Форум Биатлонных Прогнозистов
КУЛИНАРИЯ>Церковные блюда и пост.
Дядя Миша 07:26 03.04.2015
Иудейская пасха.
Иудейская пасха имеет свои традиции и свои блюда. Там нет привычных нам куличей. Зато есть другие вкусные вещи. С рецептом одного их таких праздничных блюд предлагаю познакомиться.
Описание приготовления:
Приготовьте на свой праздничный стол эту сладкую запеканку. Для этого вам потребуется выполнить всего несколько простых шагов.
1. Мацу поломайте на кусочки, залейте холодной водой и оставьте на 10 минут. Затем разомните вилкой в кашицу.
2. Добавьте тертое яблоко, сухофрукты, орехи, мед, муку и специи – корицу и мускат.
3. Яйца взбейте с сахаром, введите в тесто. Туда же отправьте половину растопленного маргарина.
4. Хорошо перемешайте тесто и выложите его в форму для выпекания. Полейте сверху второй половиной растопленного маргарина, посыпьте сахаром и выпеките в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа.
5. Готовую запеканку остудите и смажьте сверху вареньем, после этого разрежьте на порции и подайте на стол.
Приятного аппетита и праздников!
Ингредиенты:
Изюм — 90 Грамм
Курага — 45 Грамм
Миндаль — 60 Грамм
Маргарин — 125 Грамм
Сахар — 75 Грамм
Яйца — 3 Штуки
Яблоко — 2 Штуки
Маца — 4 Штуки
Корица — 1 Ст. ложка
Мед — 1 Ст. ложка
Абрикосовое варенье — 2 Ст. ложки
Мускатный орех — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 4
Дядя Миша 07:29 03.04.2015
Итальянская пасха панеттоне.
Итальянская кухня по праву занимает место в пантеоне каждого гурмана. В праздничной кулинарии итальянцы также не отстают. Для вас рецепт пасхального кулича панеттоне.
Описание приготовления:
Попробуйте на вкус праздник Пасхи в Италии. Дрожжи со щепоткой сахара растворите в теплом молоке и оставьте на 15 минут. Затем смешайте в миске муку, сахар, ваниль, дрожжи и растопленное масло. Добавьте в тесто 4 целых яйца и два желтка, изюм, цукаты, слегка подсушенный и порубленный миндаль, цедру лимона. Замесите и оставьте примерно на час. Формы для куличей смажьте масло и наполните на треть тестом, дайте им немного постоять, а затем выпеките в течение часа при 180 градусах. Остывшие куличи полейте глазурью. Приятных вам праздников!
Ингредиенты:
Дрожжи свежие — 40 Грамм
Масло сливочное — 150 Грамм
Мука — 400 Грамм
Сахар — 200 Грамм
Миндаль — 50 Грамм
Цуккаты — 70 Грамм
Изюм — 100 Грамм
Молоко — 100 Миллилитров
Коньяк — 60 Миллилитров
Яйца — 6 Штук
Лимон — 1 Штука
Сахар ванильный — 1 Чайная ложка
Сок лайма — 2 Чайных ложки
Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 4
Как приготовить "Итальянская пасха панеттоне"
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Изюм обдайте кипятком и залейте коньяком. Масло растопите. Дрожжи со щепоткой сахара растворите в теплом молоке и оставьте на 15 минут. Затем смешайте в миске муку, 100 грамм сахара, ваниль, дрожжи и масло.
Добавьте в тесто 4 целых яйца и два желтка.
Добавьте изюм, цукаты, слегка подсушенный и порубленный миндаль, цедру лимона. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте подниматься на 50-60 минут.
Формы для куличей смажьте масло и наполните на треть тестом, дайте им немного постоять, а затем выпеките в течение часа при 180 градусах. Затем остудите.
Два белка взбейте с щепоткой соли, постепенно добавляя 100 грамм сахара и сок лайма. Получившуюся глазурь вылейте поверх готовых куличей, слегка подсушите в теплой духовке и украсьте по желанию.
Дядя Миша 07:32 03.04.2015
Греческая пасха.
Греческая пасха (цуреки) - традиционный сладкий греческий хлеб, который готовят к пасхальным праздникам. Это - очень вкусная и необычная выпечка! Желаете отличиться? Приготовьте такую пасху!
Описание приготовления:
Приготовим греческую пасху в домашних условиях. Теплое молоко смешиваем с дрожжами и мукой, ставим в теплое место подходить на 20 минут. Затем добавляем в опару миндаль молотый, взбитое яйцо, ванилин и масло. Перемешиваем и вводим муку, замешиваем тесто и ждем пока оно увеличится в объеме. Из теста формируем две "колбаски", которые переплетаем и получаем хлебушек. Смазываем его взбитым яйцом, присыпаем хлопьями миндаля и выпекаем в духовке до готовности. Удачи!
