Свиная вырезка 200 г
Соль ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Манго 1 шт.
Хлеб пшеничный 200 г
Творожный сыр 60 г
Базилик свежий зеленый 20 г
Лук красный 1 шт.
Сочетание свинины и кисло-сладких вкусов тропических фруктов давно признано многими, и в этом бутерброде солирует жареная свинина и манго. В компании со свежим, чуть поджаренным хлебом, мягким сыром и красным луком получается очень гармонично и вкусно.
Свиную вырезку очистите от пленок, нарежьте поперек кусками толщиной 1-1,5 см, накройте пищевой плёнкой и отбейте с обеих сторон.
Поджарьте мясо на средне-сильном огне до готовности. Не забудьте посолить-поперчить.
Манго (подойдет слегка недозрелый, кисло-сладкий плод) очистите, срежьте мякоть пластинками толщиной примерно по полсантиметра.
Манго тоже обжарьте с обеих сторон до мягкости.
Хлеб типа чиабатты разрежьте вдоль и подсушите срезы на сковороде.
Каждый кусок намажьте творожным сыром.
Положите мясо на хлеб.
На мясо лист базилика, затем кусочек манго.
Сверху — нарезанный полукольцами или тонкими перьями красный лук, можно добавить еще базилика и украсить кунжутом. Готово, подавать немедленно.
Если без мяса вы можете легко обходиться, а вот без рыбы не очень. Теперь жить легче, потому, что это блюдо действительно чем-то ее напоминает! Ну и если бы вы увидели рецепт, называющийся "Панир в нори" или что-то вроде того, то бы точно прошли мимо, а мы раскрыли вам глаза на этот замечательный рецепт!
Время приготовления: 5 мин.
Порций: по желанию
Вам потребуется:
Адыгейский сыр или панир
листы нори
семена кунжута
топленое масло
Как готовить:
1. Смочить листы нори (которые используются для приготовления суши), завернуть в них кусочки Адыгейского сыра и слегка обжарить на топленом масле.
2. Посыпать кунжутом.
На топленом масле лучше, но и на растительном тоже неплохо.
Вы получите вкус рыбы! И будет казаться, что вы едите нежнейшее филе рыбы.
Рецепт идеален для тех, кто пытается перейти на вегетарианство, но любит рыбу.
Ингредиенты:
Сайра или сардина в томатном соусе — 100 Грамм
Макароны мелкие — 100 Грамм
Сыр твердый — 70 Грамм
Яйцо отварное — 2 Штуки
Зелень — 1 Пучок (на ваш выбор)
Перец черный молотый — По вкусу
Сайру или сардину в томате размять вилкой.
Томатной соус нам пригодится: он будет заправкой для салата.
Просто переложите из баночки рыбу в миску и разомните вилкой. Натрите на терке твердый сыр.
Отварные яйца измельчить.
Отварите макароны (я взял макароны "рожки").
Измельчите зелень.
Я использую петрушку и укроп.
В одну миску складываем рыбу, макароны, яйца, зелень.
Часть сыра добавьте в салат.
Все ингредиенты хорошо перемешайте.
Оставшийся сыр пойдет на "декор" салата.
Украсить салат можно по вкусу.
Я использую оливки.
Подайте салат к столу охлажденным.
Никакого майонеза и непонятных заправок.
Салат очень сочный, вкусный и сытный.
Для канапе с креветками и авокадо:
Креветки королевские отварные очищенные — 6 штук
Авокадо — 1 штука
Лимон — 0,5 штуки
Соус табаско — 0,5 чайных ложки
Помидорки черри — 6 штук
Кинза веточки — 3-4 штуки
Для мясных шариков с йогуртовым соусом:
Фарш говяжий — 400 грамм
Варенье брусничное — 2 столовых ложки
Укроп измельченный — 1 столовая ложка
Йогурт натуральный — 200 грамм
Для гренок с яйцом:
Яйца отварные — 4 штуки
Хлеб бородинский (ломтики) — 4 штуки
Майонез — 16 чайных ложек
Способ приготовления
Для креветок с авокадо отварите и очистите крупные креветки. Нанижите на шпажки, свернув каждую из их кружочком. Крупное авокадо разрежьте, удалите косточку, мякоть выложите в чашу блендера. Добавьте сок лимона, несколько капель острого соуса табаско, измельчите в пюре, подсолите по вкусу. Помидорки черри разрежьте на 4 части. На «колечки» из креветок выложите немного соуса из авокадо и кусочки помидоров, украсьте зеленью кинзы.
