Форум Биатлонных Прогнозистов
КУХНЯ НАРОДОВ МИРА.>Кухня народов мира (Украинская кухня).
Дядя Миша 11:13 03.09.2014
Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами.
Свекольный салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами, заправленный майонезом, является одним из традиционных салатов современной украинской кухни. Если любите свеклу - салат вам понравится.
Описание приготовления:
Свекольный салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами - одно из немногих украинских блюд, в которых свекла фигурирует как главный ингредиент. Поскольку свекла - овощ специфический и не всем нравящийся, свекольный салат с черносливом и грецкими орехами тоже получается на любителя. Однако если вы, как и я, свеклу в салатах очень любите, то этот свекольный салат вам обязательно понравится. Делюсь рецептом.
Ингредиенты:
Свекла свежая — 700 Грамм
Чернослив — 8 Штук
Грецкие орехи (порубить) — 3 Ст. ложки
Луковица — 1 Штука
Майонез — 2-3 Ст. ложек
Соль — - По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Свекольный салат с черносливом и грецкими орехами"
Подготовить ингредиенты: количество чернослива и грецких орехов можно варьировать по вкусу, а также вы можете использовать смесь майонеза со сметаной, а не только майонез, если вам так нравится больше.
Свеклу отварить до готовности и остудить до комнатной температуры.
Чернослив на 10 минут заливаем кипятком, чтобы он стал более мягким.
Свеклу тем временем необходимо крупно натереть.
Лук мелко нарезаем и добавляем к свекле.
Чернослив нарезаем - не слишком мелко, примерно на четыре части каждый.
Добавляем чернослив к свекле и луку.
Грецкий орех необходимо нарубить (не слишком мелко).
Грецкий орех тоже добавляем в салат. Перемешиваем.
Остается посолить салат и заправить его майонезом (или смесью майонеза и сметаны).
Готово!
Дядя Миша 11:17 03.09.2014
Салат с курицей и фасолью.
Рецепт приготовления салата с курицей и фасолью. Консервированная фасоль очень хорошо дополняет салат из курицы. В его приготовлении используется много овощей и зелени, что делает его очень полезным.
Описание приготовления:
Вкусненький салат из куры с фасолью придется по вкусу всей семье.
Ингредиенты:
Масло оливковое — 30 Миллилитров
Куриная грудинка — 700 Грамм
Соль — 1 По вкусу
Картофель — 5 Штук
Петрушка — 1 Штука (пучок)
Яйца — 3 Штуки
Фасоль консервированная красная — 1 Штука (банка)
Сладкий перец — 3 Штуки
Чеснок — 2 Зубчика
Лук красный — 1 Штука
Количество порций: 6
Как приготовить "Салат с курицей и фасолью"
1.Промываем куриную грудинку, в кастрюлю набираем холодной воды, опускаем туда мясо, и ставим на огонь. Когда вода закипит, первый бульон надо будет слить. Грудинку промываем еще раз, в кастрюлю наливаем чистую воду, очищаем морковь и луковицу и добавляем к грудинке, так же добавим черного горошком перца и лаврового листа. Минут сорок варим. После на этом бульоне можно будет варить суп.
2.Не вынимая куриную грудинку из бульона, оставляем ее там остывать. После того как она остыла, грудинку из бульона вынимаем, снимаем кожицу, мясо отделяем от косточек, и небольшими кусочками нарезаем мякоть.
3.Прямо в кожуре отвариваем картофель, вкрутую отвариваем яйца, даем им немного остыть, и очищаем от кожуры картошку, а яйца очищаем от скорлупы.
4.От кожуры очищаем лук, промываем перец и режем его на четыре части, перегородки и семена из него удаляем. Мелкими кусочками нарезаем лук, и тоненькой, не длинной соломкой - перец.
5.Небольшими кубиками нарезаем картошку и яйца. Открываем банку фасоли, соус сцеживаем. Промываем и измельчаем зелень. Мелко-мелко нарезаем чеснок.
6.В посудине смешиваем все приготовленные ингредиенты, добавляем немного оливкового масла, присолим, и все хорошо перемешиваем. Даем немного салату настояться.
Дядя Миша 11:20 03.09.2014
Салат из курицы с ананасом.
Вкусный куриный салат с кусочками ананаса. Необыкновенное сочетание вкусов!
Описание приготовления:
В канун праздника Рождества Христова на Святую Вечерю по украинским традициям за щедрый стол садится вся семья. Все блюда за таким столом должны быть постными. С появлением на небе первой звезды – все готовы к Богатой Кутьи.
Ингредиенты:
огурец — 2 Штуки
яйца — 2 Штуки
Консервированная кукуруза — - По вкусу
банка Консервированного ананаса — 1/2 Штуки (кусочками)
картофель — 1 Штука
Майонез — - По вкусу
Индюшье или куриное филе— 2 Штуки
Количество порций: 3-4
1.На Рождественском столе в память о двенадцати апостолах по традиции наши предки ставили двенадцать постных блюд. Такие традиционные блюда, как рыба, борщ, вареники, грибы, узвар и кутя – всегда стояли на праздничном столе. О существовании ананасов никто из наших предков не имел и представления. Давайте добавим немного разнообразия в традиционные блюда.