Ингредиенты:
Молоко — 100 Миллилитров
Сухие дрожжи — 8 Грамм
Ванилин — По вкусу (на кончике ножа)
Масло сливочное — 50 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Сахар — 3 Ст. ложки
Миндаль измельченный — 1,5 Ст. ложки
Мука — 300 Грамм
Хлопья миндаля — 1 Ст. ложка
Количество порций: 2-3
Как приготовить "Греческая пасха"
В теплое молоко засыпаем сахар, муку (2 ст.л.) и дрожжи. Перемешиваем и ставим в теплое место на 15 минут.
В готовую опару добавьте молотый миндаль, ванилин, растопленное сливочное масло и взбитое яйцо. Тщательно перемешайте.
Просеиваем муку, замешиваем тесто. Ждем пока оно увеличится в два раза.
Разделяем тесто на две части и формируем из них длинные колбаски.
Сплетаем колбаски в косу, оставляем подходит на 20 минут. Затем смазываем взбитым, подсахаренным яйцом и присыпаем миндальными хлопьями.
Выпекаем в духовке 25 минут. Приятного аппетита!
Дядя Миша 07:34 03.04.2015
Пасха американская.
В Америке праздник Пасхи также широко отмечается, как и у нас. Хотя традиционный для нас кулич они не готовят. Но мы все равно попробуем их угостить замечательным куличом с шоколадной глазурью.
Описание приготовления:
Еще один вариант приготовления вкусного и воздушного кулича на Пасху. Смешайте дрожжи, сахар и муку с теплым молоком и дайте опаре подняться. Добавьте в опару растертые с сахаром желтки, мягкий маргарин и муку. Замесите тесто, введите в него взбитые белки и оставьте на полтора часа хорошо подняться. Затем добавьте сухофрукты. Формы смажьте маргарином, положите на дно кружочки промасленного пергамента и наполните на треть тестом. Оставьте на 20-30 минут, затем выпеките в духовке в течение 35 минут при 180 градусах. Готовые куличи остудите, украсьте. С праздником!
Ингредиенты:
Маргарин — 300 Грамм
Сахар — 350 Грамм
Дрожжи — 50 Грамм
Изюм — 150 Грамм
Ванильный сахар — 30 Грамм
Мука — 1 Килограмм
Молоко — 1,5 Стакана
Яйцо — 6 Штук
Соль — 1 Щепотка
Шоколадная глазурь — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить "Пасха американская"
Дрожжи со щепоткой сахара растворите в теплом молоке. Когда появится пенка, добавьте половину муки, перемешайте и оставьте на некоторое время в теплом месте.
Маргарин размягчите.
Желтки разотрите с сахаром и ванилью и отправьте их с маргарином и остальной мукой в опару. Замесите тесто, введите в него взбитые белки и оставьте на полтора часа хорошо подняться. Затем добавьте сухофрукты.
Формы смажьте маргарином, положите на дно кружочки промасленного пергамента и наполните на треть тестом. Оставьте на 20-30 минут, затем выпеките в духовке в течение 35 минут при 180 градусах. Готовые куличи остудите, и украсьте шоколадной глазурью.
Дядя Миша 07:37 03.04.2015
Быстрый кулич.
Даже если у вас мало времени, выделите часок и приготовьте кулич своими руками. Именно такое блюдо подарит вам настоящее чувство праздника на столе. Рецепт быстрого кулича специально для вас!
Описание приготовления:
Праздничное блюдо можно приготовить достаточно быстро и легко. Взбейте сливочный сыр со сливками, добавьте растопленный шоколад, ваниль, коньяк и еще раз взбейте. Отдельно взбейте яйца с сахарной пудрой и добавьте их в тесто вместе с цедрой, мукой, разрыхлителем. Замесите тесто, добавьте изюм и выложите в форму. Выпекайте в течение 35 минут при 180 градусах. Готовые куличи полейте глазурью из лимонного сока и сахарной пудры, посыпьте миндальной крошкой и остудите. Приятного чаепития!
Ингредиенты:
Сыр сливочный — 400 Грамм
Белый шоколад — 75 Грамм
Сахарная пудра — 450 Грамм
Мука — 300 Грамм
Изюм — 100 Грамм
Миндаль — 40 Грамм
Ваниль — 1 Грамм
Разрыхлитель теста — 1 Ст. ложка
Коньяк — 1 Ст. ложка
Лимонный сок — 3 Ст. ложки
Цедра лимона — 1 Чайная ложка
Яйцо — 4 Штуки
Сливки — 150 Миллилитров
Маргарин — По вкусу (для смазки форм)
Количество порций: 4
Как приготовить "Быстрый кулич"
Взбейте сыр со 100 мл. сливок.
