü íàðåçàòü íåáîëüøèìè äîëüêàìè. Øàã 5 Ðàçîãðåòü â ÷èñòîé ñêîâîðîäå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Îáæàðèòü ôðóêòû, 4 ìèí. Ïåòðóøêó âûìûòü, îáñóøèòü è èçìåëü÷èòü. Øàã 6 Äîáàâèòü êóñî÷êè êóðèöû è ôðóêòû â êàñòðþëþ ñ êóñêóñîì, ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü êóñêóñ íà áëþäî, ïîñûïàòü ÷èïñàìè èç êóðèíîé êîæè è ïåòðóøêîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
08.10.2021, 09:52 | #1142 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèöà ñ øàìïèíüîíàìè. Ñåêðåò ýòèõ êóðèíûõ áåäðûøåê ñ øàìïèíüîíàìè - â ïîäëèâå, òî÷íåå, ñîóñå, ïðèãîòîâëåííîì íà îñíîâå ñëèâîê è ñóõîãî âèíà. Èçûñêàííûé àðîìàò ýòîìó áëþäó ïðèäàñò áóêåò ãàðíè èç àðîìàòíûõ òðàâ. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 80 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 êã êóðèíûõ áåäðûøåê 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà 12 êðóïíûõ øàìïèíüîíîâ 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 áóêåò ãàðíè 200 ìë ñóõîãî áåëîãî âèíà 600-700 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ îò 20% ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1  áîëüøîé ñêîâîðîäå ðàñïóñòèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âûëîæèòå â íåãî áåäðûøêè, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó. Øàã 2 Ðàçðåæüòå ëóêîâèöó íà 4 ÷àñòè. Øàìïèíüîíû ïî÷èñòèòå ñàëôåòêîé, óäàëèòå ãðóáûå íîæêè, øëÿïêè ðàçðåæüòå íà ÷åòâåðòèíêè. Âûëîæèòå ãðèáû â ñêîâîðîäó. Øàã 3 ×åñíîê ðàçäàâèòå è ïîðóáèòå, äîáàâüòå â ñêîâîðîäó âìåñòå ñ áóêåòîì ãàðíè. Ïîñòàâüòå ñêîâîðîäó íà ñèëüíûé îãîíü è îáæàðèâàéòå êóðèöó, ïîêà êóñî÷êè íå çàðóìÿíÿòñÿ, ïðèìåðíî ïî 5 ìèí. ñ êàæäîé ñòîðîíû. Øàã 4 Âëåéòå áåëîå âèíî, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòå îãîíü äî ñðåäíåãî, ãîòîâüòå 1 ìèí. è äîáàâüòå ñëèâêè. Çàêðîéòå êðûøêîé è òóøèòå 30 ìèí. Øàã 5 Çàòåì âûíüòå êóñî÷êè êóðèöû. Ñîóñ èçìåëü÷èòå áëåíäåðîì. Ïðîâåðüòå, äîñòàòî÷íî ëè ñîëè è ïåðöà. Ðàçëîæèòå êóñî÷êè êóðèöû ïî ãëóáîêèì òàðåëêàì è çàëåéòå ñîóñîì. ÊÑÒÀÒÈ «Áóêåò ãàðíè» - çíàìåíèòàÿ ôðàíöóçñêàÿ ïðèïðàâà èç ïåòðóøêè, ýñòðàãîíà, áàçèëèêà, òèìüÿíà è ïðî÷èõ ñâåæèõ òðàâ, â çàâèñèìîñòè îò ðåãèîíà è íàçíà÷åíèÿ. Ñâÿçàííûå íèòêîé èëè óïàêîâàííûå â ìàðëåâûé ìåøî÷åê òðàâû îêóíàþò â êèïÿùèé áóëüîí èëè ñêâîð÷àùåå íà ïëèòå ðàãó, à çàòåì âûíèìàþò è ñóøàò, ÷òîáû ñíîâà ïóñòèòü â îáîðîò, íî ñ çàðàíåå îãîâîðåííûì ëèìèòîì – íå áîëåå òðåõ ðàç.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
21.10.2021, 07:00 | #1143 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öûïëåíîê ñ öâåòíîé êàïóñòîé è ãðèáàìè. Íà ãàðíèð ê öûïëåíêó ñ ãðèáàìè âû íå ïðèäóìàåòå íè÷åãî ëó÷øå áîëüøîãî çåëåíîãî ñàëàòà èç ñìåñè ëèñòüåâ ñ çàïðàâêîé âèíåãðåò è îáæàðåííûìè îðåõàìè-ñåìå÷êàìè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 äîìàøíèé öûïëåíîê âåñîì 1,2–1,4 êã 1 íåáîëüøîé êî÷àí öâåòíîé êàïóñòû 200 ã ìåëêèõ øàìïèíüîíîâ 4 ëóêîâèöû øàëîòà 200 ìë áåëîãî ñóõîãî âèíà îëèâêîâîå ìàëî «ýêñòðà âèðäæèí» ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Öûïëåíêà ðàçðåæüòå íà ïîðöèîííûå ÷àñòè, íàòðèòå ñîëüþ è ïåðöåì, ïîëåéòå îëèâêîâûì ìàñëîì, äàéòå ïîëåæàòü 10–15 ìèí. Øàã 2 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Ãðèáû ïðîòðèòå ñàëôåòêîé, êðóïíûå ðàçðåæüòå ïîïîëàì. Øàëîò î÷èñòèòå è êðóïíî íàðåæüòå. Öâåòíóþ êàïóñòó ðàçáåðèòå íà ñîöâåòèÿ, óäàëèâ íèç ñòåáëÿ. Øàã 3 Âûëîæèòå êóñêè êóðèöû êîæåé ââåðõ è øàëîò â ãëóáîêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è ïîñòàâüòå â âåðõíþþ òðåòü äóõîâêè. Çàïåêàéòå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, 15 ìèí. Øàã 4 Òåì âðåìåíåì îáæàðüòå ãðèáû íà ñèëüíîì îãíå â ñêîâîðîäå â îëèâêîâîì ìàñëå, 5 ìèí. Âëåéòå âèíî, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ñíèìèòå ñ îãíÿ. Øàã 5 Ïîëåéòå âèííî-ãðèáíîé ñìåñüþ êóðèöó, ìåæäó êóñêàìè ðàçëîæèòå öâåòíóþ êàïóñòó. Óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó äóõîâêè äî 160 °Ñ è çàïåêàéòå äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè êóðèöû, åùå ïðèìåðíî 25 ìèí. Ïåðåä ïîäà÷åé äàéòå ïîñòîÿòü 7-10 ìèíóò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.10.2021, 08:57 | #1144 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîðÿ÷åå ëå÷î ñ èíäåéêîé. Ê ýòîìó áëþäó î÷åíü íóæåí ñâåæèé õðóñòÿùèé áàãåò. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 600 ã ôèëå áåäðà èíäåéêè êóñêîì 6 ñåçîííûõ ñëàäêèõ ïåðöåâ 6 ïîìèäîðîâ 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 200 ìë òîìàòíîãî ñîêà îëèâêîâîå ìàñëî 1 ñò. ë. ÿáëî÷íîãî óêñóñà 1 ñò. ë. êîðè÷íåâîãî ñàõàðà 2 ñò. ë. + 1 ÷. ë. ìîëîòîé ñëàäêîé ïàïðèêè ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Íàòðèòå èíäåéêó ñìåñüþ ñàõàðà, 1 ÷. ë. ñîëè, 1 ÷. ë. ïàïðèêè è 0,5 ÷. ë. ÷åðíîãî ïåðöà. Ïîëåéòå îëèâêîâûì ìàñëîì è çàïåêàéòå 30 ìèí. Çàòåì çàâåðíèòå ãîðÿ÷óþ èíäåéêó â ôîëüãó è îñòàâüòå ïîä ïîëîòåíöåì íà 20 ìèí. Øàã 2 Ñëàäêèå ïåðöû î÷èñòèòå îò ñåìÿí è ïåðåãîðîäîê, óäàëÿÿ ïëîäîíîæêè. Íàðåæüòå ïåðöû òîíêèìè ïîëîñêàìè. Ëóê è ÷åñíîê î÷èñòèòå è òîíêî íàðåæüòå. Øàã 3 Íà ïîìèäîðàõ ñäåëàéòå êðåñòîîáðàçíûå íàäðåçû, îêóíèòå â êèïÿòîê, çàòåì îáäàéòå ëåäÿíîé âîäîé, ñíèìèòå êîæèöó. Íàðåæüòå ìÿêîòü ñðåäíèìè êóáèêàìè. Øàã 4  ñîòåéíèêå ðàçîãðåéòå ìàñëî, ïîëîæèòå ñëàäêèé ïåðåö è ëóê, îáæàðèâàéòå íà ñèëüíîì îãíå 5 ìèí. Äîáàâüòå ïîìèäîðû è ÷åñíîê, îáæàðèâàéòå, ÷àñòî ïåðåìåøèâàÿ, 10 ìèí. Øàã 5 Âñûïüòå ïàïðèêó, ïåðåìåøàéòå. Âëåéòå óêñóñ, à ÷åðåç 30 ñåê. òîìàòíûé ñîê, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, óìåíüøèòå îãîíü äî ñëàáîãî è ãîòîâüòå ïîä êðûøêîé, ïîìåøèâàÿ, 25 ìèí. Øàã 6 Íàðåæüòå èíäåéêó ïîïåðåê âîëîêîí êóñêàìè òîëùèíîé 1 ñì, ïîëîæèòå â ëå÷î è ïðîãðåéòå, 3–4 ìèí. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.10.2021, 09:46 | #1145 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíûå òåôòåëè ñ ýñòðàãîíîì. Ýòè òåôòåëè âêóñíû òàê æå è â õîëîäíîì âèäå - òàê ãîðàçäî ÿâñòâåííåå ÷óâñòâóåòñÿ òîíêèé àðîìàò òðàâ. Íå ïåðåáîðùèòå ñ ýñòðàãîíîì – åãî äîëæíî áûòü â ìåðó. Ìîðêîâü â òàêèõ òåôòåëÿõ ìîæíî çàìåíèòü êàáà÷êîì èëè òûêâîé. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 2 ôèëå êóðèíûõ ãðóäîê áåç êîæè 300 ã ìîðêîâè 2 ñò. ë. îâñÿíûõ õëîïüåâ 2 ëóêîâèöû 500 ã ïðîòåðòûõ òîìàòîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó (ïàññàòà) 4 âåòî÷êè ýñòðàãîíà 1 ñò. ë. ñàõàðà ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ìîðêîâü î÷èñòèòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Ðàçäåëèòü íà 2 ðàâíûå ÷àñòè. Êóðèíûå ãðóäêè èçìåëü÷èòü â ìÿñîðóáêå. Ìåëêî íàðåçàòü îäíó ëóêîâèöó è äîáàâèòü åå â ôàðø. Îäíó ÷àñòü ìîðêîâè äîáàâèòü â ôàðø. Òóäà æå ïîëîæèòü îâñÿíûå õëîïüÿ, ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, èçìåëü÷åííûå ëèñòüÿ ýñòðàãîíà (2 ñò.ë.). Âûìåñèòü ôàðø äî ãëàäêîñòè, çàòÿíóòü ïëåíêîé è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 10-15 ìèíóò. Øàã 2  ýòî âðåìÿ ìåëêî íàðåçàòü âòîðóþ ëóêîâèöó è îáæàðèòü åå äî ïðîçðà÷íîñòè íà ñêîâîðîäå ñ äîáàâëåíèåì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Çàòåì âñûïàòü òóäà îñòàòîê ìîðêîâè è îáæàðèâàòü 2-3 ìèíóòû. Âëèòü ïàññàòó, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñàõàð. Ãîòîâèòü 5 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ. Ñîóñ íå äîëæåí áûòü ñëèøêîì ãóñòûì. Øàã 3 Ìîêðûìè ðóêàìè ñôîðìîâàòü èç ôàðøà òåôòåëè äèàìåòðîì îêîëî 3 ñàíòèìåòðîâ, è îñòîðîæíî îïóñòèòü èõ â êèïÿùèé ñîóñ. Ãîòîâèòü, íàêðûâ êðûøêîé, â òå÷åíèå 25-30 ìèíóò. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé, ïîñûïàâ ñâåæåé çåëåíüþ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.10.2021, 09:48 | #1146 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Õðóñòÿùàÿ ëèìîííàÿ êóðèöà. Áåçóñëîâíî, âñå ëþáÿò æàðåíóþ êóðî÷êó. ×òîáû ïðèäàòü åé íîâûé è ñâåæèé âêóñ – èñïîëüçóåì ëèìîííî-ìàñëÿíûé ìàðèíàä, êîòîðûé äîáàâëÿåò íîâûå ãðàíè ëþáèìîìó áëþäó. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 4 êóðèíûõ áåäðà ½ ëèìîíà 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Êóðèíûå áåäðà ïðîìûòü, îáñóøèòü, îñòðûì íîæîì àêêóðàòíî âûðåçàòü êîñòü. Êîæó ñ ìÿêîòè íå ñíèìàòü. Øàã 2 Ñðåçàòü öåäðó ñ ïîëîâèíû ëèìîíà, íàðåçàòü åå òîíêèìè ïîëîñêàìè. Âûäàâèòü èç ïîëîâèíû ëèìîíà ñîê, ñìåøàòü åãî ñ îëèâêîâûì ìàñëîì. Äîáàâèòü ñîëü, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, ëèìîííóþ öåäðó, ïåðåìåøàòü. Êóðèöó çàëèòü ìàðèíàäîì, è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà îäèí ÷àñ. Øàã 3 Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó áåç ìàñëà. Âûíóòü êóðèöó èç ìàðèíàäà, ñëåãêà îáñóøèòü è âûëîæèòü íà ðàñêàëåííóþ ñêîâîðîäó êîæåé âíèç. Æàðèòü íà ñðåäíåì îãíå 3-4 ìèíóòû, çàòåì ïåðåâåðíóòü êóðèöó è ãîòîâèòü åùå 5 ìèíóò. Ïåðåâåðíóòü åùå ðàç íà ñòîðîíó ñ êîæåé, ãîòîâèòü 2 ìèíóòû, ÷òîáû êîæèöà îñòàâàëàñü õðóñòÿùåé. Ïîäàâàòü ñ îòâàðíûì ðèñîì. ÊÑÒÀÒÈ Âêóñ ïòèöû, ïðèãîòîâëåííîé íà âûòîïëåííîì êóðèíîì èëè ãóñèíîì æèðå, ñòàíîâèòñÿ îñîáåííî íàñûùåííûì. Íå ïðåíåáðåãàéòå ýòèìè öåííûìè æèðàìè. Îíè ïðåêðàñíî õðàíÿòñÿ â õîëîäèëüíèêå â òå÷åíèå äëèòåëüíîãî ïåðèîäà âðåìåíè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.10.2021, 09:52 | #1147 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèöà ñ èìáèðåì è ìåäîì. Òàêèå êðûëûøêè è íîæêè ìîæíî ïðèãîòîâèòü è â äóõîâêå. Ïðàâäà, âðåìåíè íà ýòî ïîòðåáóåòñÿ íåìíîãî áîëüøå. Íî ðåçóëüòàò òîæå î÷åíü õîðîø. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 4 êóðèíûõ êðûëûøêà 4 êóðèíûõ ãîëåíè 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà ½ îñòðîãî ïåðöà ÷èëè 3 ñì êóñî÷åê êîðíÿ èìáèðÿ 3 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà 2 ÷. ë. æèäêîãî ìåäà 50 ìë êóðèíîãî áóëüîíà 1 ñò. ë. ñåìÿí êóíæóòà 2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Êóðèíûå ãîëåíè è êðûëüÿ âûìûòü, îáñóøèòü. Íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå èìáèðü. ×åñíîê î÷èñòèòü è ìåëêî íàðåçàòü. Ïåðåö ÷èëè ðàçðåçàòü âäîëü è âûíóòü ñåìåíà, íàðåçàòü òîíêèìè ïîëîñêàìè. Êîëè÷åñòâî ïåðöà ñòîèò ðåãóëèðîâàòü ïî âêóñó. Øàã 2 Îáæàðèòü ñåìåíà êóíæóòà íà ñóõîé ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäêå. Øàã 3 Ðàçîãðåòü â ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âûëîæèòü â íåãî êóñî÷êè êóðèöû è îáæàðèòü â òå÷åíèå 3-4 ìèíóò äî ëåãêîé ðóìÿíîñòè, ïåðåâåðíóâ íåñêîëüêî ðàç. Äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ÷åñíîê, æãó÷èé ïåðåö, òåðòûé èìáèðü. Ãîòîâèòü 1 ìèíóòó, ïîìåøèâàÿ, çàòåì âëèòü â ñêîâîðîäó áóëüîí, ìåä, ñîåâûé ñîóñ. Íàêðûòü êðûøêîé è óáàâèòü îãîíü. Øàã 4 Ãîòîâèòü 20 ìèíóò, âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåìåøèâàÿ.  êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ ñíÿòü êðûøêó, âûïàðèòü îñòàâøóþñÿ æèäêîñòü, ïîñûïàòü êóíæóòîì è ïðîäîëæàòü ïåðåìåøèâàòü, ÷òîáû ãóñòîé ñîóñ ðàâíîìåðíî ïîêðûë êóðèöó ñî âñåõ ñòîðîí.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.11.2021, 10:49 | #1148 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìåäîâî-ìàñëÿíàÿ êóðèöà. Ðåöåïò ìåäîâî-ìàñëÿíîé êóðèöû ïðèøåë ê íàì èç êîðåéñêîé êóõíè. Õîòÿ íè÷åãî ñïåöèôè÷åñêè êîðåéñêîãî â ýòîì áëþäå, ÷åñòíî ãîâîðÿ, íåò – ïðîñòî îíà î÷åíü âêóñíàÿ. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 öåëàÿ êóðèöà âåñîì 1,5 êã èëè ñòîëüêî æå êóðèíûõ áåäðûøåê èëè êðûëûøåê 2 ñðåäíèõ ÿéöà Ñ1 ïî 100 ã êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà è ìóêè 0,5 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 1 ë ðàôèíèðîâàííîãî êóêóðóçíîãî ìàñëà Äëÿ ñîóñà: 2–3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 2 ÷. ë. ñîåâîãî ñîóñà 2 ÷. ë. ìåäà 50 ã ñàõàðà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Íàðåæüòå êóðèöó íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, êîñòè íå óäàëÿéòå, à ðàçðóáàéòå (êðûëûøêè ðàçðåæüòå íà ôàëàíãè). Âûëîæèòå êóðèöó â áîëüøóþ ìèñêó. Øàã 2 Ïîñûïüòå êóðèöó ìóêîé, êðàõìàëîì, ñîëüþ, ïåðöåì è ðàçðûõëèòåëåì. Ðàçáåéòå òóäà æå ÿéöà. Ïåðåìåøàéòå ðóêàìè, ÷òîáû êàæäûé êóñî÷åê ïîêðûëñÿ ìó÷íîé ñìåñüþ. Øàã 3  ñàìîé áîëüøîé ãëóáîêîé ñêîâîðîäå íàãðåéòå ìàñëî äî 180 °Ñ (åñëè