Салаты,закуски.

[Дядя Миша]

Салат со свекольной ботвой, беконом и яйцом Пашот.

Молодая свекольная ботва 1 пучок
Салат "руккола" 100 грамм
Редис 4 шт
Тимьян свежий несколько веточек
Бекон 60 грамм
Свежемолотый перец по вкусу
Яйцо куриное 2 шт
Сливочное масло 20 грамм
Багет 1 шт

Для заправки:
Оливковое масло 50 мл
Лимонный сок 20 мл (или 0,5 лимона)
Соль чуть-чуть

С багета снять корки, и нарезать его крупными кубиками.

Нагреть сковороду со сливочным маслом. Обжарить хлеб, гренки посыпать листиками тимьяна.

Далее на оливковом масле обжариваем ломтики бекона до хрустящей корочки.

Свекольную ботву перемешиваем с листьями рукколы и выкладываем в глубокую тарелку.

Редис нарезаем кольцами

Сверху салата выкладываем ломтики редиса и жаренного бекона с гренками.

Теперь самый ответственный момент - приготовление яйца

В ковшике нужно вскипятить воду. Немного ее посолить и добавить чайную ложку столового уксуса - для того, чтобы яичный белок не расплылся в воде и сохранил форму. Делаем с помощью ложки, круговыми движениями, в воде воронку.

Аккуратно разбиваем яйцо и выливаем его в воронку. Желток не должен вытечь!

Варим полторы минуты, чтоб белок свернулся, а желток был жидким. Вынимаем яйцо и выкладываем его на верх нашего салата. Поливаем готовый салат заправкой из оливкового масла и лимонного сока. Посыпаем свежемолотым перцем.

При подаче: делается надрез яйца. И из него выливается желток. Получается очень пикантный соус.

[Дядя Миша]

Теплый салат.

Для салата:

нут отварной — 200 г;
тыква — 120 г;
корень пастернака — 150 г;
красный лук — 1/2 шт.;
зелень шпината — 140 г;
копченая паприка — 1 ч. ложка;
соль — 1/2 ч. ложки;
молотый кориандр — 1/2 ч. ложки;
молотый имбирь — 1/4 ч. ложки;
молотая корица — 1/4 ч. ложки;
острый соус — 1 ч. ложка.

Для заправки:

бальзамический уксус — 45 мл;
растительное или оливковое масло — 60 мл;
соль, сушеный чеснок, хлопья чили — по вкусу.

Пастернак и тыкву нарежьте небольшими кубиками, посыпьте солью и распределите на противне.

Отварной нут слегка разомните вилкой, посыпьте солью и остальными специями из списка ингредиентов. Полейте острым соусом и перемешайте.

Запекайте овощи и нут в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.

Тонко нарежьте лук. Промойте и обсушите листья шпината.

Взбейте вместе ингредиенты заправки.

Смешайте овощи с луком и шпинатом, заправьте салат и посыпьте нутом.

[Дядя Миша]

Капустный салат с маком.

250 г краснокочанной капусты
250 г белокочанной капусты
1 ч. ложка сахара
1/2 стакана натурального йогурта
1 ст. ложка лимонного сока
3 ст. ложки мака
1 ч. ложка семечек подсолнуха
соль и перец - по вкусу

Что делать:
Капусту тонко нашинковать, чуть посолить, сбрызнуть лимонным соком и немного обмять (не перетирать)
Смешать йогурт, соль и сахар. Залить капусту и перемешать.
На сковороде БЕЗ масла обжарить мак и семечки, высыпать на капусту. Перемешать, посолить и поперчить. ГОТОВО!)))

У меня не было семян кориандра, заменил их семечками.
Вкус у этого салата очень интересный, поджаренный мак меняет вкус капусты, в общем салат не похож ни на один привычный вкус. Такой салат обязательно нужно попробовать хотя бы однажды.)

[Дядя Миша]

Овощной салат с неркой и соусом песто.

Ингредиенты:

- нерка (филе);
- желтый перец, красный перец, огурец, сыр, листья салата;
- соус песто с томатами, свежемолотый перец, соль.

Шаг 1. Отрезаем нижнюю, более тонкую часть филе. Ее можно обжарить и съесть отдельно. В приготовлении блюда она не используется. Остальное, более толстое филе нерки, разрезаем поперек, на кусочки примерно одинаковые по ширине.