Остальные сливки нагрейте и растопите в них шоколад. Добавьте его в сырную смесь, туда же отправьте ваниль, коньяк и еще раз взбейте.
Яйца взбейте, постепенно добавляя 250 гр. сахарной пудры и смешайте с сырной массой и цедрой.
Введите в тесто муку с разрыхлителем и взбейте миксером. Добавьте изюм и выложите тесто в форму, смазанную маргарином. Выпекайте в течение 35 минут при 180 градусах.
Пока наши куличи стоят в духовке, приготовьте глазурь. Для этого тщательно перетрите лимонный сок с 200 гр. сахарной пудры. Готовые куличи полейте глазурью, посыпьте миндальной крошкой и остудите.
Дядя Миша 10:29 03.04.2015
Кулич на меду
Приходит праздник и каждая хозяйка печет свои "фирменные" куличи. Мне очень понравился кулич с медом, я использовала майский жидкий мед, у него особенный травяной запах, который передается и куличам.
Описание приготовления:
Приготовьте на Пасху кулич на меду. Сначала надо замесить дрожжевое тесто, выложить его в формы и запечь. С таким куличом на меду и в гости можно отправиться, лучше подарка не придумаешь!
Ингредиенты:
Мука — 4 Стакана
Сахар — 1 Стакан
Мед — 3-4 Ст. ложек
Сметана жирная — 50 Миллилитров
Масло сливочное — 50 Грамм
Молоко — 200 Миллилитров
Яйца — 2 Штуки
Дрожжи свежие — 25 Грамм
Изюм — 100 Грамм
Ванилин — 1 Щепотка
Количество порций: 10
Как приготовить "Кулич на меду"
1. Приготовим продукты для медового кулича.
2. Прогреваем молоко до 40 градусов. Растворяем дрожжи.
3. Всыпаем один стакан муки. И ставим опару на 15 минут в тепло.
4. Когда увидите шапочку из пузырей, опара готова.
5. Топим сливочное масло.
6. В опару добавляем яйца, сахар, сметану, сливочное масло и мед. Перемешиваем палочкой деревянной.
7. Вводим оставшуюся муку.
8. Замешиваем тесто. Оставляем в тепле на 1,5 часа.
9. Когда тесто подойдет, обминаем его и опять оставляем бродить на 1 час.
10. Подготовим изюм. Распариваем и отцеживаем от влаги.
11. Когда тесто подойдет второй раз, добавляем изюм, замешиваем снова колобок.
12. Выкладываем в смазанную маслом форму. Оставляем в тепле подойти еще 20 минут. После чего выпекаем при 180 градусах 30 минут.
13. Кулич медовый готов! Остуживаем полностью. Выход - 4 кулича.
Дядя Миша 10:31 03.04.2015
Еврейское пасхальное печенье.
Традиционное печенье на Песах, или по нашему на Пасху, готовится совсем без муки или с так называемой мацовой мукой. Предлагаю вам вариант печенья без муки. Вкусно, особенно для любителей кокоса.
Описание приготовления:
Во время Пасхальной недели евреи не пекут ничего из муки, вместо хлеба - маца, пресные лепешки. Вот из этих лепешек можно сделать муку и уже из нее испечь что-нибудь. Но я предлагаю вам рецепт приготовления еврейского пасхального печенья вообще без муки. Любителям кокоса эта выпечка должна понравится. Рассказываю, как приготовить еврейское пасхальное печенье.
1. Белки взбиваем в крепкую пену.
2. Добавляем сахарную пудру и желтки, продолжаем взбивать еще минуты 2-3 и добавляем кокосовую стружку.
3. Аккуратно размешиваем и выкладываем получившуюся массу ложкой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Подравниваем ложкой, придавая будущим печеньям круглую форму.
4. Выпекаем в духовке минут 17-20 при температуре 170 градусов.
Хорошего вам праздника!
Ингредиенты:
Яйца — 2 Штуки
Сахарная пудра — 140 Грамм
Кокосовая стружка — 200 Грамм
Количество порций: 5-6
Дядя Миша 10:34 03.04.2015
Пасха с какао.
В преддверии праздника многие хозяйки находятся в поисках новых и интересных рецептов. Один из таких - пасха с какао, предлагаю вашему вниманию.
Описание приготовления:
1. Рецепт приготовления пасхи с какао весьма прост и может использоваться не только в праздник, но и в качестве полезного и вкусного десерта в течение всего года. Для начала необходимо при комнатной температуре нагреть сливочное масло. Оно должно быть именно размягченное, а не растопленное.
2. В миске растереть масло с помощью вилки или венчика до однородной сметанообразной консистенции.
3. Добавить к маслу сахар и ванилин. Тщательно перемешать.
4. Постепенно вводить какао, все время помешивая, чтобы масса стала полностью шоколадного цвета.