2.Промоем картофель, сварим, очистим его от кожуры, разрежем пополам и натрем на терке по блюдцу, стараясь, чтобы слой был равномерным. Слой картофеля промажем майонезом.
3.Сваренное в крутую яйцо очистим, и натрем поверх слоя с майонезом. Куриное филе нарезаем маленькими кусочками и посыпаем сверху слоя с яйцом. Помажем сверху майонезом.
4.Дольки ананаса выкладываем сверху, также выкладываем мелко измельченный огурец и кукурузу. Прямо из банки слегка поливаем соком ананаса.
5.Салат украшаем на свой вкус. Можно подавать на праздничный стол
Дядя Миша 11:23 03.09.2014
Лисички в сметане по-украински.
В лесистых северных регионах Украины очень популярно блюдо - лисички в сметане по-украински. Простое в приготовлении и наборе ингредиентов, но вкусное и питательное.
Описание приготовления:
Моя бабушка, дай ей бог здоровья, живет в Черниговской области - на самом севере Украины. Лисички там растут очень активно: часть лисичек местные сельчане собирают и сдают, таким образом зарабатывая себе на хлеб сущий, часть - едят сами, ведь вкусно же! Там это блюдо называют "печеня з лисичками", ну а мы назовем его по-русски - лисички в сметане по-украински.
Как блюдо ни называй - главное, что оно действительно вкусное. Если у вас настоящие, хорошие, свежие лисички - уверяю, блюдо получится бесподобным!
Ингредиенты:
Лисички — 800 Грамм
Масло — 60 Грамм
Репчатый лук — 300 Грамм
Сметана — 300 Грамм
Паприка — 100 Грамм
Лимонный сок — 3-4 Ст. ложек
Мука — 1 Чайная ложка
Сыр — 100 Грамм
Чеснок — 3 Зубчика
Соль, перец — - По вкусу
Петрушка свежая — - По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Лисички в сметане по-украински"
Подготовим ингредиенты - почистим лук и чеснок, лисички очень внимательно промоем от сора, веточек, листиков и т.д. Петрушку нарубим.
В сковороде растапливаем масло, обжариваем в нем мелко нарезанный лук. Когда лук станет мягким - добавляем паприку. Перемешиваем, добавляем лисички, накрываем крышкой и готовим 35-40 минут на среднем огне. Лисички будут тушиться в собственном соку, поэтому масла больше добавлять не надо.
Затем крышку снимаем, жидкость выпариваем, добавляем мелко нарезанный чеснок и готовим еще минут 10. Лисички уже хорошо потушились, однако теперь их нужно слегка обжарить - поэтому мы выпариваем жидкость и немного зажариваем их.
Половину сметаны смешиваем с мукой, можно добавить чуть-чуть водички. Заливаем получившейся смесью лисички и готовим еще 5 минут при медленном тушении.
Тушим лисички примерно до такого состояния, когда жидкость выпарится где-то наполовину.
Затем добавляем к лисичкам оставшуюся сметану, сыр и петрушку. Ставим сковороду с лисичками в духовку - и запекаем буквально 5 минут, пока не расплавится сыр.
Подавать горячим, по традиции - с отварным картофелем. Смачного!
Дядя Миша 11:26 03.09.2014
Жареный борщ.
Жареный борщ - еще один альтернативный способ приготовления борща, отличающийся особой простотой и доступностью. Ничего сложного, но борщ получается отменный.
Описание приготовления:
Сколько кулинаров - столько и способов приготовления борща. Лично я очень чествую так называемый жареный борщ - борщ, в котором все продукты сперва обжариваются, а уже затем заливаются бульоном и превращаются в борщ. Такой принцип позволяет сократить время приготовления борща без ущерба его вкусовым качествам. Попробуйте!
Ингредиенты:
Мясо с косточкой (свинина, говядина или баранина) — 500 Грамм
Масло растительное — 50 Миллилитров
Луковица — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Перец красный сладки — 1/2 Штуки
Свекла — 1 Штука
Помидоры — 3 Штуки
Картофелина — 2 Штуки
Капуста — 150 Грамм
Соль, перец — - По вкусу
Зелень — - По вкусу
Чеснок — 2 Зубчика (по желанию)
Перец острый — - По вкусу (по желанию)
Количество порций: 8
Как приготовить "Жареный борщ"
Кусок мяса на кости рубим на небольшие порционные кусочки. В кастрюле разогреваем 50 мл масла, кладем в него мясо и жарим до уверенной такой, темно-коричневой румяности со всех сторон кусочков. На это обычно уходит около 5-10 минут, в зависимости от размеров кусочков.
Затем добавляем в кастрюлю овощи: полукольцами нарезанный лук, мелко нарезанную морковь и мелко нарезанную половинку перца. Обжариваем, помешивая, на среднем огне - овощи зажаривать не надо, только слегка размягчить.