ñêîâîðîäà íåáîëüøàÿ, íóæíî áóäåò æàðèòü ïàðòèÿìè). Âûëîæèòå êóðèöó, æàðüòå íà ñèëüíîì îãíå, âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåâîðà÷èâàÿ, äî ðóìÿíîé êîðî÷êè ñî âñåõ ñòîðîí, ïðèìåðíî 20 ìèí. Øàã 4 Âûíüòå êóðèöó â ñèòî, ñòîÿùåå íà ìèñêå. Äàéòå ìàñëó â ñêîâîðîäå ñèëüíî íàãðåòüñÿ. Âåðíèòå êóñêè êóðèöû è æàðüòå äî õðóñòÿùåé êîðè÷íåâîé êîðî÷êè. Ñíîâà âûíüòå â ñèòî – ïóñòü ñòå÷åò ëèøíåå ìàñëî. Øàã 5 Ïîêà êóðèöà æàðèòñÿ, ïðèãîòîâüòå ñîóñ: ðàçäàâèòå, î÷èñòèòå è ìåëêî ïîðóáèòå ÷åñíîê.  ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ðàñòîïèòå ìàñëî, îáæàðüòå â íåì ÷åñíîê, 30–40 ñåê. Äîáàâüòå ñîåâûé ñîóñ, çàòåì ñàõàð è â ñàìîì êîíöå ìåä, ïóñòü ïîêèïèò 1–1,5 ìèí. Øàã 6  ïîëó÷èâøèéñÿ ñîóñ âûëîæèòå êóðèöó è ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû âñå êóñî÷êè êóðèöû ïîêðûëèñü ñîóñîì. Ïîäàâàéòå ñðàçó æå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.11.2021, 10:53 | #1149 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïå÷åííûå ñ èíäåéêîé êàííåëëîíè. Ïîäàåì ê çàïåêàíêå òîëüêî çåëåíûé ñàëàò ñ îëèâêîâûì ìàñëîì è áàëüçàìè÷åñêèì êðåìîì! ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 óïàêîâêà (500 ã) êàííåëëîíè 500 ã ôàðøà èç èíäåéêè 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 4–5 âåòî÷åê áàçèëèêà èëè ïåòðóøêè 800 ã ãîòîâîãî òîìàòíîãî ñîóñà 500 ã ìàñêàðïîíå 200 ã òåðòîé ìîöàðåëëû 4 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà + åùå äëÿ ñìàçûâàíèÿ ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Î÷èñòèòå ëóê è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. ×åñíîê ðàçäàâèòå, î÷èñòèòå è ìåëêî ïîðóáèòå. Ìåëêî íàðåæüòå áàçèëèê è ðàçäåëèòå íà äâå ðàâíûå ÷àñòè. Øàã 2  áîëüøîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå íàãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî, ïîëîæèòå ëóê, ïîñîëèòå, îáæàðèâàéòå, ïîìåøèâàÿ, 5 ìèí. Äîáàâüòå ôàðø è ÷åñíîê, óâåëè÷üòå îãîíü, îáæàðèâàéòå, âñå âðåìÿ ðàçáèâàÿ îáðàçóþùèåñÿ êîìêè ôàðøà, ïîêà âåñü ôàðø íå èçìåíèò öâåò. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ñíèìèòå ñêîâîðîäó ñ îãíÿ. Øàã 3 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Ñìàæüòå îëèâêîâûì ìàñëîì áîëüøóþ ãëóáîêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Ñìåøàéòå òîìàòíûé ñîóñ ñ ïîëîâèíîé ðóáëåíîãî áàçèëèêà è 150 ìë õîëîäíîé âîäû. Øàã 4 Äîáàâüòå â ôàðø èç èíäåéêè ìàñêàðïîíå è îñòàâøèéñÿ áàçèëèê, ïåðåìåøàéòå. Íàôàðøèðóéòå êàííåëëîíè ïîëó÷èâøåéñÿ íà÷èíêîé. Ãîòîâûå òðóáî÷êè ñêëàäûâàéòå â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó. Øàã 5 Çàëåéòå êàííåëëîíè òîìàòíîé ñìåñüþ, çàêðîéòå ôîðìó ñìàçàííîé ìàñëîì ôîëüãîé è ïîñòàâüòå â öåíòð äóõîâêè. Çàïåêàéòå 30 ìèí. Øàã 6 Óäàëèòå ôîëüãó, ïîñûïüòå êàííåëëîíè òåðòîé ìîöàðåëëîé, âåðíèòå â äóõîâêó, ÷òîáû ñûð ðàñïëàâèëñÿ, ïðèìåðíî íà 5 ìèí. Ïîäàâàéòå êàííåëëîíè ãîðÿ÷èìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
02.11.2021, 12:39 | #1150 |
Áîëåëüùèê
|
Âêóñíàÿ òåìà - ÷òî ïðèãîòîâèòü íà ãîðÿ÷åå íà íîâûé ãîä.
Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè Åñëè ó âàñ íàìå÷àåòñÿ ïðàçäíèê, òî ïðèãîòîâüòå ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè ïî ìîåìó ðåöåïòó. Îíî îáÿçàòåëüíî ïîíðàâèòñÿ âñåì âàøèì ãîñòÿì. Íàïðèìåð, êàê ãîðÿ÷åå áëþäî íà Íîâûé ãîä. Çàïëàíèðóéòå â íîâîãîäíèå ðåöåïòû. Ïðîäóêòû (íà 14 ïîðöèé) Ñâèíèíà - 1 êã Øàìïèíüîíû - 1 êã Ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò. Ñûð òâåðäûé - 100 ãðàìì Ñûð àäûãåéñêèé - 100 ãðàìì Ïîìèäîðû êðàñíûå - 2 øò. Ãîð÷èöà (ãîòîâûé ñîóñ) - ïî âêóñó Ñîëü - ïî âêóñó Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - äëÿ æàðêè Êàê ïðèãîòîâèòü ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè: Ãðèáû ïîìîéòå, ïîðåæüòå è âûëîæèòå æàðèòüñÿ íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ëóê ïî÷èñòèòå, ïîðåæüòå ïîëóêîëüöàìè è äîáàâüòå æàðèòüñÿ ê ãðèáàì. Îáæàðèâàéòå ãðèáû ñ ëóêîì äî âûïàðèâàíèÿ âîäû èç ãðèáîâ è ìÿãêîñòè (ïðîçðà÷íîñòè) ëóêà. Ãîòîâûå ãðèáû ñ ëóêîì âûëîæèòå â òàðåëêó. Ñûðû íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. Ìÿñî íàðåæüòå ëîìòèêàìè, øèðèíîé ïðèìåðíî 1,5 ñì. Îòáåéòå ìÿñî ñ äâóõ ñòîðîí ÷åðåç ïèùåâóþ ïëåíêó. Ïèùåâóþ ïëåíêó èñïîëüçóéòå ïî æåëàíèþ, ÿ åþ ïîëüçóþñü äëÿ òîãî, ÷òîáû ìÿñî íå çàïà÷êàëî ñòåíû êóõíè. Âêëþ÷èòå äóõîâêó. Íà ïðîòèâåíü ïîëîæèòå áóìàãó äëÿ âûïå÷êè. Âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü îòáèâíûå. Ñìàæüòå îòáèâíûå ãîð÷èöåé, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Âûëîæèòå íà îòáèâíûå æàðåíûå ãðèáû ñ ëóêîì. Ïîìèäîðû âûìîéòå, íàðåæüòå ïîëóêîëüöàì è âûëîæèòå ñâåðõó íà ãðèáû. Ïðèñûïüòå îòáèâíûå ñíà÷àëà àäûãåéñêèì ñûðîì. Çàòåì ïîñûïüòå òâåðäûì ñûðîì. Ïîñòàâüòå ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó çàïåêàòüñÿ - ïðèìåðíî íà 35 ìèíóò ïðè 200 ãðàäóñàõ. Ïîñëå ÷åãî ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè ìîæíî ñðàçó ïîäàâàòü ê ñòîëó. Ãîòîâîå ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
07.11.2021, 08:20 | #1151 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êîòëåòû ïî-êèåâñêè êëàññè÷åñêèé ðåöåïò. Êëàññèêà ñîâåòñêîé ðåñòîðàííîé êóõíè, êîòëåòà ïî-êèåâñêè, äîëãîå âðåìÿ îñòàâàëàñü îáÿçàòåëüíûì àòðèáóòîì ïðàçäíè÷íûõ çàñòîëèé. Ñåé÷àñ íàøè êóëèíàðíûå ãðàíèöû ðàñøèðèëèñü, è ìû ïî÷òè çàáûëè êèåâñêóþ êîòëåòó. Íî ïî÷åìó áû èíîãäà íå âñïîìíèòü ýòî ïðåêðàñíîå áëþäî? ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 4 ôèëå êóðèíîé ãðóäêè 180 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 5–6 âåòî÷åê ïåòðóøêè 2–3 ÿéöà 50 ã ìóêè 20 ã ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçðåæüòå ìàñëî íà 4 ÷àñòè è ïîëîæèòå â ìîðîçèëüíèê. Øàã 2 Ïîëîæèòå êóðèíîå ôèëå íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü, îòäåëèòå ìàëîå ôèëå è îòëîæèòå, îíî ïîíàäîáèòñÿ ïîçæå. Øàã 3 Íà÷èíàÿ ñ òîëñòîé ÷àñòè, àêêóðàòíî ïîäðåæüòå ôèëå è ðàñêðîéòå åãî êàê êíèãó. Íàêðîéòå ïèùåâîé ïëåíêîé è îòáåéòå äî ðàâíîìåðíîé òîëùèíû. Ïîñîëèòå è íåìíîãî ïîïåð÷èòå ñî âñåõ ñòîðîí. Øàã 4 Îòäåëèòå ëèñòüÿ ïåòðóøêè îò ñòåáëåé è î÷åíü ìåëêî íàðåæüòå. Äîñòàíüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è îáâàëÿéòå â ïåòðóøêå. Âûëîæèòå êóñêè ìàñëà â öåíòð ôèëå, ñâåðõó íàêðîéòå ìàëûì ôèëå. Øàã 5 Ñâåðíèòå êîòëåòó, àêêóðàòíî ïîäâîðà÷èâàÿ âñå óãîëêè âíóòðü (êàê ãîëóáåö), ÷òîáû ìàñëî íå âûòåêëî íàðóæó. Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ êîìïàêòíàÿ êîòëåòà óäëèíåííîé ôîðìû. Êàæäóþ êîòëåòó çàâåðíèòå â ïèùåâóþ ïëåíêó – òàê êîòëåòà ñîõðàíÿò ôîðìó. Óáåðèòå â ìîðîçèëüíèê íà 10 ìèí. Øàã 6 Íàñûïüòå â òàðåëêè ìóêó è ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè. Ðàçáåéòå ÿéöà â òàðåëêó è ñëåãêà âçáåéòå. Øàã 7 Ôîòî ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà: Êîòëåòû ïî-êèåâñêè êëàññè÷åñêèé ðåöåïò, øàã ¹7 Ïðîìîêíèòå êîòëåòû áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè. Îáìàêíèòå êîòëåòó â ìóêå ñî âñåõ ñòîðîí, ñòðÿõíèòå èçëèøêè, ïîòîì îïóñòèòå â ÿéöî, ñòðÿõíèòå, îáâàëÿéòå â ñóõàðÿõ. Çàòåì ñíîâà îêóíèòå â ÿéöî è ñóõàðè. Ïîëîæèòå êîòëåòû íà òàðåëêó è óáåðèòå â ìîðîçèëüíèê íà 10 ìèí. Øàã 8 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Ðàçîãðåéòå â êàñòðþëå èëè ôðèòþðíèöå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïîêà íà ïîâåðõíîñòè íå íà÷íóò ïîÿâëÿòüñÿ ïóçûðè. Îáæàðüòå êîòëåòû ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, 2–3 ìèí. Àêêóðàòíî ïåðåëîæèòå íà ïðîòèâåíü è äîâåäèòå äî ãîòîâíîñòè â äóõîâêå, 10–12 ìèí.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.11.2021, 08:30 | #1152 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíàÿ ïå÷åíêà â ñëèâî÷íî-òîìàòíîì ñîóñå ñî ñëàäêèì ïåðöåì. Êóðèíàÿ ïå÷åíêà îáÿçàòåëüíî äîëæíà áûòü â ñïèñêå ïðîäóêòîâ ó òåõ, êîìó íóæíû áûñòðûå óæèíû. Âåäü îíà òàê áûñòðî ãîòîâèòñÿ, è ïîëó÷àåòñÿ âñåãäà ãàðàíòèðîâàííî âêóñíîé, ãëàâíîå – íå ïåðåäåðæàòü åå íà îãíå. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 450 ã êóðèíîé ïå÷åíêè 1 ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö 1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 200 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 33% 1/2 ñò. ë. âóñòåðñêîãî ñîóñà 2 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû 1,5 ÷. ë. ìîëîòîé çèðû 1,5 ÷. ë. êîï÷åíîé ïàïðèêè 1 ÷. ë. ñóøåíûõ õëîïüåâ ÷èëè 1 ÷. ë. ñóøåíîãî îðåãàíî 2–3 ëàâðîâûõ ëèñòà 1/4 ñòàêàíà ëèìîííîãî ñîêà 1–2 ñò. ë. êîíüÿêà èëè áðåíäè 5 âåòî÷åê ïåòðóøêè 1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê. Ëóê íàðåæüòå òîíêèìè ïåðüÿìè, ÷åñíîê èçìåëü÷èòå. Ó ñëàäêîãî ïåðöà óäàëèòå ñåìåíà è ïåðåãîðîäêè, íàðåæüòå ïåðåö íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ìåëêî íàðåæüòå ëèñòüÿ ïåòðóøêè. Øàã 2 Ïå÷åíêó çà÷èñòèòå îò ïëåíîê, åñëè åñòü æåë÷ü, àêêóðàòíî óäàëèòå. Ðàçðåæüòå ïå÷åíêó íà 3–4 ÷àñòè. Øàã 3 Ðàçîãðåéòå ñëèâî÷íîå è îëèâêîâîå ìàñëî â áîëüøîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå. Ïîëîæèòå ëóê è æàðüòå 3–4 ìèí., äî ìÿãêîñòè, íå äîïóñêàÿ èçìåíåíèÿ öâåòà. Äîáàâüòå ÷åñíîê è ïå÷åíêó è æàðüòå, ïîêà ïå÷åíêà íå ïîäðóìÿíèòñÿ, 5 ìèí. Øàã 4 Ïîëîæèòå ñëàäêèé ïåðåö, ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó, âóñòåðñêèé ñîóñ, âñå ñïåöèè, ëàâðîâûé ëèñò è ëèìîííûé ñîê. Ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå 2 ìèí. Øàã 5 Âëåéòå â ñêîâîðîäó ñëèâêè è êîíüÿê è òîìèòå ïå÷åíêó åùå 5–7 ìèí., ñòàðàÿñü íå ïåðåæàðèòü ïå÷åíêó, îíà äîëæíà áûòü ñëåãêà ðîçîâîé â ñåðåäèíå. Ïîñûïüòå áëþäî ïåòðóøêîé è ñíèìèòå ñ îãíÿ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.12.2021, 15:26 | #1153 |
Áîëåëüùèê
|
Âêóñíàÿ òåìà - ôàðøèðîâàííàÿ êóðèöà â äóõîâêå.