5. Всыпать буквально щепотку соли.
6. Через тонкое сито необходимо тщательно протереть творог.
7. Протертый творог соединить со сметаной и вымешать до однородной консистенции.
8. Самое время объединить масло с творогом. Делать это лучше в несколько этапов, чтобы пасха была равномерного шоколадного цвета.
9. Форму, в которой будет пасха, застелить чистой марлей. Выложить в форму получившуюся массу. Марлю аккуратно завернуть и сверху установить груз.
10. Пасха с какао в домашних условиях под прессом должна находится в холодильнике минимум ночь, но идеальное время - это сутки. Через 24 часа пасху можно освободить из формы и при желании дополнительно украсить
Ингредиенты:
Творог — 500 Грамм
Сахар — 200-250 Грамм
Сливочное масло — 150 Грамм
Сметана — 3 Ст. ложки
Какао — 2-3 Ст. ложек
Соль — 1 Щепотка
Ванилин — 1 Щепотка
Количество порций: 1
Дядя Миша 10:37 03.04.2015
Пасха розовая.
Пасха розовая готовится также, как и любая другая творожная пасха, только в рецепт добавляют малиновое варенье. Творог берут жирный, а варенье должно быть без сиропа. Получается красивая пасха!
Описание приготовления:
Пасха розовая мне очень нравится своим необычным видом. Однажды на праздник я сделала несколько разноцветных пасок. Сначала смешала все ингредиенты, а затем разделила на четыре части массу и в каждую добавила свой краситель и наполнитель (орехи, изюм, цукаты)! Красителями были какао, шоколад, морковный сок и шафран, перетертая черника и малина. Каждую пасху я по своему украсила. Праздничный стол получился пестрым и нарядным, а пасхи разными и вкусными. Каждую хотелось попробовать. А пасха розовая получилась самой красивой! Успехов и приятного аппетита!
Ингредиенты:
Творог — 1 Килограмм
Сметана жирная — 200 Грамм
Малиновое варенье — 200 Грамм
Яйцо — 2 Штуки
Сахар — 1\4 Стаканов
Ванилин — По вкусу
Масло сливочное — 150 Грамм
Количество порций: 6-8
Как приготовить "Пасха розовая"
Творог подержать под гнетом ночь, а затем протереть его через сито.
Размешать его со сметаной и вареньем.
Растопить масло, добавить яйцо, сахар, ванилин. Теплым влить в творог.
Изюм замочить, а затем обсушить и добавить в творог.
Творог переложить в форму покрытую марлей. Закрыть массу концами марли и сверху поставить груз. Убрать на сутки в холод.
Пасху украсить. Приятного аппетита!
Дядя Миша 10:39 03.04.2015
Куличи на кефире.
Очень вкусный и простой рецепт куличей на кефире от моей любимой бабушки поможет каждому, кто уже планирует, что будет готовить на праздничный стол. Очень красивые и вкусные куличи - советую!
Описание приготовления:
Рецепт куличей на кефире:
1). Слегка теплый кефир тщательно перемешать с сахаром, дрожжами и 6 ст. ложками муки и поставить в тёплое место на 15 минут.
2). Через 15 минут, когда опара поднимется, добавить соль, подсолнечное масло и оставшиеся 8 стаканов муки. Всё перемешать и поставить в тёплое место.
3). Когда тесто поднимется в 2-3 раза, добавить изюм, перемешать и выкладывать в формы, заполняя их на половину. Поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.
4). Когда куличи подрумянятся, необходимо полить их глазурью.
5). Для глазури: Охлажденные заранее белки взбивать около 10 минут, затем
начать постепенно вводить сахарную пудру. В самом конце взбивания добавить немножко сока лимона и взбить еще. Готовую глазурь нанести на куличи и украсить по желанию.
После куличи можно поставить в духовку на несколько минут.
Вот и все, куличи на кефире готовы!
Приятного вам праздника! Христос Воскресе!
Ингредиенты:
Кефир — 3 Стакана
Мука — 8 Стаканов (еще 6 ст. ложек потребуется дополнительно для опары)
Дрожжи — 1 Ст. ложка
Сахар — 4 Ст. ложки
Подсолнечное масло — 8 Ст. ложек
Соль — 2 Чайных ложки
Изюм — 200 Грамм
Белки — 2 Штуки (для глазури)
Лимонный сок — 1 Ст. ложка
Сахарная пудра — 100 Грамм (для глазури)
Количество порций: 7-10
Дядя Миша 10:41 03.04.2015
Салат "Пасхальный".
Салат "Пасхальный" - настоящее кулинарное произведение искусства. В основу может лечь любой салат, важно украшение. Однако для вдохновения представлю свой рецепт.