Одну свеклу среднего размера (или половинку крупной) натираем на терке и добавляем в кастрюлю. Перемешиваем.
Сразу вслед за свеклой отправляем в кастрюлю произвольными кубиками нарезанные помидоры.
Тушим поджарку на среднем огне еще минут 5, после чего добавляем суповыми кубиками нарезанный картофель.
Только добавив картофель, сразу же наливаем в кастрюлю 2 литра кипятка. Доводим борщ до кипения, затем приправляем солью и перцем и варим при умеренном кипении еще 30 минут под прикрытой крышкой.
Спустя вышеуказанное время добавляем в борщ нашинкованную капусту и варим до готовности капусты - около 10 минут.
Пробуем борщ на вкус, регулируем на предмет кислотности (если надо подкислить - капните лимонного сока), соль и перец. Добавляем свежую зелень и, по желанию, немножко измельченного чеснока и острого перца (я люблю острое, поэтому добавляю).
Варим борщ еще пару минут, после чего снимаем с огня и даем минут 10 настояться. Собственно, борщ готов - подаем и наслаждаемся
Дядя Миша 11:28 03.09.2014
Клубника со сливками по-украински.
Клубника со сливками по-украински - это очень вкусная альтернативная версия традиционному десерту, особо популярная на (или в?) Украине. Примитивный в приготовлении, но вкуснейший десерт.
Описание приготовления:
Сметана и клубника - это что-то! Когда летом просто свежая клубника надоедает, обязательно готовим клубнику со сливками (или, точнее будет сказано, клубнику со сметаной) по-украински. Идеальный десерт или закуска в жаркий день, а также идеальный способ скушать не слишком сладкую клубнику. Я совершенно не сомневаюсь, что каждая украинская семья в июле обязательно делает такой десерт. Он очень популярен благодаря своей простоте и быстроте приготовления, дешевизне (клубнику-то по всей Украине выращивают, да и со сметаной проблем нет) и, конечно же, восхитительному вкусу. Попробуйте!
Ингредиенты:
Клубника — 500 Грамм
Сметана — 1/3 Стакана
Сахар — 1-2 Ст. ложек
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Клубника со сливками по-украински"
Хорошенько промываем нашу клубнику от песка и т.д.
Удаляем хвостики, каждую клубнику разрезаем пополам (мелкие ягоды можно оставить целыми).
При помощи картофелемялки раздавливаем клубнику. Не пытайтесь сделать это блендером - блендер измельчит все в пюре, а нам надо, чтобы в массе попадались целые кусочки клубники. В этом - вся фишка десерта, поэтому не перестарайтесь с измельчением - нужно всего лишь придавить клубнику, чтобы она дала сок.
Добавляем сметану, йогурт или сливки.
Добавляем сахар.
Все хорошенько перемешиваем и подаем. Приятного аппетита!
Дядя Миша 11:30 03.09.2014
Салат "Днестр".
Салат Днестр - придуманный в закарпатском регионе и названный в честь реки Днестр салат, ставший очень популярным как на Украине, так и за ее пределами. Дешевый и простой, но очень вкусный.
Описание приготовления:
Днестр - это не только крупная река в Украине, но еще и очень вкусный салат, названный в честь этой реки. Насколько я знаю историю этого салата, он был придуман в регионе Закарпатья, однако впоследствии благодаря своей дешевизне, простоте приготовления и вкусности, распространился по всей Украине и даже за ее пределы. Главное здесь - правильно выбрать колбасу. Идеально подходит сырокопченая или подкопчённая колбаса типа краковской или тернопольской. Тогда салат Днестр будет невероятно вкусным. Попробуйте!
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 500 Грамм
Колбаса копченая — 200 Грамм
Горошек консервированный — 300 Грамм
Майонез — - По вкусу
Соль — - По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Салат "Днестр"
Подготовим все ингредиенты: с горошка сольем воду, капусту помоем, колбасу очистим от кожуры.
Капусту мелко шинкуем в крупную миску, посыпаем солью.
Руками хорошенько перетираем нашу капусту, чтобы она дала сок и стала более мягкой.
Брусочками нарезаем нашу колбасу.
Смешиваем колбасу и капусту.
Туда же добавляем горошек.
Заправляем майонезом и перемешиваем.
Подаем. Приятного аппетита!
Дядя Миша 11:34 03.09.2014
Блинчики с мясом и грибами.
Блинчики с мясом и грибами (у нас их называют налистники) - очень вкусное блюдо из всем знакомых ингредиентов. Вкуснее блинчиков я не пробовал - и вы, наверняка, тоже
Описание приготовления:
Это - рецепт моей мамы. Всякий раз, когда она спрашивал, какие блинчики приготовить - блинчики с мясом и грибами или блинчики с вареньем - я выбирал первые. Готовятся такие блинчики немного дольше и сложнее, однако и получаются они более вкусными и сытными. Такие блинчики нравятся всем - и мужчинам, и женщинам, и детям, поэтому блюдо хорошо для тех случаев, когда одним махом нужно накормить всю семью.