Мясные шарики с йогуртовым соусом. Приготовьте мясные фрикадельки (размером с грецкий орех) из говяжьего фарша, обжарьте их на сковороде до готовности. В конце добавьте в сковороду 1–2 ст. л. брусничного или клюквенного варенья, быстро перемешайте, чтобы фрикадельки покрылись им, как глазурью. Переложите на тарелку. Для соуса смешайте
1 ст. л. измельченного укропа и 200 г густого натурального йогурта. Подавайте фрикалель- ки, украсив йогуртовым соусом и ягодами клюквы или брусники из варенья.
Для гренок с яйцом отварите 4 яйца вкрутую, очистите. Обжарьте в сковороде с небольшим количеством масла 4 ломтика бородинского хлеба или подсушите в духовке. Разрежьте каждый на 4 части. На каждый кусочек хлеба выложите по 1 ч. л. майонеза и ломтики нарезанного отварного яйца.
Этот салат с курицей, овощами и гранатом идеально сбалансирован, он хорошо насытит без лишней нагрузки и позволит разумно использовать оставшиеся продукты.
Салат из помидоров придумали в Египте: там, оказывается, точно так же любят вкус спелых помидоров, и умеют делать из них отличные салаты. Заморские ингредиенты и сложные навыки не потребуются, а вот терпение пригодится, ведь если не съесть египетский салат из помидоров сразу же, через час-другой он станет еще вкуснее.
Ингредиенты
4 порции
4 крупных спелых помидора
4 зубчика чеснока
1 шалот или небольшая луковица
сок и цедра 1 лимона
4 ст.л. оливкового масла
несколько веточек петрушки и/или кинзы
соль
черный перец
Надрежьте кожицу каждого помидора крест-накрест, залейте кипятком, через 30 секунд переложите помидоры в ледяную воду и очистите от кожицы, которая теперь будет легко сниматься. Нарежьте помидоры “шайбами” толщиной 1-1,5 сантиметра.
Смешайте оливковое масло, сок и цедру лимона, мелко нарезанный чеснок, шалот (в качестве замены подойдет салатный лук) и измельченную зелень, и как следует перемешайте.
Залейте помидоры заправкой так, чтобы каждому ломтику досталось поровну, и оставьте на какое-то время, чтобы содержимое салатной миски успело обменяться яркими летними вкусами. Если вы не планируете есть салат в ближайший час, миску лучше убрать в холодильник, но перед подачей салату из помидоров нужно снова позволить нагреться до комнатной температуры.
Разложите ломтики помидоров по тарелкам и щедро полейте соками, которые остались на дне миски. После этого египетский салат из помидоров можно украсить зеленью, дополнить огурцом или оливками, но, право же, он будет совершенно прекрасен и в своем первозданном виде.
Далее на оливковом масле обжариваем ломтики бекона до хрустящей корочки.
Свекольную ботву перемешиваем с листьями рукколы и выкладываем в глубокую тарелку.
Редис нарезаем кольцами
Сверху салата выкладываем ломтики редиса и жаренного бекона с гренками.
Теперь самый ответственный момент - приготовление яйца
В ковшике нужно вскипятить воду. Немного ее посолить и добавить чайную ложку столового уксуса - для того, чтобы яичный белок не расплылся в воде и сохранил форму. Делаем с помощью ложки, круговыми движениями, в воде воронку.
Аккуратно разбиваем яйцо и выливаем его в воронку. Желток не должен вытечь!
Варим полторы минуты, чтоб белок свернулся, а желток был жидким. Вынимаем яйцо и выкладываем его на верх нашего салата. Поливаем готовый салат заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Посыпаем свежемолотым перцем.
При подаче: делается надрез яйца. И из него выливается желток. Получается очень пикантный соус.
Брускетта с томатами конкасе, цуккини и перцем гриль.
Ингредиенты:
Чиабатта/багет
1 перец
1 небольшой цукини
1 средний томат или 5-6 коктейльных
соль перец
зелень
1 зубчик чеснока
ол масло
1 ст/л лимонного сока
несколько оливок
Перец запечь на гриле или духовке.
Цукини нарезать на полоски овощечисткой и припустить с минуту в сковороде на 1 ст/л ол масла.
С перца снять кожицу и также нарезать на полоски.
Сложить овощи в миску, добавить измельченный зубчик чеснока ,ол масло и лимонный сок.
Отправить в холодильник на 30 минут минимум.
Томаты ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать на дольки, удалить семена, филе томата нарезать на небольшие кубики, заправить ол маслом и измельченной зеленью - оставить на 10 минут.
Тем временем поджарить хлеб на гриле или или в духовке.
Выложить на хлеб (натертый слегка чесноком), овощи, сверху выложить оливки, тимьян по желанию и подавать!
Это очень вкусно!!!!
Вы можете дополнить перекус тертым пармезаном или козьим сыром но и этот веган вариант безумно прекрасен!
Печень куриная 250 г
Манго 350 г
Смесь салатных листьев 75 г
Масло оливковое 7 ст.л.
