Форум Биатлонных Прогнозистов
КУЛИНАРИЯ>Рыба и морепродукты.
Дядя Миша 06:36 27.08.2014
Красная рыба засоленная... в морозилке - необычный рецепт приготовления.
Приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки,но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить раствор и полностью остудить.
Залить тузлуком, прикрыть тарелкой. Поставить минимум на сутки в морозилку.
Обратите внимание, что рассол не превращается в кусок льда!!!!
Размораживается до последней льдинки.
Споласкиваем в воде, обсушиваем на бумажных полотенцах, смазываем растительным маслом и рыбка готова!
Приятного аппетита!
Рыбка получается необычайно нежная, такое ощущение что тает на губах! Попробуйте, это очень-очень вкусно!
Дядя Миша 09:44 27.08.2014
Рыба в кабачке.
Продукты:
-Хек – 800г.Можно взять любую другую морскую рыбу или филе рыбы.
-Кабачки – 2 средних
-Чеснок – 4-5 зубков
-Соль
-Перец черный молотый
-Приправа для рыбы
-Мука для панировки
-Растительное масло
-Рыбный бульон – 150мл. Сварить из косточек, рыбных обрезков.
-Кетчуп "Помидорный" – 6 ст. ложек
-Сыр твердый – 50г
-Зелень петрушки и укропа
-Листья салата для украшения
Рыбу почистить, порезать на куски, вынуть косточки. Полученное филе посолить, поперчить и приправить. Обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле.
Кабачки помыть и разрезать вдоль на ломтики толщиной 0,5см. Противень смазать растительным маслом и выложит кабачки одним слоем. Смазать маслом и поставить в духовку на 10 минут при 180 градусах. Кабачки не надо запекать. Они должны только размягчиться.
Каждый ломтик кабачка смазываем кетчупом и посыпаем давленным чесноком. На край ломтика кладем кусочек жареной рыбы и закручиваем рулетом.
Скалываем рулеты зубочистками.
Готовые рулеты выкладываем на застеленный пергаментом или фольгой противень, смазанный маслом. Сверху рулеты смазываем немного кетчупом. Выливаем посоленный по вкусу рыбный бульон. Если нет бульона, то добавляем подсоленную воду.
Посыпаем тертым сыром и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
Готовые рулеты посыпаем рубленой зеленью.
Выкладываем рулеты на тарелку на салатные листья. Не забудем вынуть зубочистки.
Дядя Миша 09:24 28.08.2014
Соленая икра из плотвы.
Итак, берется икра. Не обязательно щучья, а любая. (Вкуснее всего, на мой взгляд, икра плотвы.)
1. Икра кладется в миску.
2. Острым, рыбацким (с узким лезвием) ножом, частыми движениями, по возможности лучше рубятся пленки.
3. Теперь нужно приготовить рапу и довести ее до кипения.
(Рапа – насыщенный раствор поваренной соли. В кулинарии стандартно 100 гр. соли на 1 литр воды)
4. Не остужая вылить ее в миску с икрой.
5. По возможности тщательнее перемешивать икру вилкой минуты три.
6. Слить рапу, приготовить новую и опять залить икру.
7. И снова перемешивать вилкой минуты две-три. При этом часть пленок, намотается на вилку.
8. Слить рапу, выбрать мелкие кусочки пленок, которые не могут намотаться на вилку. Они выглядят как свернувшиеся темные комочки. Их неожиданно мало, поэтому процесс этот не трудоемкий.
9. Опять приготовить рапу и довести до кипения.
10. Залить икру рапой третий раз.
11. Опять тщательно перемешать. В этот раз рапа должна быть светлой и прозрачной, во всяком случае, намного прозрачнее, чем при двух первых заливках.
12. Теперь нужно отбросить икру на мелкое сито и дать стечь воде. Эта процедура займет минут 10-15.
13. Если нет сита, икру размещают не толстым (3-5 см.) слоем на наклонной поверхности, вода стекает не хуже чем через сито.
14. В чистую литровую банку наливается две столовых ложки подсолнечного масла. Теперь нужно заполнить банку икрой на 75 %, всыпать чайную ложку соли с горкой и перемешать вилкой.