Ингредиенты:
Вода теплая — 1/2 Стакана
Молоко — 1 Стакан
Яйца — 7 Штук (4 - сырые (в тесто), 3 - сваренные вкрутую (в начинку))
Масло сливочное — 4 Ст. ложки
Мука — 1 Стакан
Соль — - По вкусу
Свиной фарш — 500 Грамм
Грибы — 500 Грамм
Луковица — 1 Штука
Майонез — 1 Ст. ложка
Количество порций: 6-8
Как приготовить "Блинчики с мясом и грибами"
Начнем с начинки. Вот ингредиенты для его приготовления.
Если не испытываете нелюбви к луку - можете добавить в начинку и его.
Свиной фарш обжариваем в масле до полной готовности.
Затем в той же сковороде обжариваем мелко нарезанные грибы и лук. Опять же, до готовности.
Смешиваем обжаренный фарш, грибы с луком и отваренные яйца. Солим, перчим.
Пропускаем начинку через мясорубку либо измельчаем при помощи процессора. В измельченную начинку добавляем немножко майонеза, перемешиваем.
Теперь принимаемся за блины. Разбиваем в емкость яйца.
Туда же добавляем муку и воду.
Туда же - молоко и сливочное масло. При помощи блендера превращаем все это дело в однородную массу.
Тесто для блинов, по желанию, солим, после чего обжариваем блинчики на сковороде с небольшим количеством масла. Обжариваем сперва с одной стороны...
...затем - с другой. Сильно зажаривать блинчики не надо, только чтобы они схватились и не разваливались.
Берем готовый блинчик, выкладываем в его центр немного начинки.
Равномерно распределяем начинку по всему блинчику.
Заворачиваем.
Получается вот такая гора блинчиков.
Но это еще не все - осталось растопить в сковороде немного сливочного масла и обжарить в нем уже свернутые блинчики до образования золотистых краев. Только потом блинчики можно подавать. Приятного аппетита!
Дядя Миша 11:37 03.09.2014
Взвар.
Рецепт киселя из сухофруктов. Традиционный напиток к праздничному столу в Сочельник.
Описание приготовления:
Взвар (или узвар) - это компот или кисель из сухофруктов, который традиционно подают в Сочельник во многих восточноевропейских странах Европы - Польше, Украине, Беларуси, России, Литве. В действительности, лучше пить узвар, чем эту приторную и искусственную газировку или приготовленные непонятно из чего покупные соки. Взвар - это вкусно, просто и традиционно.
Ингредиенты:
Груши сушеные — 100 Грамм
Яблоки сушеные — 100 Грамм
Чернослив — 100 Грамм
Вода — 2,5 Литра
Сахар, мед — - По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить "Взвар"
Сперва необходимо перебрать наши сухофрукты от мусора.
Теперь главная фишка приготовления взвара: сухофрукты необходимо залить водой и... оставить на ночь.
Лишь на следующий день необходимо поставить кастрюлю на конфорку и довести жидкость до кипения на медленном огне.
Варим взвар еще 15 минут после закипания на медленном огне. Пробуем на вкус, если надо - добавляем сахар или мед
Снимаем кастрюлю с огня и оставляем взвар остывать при комнатной температуре. Через часа два-три взвар окончательно настоится и приобретет нужный вкус. Остается только процедить взвар в кувшин - и его можно подавать. Приятного аппетита!
Дядя Миша 11:40 03.09.2014
Cырники с маком.
Cырники с маком - это просто идеальный завтрак. Быстрое в приготовлении, полезное и сытное блюдо - то, что нужно в начале хорошего дня. Делюсь простым, но эффективным рецептом.
Описание приготовления:
Сырники с маком - это простой в приготовлении, но очень вкусный и сытный завтрак из подручных ингредиентов. Вообще, я уже давно наловчился готовить сырники по утрам (буквально 15 минут - и сытный, вкусный и полезный завтрак готов), и скажу я вам, лучшего завтрака и не придумать - наедаешься едва ли не на весь день вперед, заряжаешься энергией и вообще хорошим настроением. Так что - смело берите на заметку этот нехитрый рецепт и готовьте!
Ингредиенты:
Творог — 300 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Мука — 2 Ст. ложки
Сахар — 2 Ст. ложки
Мак — 3 Ст. ложки
Подсолнечное масло — 50 Миллилитров
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Cырники с маком"
Набор ингредиентов классический - творог, яйцо, мука, сахар да мак.
Творог разминаем вилочкой, вбиваем в творог яйцо.
Добавляем в тесто суку и сахар.
Добавляем в тесто мак.
Хорошенько перемешиваем.
Из получившегося теста формируем сырники.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Подаем со сметаной и маком. Приятного аппетита!
Дядя Миша 11:43 03.09.2014
Полтавский борщ.
Полтавский борщ - одна из многочисленных разновидностей настоящего украинского борща. Предлагаю вашему вниманию мастер-класс приготовления полтавского борща.
Описание приготовления:
Сегодня я вам расскажу, как правильно готовить настоящий полтавский борщ.