Êóðèöà, ôàðøèðîâàííàÿ ðèñîì Íàñòîÿùåå ïðàçäíè÷íîå áëþäî, êîòîðîå áóäåò êðàñèâî ñìîòðåòüñÿ íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå - êóðèöà, ôàðøèðîâàííàÿ ðèñîì ñ ÿáëîêàìè. Ïðîäóêòû (íà 8 ïîðöèé) Êóðèöà - 2 êã Ðèñ êðóãëûé - 150 ã (1 ñòàêàí) Ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò. ßáëîêè - 1 øò. Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 50 ã Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 50 ã Ìàéîíåç - 2-3 ñò.ë. Ãîð÷èöà ôðàíöóçñêàÿ ñ çåðíàìè - 1 ñò.ë. Ñîëü - ïî âêóñó Ïåðåö ñâåæåìîëîòûé Ïîäãîòîâüòå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèöû, ôàðøèðîâàííîé ðèñîì. Ïîìîéòå è âûñóøèòå áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè êóðèöó, ëóê è ÿáëîêè ïî÷èñòèòå. Êàê ïðèãîòîâèòü êóðèöó, ôàðøèðîâàííóþ ðèñîì: Êóðèöó õîðîøî ïîñîëèòå êðóïíîé ñîëüþ, îáìàæüòå ìàéîíåçîì è ãîð÷èöåé âíóòðè è ñíàðóæè. Ñâåðõó ïðèòðóñèòå ñâåæåìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 3 ÷àñà äëÿ ìàðèíîâàíèÿ. Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó – îòâàðèòå â ïîäñîëåííîé âîäå ðèñ äî ïîëóãîòîâíîñòè.  ñêîâîðîäå íà ñìåñè ðàñòèòåëüíîãî è ñëèâî÷íîãî ìàñëà îáæàðüòå êóáèêè ðåï÷àòîãî ëóêà äî ïðîçðà÷íîñòè. Äîáàâüòå ê ëóêó î÷èùåííûå è íàðåçàííûå êðóïíûì êóáèêîì ÿáëîêè êèñëî-ñëàäêèõ ñîðòîâ è îáæàðüòå âìåñòå 5 ìèíóò äî ìÿãêîñòè ÿáëîê. Ñìåøàéòå ÿáëîêè ñ ëóêîì è ðèñ, ïîñîëèòå ïî âêóñó. Íà÷èíèòå êóðèöó, àêêóðàòíî ïîìåñòèâ íà÷èíêó â ñåðåäèíó áðþøêà êóðèöû ëîæêîé. Çóáî÷èñòêàìè èëè íèòêîé çàêðåïèòå êîæó òàê, ÷òîáû íà÷èíêà ïðè çàïåêàíèè îñòàâàëàñü âíóòðè êóðèöû. Ïîñòàâüòå ïðîòèâåíü ñ ôàðøèðîâàííîé êóðèöåé â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 30 ìèíóò. Çàòåì, ïîñëå òîãî, êàê êóðèöà ïîäðóìÿíèòñÿ, óìåíüøèòå îãîíü äî 170 è çàïåêàéòå åùå 30 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ôàðøèðîâàííîé êóðèöû ïðîâåðüòå, ïðîêîëîâ çóáî÷èñòêîé ìÿñî. Åñëè âûäåëÿþùèéñÿ ñîê ïðîçðà÷åí – êóðèöà, ôàðøèðîâàííàÿ ðèñîì, ãîòîâà. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷åé, àêêóðàòíî ãàðíèðîâàâ ðèñîì. Àðîìàòíûé, ïðîïèòàííûé ñîêàìè êóðèöû, îí ïðåêðàñíî äîïîëíÿåò ñî÷íóþ ìÿñíóþ ìÿêîòü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
Ïîëüçîâàòåëü ñêàçàë cïàñèáî: |
|
|