15. Далее, заполняем банку икрой до верха, так чтобы сверху можно было налить слой подсолнечного масла (5 мм).
16. Закрываем пластиковой крышкой и даем постоять не менее 2 часов, а лучше на ночь поставить в холодильник.
На выходе получается рассыпчатая, слабо соленая, нежнейшего желтого цвета икра.
Дядя Миша 09:55 28.08.2014
Креветки под соусом.
150 ккал на 100 гр
Ингредиенты:
-креветки - 800 грамм
-сливочное масло - 50 грамм
-чеснок - 2 зубчика
-сливки - 250 миллилитров
-петрушка
-соль
Приготовление:
Почистите чеснок и измельчите его с помощью чесночницы.
Выложите чеснок в сковородку, разогрев её со сливочным маслом. Потом добавьте сливки и вскипятите. Почистите креветки и выложите их в сковороду. Всё тщательно перемешайте и тушите на протяжении 10 минут.
Далее помойте зелень и мелко её нарежьте. Посыпьте содержимое сковородки измельчённой петрушкой. Хорошо перемешайте и тушите ещё около 2-3 минут.
Выложите креветки в тарелку и продолжайте тушить сливочный соус, пока он не загустеет. Потом выложите креветки в загустевший соус. Всё перемешайте и тушите ещё примерно 3 минуты. В конце уберите креветки с огня и выложите на блюдо.
Дядя Миша 14:36 29.08.2014
Карп А-ля Белая дама.
Что надо приготовить:
Карп – 1 шт. весом 700-1000г
Сок лимонный – 1 ст. ложка
Мука – 3-4 ст. ложки
Масло подсолнечное – 4 ст. ложки
Копченая грудинка (шпик) – 80-100г
Лук репчатый – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Перец черный горошком – 8-10 шт.
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Базилик свежий (или сухой)
Карпа очистим, выпотрошим, вымоем и высушим салфетками.
Порежем карпа на порционные куски. Посолим, сбрызнем лимонным соком и поставим на 1 час в холодильник.
Грудинку (шпик) порежем тонкими ломтиками, порежем лук полукольцами.
Потом кусочки карпа обваляем в муке и обжарим на подсолнечном масле. Выложим карпа на тарелку.
В сковороду положим ломтики копченой грудинки и лук. Добавим лавровый лист и перцы горошком. Обжарим немного.
Положим в сковороду карпа и вольем 150мл кипяченой воды. Если нет свежего базилика, то посыплем карпа сухим базиликом (свежим посыпать не надо, это мы сделаем в конце). Накроем крышкой и потушим 15 минут на умеренном огне. Потом откроем крышку и подождем, пока испарится почти вся вода. После этого добавим сливочное масло. Когда масло растопится, вынем карпа, выложим его на блюдо и польем оставшимся на сковороде соком, смешанным с маслом. Возле карпа выложим грудинку с луком. Можно посыпать сверху порезанным свежим базиликом. Я посыпал петрушкой.
Дядя Миша 15:03 29.08.2014
Белая рыба в корочке из грецких орехов и цедры.
Потребуется:
- 750 г морской белой рыбы
- 2 яйца
- 4 сл.л. подсолнечного масла
- 100 г муки
- 50 г грецких орехов (уже очищенных)
- 50 г панировочных сухарей
- перец, соль
Для укропного рагу:
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 3 пучка укропа
- 2 ст.л. сливок 22% жирности
- 1 ст.л. муки
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- соль, перец
Приготовление:
Сначала делаем укропное рагу. Для этого укроп вымыть, обсушить, нарезать кусками по 3-4 см длиной. Лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь нарезать соломкой. В разогретом сотейнике на масле обжарить морковь и лук в течении 3 минут. Затем добавить укроп и готовить еще 4 минуты. На сухой сковороде поджарить муку. В морковь и лук добавить сливки, поджаренную муку, перец и соль, и все перемешать. Убавить огонь и тушить минут 7 под крышкой.
Рыбу вымыть, обсушить, нарезать на куски и сбрызнуть соком лимона. Натереть солью, перцем и обвалять в муке. Отложить в сторону на 5 минут, чтобы мука хорошо впиталась в рыбу.