Мне тут вспомнилась фраза: 90% мужчин имитируют вкусный борщ
Поверьте, если вы приготовите полтавский борщ по этому рецепту - вашему мужчине не придется ничего имитировать. Борщ получается знатный - для мужа каждый день, в который я готовлю ему полтавский борщ становится праздничным Так что рекомендую и вам освоить этот рецепт, благо ничего очень сложного в нем нет.
Ингредиенты:
Свинина мякоть — 1 Килограмм
Свекла — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Капуста белокочаная — 1 Штука
Перец сладкий красный — 1 Штука
Картофель — 4 Штуки
Помидоры красные — 3 Штуки
Томатное пюре — 100 Грамм
Чеснок — 3 Зубчика
Лук репчатый — 1 Штука
Количество порций: 8-10
Как приготовить "Полтавский борщ"
Набор ингредиентов - традиционный для борща. Мясо да овощи.
Кусок мяса промываем проточной водой. Берем кастрюлю, кладем туда мясо, заливаем двумя литрами воды и варим бульон примерно 30-40 минут.
Когда бульон будет готов - бросаем в него тонкой соломкой нарезанную морковь и свеклу.
Подготавливаем остальные овощи. Капусту тонко шинкуем, картофель нарезаем небольшими кубиками, помидоры и перцы - еще более мелкими кубиками.
Начинаем приготовление зажарки. Разогреваем в сковороде масло, бросаем туда мелко нарезанный лук.
Когда лук зазолотится - добавляем в сковороду помидоры.
Через пару минут добавляем в сковороду томатную пасту и пару столовых ложек сметаны.
Хорошенько перемешиваем и оставляем тушиться. Когда сметана полностью выпарится, а на поверхность зажарки выступит слой полупрозрачного масла, снимаем зажарку с огня.
Тем временем кусок мяса надо достать из бульона.
Когда мясо остынет настолько, что с ним можно будет работать, нарезаем его на мелкие кусочки и возвращаем обратно в кастрюлю.
Вслед за этим добавляем в кастрюлю картофель.
Через 10 минут добавляем в кастрюлю капусту. Продолжаем варить.
Еще через пару минут добавляем в борщ перец. Продолжаем варить на среднем огне.
Пока борщ варится, готовим заправку. Заправка - важнейший элемент борща, без нее борщ - не борщ. Для этого мелко нарежем петрушку, чеснок, сало.
Измельчаем три вышеобозначенных ингредиента при помощи ступки.
Теперь переходим к финальной стадии приготовления нашего борща. Сперва добавим в борщ соль, сахар и, по вкусу, черный перец.
Пробуем борщ на вкус. Если что-то не в порядке - регулируем, добавляя специи или томатную пасту. Если все ОК - добавляем в кастрюлю нашу овощную зажарку.
Наконец, добавляем в кастрюлю нашу заправку. Варим еще 1-2 минуты, после чего снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться хотя бы 10-15 минут.
Остается только правильно подать наш борщ - со стопочкой ледяной водки, черным хлебом, салом и чесноком
Смачного, как говорят украинцы!
Дядя Миша 11:46 03.09.2014
Блины с куриной печенкой и грушей.
Блины с куриной печенкой и грушей - это очень оригинальные блинчики с весьма необычным вкусом. Расходятся со стола, как правило, с большим успехом. Попробуйте!
Описание приготовления:
Когда обыкновенные блины уже сидят в печенках, попробуйте блины с куриной печенкой и грушей
Извините за тавтологию, но действительно, блины с печенкой и грушей, приготовленные по данному рецепту, получаются очень оригинальными и необычными во вкусовом плане. Тут вам и печень, и груша, и горчица - смесь этих продуктов рождает что-то совершенно невыразимое словами. Надо пробовать. Чего вам и желаю Удачи!
Ингредиенты:
Блины готовые — 4 Штуки
Куриная печень — 300 Грамм
Груша сладкая — 1 Штука
Бальзамический уксус — 3 Ст. ложки
Горчица зерновая — 1 Ст. ложка
Оливковое масло — 4 Ст. ложки
Лимонный сок — 1 Чайная ложка
Сливочное масло — 1 Ст. ложка
Соль — 1/2 Чайных ложки
Руккола — - По вкусу
Количество порций: 2
Как приготовить "Блины с куриной печенкой и грушей"
Зерновую горчицу смешиваем с 3 ст.л. оливкового масла. Хорошенько перемешиваем.
В сковороде разогреваем 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла, после чего выкладываем в сковороду крупно нарезанную куриную печень. Обжариваем 2-3 минуты, постоянно переворачивая кусочки.
Затем добавляем в сковороду бальзамический уксус и соль. Помешивая, жарим еще 2-3 минуты.
Готовую печень снимаем с плиты.
В середину каждого блинчика выкладываем пару кусочков печенки, а также тонко-тонко нарезанную (я это делаю при помощи овощечистки) грушу.
Сверху поливаем начинку горчичной заправкой и слегка сбрызгиваем лимонным соком.