Описание приготовления:
Универсальность этого рецепта заключается в том, что салатом "Пасхальный" - может стать любой любимый вами и вашими домочадцами салат. Основа может быть совершенно любой, главная фишка салата "Пасхальный" - его украшение. Украсить можно любой салат, однако лучше всего украшение смотрится на более светлой основе. Поэтому предлагаемый мной салат из сыра, чеснока и яиц - классический вариант. Но вы можете экспериментировать по своему желанию, в зависимости от своих вкусов или имеющихся продуктов.
Надеюсь, простой рецепт "Пасхального" салата вам понравится. Желаю удачи!
Светлой Пасхи!
Ингредиенты:
Кукуруза — 10 Грамм
Горошек — 10 Грамм
Отварная морковь — 1 Штука
Оливки — 10 Штук
Зелень — - По вкусу
Яйца — 2 Штуки
Сыр — 100 Грамм
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Майонез — 2 Ст. ложки
Количество порций: 2-3
Как приготовить "Салат "Пасхальный""
Итак, начнем готовить основу для салата. Для этого мелко нарежем сваренные вкрутую яйца.
Затем натрем на мелкой терке твердый сыр и добавим к нарезанным яйцам.
Выдавливаем или мелко рубим чеснок, добавляем его в миску. Приправляем майонезом.
Все хорошенько смешиваем.
Далее берем плоское блюдо (желательно светлых тонов) и равномерно выкладываем на него салат.
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для украшения.
Запасаемся терпением и начинаем украшать основу. Советую начинать с круга - по очереди выкладывать кукурузу и горошек. Затем выкладываем храм. Для удобства можете сначала нарисовать его на бумаге. Достаточно трудоемкий процесс, но он того стоит.
Дядя Миша 10:45 03.04.2015
Пасхальная закуска.
Очень вкусная пасхальная закуска из яиц, которых на Пасху съедается всегда очень большое количество. Подходит и для других праздников, но у нас в семье ее принято готовить именно на Пасху.
Описание приготовления:
Согласно традициям, пасхальный стол должен изобиловать в первую очередь холодными закусками - ведь хозяйка в этот праздник не должна стоять у плиты и готовить, она вправе заранее приготовить какие-то холодные блюда и закуски, и во время праздника полноценно отдыхать вместе с гостями. Поэтому холодных закусок на Пасху я всегда готовлю много, и одна и из них - вот эта пасхальная закуска из яиц. Почему пасхальная? Наверное потому, что здесь главный ингредиент - яйца, которых на Пасху всегда очень много, и порой даже возникает проблема - куда их деть? Много крашеных яиц всухомятку не съешь, вот и приходится готовить всяческие закуски из них. Очень удобно, между прочим - и вкусно, и яйца не пропадут.
Удачи в приготовлении! С праздником!
Ингредиенты:
яйца куриные — 6 Штук
шпроты — 250 Грамм
луковица — 1 Штука
майонез — 1 Ст. ложка
соль — - По вкусу
зелень — - По вкусу (для украшения)
Количество порций: 6
Как приготовить "Пасхальная закуска"
Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после того, как вода закипит).
Яйца чистим, аккуратно разрезаем пополам, вынимаем желтки. Смешиваем желтки (один желток оставьте для украшения закуски), половину шпрот (те шпроты, которые покрепче и покрасивее, пока что оставляем, а те, что деформировались - смешиваем с желтками), обжаренный мелко нарезанный лук и майонез.
Хорошенько перемешиваем, измельчаем вилочкой.
Яйца, напомню, у нас разрезаны пополам, и из половинок извлечены желтки. Таким образом, у нас должны получиться вот такие лодочки из яиц.
Наполняем яйца начинкой.
Сервируем: кладем фаршированную половинку яйца, сверху кладем одну шпротинку и накрываем второй фаршированной половинкой яйца. Украшаем зеленью и тертым желтком. Готово!
Дядя Миша 10:47 03.04.2015
Заварная лимонная пасха.
Вашему вниманию предлагается удивительно ароматная, нежная и очень вкусная заварная лимонная пасха.
Описание приготовления:
1. Рецепт приготовления заварной лимонной пасхи весьма прост. Для начала необходимо протереть через сито творог, чтобы избавиться от комочков.
2. Сливочное масло растопить и аккуратно ввести в творог. Тщательно перемешать.
3. Яйца вбить в отдельную емкость и взбить с сахаром, пока масса не побелеет. Добавить щепотку ванилина.
4. К яйцам с сахаром ввести сливки. Отправить массу на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Когда закипит, снять с огня.
5. Аккуратно ввести массу в творог, тщательно перемешивая.
6. Лимон вымыть, просушить и снять цедру. Залить цедру кипятком и оставить на 3-5 минут. Затем воду слить, а цедру просушить.
7. Добавить в творожную массу цедру.