С половины лимона теркой снять цедру. Из мякоти отжать сок. Измельчить орехи в мелкую крошку. Орехи, тертую цедру и панировочные сухари смешать в миске. Взбить в отдельной миске яйца, слегка посолить и поперчить. Куски рыбы окунуть сначала в яйца, затем обвалять в панировке. Панировку прижать руками.
Обжаривать рыбу в хорошо разогретой сковороде по 4 минуты с каждой стороны. Выложить на тарелку с укропным рагу и подать к столу.
Дядя Миша 09:07 30.08.2014
КАРП В ПИВЕ С ОВОЩАМИ.
Карп - 1 кг
Лук - 2 шт
Петрушка - 1 корень
Морковь - 2 шт
Мед - 1 ч ложка
Пиво светлое - 1 стакан
Соль, перец - по вкусу
КАК ДЕЛАТЬ:
1. Карпа очистить и промыть, нарезать крупными кусками, удалить по возможности больше костей.
2. Среднюю кастрюлю смазать сливочным маслом, уложить куски рыбы вперемешку с нарезанными овощами. Добавить специи, посолить и поперчить. Мед развести в воде и тоже залить. Залить стакан пива.
3. Варить на среднем огне 10 мин, затем убавить огонь и варить до готовности рыбы.
4. Извлечь готовую рыбу, украсить овощами.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 09:32 30.08.2014
СЕЛЁДОЧКА ДОМАШНЕГО КОПЧЕНИЯ.
Селедка – 2 шт,
Шелуха от лука – 100 г,
Вода – 1 л,
Соль – 2 ст.л.,
Сахар – 1 ст.л.,
Растительное масло,
Жидкий дым – 100 г.
КАК ДЕЛАТЬ:
1. У селедки обрезаем головы и хвосты, чистим, моем, потрошим.Этап 2 Луковую шелуху моем и отбрасываем на дуршлаг.
3. Делаем Маринад. В кастрюлю наливается вода, добавляется шелуха лука. Доводим до кипения, накрываем крышкой и на слабом огне кипятим минут 5. Кастрюля снимается с огня, после чего содержимое кладется в дуршлаг, добавляется соль, сахар, все это тщательно перемешивается до тех пор, пока все ингредиенты не растворятся. Маринад охлаждается и наливается в него жидкий дым. В маринад помещается рыба, накрывается пищевой пленкой и помещается в холодильник на 2-3 дня.
4. Вдеваем нитку в районе хвоста, делаем петлю, после чего подвешиваем рыбу, чтобы маринад мог стечь.
5. После того, как стек маринад, рыба смазывается растительным маслом кисточкой.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 19:11 30.08.2014
РУЛЕТЫ ИЗ БЕЛОЙ РЫБЫ С КРЕВЕТКАМИ И ФОРЕЛЬЮ.
Ингредиенты:
Филе белой рыбы 6 шт (1 кг)
Филе форели 150 гр
Варено-мороженные креветки 100 гр
Маринованный сладкий перец 1 шт
Цукинни 100 гр
Чеснок 2 зубчика
Лимонный сок 2 ст.л
Нарезанная белая часть лука порея 3 ст.л
Вустерский соус 1 ст.л
Масло с тимьяном 5 ст.л
1 веточка розмарина
Смесь специй тандури масала 1 ч.л с горкой
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление:
1.Филе белой рыбы сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем.
2.Приготовить начинку: порезать небольшими кубиками форель, креветки, цуккини, маринованный перец, лук порей. Приправить солью, вустерским соусом, поперчить.
3.Положить начинку на каждое филе белой рыбы и свернуть рулетом. Закрепить кольцами для рулетов или деревянными маленькими шпажками. Положить рулеты в огнеупорную форму для запекания.
4.Смешать в миске лимонный сок, тандури масала, масло с тимьяном. Кисточкой помазать каждый рулет приготовленной смесью, положить в форму розмарин. Закрыть форму фольгой. И поставить в духовку, запечь рулеты при 200 гр, 30 минут. После открыть фольгу и запечь рулеты, до румяного цвета.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 08:10 31.08.2014
Скумбрия маринованная.
Очень вкусная рыбка получается по этому рецепту, пользуюсь им уже много лет.