При желании, можно добавить в блинчик и рукколу - я так и сделала. Заворачиваем блинчики и немедленно подаем к столу. Приятного аппетита!
Дядя Миша 11:48 03.09.2014
Оладьи из цукини с творожной начинкой.
Оладьи из цукини с творожной начинкой - полезное блюдо ,которое подходит тем, кто следит за своим весом, но любит вкусно покушать.
Описание приготовления:
Оладьи из цукини с творожной начинкой не жарятся на сковородке в масле (как это обычно делается), а запекается в духовке. Это, конечно, займет больше времени, зато блюдо получится более полезным и низкокалорийным.
Ингредиенты:
Цуккини — 4-5 Штук
Яйцо — 1 Штука
Отруби или мука — 0,5-1 Стакана
Чеснок — 3 Зубчика
Творог — 100-150 Грамм
Соль, перец — - По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Оладьи из цукини с творожной начинкой"
Цуккини натираем на мелкой терке, обильно солим. Через несколько минут сливаем выделившийся сок, чтоб тесто не получилось чересчур жидким.
К натертому цуккини добавляем отруби либо муку (на глаз, чтоб тесто было не слишком жидким для формирования лепешек), яйцо, мелко нарубленный чеснок, перец и соль. Хорошенько перемешиваем.
Теперь займемся начинкой. Для этого чеснок нарежем тонкими пластинками и обжарим на оливковом масле до золотистого цвета, добавим в творог. Перемешаем и приправим специями (на ваш вкус).
Противень застелить пергаментной бумагой, при помощи столовой ложки сформировать лепешки из половины получившегося теста. В центр каждого оладушка выложить творожно-чесночую начинку. Затем начинку накрыть еще одной лепешкой из теста и хорошенько залепить края, чтоб начинка во время выпекания не убежала. Оладушки отправить в разогретую до 160 градусов духовку на 30-40 минут.
Оладьи лучше всего подавать горячими в томатном соусе. Приятного аппетита!
Дядя Миша 11:50 03.09.2014
Вегетарианские зразы.
Вегетарианские зразы - любимое блюдо украинской кухни, которое я готовлю не с мясом, а с морковью и адыгейским сыром.
Описание приготовления:
Вегетарианские зразы готовятся очень легко. Основа для зраз делается из сваренного в мундире картофеля, а начинка готовится из овощей и адыгейского сыра. Овощи вы можете использовать самые разные - какие у вас есть в холодильнике, так что не бойтесь импровизировать. Это всегда приветствуется! Обязательно попробуйте приготовить крем-соус по данному рецепту. Он украсит вегетарианские зразы, да и вообще станет постоянным гостем в вашем доме.
Ингредиенты:
Картофель — 1,5 Килограмма
Морковь — 1 Штука
Адыгейский сыр — 200 Грамм
Сливки — 50-100 Миллилитров
Петрушка — - По вкусу
Специи — - По вкусу (куркума, черный перец, соль, 1 стручок сушенного перча чили )
Орехи кешью — 150 Грамм (ниже все ингредиенты для крем-соуса)
Свежий имбирь — 30 Грамм
Стручок острого перца — 1 Штука
Кинза — 50 Грамм
Лимонный сок — 1/4 Чайных ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Вода — 100 Миллилитров
Количество порций: 5-7
Как приготовить "Вегетарианские зразы"
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления вегетарианских зраз.
А также все необходимые ингредиенты для крем-соуса.
Картофель нужно отварить в мундире, остудить, очистить и сделать из нее пюре. Сыр мелко раскрошить, а морковь натереть на терке.
Сковородку разогреваем и обжариваем в ней морковь и сыр около 10 минут, затем добавляем приправы: куркуму, соль, размолотый перец чили и сливки. В последний момент добавляем порубленную зелень и все хорошенько перемешиваем. Начинка для зраз готова!
Теперь делаем сами зразы. Для этого руки смочим водой или смажем маслом. В ладони формируем из пюре толстую лепешку (если получается жидкая, то добавить в картофель немного муки). Затем на лепешку выкладываем начинку и залепляем. Залепливать следует добросовестно, чтоб начинка не выплыла во время жарки. Зразу обваливаем с двух сторон в муке и обжариваем на сковородке в масле. Также можно запекать на противне в духовке (при 180 градусах 30 минут).
Готовые зразы подавать с крем-соусом. Для того, чтоб приготовить крем-соус следует при помощи блендера размолоть и смешать все ингредиенты, предназначенные для этого соуса: кешью, тертый имбирь, кинзу, перец, соль, воду и лимонный сок.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 11:52 03.09.2014
Кабачковые корзинки с курицей.
Блюдо для случаев, когда совсем нет идей, как приготовить валяющийся в холодильнике кабачок. Кабачковые корзинки с курицей - это вполне презентабельно, вкусно и красиво.