Шаг 2. Выкладываем кусочки нерки на противень, солим, посыпаем большим количеством свежемолотого перца. Ставим запекать. При температуре 200 градусов рыба запекается минут 25-30.

Шаг 3. Нарезаем листья салата. Соломкой нарезаем перцы, огурец. Сыр нарезаем продолговатыми брусочками.

Шаг 4. Сервировка. Выкладываем листья салат на блюдо, посыпаем их солью. Сверху, в произвольном порядке, но чтобы цветовые оттенки были приблизительно равномерно распределены по всему блюду, выкладываем перцы и огурец. Добавляем на блюдо соус песто с томатами. Далее, как показано на фотографии, размещаем кусочки рыбы и сыр. В самый центр блюда выкладываем два брусочка сыра, а затем вокруг них – густое кольцо из соуса песто.

Приятного аппетита!

Рекомендации. Вместо песто с томатами можно использовать и классический песто.

[Дядя Миша]

Салат с курицей и манго.

Куриная грудка 500.0 грамм
Соль 1.0 ч.л.
Манго 1.0 шт
Сельдерей стеблевой 200.0 грамм
Майонез 150.0 грамм
Лимонный сок 20.0 мл
Бульон куриный 50.0 мл
Куркума молотая 2.0 ч.л.
Кедровые орешки 30.0 грамм

Помойте куриную грудку, обмакните салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Поперчите, посолите, щедро посыпьте сушеными травками: орегано, базиликом, прованскими, итальянскими травами, можно выбрать то, что больше по вкусу. Запекать, завернув в фольгу, 30 - 40 минут при 220 градусах. Следите, чтобы фольга не порвалась, лучше завернуть в пару слоев, бульон, который получится при запекании, нам еще пригодится.

Очистите манго от кожуры, нарежьте небольшими дольками.

Стебли сельдерея нарежьте тонкими полосками, можно воспользоваться приспособлением для чистки овощей, чтобы получить действительно тонкие полоски. Это важно. Сельдерей не должен сильно хрустеть. Часть зелени нарезать, часть оставить для украшения при подаче.

Для соуса необходимо смешать майонез с лимонным соком и бульоном из-под курицы и куркумой. Если майонез слишком жидкий, бульона нужно взять меньшее количество.

Куриные грудки режем небольшими продолговатыми кусочками.

Курицу, манго, сельдерей и соус смешиваем, чтобы все равномерно распределилось. Добавляем кедровые орешки. Это опционно, т.е., можно обойтись и без них.
Готово!

[Дядя Миша]

Помидоры с творогом и базиликом.

Помидоры 2 шт
Творог 5% 100 гр
Сыр сулугуни 40 гр
Кедровые орехи 20 гр
Чеснок 2 зубчика
Укроп 3-4 веточки
Базилик 1-2 веточки
Сметана 1 ст.л
Соль, перец по вкусу

Вымытую зелень и почищенный чеснок положить в чашу блендера, добавить кедровые орехи и измельчить. Следите за тем, чтобы масса не превратилась в кашицу.

Натереть на мелкой терке сулугуни. Смешать творог, сыр и полученную из зелени массу, добавить сметану и еще раз хорошо перемешать.

Помидоры нарезать кольцами, толщина около 1 см.

Сверху аккуратно выложить начинку. Все наша закуска готова.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат с грибами и маринованными огурцами.

Альтернатива оливье, шубе, крабовому салатам: вкусный, сытный салат, которым можно порадовать своих гостей.

На 2-3 порции

300 г шампиньонов
1 красная луковица
Щепотка тимьяна
200 г маринованных огурцов (у меня маленькие)
1 салатный огурец
2 средних томата
100 мл сметаны
1 ст/л кетчупа(лучше домашнего)
Соль и перец по вкусу
100 г твердого сыра
Небольшой пучок петрушки или др зелени

Все очень просто! Лук измельчить мелким кубиком, гриба нарезать тонкими пластинами.
Сложить грибы и лук в сковороду и отправить на средний огонь. Готовить минут 5, затем добавить соль, перец, тимьян и перемешать. Готовить пока грибы не выпустят жидкость, которая должна выпариться.
Пока жарятся грибы, подготавливаем остальные ингредиенты: томаты и огурцы нарезать средним кубиком.
Зелень измельчить, сыр натереть.
В миске смешать сметану и кетчуп, довести до вкуса.
Обжаренные грибы остудить.
В подготовленные порционные миски или салатник выложить слоями грибы, овощи, сыр и зелень промазывая периодически слои соусом. Не перемешивая, закончить выкладку салата, верх присыпать сыром или зеленью, украсить по желанию.
Дать постоять с полчаса в холодильнике - и можно подавать на стол!