На банку 800 гр. - 4 скумбрии(филировать)+ 2 ст.л. с горкой соли+ 1 ст.л.сахара+ 2 ст.л.уксуса+2 ст.л.масла(у меня горчичное)+ 1 ч.л.молотого кориандра+ 1/3 ч.л.молотой гвоздики+1/2 ч.л.молотого черного перца+ 1 ч.л.суш.паприки(не обязательно)+ 2 ст.л.свежего укропа.
Вскипятить воду, влить в банку(она должна быть заполнена водой на 1/3), далее закладываем все ингредиенты, размешиваем и опускаем кусочки рыбы. Крышку закручиваем и даем банке остыть, после хорошенько встряхиваем и убираем в холодильник на сутки. Приятного аппетита!
Дядя Миша 06:39 02.09.2014
"Кальмары в сметане"
1 кг. кальмаров (мне не хотелось возиться с чисткой морепродукта, я купил уже обработанные.)
- 1-2 моркови,
- пара небольших луковиц,
- сметана,
- соль, смесь перцев + кориандр,
- зелень, чеснок,
- немного растительного масла.
Приготовление:
1.Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами, обжарить на не сильном огне практически до готовности.
2.Кальмары порезать кому как нравится. Мне - кольцами.
3.В практически готовые овощи выложить кальмары, посолить, приправить специями, добавить сметану (в моем случае 4 ст.л. больше чем достаточно), тушить 3-4 минуты.
4.Порубить пертушку, укроп, чеснок.
5.Добавить к кальмарам, снять с огня.
6.Гарнир на выбор - кому какой нравится.
Дядя Миша 14:47 02.09.2014
Хрустящие креветки в панировке из хлебных крошек и пармезана.
Ингредиенты:
- Креветки средние или крупные. С мелкими возиться не стоит.
- кусок подсушенного белого хлеба, сухарей или чабатты.
- кинза или петрушка.
- горсть тертого пармезана
- цедра одного лимона
- сол и перец
- 2 яйца и мука.
Приготовление:
Хлеб подсушить в духовке. Раскрошить или растолочь в ступке в крошку. Смешать с пармезаном и мелко-мелко рубленной кинзой (или петрушкой), лимонной цедрой. Посолить и поперчить.
Креветки очистить, удалить голову. У крупных вынуть кишечную вену. У этих я не вынимаю, они мелкие. Концы хвостиков можно оставить.
Креветки обвалять в муке, стряхнуть лишнее, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировке из крошек и пармезана.
Обжарить на смеси сливочного и растительного масла до хрустящей корочки. Если панировка была сухой, по минуте с каждой стороны хватит вполне.
Креветки выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Смешать немного оливкового масла и лимонный сок и полить им рукколу.
Вот и вся история. В горячем виде это очень круто. Панировка хрустит, да и вообще все смотрится весьма позитивно)
Кстати, в довесок, очень здорово получается с домашним майонезом с лимонным соком и цедрой.
Дядя Миша 08:41 03.09.2014
Цукотто из форели.
Цуккото потрясающий, так вкусно и нежно - не передать просто, состоит из нежнейшего форелиевого мусса, огурца и сливочного сыра.
Ингредиенты:
●Форель слабосоленная 500 г
●Сыр сливочный 200 г
●Огурец свежий 2 шт
●Яйцо куриное 4 шт
●Сметана жирная 300 г
●Лук зеленый (перья) 1 пуч.
Приготовление:
Цукотто изготавливается в форме тыквы (zuccotto по-итальянски означает «небольшая тыква»).
Подготовим продукты.
Подготовим сначала мусс из форели - 250 г форели нарезать кусочками, добавить 150 г сметаны и 100 г сливочного сыра, поместить в чашу блендера, хорошо пропустить через блендер.
Огурцы нарезать мелкими кубиками, также нарезать отдельно желтки и белки вареных яиц.
Теперь отдельно смешать оставшийся сливочный сыр с оставшейся сметаной - это будет сливочный соус.
Взять мисочку и застелить пищевой пленкой, остальную форель нарезать тонкими брусочками и выложить дно и бока мисочки, как на фото. На дно нашего цуккото, выложенного форелью, выкладываем несколько ложек сливочного соуса.
На сливочный соус выкладываем порезанные желтки.