Описание приготовления:
Это блюдо - еще один способ приготовления кабачков. В данном случае, кабачки выполняют роль своеобразного теста для корзинок, в которые выкладывается начинка из курицы и сыра. В принципе, кабачковые корзинки получаются весьма аппетитными и сочными, продукты между собой сочетаются хорошо, а само приготовление не требует больших кулинарных навыков - короче, просто и сердито
Ингредиенты:
Кабачок — 500 Грамм
Куриное филе — 200 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Сыр — 50 Грамм
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Кабачковые корзинки с курицей"
Кабачок моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Отжимаем всю жидкость, оставляем только мякоть. Добавляем в нее яйцо и соль, перемешиваем.
Куриное филе нарезаем на небольшие кубики, обжариваем в растительном масле минут 5-6 на среднем огне.
Берем подходящую форму для выпекания, выкладываем на дно и по стенкам кабачковую массу.
В центр формочек выкладываем куриное филе.
Сверху посыпаем тертым сыром.
Выпекаем 30 минут при 200 градусах. Затем достаем из духовки, немножко остужаем и подаем.
Дядя Миша 11:55 03.09.2014
Пампушки с чесноком.
Пампушки с чесноком - традиционное украинское мучное изделие, которое обычно подается к борщу. По этому рецепту пампушки с чесноком - это не только вкусно, но еще и очень красиво.
Описание приготовления:
Пампушки готовятся достаточно легко, но как и любые другие мучные изделия, требуют времени и терпения. Тесто растет около двух часов и доходит еще 40-45 минут. Зато очень быстро запекается. Всего 15-20 минут.
Желаю удачи и приятного аппетита!
Ингредиенты:
Дрожжи — 2+1/4 Чайных ложки
Теплая вода — 1/2 Стакана
Сахар — 1/3 Стакана
Мука — 4 Стакана
Растопленное сливочное масло — 6 Ст. ложек
Молоко — 1 Стакан
Соль — 2 Чайных ложки
Чеснок — 4 Зубчика
Петрушка — 1/3 Стакана
Сливочное масло комнатной температуры — 8 Ст. ложек
Количество порций: 10-12
Как приготовить "Пампушки с чесноком"
Для начала в глубокой посуде смешаем дрожжи и воду. Затем добавим 2 столовые ложки сахара. Хорошо перемешаем, пока дрожжи полностью не растворяться. Дадим немного настояться смеси (2-3 минуты), пока она не начнет пускать пузырьки.
Добавить в дрожжевую смесь добавить стакан муки, перемешать и отставить в сторону.
В кухонном комбайне смешаем: 2 стакана муки, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, молоко и соль. Мешать все до однородной массы. Если нет комбайна, воспользуйтесь блендером. Затем добавьте в тесто дрожжевую смесь из миски и еще 1/4 стакана муки. Снова перемешайте.
Далее тесто переложим в миску, смазанную растительным маслом, укроем полиэтиленовой пленкой и оставим на два часа. Тесто должно подрасти в два раза.
Делаем чесночное масло. Для этого смешаем в миске сливочное масло комнатной температуры, рубленую петрушку, измельченный чеснок и приправьте солью и перцем по вкусу.
После того как тесто поднимется раскатаем его. На поверхность лепешки равномерно нанесем чесночное масло и нарежем на полосочки шириной примерно в 3 см.
Полосочки свернем в рулетики и сложим в кастрюлю.
Накроем полотенцем и дадим настояться еще примерно 45 минут. Затем выпекаем пампушки в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Дядя Миша 11:57 03.09.2014
Картофель, запеченный с салом.
Если к вам пришли гости, а в доме кроме картофеля, сала и чеснока ничего нет, не переживайте. Вы сможете сделать великолепное блюдо. Быстро и очень вкусно.
Ингредиенты:
Картофель — 12 Штук
Чеснок — 4 Зубчика
Сало соленое — 150 Грамм
Соль — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить "Картофель, запеченный с салом"
1.Приготовим продукты. Картофель хорошо вымыть и не чистить. Готовить будем в мундире. Разрезать картофель пополам. Если у вас сало с прослойкой мяса, будет здорово. Но без мяса тоже пойдет. Снимите с сала лишнюю соль и нарежьте на 12 кусочков, по количество картофелин. В плоскую тарелочку высыпьте соль. Чеснок измельчите на чеснокодавке. Одну половинку картофеля обмакните в соль. Другую половинку натрите чесноком. Положите кусочек сала на половинку картофеля и закройте другой половинкой.
2.Нарежьте большие куски фольги и сложите их в два слоя. Заверните каждый картофель в фольгу.
3.Заранее разогреть духовку до 180 градусов. Лист с картофелем поставить в духовку и выпекать 50 минут. Проверьте готовность картофеля зубочисткой. Если она легко входит, картофель готов. Подайте к картошечке с салом черный хлеб и овощи. Шикарный ужин готов.
Дядя Миша 12:01 03.09.2014
Киевский торт.
Несложный рецепт знаменитого киевского торта.
Описание приготовления:
Сначала готовим коржи.
Взбиваем миксером белки до «крепких пиков». Взбивая, постепенно всыпаем сахарную пудру. Добавляем измельчённые орехи, ванилин. Помешиваем снизу вверх ложкой, но делаем это очень осторожно, чтобы не нарушить воздушность.