Горчица дижонская 3 ст.л.
Мед 2 ст.л.
Горчица по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Свежее манго очистить от кожи, вырезать косточку, а мякоть нарезать небольшими кубиками. На тарелки выложить по две-три горсти свежих салатных листьев, а сверху на них — кубики манго.
Приготовить заправку. Для этого взбить в небольшой миске вилкой дижонскую горчицу, потихоньку вливая оливковое масло. Добавить к этой смеси мед и следом обычную острую горчицу. Хорошо размешать.
На небольшой сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить на нем кусочки куриной печени со всех сторон до появления яркой румяной корочки. Посолить и поперчить по вкусу.
Готовые кусочки печени аккуратно разложить по тарелкам и щедро полить салат сверху горчично-медовые заправкой — по семь-восемь столовых ложек соуса на порцию.
Подавать салат сразу, пока куриная печень не остыла, а зеленые листья не сникли. При желании каждую порцию салата можно дополнительно посыпать свежемолотым черным перцем.
1. Мелко нарежьте лук и чеснок.
2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавьте мидии и вино, потушите на большом огне примерно 5-8 минут. Посолите и поперчите.
4. Вытащите мидии дырявой ложкой и отставьте в сторону остывать.
5. Приготовление заправки:
Выдавите чеснок в масло, мелко нарежьте листики базилика и отправьте в масло. Туда же добавьте сок лайма. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.
6. Нарежьте помидоры, перец. Мелко нашинкуйте петрушку и кинзу.
7. В большой миске смешайте листья салата (можно порезать помельче), помидоры дольками, сладкий перец, зелень.
8. Добавьте заправку к овощам, посолите и поперчите, хорошо всё перемешайте двумя вилками.
9. На тарелку выложите салат, сверху - мидии, сбрызните малиновым уксусом.
10. Перед самой подачей сверху выложите нарезанные яйца.
Кориандр порошок — 1 ч.л.
Соль и перец
Чеснок — 2 зубчика
Устричный соус — 60 мл
Лимонный сок — 60 мл
Кунжутное масло — 1 ч.л.
Креветки с хвостиком — 450 г
Арбуз — 500 г
Мандарин или грейпфрут — 1 шт
Орешки — 50 г
Мята
Интересно: Арбуз одновременно является и фруктом и овощем. С одной стороны он сладкий и вырастает из семечка, но с другой относится к той же семье, что и огурцы и тыква.
В ступке соедините кориандр (1 ч.л., можно взять семена), соль и перец, чеснок (2 зубчика).
Всё растолките в пасту, добавьте устричный соус (60 мл), сок лимона (60 мл) и кунжутное масло (1.ч.л.).
Всё хорошо смешайте.
Орешки (50 г, грецкие, кешью, кедровые — на ваш вкус) обжарьте на сухой сковороде, пока не появится приятный аромат.
Очистите креветки (450 г) от панциря, оставляя хвостики. Обжарьте на оливковом масле в сильно раскалённой сковороде по 1 минуты с каждой стороны.
Арбуз (500 г мякоти) очистите от кожуры и семян, порежьте крупным кубиком.
Мандарин (1 шт, можно мелкий грейпфрут или апельсин) почистите, разделите на дольки и снимите пленки с них.
Соедините в чаше фрукты и заправку, посыпьте орехами и перемешайте. Подавайте с листиками мяты.
запеченная говяжья вырезка — 350 г
свежие шампиньоны — 400 г
маринованные огурцы — 200 г
ветчина — 30 г
майонез — 170 г
масло растительное — 50 г
лук репчатый (4 небольшие луковицы)
листья салата (для декора)
лук порей (для декора)
петрушка
укроп
помидоры-черри (для декора)
специи (по вкусу)
Заранее готовим говяжью вырезку. Натираем мясо со всех сторон солью, специями (хорошо подойдёт розмарин), затем заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 60-70 минут. Даём мясу остыть.
Лук нарезаем соломкой, пассеруем 4-6 минут до золотистого цвета.
Шампиньоны нарезаем дольками, затем обжариваем около 5-ти минут.
Маринованные огурцы нарезаем соломкой.
Затем нарезаем соломкой говядину.
Мелко режем петрушку и укроп.
Соединяем все ингредиенты вместе, перемешиваем с майонезом.
Готовим украшения. Для начала крупно нарезаем листья салата, выкладываем их на тарелку.
Выбираем симпатичные пучки петрушки и лука, помидоры-черри разрезаем на четвертинки.
Ещё один оригинальный элемент декора – это «червячки» из перца. Если у вас есть время и желание, то нужно тонко нарезать свежий красный и жёлтый перец, получившуюся «стружку» замочить на час в холодной воде, чтобы перчик стал «кудрявым».