8. Сухофрукты при желании обдать кипятком и порезать. Отправить к творогу.
9. Творожная масса может быть перемещена в форму, которую предварительно нужно застелить марлей. Сверху поставить груз и отправить в холодильник минимум на 1 сутки. Когда заварная лимонная пасха в домашних условиях готова, ее нужно аккуратно достать из формы и можно подавать к столу.
Ингредиенты:
Творог — 1 Килограмм
Сливочное масло — 250 Грамм
Сливки — 300 Миллилитров
Сахар — 250-300 Грамм
Яйца — 5 Штук
Ванилин — 1 Щепотка
Лимон — 1 Штука
Цукаты и сухофрукты — 50 Грамм
Количество порций: 1
Дядя Миша 10:51 03.04.2015
Шоколадная творожная пасха с черносливом.
Ищите необычный рецепт пасхи для праздничного стола? Тогда вашему вниманию предлагается шоколадная творожная пасха с черносливом.
Описание приготовления:
1. Рецепт приготовления шоколадной творожной пасхи с черносливом относительно простой. Для начала необходимо соединить сливки с сахаром и тщательно перемешать, до тех пор, пока сахар полностью не растворится (можно использовать сахарную пудру, если она есть под рукой). Затем добавить сметану и взбить до однородной консистенции.
2. На мелкой терке натереть шоколад или нарезать ножом небольшими кусочками. Можно использовать только один вид шоколада при желании.
3. В сливки с сахаром добавить шоколад и тщательно перемешать.
4. Творог нужно заранее положить под пресс, если он кажется жидковатым. Затем протереть его через маленькое сито дважды, чтобы не осталось комочков и структура была более воздушной.
5. Чернослив, если он жестковатый, лучше залить кипятком и дать ему постоять пару минут. Затем слить воду, его немного обсушить и остудить. Нарезать чернослив небольшими кусочками.
6. Соединить творог со сливками и черносливом. Перемешать и можно выкладывать в форму, заранее застеленную марлей.
7. Отправить в холодильник минимум на 12 часов под прессом.
Когда шоколадная творожная пасха с черносливом в домашних условиях готова, аккуратно достать ее из формы и можно подавать к столу
Ингредиенты:
Творог — 500 Грамм
Сметана — 200 Грамм
Сливки — 100 Грамм
Белый шоколад — 100 Грамм
Черный шоколад — 100 Грамм
Чернослив — 50 Грамм
Количество порций: 1
Дядя Миша 10:53 03.04.2015
Пасха клубничная.
Замечательный светлый праздник пасхи уже совсем близко, и пора бы нам начать подготовку праздничного стола! А вот вам и идея вкуснейшего пасхального десерта - пасха клубничная!
Описание приготовления:
Еще с детства этот замечательный праздник ассоциировался у меня с вкуснейшими пасхальными блюдами, а особенно с десертами и выпечкой, от которых стол в этот день ломился. Ну и вкуснейшая пасха, конечно же, была королевой всех блюд! А сегодня я предлагаю на ваше рассмотрение довольно интересный рецепт приготовления пасхи клубничной, с которым ваш праздник станет еще светлее. По сути, это новое исполнение старого, всем хорошо знакомого блюда, но здесь его вкус приобретает новые утонченные нотки и вкусовые оттенки. Получается такая пасха невероятно вкусной и нежной - настоящий деликатес для гурманов. Попробуйте сами, а мой подобный рецепт приготовления пасхи клубничной поможет вам без труда справиться с делом.
1) Для начала мы заливаем цукаты и изюм коньяком и оставляем минут на 15 пропитаться. Тем временем мы перетираем творог при помощи сита, чтобы он стал более мягким и воздушным.
2) Предварительно размягченное масло мы смешиваем с сахаром и взбиваем, пока смесь не приобретет беловатый оттенок. Теперь соединяем приготовленную смесь с яичным желтком и соком от половинки лимона, взбиваем все миксером, а затем постепенно перемешиваем с творогом. Яичный белок так же взбиваем при помощи миксера и добавляем в творожную массу.
3) Теперь мы измельчаем клубнику и соединяем ее с приготовленной творожной массой, добавляем цукаты и изюм, перемешиваем.
4) Форму для пасхи выстилаем марлей и выкладываем в нее нашу клубнично-творожную смесь, утрамбовываем ее и ставим в холодильник на ночь.
Готовую пасху украшаем ломтиками клубники и подаем к столу. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Творог жирный — 400 Грамм
Сахар — 100 Грамм
Масло сливочное размягченное — 100 Грамм
Сливки 30% — 1 Стакан
Яйцо — 1 Штука
Сахар ванильный — 2 Чайных ложки
Сок лимона — 0,5 Штуки
Изюм — 2 Ст. ложки
Цукаты — 2 Ст. ложки
Коньяк — 50 Миллилитров
Клубника — 100 Грамм
Количество порций: 1
Дядя Миша 10:57 03.04.2015
Салат "Христос Воскрес".