Вот такой простой, вкусный и сытный салат!

[Дядя Миша]

Фаршированные яйца с оливками и вяленными томатами.

На 6 яиц

50 г вяленных томатов
100 г оливок ассорти
1-2 зубчика чеснока
2-3 ст/л сметаны/сливок
Перец
2 ст/л ол масла
Пучок рукколы

Для начала нужно сварить яйца.

Тем временем, чеснок измельчить, оливки и вяленные томаты нарезать небольшими кусочками. Сложить все овощи в сковороду, добавить ол. масло (если у вас томаты в масле, тогда используем масло, в котором они были)
Обжаривать овощи 2-3 минуты на среднем огне. Остудить.
Яйца также остудить и очистить. Разрезать яйца на половинки, желток вынуть.
Зелень порубить. В миске смешать желтки, зелень, сметану, перец и обжаренные овощи(немного оставьте для подачи).
Полученным фаршем наполнить яйца, украсить по желанию и подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

[Дядя Миша]

Салат с кальмаром .

Ингредиенты (указаны из расчета на одну порцию салата):

Кальмар, 60 гр.
Огурец свежий, 30 гр.
Стебель сельдерея, 25 гр.
Фенхель, 25 гр.
Цукини, 50 гр.
Кукурузный початок, 40 гр.
Фасоль эдамаме, 3 гр.
Красный апельсин, 15 гр.
Соус из жаренного на гриле апельсина, 15 мл
Соль, черный перец по вкусу

Ингредиенты для соуса:

Фреш из лимона и апельсина, 150 мл (половина апельсина, половина лимона)
Оливковое масло, 200 мл
Сахар, 15 гр.

Очистить огурец, нарезать его небольшими ломтиками.

Нашинковать стебель сельдерея.

Нарезать фенхель.

Очистить фасоль эдамаме.

Соединить подготовленные ингредиенты в миске.

Тонко нарезать цукини.

Очистить апельсин, нарезать из него сегменты, выложить их в миску к предыдущим ингредиентам.

Слегка обжарить на гриле филе кальмара, слайсы цукини, кукурузу, половину апельсина, половину лимона. Кальмара, апельсин и лимон обжаривать дольше других ингредиентов.

Выжать в миску сок обжаренного апельсина и лимона. Добавить к соку оливковое масло и сахар. Перемешать заправку.

Выложить в миску с салатом обжаренные слайсы цукини.

Отделить зерна кукурузы от обжаренного початка.

Зерна кукурузы выложить на салат. Полить салат заправкой. Посолить, поперчить салат по вкусу.

Нарезать обжаренного кальмара ломтиками.

Сверху выложить ломтики кальмара. Украсить блюдо зеленью.

Салат готов. Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Свекольный чизкейк с форелью.

3 кусочка бородинского хлеба
100 г. пюре из свеклы (свеклу отварить или запечь и пюрировать)
150 г. творожного сыра (типа Альметте)
100 г. сметаны (20%)
1 ч. л. с небольшой горкой желатина
щепотка соли
немного малосоленой форели (или другой красной рыбы)

Желатин по инструкции замочить в небольшом количестве холодной воды, потом нагреть до растворения и смешать со свекольным пюре. Добавить сыр, сметану и соль и хорошо перемешать. Вырезать из хлеба 3 кружочка, положить на дно формочки, сверху выложить свекольно-сырную массу и убрать в холодильник на несколько часов. Извлечь из формочки, сверху выложить мелко нарезанную форель и украсить зеленью.

Вот это вообще вещь! Выглядит умопомрачительно, и на удивление вкус под стать виду) Бородинский хлеб с тмином здесь очень в тему, а творожный сыр и сметана всем известное хорошее сочетание. Свекла дает только цвет, ее вкус здесь очень слабый.

[Дядя Миша]

Легкий салат с форелью и рукколой.