Горкой выкладываем все ингредиенты на «подушку» из салата, сверху украшаем зеленью, кусочками томатов и шариком из перца.
Корюшка, 150 гр. (2 штучки)
Микс свежих салатов, 30 гр.
Заправка из зелени, 20 гр. (для получения заправки сок зелени взбивается с растительным маслом)
Крем грибной, 20 гр. (для получения крема сливки смешиваются с грибным бульоном)
Маринованный огурец, 10 гр. (2 штучки)
Маринованный редис, 10 гр. (2 штучки) (для приготовления используется классический маринад - уксус, сахар, соль, вода, лавровый лист, душистый и черный перец; шарики из огурца и редиса вырезаются ножом шато)
Яйца перепелиные, 3 шт.
Рапсовое масло, 5 гр.
Кресс-салат на украшение, 1 гр.
Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Корюшку закоптить в духовке. Для этого корюшка ставится в духовку, после чего на сковородку высыпаются ольховые опилки, поверх опилок кладется зажженная спичка и сковородка ставится в духовку. Корюшка коптится при температуре 200°С в течение 15 минут.
Шаг 3
Мытые листья салата заправляются заправкой из зелени, перемешиваются.
Шаг 4
Листья салата выкладываются на тарелку.
Шаг 5
Отварные и очищенные перепелиные яйца режутся пополам и выкладываются на микс салатов.
Шаг 6
Сверху выкладывается маринованный огурец.
Шаг 7
Сверху выкладывается маринованный редис.
Шаг 8
Мясо корюшки отделяется от костей.
Шаг 9
Мясо корюшки выкладывается на блюдо.
Шаг 10
Блюдо поливается заправкой из зелени.
Шаг 11
Из сифона на салат выкладывается грибной крем.
Шаг 12
Блюдо посыпается сверху молотой сухой зеленью, пробитой в блендере и уложенной в ситечко.
Самое долгое здесь — сварить язык. Просто кидаем его в холодную воду, доводим до кипения, снимаем пенку и оставляем на три часа.
Пока язык варится, жарим грибы.
Далее идет са-а-амое сложное в этом рецепте — чистка сварившегося языка. Сливаем кипяток и тут же наливаем в кастрюлю с языком ледяную воду. Ждём секунд двадцать и лёгким движением снимаем шкуру.
После всех этих манипуляций режем язык на довольно крупные куски.
Добавляем к грибам, давим чеснок и перемешиваем с майонезом.
100 г рукколы
1 красный перец чили
1 сладкая дыня (например, канталупа, весом около 1,2 кг)
2 ст. л. белого бальзамического уксуса
1 ч. л. тростникового сахара
4 ст. л. оливкового масла
3 веточки мяты
100 г филе сельди
соль
свежемолотый перец по вкусу
Чили вымойте, разрежьте пополам вдоль, выньте семена, мякоть промойте еще раз и мелко нарежьте.
Дыню вымойте, разрежьте пополам, выньте семена, кожуру снимите, мякоть нарежьте ломтиками. Смешайте в миске с руколой.
Бальзамический уксус соедините с сахаром, посолите, поперчите, перемешайте до полного растворения кристаллов. Добавьте оливковое масло и еще раз перемешайте.
Мяту вымойте, отряхните, листики оборвите и крупно нарежьте. Вместе с чили добавьте к заправке и перемешайте.
Филе сельди промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте ломтиками шириной около 2 см. Положите в миску с дыней и рукколой, заправьте, перемешайте и подавайте.
- 4 кольца консервированного ананаса;
- 100 г твердого сыра;
- 2 вареных яйца;
- 3 зубчика чеснока;
- майонез или сметана - для заправки;
- соль - по вкусу.
Приготовление:
Ананасы порезать небольшими кусочками.
Сыр и яйца натереть на крупной терке.
Сложить в миску ананасы, яйца, сыр, измельченный чеснок, посолить по вкусу (я не солил) и заправить салат сметаной или майонезом.
Выложить салат в салатницу, украсить по желанию зеленью, можно немного охладить. Вкусный и необычный салат с ананасами, сыром и чесноком готов. Надеюсь, вам и вашим близким понравится этот рецепт.
Ингредиенты:
- 250 г крабовых палочек
- 2-3 помидора
- 1 красный болгарский перец (я делала без него)
- 150 г твёрдого сыра
- 2 зубчика чеснока
- майонез
Приготовление:
1. Крабовые палочки порезать соломкой.
2. Помидоры порезать дольками, удалить семена и всю жидкость, порезать соломкой.
3. Перец почистить и тоже порезать соломкой.
4. Сыр натереть на тёрке.
5. Чеснок через пресс.
6. Всё смешать и заправить майонезом.
Ну очень вкусно!