Как видно из названия, салат "Христос Воскрес" - это блюдо исключительно пасхальное. Готовится салат достаточно просто, а на праздничном столе смотрится отлично. Рекомендую попробовать.
Описание приготовления:
Этот простой рецепт салата "Христос Воскрес" я нашла в интернете несколько лет назад и теперь один раз в год его готовлю на праздник. Скажу честно, салатик пользуется большой популярностью в нашем немаленьком семействе и расходится на ура, особенно после того как кто-то съедает все ягоды клюквы
Желаю удачи! Ингредиенты:
Копченое филе курицы — 150 Грамм
Вареное филе индейки — 300 Грамм (можно заменить на другое)
Болгарский перец — 150 Грамм
Консервированные ананасы — 200 Грамм
Орехи — 100 Грамм (например фундук)
Изюм — 50 Грамм (можно заменить на свежий огурец)
Майонез — 200-250 Грамм
Яйца — 2 Штуки
Зелень — - По вкусу
Количество порций: 6-7
Как приготовить "Салат "Христос Воскрес""
Подготовим все необходимые для приготовления салата ингредиенты. Яйца отварим.
Мясо и болгарский перец нарезать соломкой, ананас - кубиками, орехи размолоть в кофемолке, изюм опустить на 5 минут в кипяток.
Подготовленные ингредиенты переложим в глубокую посуду, добавим майонез и все хорошенько перемешаем.
Перекладываем готовый салат в овальное плоское блюдо и придаем ему форму яйца.
Затем салат покрываем слоем тертого белка, далее обмазываем слоем майонеза, а затем - слой тертого желтка и украшаем ягодами клюквы, зеленью, орехами, огурцом и т.д... Также салат должен постоять в холодильнике около 3 часов, чтоб хорошо пропитаться. Хорошего праздника!
Дядя Миша 10:59 03.04.2015
Салат "Пасхальный венок".
Салат "Пасхальный венок" - эффектное блюдо, которое украсит ваш праздничный стол. Существует большое количество рецептов приготовления этого салата, однако мы будем его готовить с сельдью и яблоками.
Описание приготовления:
Салат "Пасхальный венок" - это, по сути дела, хорошо известный нам салат, приготовленный в стиле селедки под шубой, только представленный в новой версии. Салат тематический и всегда радует гостей своей внешней оригинальностью, хорошо будет смотреться на пасхальном праздничном столе.
Итак, пошаговый рецепт приготовления салата "Пасхальный венок":
Шаг 1: Начинаем с отваривания картофеля, моркови, яиц. Затем остужаем их.
Шаг 2: Очищаем сваренные продукты от скорлупы и кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Яблоки очищаем от шкурки и натираем на крупной терке.
Шаг 3: В майонез добавляем лимонный сок и перемешиваем. Сельдь и огурчики нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 4: Берем праздничное блюдо и выкладываем на него слоями: сельдь, слой майонеза, далее картофель и огурчики, снова слой майонеза, яйца, слой майонеза, яблоки, слой майонеза.
Шаг 5: В центре салата проделываем небольшую выемку, куда затем сложим сваренные и очищенные от скорлупы перепелиные яйца. Салат украшаем зеленью, ягодой и отправляем ненадолго в холодильник.
Готово!
Ингредиенты:
Сельдь — 150 Грамм ( желательно малосольная)
Картофель — 5-6 Штук (~200 грамм)
Морковь — 3 Штуки
Маринованные огурцы — 2-3 Штук
Яйца — 2 Штуки
Яблоки — 3 Штуки
Майонез — 250 Грамм
Лимонный сок — 0,5 Чайных ложки
Зелень — - По вкусу
Перепелиные яйца — 5 Штук (для украшения)
Клюква — - По вкусу (можно заменить другой ягодой. Для украшения)
Количество порций: 6-7
Дядя Миша 11:03 03.04.2015
Пасхальный Заяц из сыра.
Сделаем еще один атрибут Пасхальных праздников - зайца. Это блюдо порадует детей и очень понравится взрослым. Готовить его очень легко, а вид зайца зависит только от ваших художественных способностей.
Описание приготовления:
1. Мясо, 2 зеленых луковицы, оливки, укроп очень мелко порубить. Редис либо мелко порезать, либо потереть на крупной терке.
2. В большой чаше смешать нарезанные продукты, сыр, соус, лук и взбить до однородной массы.
3. Выложить на большой поднос сырную массу в форме тела и головы зайца. Поставить в холодильник на 8 часов или на ночь.
4. Перед подачей на стол очистить морковку, разрезать ее пополам и установить в качестве ушей нашего зайца.