Руккола — это двулетнее травянистое растение, подвид рода Индау, семейство крестоцветные . К этому же семейству относится и наша привычная белокочанная красавица капуста, так что с рукколой «заморской» они хоть и дальние, но родственницы! Руккола известна так же под названиями аргула, рокет, ругола, ерука, индау... Чем же полезен салат с рукколой? В 100 грамма этой травы содержится огромное колличество полезных веществ и витаминов( Витамины А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е, К, В4, Калий, Кальций, Магний, Натрий, Фосфор, Железо, Марганец, Медь ,Селен, Цинк)
И при всей пользе рукколы на 100 граммов продукта приходится исключительно малое количество килокалорий — всего 25!
Если вы еще не пробовали рукколу, то мы вам советую как можно скорее это сделать, весь это не только необычный вкус но и целый букет витаминов!

Время приготовления: 50 минут
Порций: 1

Вам потребуется:

100-150г филе красной рыбы (лосось ,форель ,семга..)
5-6 помидорок черри
Пучек рукколы (~20г.)
Сок 1/2 апельсина
4 ст.л. соевового соуса.
Кунжутные семечки.

Как готовить:

1. Маринад:Смешать соевый соус с апельсиновым соком.

2. Рыбу помыть, очистить от косточек и нарезать на небольшие квадратики. положить в малинад на 20-30 минут.

3. А пока нарезать помидоры,помыть рукколу.

4. Промаринованную рыбу поставить в духовку на 15-20 минут при 170гр.

5. На листья рукколы выложить помидоры, готовую рыбу, полить маринадом и посыпать кунжутными семечками.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Горячие бутерброды с лососем.

Лук сладкий белый — 800 г
Лосось сырой
Белый хлеб для тостов — 6 ломтиков
Анчоусы в масле — 5 штук
Лавровый лист — 4 штуки
Оливковое масло
Морская соль
Молотый белый перец
Для салатной заправки
Масло виноградной косточки — 100 мл
Жирные сливки (33%) — 100 мл
Дижонская горчица — 1 ч.л.
Сок 1/2 лимона
Морская соль

Лук порезать кольцами вдоль (он так лучше сок пустит).
Не смотрите на левую часть картинки, мелко порубленный мы использовали для другого рецепта.

Минут 15 тушим лук в оливковом масле с лавровым листом, постоянно помешивая.
Добавляем промытые, порезанные небольшими кусочками анчоусы.
Нам надо, чтобы он прилично карамелизовался и испарилась лишняя жидкость. Можно добавить ложку сахара или меда, если лук не сильно сладкий. Короче, такой примитивный луковый мармелад. Хотите - плесните немного белого портвейна, будет чудесно. А если у вас есть уже готовый луковый мармелад (в нашем паблике вы найдете подходящий рецепт), то вообще идеально - 5 минут на все про все.

Кладем лук на хлеб для тостов (или какой вы там любите).

Тонкими пластинами нарезаем лосося.

Выкладываем на лук. Чуть солим и перчим. Белый перец тут самое то.
И в духовку под гриль минут на 5-7. Не пересушите - это главное!

Теперь займемся салатом.

Взбить все, кроме масла. Потом постепенно влить масло, получится очень нежная эмульсия.
Заправить салат. И вообще - запомните ее, для салатов чудесная штука.

По тарелкам и все! Холодное белое (или розовое) - настойчиво предлагать!

Да и как закуска для аперитива пойдет идеально.
Можно перед подачей посыпать шнитт-луком, укропом или петрушкой - что любите. Есть лучше теплыми.
Если ждете гостей - приготовьте заранее, а потом уже суньте под гриль, удобно.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Креветки в ананасе.

Что понадобится?
500 гр крупных креветок (вес в панцире, без головы)
180 гр ананасов в сиропе (кольца)
180 гр сладких болгарских перцев разных цветов
40 гр жареных орехов кешью
1 зубчик чеснока
1,5-2 см корня имбиря
щепотка красного острого перца чили
Для соуса:
80 мл сиропа от ананасов
50 мл воды
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка рисового или яблочного уксуса
2 ч. ложки кукурузного крахмала
Для подачи:
1 средний ананас
листики мяты

Как приготовить?
Имбирь, чеснок и перец чили мелко порубить. Сладкий перец нарезать на квадратики со стороной 1-1,5 см.
Креветки очистить от панциря, удалить темную кишечную вену.
Консервированные ананасы нарезать дольками. Свежий ананас не очищая разрезать вдоль вместе с листьями, вынуть мякоть.
Приготовить соус. В миске смешать сироп от консервированных ананасов, воду, соевый соус, уксус и крахмал.