Прогреваем духовку до 140 градусов.
Разливаем готовую смесь в две формы одинакового диаметра и выпекаем 2,5 часа.
Готовые коржи ставим остывать при комнатной температуре. Потом перемещаем их в холодильник, чтобы хорошо просохли.
Теперь займемся кремом.
Размягченное сливочное масло взбиваем с ванилином и сахарной пудрой.
Добавляем сгущенное молоко и коньяк, еще раз взбиваем.
Разделяем крем на 3 части. Одна часть у нас останется белой, в другую добавляем какао, в третью- пищевой краситель для украшения торта.
Достаем коржи из холодильника и собираем торт. На нижний корж наносим белый крем, кладем второй корж, покрываем его шоколадным кремом. Не забываем промазать кремами бока торта! Сверху украшаем цветным кремом и отправляем тортик в холодильник минимум на 12 часов. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
яйцо — 10 Штук
фундук — 1 Стакан
сахарная пудра — 1 Стакан
соль — 1 Щепотка
пакетик ванилина — 2 Штуки
сливочное масло — 400 Грамм
банка сгущенного молока — 1 Штука
коньяк — 2 Ст. ложки
сахарная пудра — 200 Грамм (для крема)
пищевой краситель — 1 Штука
какао — 3 Ст. ложки
Количество порций: 3-4
Дядя Миша 12:25 03.09.2014
Яйца в гнёздах.
Рецепт приготовления блюда «Яйца в гнездах». Основными ингредиентами для такого незатейливого блюда как «Яйца в гнездах» являются: батон, грибы (мы используем шампиньоны), колбаса и яйца.
Ингредиенты:
Твердый сыр — 100 Грамм
Батон хлебный — 1 Штука
Перец и соль — 1 По вкусу
Репчатый лук — 1 Штука
Растительное масло — 40 Миллилитров
Грибы шампиньоны — 2 Штуки
Майонез — 3 Ст. ложки
Колбаса вареная — 100 Грамм
Яйца — 5 Штук
Количество порций: 6
Как приготовить "Яйца в гнёздах"
1.Для приготовления данного блюда нам понадобится один несвежий батон (с несвежим батоном будет просто легче управляться). Возьмем острый нож и очистим его от корки. Теперь батон следует нарезать на довольно толстенькие кусочки (приблизительно толщиной в пять-шесть сантиметров). Примерно получится частей пять-шесть.
2.В каждом отрезанном кусочке батона делаем углубления только не насквозь. Для этого используем маленькую ложечку или острый тонкий нож.
3.Высушиваем в духовом шкафу нарезанные и вычищенные батонные кусочки, затем их измельчаем (применять будем их в приготовлении других блюд). Кусочки батона обжариваем до появления корки оранжевого цвета.
4.Готовим соус. Нарезаем мелкими кусочками грибы и выкладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом. Минут через пять-семь добавляем мелко нарезанный лук, затем, минут через семь-десять, колбасу. Когда все это немного прожарится, добавляем немного майонеза и снимаем с огня.
5.В каждый кусочек батона сверху разбиваем по одному яйцу. На терке натираем твердый сыр и посыпаем им кусочки батона. Минут на двадцать пять-тридцать отправляем в разогретый духовой шкаф.
6.Когда пройдет отведенное время, блюдо вынимаем. «Яйца в гнездах» готовы.
Дядя Миша 19:41 03.09.2014
Рулет с ветчиной.
Рецепт приготовления рулета с ветчиной к новогоднему завтраку. Такой рулетик станет настоящей находкой для тех, кто не хочет стоять у плиты слишком долго.
Описание приготовления:
На новогодний завтрак данный рецепт подойдет как нельзя лучше. Основными ингредиентами рулета являются: сыр, яйца и ветчина. Приготовить такой рулет очень быстро.
Ингредиенты:
Маринованный огурец — 1 Штука
Яйцо — 2 Штуки
Перец и соль — - По вкусу
Майонез — - По вкусу
Ветчина — 50 Грамм
Зелень — - По вкусу
Сыр — 50 Грамм
Количество порций: 4
Как приготовить "Рулет с ветчиной"
1.В первую очередь в миске взбиваем яйца, затем их поперчим и добавляем немного соли. На разогретой сковороде поджариваем яичную смесь, должен получиться омлет.
2.Нарезаем небольшими кусочками ветчину и также мелко-мелко измельчаем зелень. На мелкую терку натираем сыр.
3.Теперь все это мы посыпаем перцем, заправляем небольшим количеством майонеза и солим. На омлет выкладываем получившуюся начинку.
4.Теперь берем маринованный огурец, очищаем его, перерезаем огурец на две половинки и ложем по центру омлета.
5.Сворачиваем омлет в рулет, приблизительно минуты две слегка обжариваем, сыр должен расплавиться.
6.Когда сыр расплавился, а рулетик слегка поджарился, выкладываем его на тарелку и нарезаем кусочками. Наш рулет готов.