5. Из зеленого лука сформировать усы, конфетками или леденцами выложить глаза, нос и пуговки на зайце; самого зайца обложить зеленью, орехами, крашеными яйцами. Готово! Можно подавать к столу!
Ингредиенты:
сыр мягкий — 650 Грамм
копченое мясо — 120-150 Грамм
оливки — 12 Штук (фаршированные острым перцем)
укроп — 2 Чайных ложки (рубленый)
редис, редька — 1 Ст. ложка (тертая)
острый томатный соус, аджика — 1 Чайная ложка
лук зеленый — 3 Штуки
конфеты желе — 6 Штук (маленькие)
морковь — 1 Штука (средняя)
свежие овощи, орехи — 1 По вкусу (на ваш выбор для украшения)
Количество порций: 4-6
Дядя Миша 11:06 03.04.2015
Ароматный цыпленок.
Ароматный цыпленок - очень вкусное блюдо из цыпленка. Вообще, по-настоящему вкусно приготовить цыпленка непросто, но если вы воспользуетесь этим рецептом - задача будет выполнена.
Описание приготовления:
Цыпленка я люблю меньше, нежели курицу - на них маловато мяса, да и приготовить их так, чтобы было действительно вкусно, достаточно сложно. Однако есть у меня в арсенале два рецепта, по которым цыпленок выходит отменным. Первый - это тушить с капустой, по-немецки, а второй - это ароматный цыпленок, описанный в этом рецепте. Рецепт немного нестандартный, как для приготовления птицы, но поверьте - получается действительно вкусно. Готовим!
Ингредиенты:
Цыпленок — 1 Штука
Специи — - По вкусу (зерна черного перца, гвоздики, кориандр, мускатный орех)
Соль — 1 Чайная ложка
Луковица — 1 Штука
Масло растительное — 200 Миллилитров
Чеснок — 3 Зубчика
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Ароматный цыпленок"
Цыпленка хорошенько промываем, даем ему обсохнуть.
Специи поджариваем на сухой сковороде.
Оживленные поджариванием специи растираем с солью в ступке.
Тщательно натираем цыпленка полученной смесью специй. Натираем и снаружи, и внутри.
Очищаем одну небольшую луковицу и вставляем ее внутрь цыпленка. Заворачиваем цыпленка в полиэтилен - и ставим в прохладное место часа эдак на 3, пускай маринуется.
Когда мясо замаринуется, берем большой казан или вок, разогреваем в нем растительное масло, кладем в него цыпленка (сначала - спиной вниз) и жарим. Пока жарится нижняя сторона цыпленка - верхнюю мы поливаем кипящим маслом.
Когда с одной стороны цыпленок покроется корочкой - переворачиваем на другую и обжариваем до корочки с другой стороны.
Когда тушка покроется корочкой с обеих сторон - достаем ее из масла. Собственно, и масло тоже выливаем практически полностью, оставляем в казане совсем немного. В оставшееся масло бросаем чеснок и обжариваем до золотистости.
Когда чеснок зазолотится - заливаем его водой (примерно 0.5 литра). Доводим до кипения, регулируем на соль и кладем в воду нашего цыпленка. Накрываем крышкой и тушим 15 минут на среднем огне.
Собственно, ароматный цыпленок готов. Подавать немедленно. Приятного аппетита!
Дядя Миша 11:10 03.04.2015
Гнездышки "Пасхальные".
Рецепт приготовления гнездышек «Пасхальных». В данном рецепте болгарский перец можно заменить маринованными грибами. Перепелиные яйца можно заменить куриными, которые нарежем кубиками.
Ингредиенты:
Картофель — 500 Грамм
Масло растительное — 30 Миллилитров
Куриное филе — 150 Грамм
Перец и соль — 1 По вкусу
Болгарский перец — 150 Грамм
Перепелиные яйца — 12 Штук
Лук — 100 Грамм
Сметана — 1 По вкусу
Зелень — 1 По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить "Гнездышки "Пасхальные""
1. До готовности отвариваем куриное филе (после закипания варим примерно минут двадцать). Остужаем куриное филе и мелкими кусочками нарезаем.
2. Очищаем лук и мелко его нарезаем. Заливаем его кипятком и минут на десять оставляем. Затем промываем холодной водой.
3. Очищаем перец от семян и нарезаем небольшими кубиками. Мелко нарезаем зелень. В миске смешиваем зелень, лук, перец и филе. Солим и перчим. Добавляем две ложки сметаны, перемешиваем.
4. На терке натираем картофель (можно нарезать тоненькой соломкой). Обжариваем в сковороде с растительным маслом. Жарим маленькими порциями.
5. Выкладываем салат на тарелки. Сверху на салат выкладываем картофель.
6. Яйца выкладываем в серединку. Блюдо готово.