Разогреть в воке или большом сотейнике с толстым дном немного масла, положить имбирь, чеснок и перец чили, быстро обжарить, помешивая. Добавить кубики сладкого перца, готовить 3-4 минуты. Затем добавить кусочки консервированного ананаса, креветки, орехи и соус.

Жарить на большом огне, помешивая, пока соус не загустеет и не начнет обволакивать продукты, 3-5 минут.
Выложить половинки ананаса на блюдо, аккуратно заполнить креветками, украсить листиками мяты и сразу же подать к столу.

Мякоть свежего ананаса можно использовать по своему усмотрению, мне она понадобится для приготовления ананасового чатни.

[Дядя Миша]

Яичный салат с кукурузой и грибами.

Ингредиенты

4 яйца
2 средние луковицы
1 баночка консервированной кукурузы (341мл)
600 гр. свежих шампиньонов
2-3 ст.л. майонеза
щепотка соли
раст. масло для жарки

Приготовление

Яйца отварить вкрутую и порезать кубиками
Лук порезать кубиками и обжарить на раст. масле до золотистого цвета
Грибы порезать пластинками и обжарить на раст. масле до хрустящей корочки
Всё перемешать, добавить кукурузу, посолить, заправить майонезом.

[Дядя Миша]

Салат капрезе с листьями корн.

Помидоры - 2-3 шт.
Салат-корн - 50 гр.
Моцарелла - 1-2 шарика
Оливковое масло - 30 гр.
Перец, соль

Сборка элементарная. Смазываете тарелку хорошим оливковым маслом (желательно EV).

А дальше чередуете хаотично помидоры, моцареллу, листики корн.

Сверху ещё раз щедро поливаем маслом, свежемолотый перец, щепотка крупной соли. Но самое важное, поджарьте на гриле чиабатту, ну или хотя бы багет. Вот этот самый тёплый хруст прекрасно сочетается с холодными мягкими овощами и сыр.

[Дядя Миша]

Зимний салат с хурмой и гранатом.

Вам потребуется:

1-2 сладких хурмы,
1 луковица фенхеля,
1 небольшая красная луковица,
1 кочан латука,
3-4 ст.л. зёрен граната,
2-3 ст.л. фисташек,
2-3 ст.л. козьего сыра или феты

Заправка для салата с хурмой:
1 апельсин,
1 лайм,
1 ст.л. мёда,
3-4 ст.л. оливкового масла,
1 небольшая луковица шалота,
соль, перец по вкусу

Как готовить:

1. Вначале готовим заправку. Снимите цедру с апельсина и лайма, выжмите сок. Шалот очень мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты заправки.

2. Тонко нарезанный фенхель и лук, крупно порванный латук смешайте с половиной заправки, выложите на блюдо.

3. Поверх выложите тонкие ломтики хурмы, посыпьте зёрнами граната, фисташками и кусочками сыра, полейте оставшейся заправкой.

Зимний салат с хурмой и гранатом можно выложить красивой пирамидой, чередуя ломтики хурмы с фенхелем и листьями латука.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Овощной салат с креветками
с горчичным дрессингом.

12 креветок
1 Лук порей (примерно 200 г)
3 помидора
½ огурца
2 ч.л. крупнозернистой горчицы
3 ст.л. белого винного уксуса
Соль
Перец
2 ч.л. оливкового масла
Пучок укропа

Креветки очистить.

Лук-порей разрезать вдоль, помыть и нарезать кусочками толщиной 2 см.

Положить креветки в кастрюлю, залить на 2 см водой и вскипятить.

Сложить лук порей и креветки в пароварку, закрыть крышкой, варить на пару 4 минуты.

Креветки и лук-порей вынуть, остудить. От бульона отмерить 3 ст.л.

Помидоры помыть, вырезать сердцевины и разрезать на восемь частей.

Огурец разрезать вдоль, выскрести чайной ложкой семена, нарезать тонкими дольками.

Горчицу, винный уксус, бульон, соль и перец смешать в небольшой миске, взбить венчиком, подмешать оливковое масло.