Сверху желтков выкладываем весь мусс из форели.
Сверху муса из форели выкладываем порезанные яичные белки и смазываем двумя ложками сливочного соуса.
Последний слой - огурцы и смазать оставшимся сливочным соусом.
Сверху накрыть тарелкой и аккуратно перевернуть, убрать мисочку и аккуратно снять пленку. Украсить блюдо по бокам нарезанным луком и сверху огурчиком.
Дядя Миша 09:28 04.09.2014
Лимонно-чесночное филе рыбы.
Ингредиенты:
Филе тилапии или карпа – 4 шт
Лимон – ½ шт
Сливочное масло – 3 столовых ложки
Чеснок – 1 зубчик
Петрушка – 2 столовых ложки
Соль – ½ чайной ложки
Перец – по вкусу
В средних размеров миску выжмите чеснок через пресс
Добавьте сок половины лимона и растопленное сливочное масло.
Затем добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец.
Взбейте до получения однородной массы, чтобы специи хорошо перемешались.
Филе рыбы подготовьте выложите на противень (если у Вас форма не антипригарная, в таком случае лучше застелить фольгой). Филе смажьте соусом.
Поставьте противень в разогретую духовку до 190 градусов на 6-8 минут, затем увеличьте температуру и запекайте еще около 3-5 минут пока рыба не станет насквозь матовой (непрозрачной).
Дядя Миша 20:03 04.09.2014
Селедка по-голландски.
Конечно, "точно как в Голландии" она не будет. Хотя бы по двум причинам. Она не из Голландии. Мы не в Голландии. Тем не менее — обещаю — это очень вкусно.
Вам потребуется:
2 свежемороженных сельди
2 луковицы
половина лимона
около 6 чайных ложек сахара
1 морковь
лавровый лист (10-12 шт)
8-10 горошин черного перца (крупно смолотых)
Как готовить:
1. Итак, мы сходили на рынок, добыли прекрасную жирную селедку и неспешно разморозили ее на нижней полке холодильника за ночь. Теперь ее нужно распотрошить. Отрезаем голову вместе с жабрами. Разрезаем брюшко до хвоста и ножом вычищаем внутренности. Затем делаем неглубокий продольный надрез на спине (только чтобы разрезать кожицу) и, аккуратно поддев края кожицы, медленно и аккуратно снимаем по направлению от головы к хвосту. Сначала с одной, а потом с другой стороны. Следим, чтобы вместе с кожей не отрывались кусочки мяса. Удаляем плавники (после снятия кожи они легко вынимаются). Хвост отрезаем.
2. К этому моменту мы изгваздались по самые локти и нам уже ничего не страшно, поэтому хребет мы достанем без проблем. Для этого поддеваем ножом темную пленку, выстилающую брюшину, и отделям от мяса вместе с хребтовыми костями. Переворачиваем селедку и разнимаем на две половины со спины.
3. Теперь полностью вынимаем хребтовую кость, очищаем филе от оставшихся ребер и других мелких костей. Нарезаем филе кусочками шириной примерно в 2 см.
4. Лимон нарезаем тонкими кружочками, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем кольцами. И слоями выкладываем всю эту красоту в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, половину чайной ложки сахара, щепотку перца. Сверху — слой сельди. Затем — снова растительно-сахарный "приклад". И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.
На второй-третий день открываем банку, пробуем и умираем на месте от восторга. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 18:29 06.09.2014
Камбала в красном вине.
Ингредиенты
Рыба камбала - 500-750 г.
Красное столовое вино - 1 стакан
Мука - 1ст.л.
Картофель - 800 г.
Лук - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Зелень петрушки
Гвоздика - 4 шт.
Лавровый лист - 2 листика
Черный перец горошком - 7-10 шт.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 На дно кастрюли положить очищенные, промытые и нарезанные петрушку и лук, прибавить 4 шт. гвоздики, немного перца и лавровый лист.
Шаг 2 Поверх кореньев поместить подготовленную и нарезанную на куски рыбу, посолить, залить красным столовым вином и стаканом бульона (или воды).
Шаг 3 Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут. Когда рыба будет готова, бульон слить в другую кастрюлю и приготовить соус.
Шаг 4 Соус: оставшийся бульон поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока его не останется около стакана. Прибавить к нему неполную столовую ложку муки, смешанную с 1 ст. ложкой масла, и, помешивая, кипятить ещё 3-4 минуты. Полученный соус снять с огня, положить в него 1 ст. ложку сливочного масла и снова размешать, чтобы масло соединилось с соусом, добавить соль и процедить.
Шаг 5 При подаче на стол куски рыбы переложить на блюдо, гарнировать отварным целым картофелем и полить соусом, процеженным сквозь сито.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 18:51 06.09.2014
Шашлык из лосося с лаймом.
Ингредиенты
Филе лосося без кожи и костей — 700 г.
Лайм — 2 шт.
Петрушка — 2 ст. ложки
Сметана — 1 стакан
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 Нарезать лосось на нужные кусочки. Намазать кусочки лосося маслом, желательно оливковым.
Шаг 2 Лайм нарезать на ломтики.
Шаг 3 Нанизывать кусочки лосося на шампур чередуя с лаймом (кусочки лайма складывать вдвое). И обжарить - по 2 минуты с каждой стороны. Если деревянные шпажки, перед тем, как жарить шашлык, погрузить их в воду на 30 минут, чтобы шашлык не загорелся вместе с шампурами.
Шаг 4 Приготовить соус. Мелко нарезать петрушку, смешать со сметаной, посолить, поперчить. Добавить немного не жирного йогурта.
Шаг 5 Подавать готовый шашлычок с соусом.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 18:55 06.09.2014
Азиатское рыбное рагу.
Ингредиенты
Филе лосося без кожи и костей — 500 г.
Морковь — 2 шт.
Кабачки — 1-2 шт.
Для соуса:
Чеснок - 1 зубчик
Кокосовое молоко - 1 банка
Имбирь свежий - 1 ч.л.
Паста карри красная — 2 ст. ложки
Куриный бульон — 1 стакан
Паста чили — 0,25 ч. ложки
Рис — по вкусу
Соль - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 Лосось нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 2 Морковь и кабачок также нарезать на кусочки и выложить в смазанную маслом кастрюлю. Туда же добавить лосось.
Шаг 3 Приготовить соус. Чеснок и имбирь натереть на терку, добавить пасту карри, пасту чили, кокосовое молоко, куриный бульон и все перемешать.
Шаг 4 Залить соусом овощи и лосось, поставить кастрюлю в духовку и тушить 15-20 минут.
Шаг 5 Подать с отварным рисом, можно посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 19:21 06.09.2014
Лосось на гриле с яблоком.
Ингредиенты
Филе лосося без кожи и костей — 600 г.
Зеленые яблоки — 2 шт.
Лук - 2 шт.
Сливки жирные - 2 стакана
Соль, перец, кайенский перец - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 Филе лосося порезать на толстые ломтики.
Шаг 2 Яблоки нужно очистить, потом порезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать на дольки.
Шаг 3 Лук нарезать полукольцами.
Шаг 4 Сформировать из фольги такие кармашки с высокими краями - как будто маленькая формочка. Лучше даже в несколько слоев завернуть фольгу. Выложить рыбу, между кусочками положить яблоко, посыпать луком, посолить и поперчить. Залить сливками. Защипать сверху фольгу, поместить на гриль и запекать 6-7 минут.
Шаг 5 Яблоко даст вкусный аромат, а сливки - нежность.
Шаг 6 Подавать с вкусным хлебом и салатом.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 08:47 08.09.2014
Запеченная форель с овощами.
С красной рыбой все очень просто. Получается вкусно практически всегда и в любом виде - запеченная, на гриле, в супе, пирогах и так далее.
Красная рыба с овощами - прекрасный ужин для тех, кто хочет питаться правильно и наслаждаться вкусной едой.
Ингредиенты:
форель
овощи на ваш выбор (у меня морковь,брокколи и перец)
соль,перец, базилик,лимон
Я использовала 2 разные формы для запекания. Одну для овощей, другую для рыбы.
Рыбу посолить,поперчить. Можно полить лимонным соком и положить несколько листиков базилика. Запекать при 180-200С около 20-25 минут.
Овощи нарезать и запечь при 180С до готовности.
Приятного аппетита