Укроп помыть, высушить, оборвать перышки.

Сложить все ингредиенты в салатницу, полить горчичным дрессингом, хорошо перемешать и оставить на 15 минут настаиваться. Перед подачей приправить солью и перцем.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Ассорти салатов с авокадо, куриной грудкой, беконом и острым сыром.

225 г филе куриной грудки,
соль,
перец,
3 столовые ложки оливкового масла,
1 яйцо,
2 ломтика бекона,
2 помидора,
½ авокадо,
2 столовые ложки красного винного уксуса,
1 столовая ложка дижонской горчицы,
1 салат ромэн,
½ салата батавия,
½ пучка кресс салата или рукколы,
½ пучка зеленого лука,
40 г сыра рокфор.


Промойте куриное филе, высушите, приправьте солью и перцем. Обжарьте филе с каждой стороны 3 минуты в разогретом масле. Добавьте достаточно воды, чтобы филе было покрыто. Варите еще более 4-6 минут на среднем огне.Выберите филе, дайте остыть и нарежьте кубиками.

Сварите яйцо в подсоленной воде 8-9 минут, промойте водойхолодной, очистите от кожуры и нарежьте мелко.

Бекон мелко нарежьте и припуститена среднем огне в сковороде. Выберите его шумовкойи положите на бумажное полотенце.

Вымойте помидоры, разрежьте, удалите семена и нарежьте тоненькими полосками.

Авокадо очистите и удалите косточку. Нарежьте на меленькие ломтики.

Уксус, горчица, соль и перец соедините вместе. Добавьте остальное оливковое масло и венчиком хорошенько взбейте.

Промойте все салаты и очистите от увядших листиков, высушите и нарежьте мелкими кусочками. Вымойте зеленый лук и нарежьте кольцами.

Смешайте нарезанные салаты в большой миске.

Курицу, помидоры, авокадо, зеленый лук, бекон и яйцо добавьте к салатам. Все сбрызните соусом. Раскрошите сыр над ним пальцами, все хорошенько перемешайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат с ветчиной, сыром и с острым оливковым соусом.

40 г зеленых оливок (без косточек),
2 столовые ложки уксуса херес,
1 чайная ложка горчицы,
1 столовая ложка айвового желе,
соль,
перец,
4 столовые ложки оливкового масла,
50 г сыра Манчего
5 ломтики Серрано ветчины,
1 головка дубового салата,
1 красный цикорий.

Крупно нарежьте оливки.

Уксус, горчицу, айвовое желе, соль и перец хорошенько размешайте в миске. Медленно добавьте масло и хорошенько взбивайте венчиком.

Смешайте оливки в соус.

Манчего сыр нарежьте тонкими ломтиками и ломайте пальцами на разные кусочки.

Нарежьте ломтиками бекона поперек и сделайте из них маленькие «цветочки».

Дубовый листовый салата и цикорий очистите, вымойте и встряхните. Порвите небольшими кусочками руками в большую миску.

Добавьте к салату оливковый соус и все хорошенько перемешайте. Разложите по порционным тарелочкам и украсьте цветочками ветчины.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат с папайей, омаром и авокадо.

кориандр
1 лиметте
2 ст.л. рыбного соуса
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. кунжутного масла
1 папайя
1 авокадо
1 омар
200 микс-салат
2 лука-шалот
100 г сахарного гороха
соль

Листья кориандра мелко порезать.

Делаем соус:
Выжимаем сок лиметты добавляем к нему рыбный соус, соевый соус, растительное кунжутное масла, хорошо мешаем добавляем свежий кориандр.

Папайю, с помощью ложки очищаем от косточек и режем на тонкие полоски.

Авокадо так же режем полосками.

Полоски авокадо и папайи выкладываем на тарелку сбрызгиваем соком лиметты.

Омара ражем на средние кусочки, сложить в небольшую чашку и полить небольшим количеством соуса

Листья салата порезать. Лук-шалот режем очень тонкими полосками.

Сахарный горох моем и режем тонкими полосками. Затем опускаем в кипящую подсоленную воду на 30 секунд

Салат, лук-шалот и сахарный горох мешаем с 2/3 оставшегося соуса,раскладываем по тарелкам, сверху кладем омара, авокадо и папайю, сверху сбрызгиваем соусом.

Приятного аппетита!