Форум Биатлонных Прогнозистов
КУЛИНАРИЯ>Блюда из картофеля.
Дядя Миша 13:21 11.09.2014
Путин канадский.
Да, есть такое блюдо - ПутИн канадский, его создал еще в 1957 г. квебекский ресторатор Фернанд Лачэнс, не знавший, что оно станет столь любимым в стране и будет напоминать известную фамилию. Его название идет от фр. кулинарного термина poutine, с ударением на последнем слоге, что означает «беспорядок».
Ингредиенты
6-7 картофелин
3-4 куриные голени
300-350 г творожного сыра
полстакана муки
0,75-1 л куриного бульона
3-4 сосиски – по желанию
соль и перец – по вкусу
сало или растительное масло для жарки
Способ приготовления
ПутИн канадский, или квебекский - блюдо из картофеля фри, творожного сыра и соуса, чаще мясного. Вариантов его множество.
Картофель очищаем и нарезаем тонкой длинной соломкой. Для приготовления путина готовый замороженный картофель не используют.
Промываем картофельные дольки под проточной водой и замачиваем их в воде на 2 часа. В классическом рецепте картофель оставляют в холодильнике на 12 часов, меняя воду несколько раз.
Духовку включаем на 200°. Натираем куриные ножки смесью соли и перца, выкладываем на противень или в форму, перемежая их сосисками, которые не нужны в блюде, но придадут ножкам и соусу особый вкус.
Запекаем ножки с сосисками примерно 45 минут, до полной готовности. Вынимаем из формы и даем остыть.
Форму, в которой остался выделившийся при запекании сок, ставим на конфорку на средний огонь. Когда закипит, добавляем муку и постоянно помешиваем, чтобы не пригорело.
Через пару-тройку минут вливаем немного бульона, продолжая помешивать, постепенно заливаем весь бульон.
Густеющий соус переводим на самый малый огонь, готовим еще примерно 10 минут. И процеживаем его.
Остывшие ножки освобождаем от кожи и костей, мясо измельчаем и и размешиваем в соусе. Такой соус можно приготовить заранее, даже за сутки, а потом просто разогреть.
Осталось пожарить картофель-фри. Для этого его надо как следует обсушить и жарить во фритюре небольшими порциями, сначала 1-2 минуты в масле, нагретом до 160°, а потом при 190° до готовности и золотисто-коричневой корочки. Тогда картофель будет хрустящим, но мягким внутри.
Вот и все готово. Картофель выкладываем на тарелки, посыпаем творожным сыром и поливаем соусом.
Есть гораздо более простой способ приготовить путин.
Обжарить картофель фри, посыпать его творожным сыром и полить любимым соусом барбекю. Путин - очень сытное блюдо. Стоит поэкспериментировать, выбирая для него сорт сыра и соус.
Дядя Миша 13:44 11.09.2014
Картофель, жаренный по-гречески.
В Греции, в которой, как известно, «всё есть», любят картофель не меньше, чем у нас. Так что сегодня давайте попробуем картофель, жаренный по-гречески – со сладким перцем, луком-пореем и кубиками брынзы.
Ингредиенты
8-9 картофелин
200 г брынзы
2 сладких болгарских перца – желтый и красный
1 стебель лука-порея
небольшой пучок тимьяна – или 1 ч. ложка сухого
1 зубчик чеснока
80 г топленого масла
соль и молотый черный перец – по вкусу
Способ приготовления
Картофель чистим и нарезаем обычными ломтиками.
У перцев, разрезав на 2-4 части, убираем плодоножку и семена, превращаем в неширокие полоски.
Полосками же шинкуем лук-порей.
Измельчаем чеснок.
Брынза из-под нашего ножа выходит в виде небольших кубиков.
У тимьяна – если он свежий – обрываем листочки.
Половину топленого масла распускаем в нагретой сковороде и обжариваем ломтики картофеля на среднем огне до готовности, до золотистой корочки. Солим ближе к концу жарки. Посыпаем черным перцем и перекладываем в миску.
Добавляем в сковороду оставшееся топленое масло, выкладываем перец, лук-порей и чеснок. Даем закипеть, уменьшаем огонь и тушим, помешивая, примерно 10 минут. Заправляем солью и перцем.
Не убирая огня, закладываем сюда же картофель, кубики брынзы, прогреваем 2-3 минуты, бросаем листочки тимьяна – или посыпаем сухим. Все перемешиваем и подаем на стол сразу.
Если не хотим пользоваться топленым маслом – заменяем его оливковым.
Дядя Миша 08:06 16.09.2014
Картофельные мини-блины с молодым чесноком и зеленым луком.
Ингредиенты:
Картофель – 750 г
Зеленый лук, нарубить – 2 столовых ложки
Молодой чеснок (белая и зеленая часть), нарубить – 3 столовых ложки
Соль – ½ чайной ложки
Масло для жарки
24 листа петрушки
Приготовление:
Очистите и натрите картофель. Выложите в марлю и подвесьте на миской, либо придавите грузиком, чтобы убрать как можно больше жидкости.
Через минуту или две слейте крахмал должен собраться на дне миски. Аккуратно слейте жидкость и смешайте крахмал с тертым картофелем, нарезанным чесноком, луком и солью.
Нагрейте столовую ложку масла на средней огне на сковороде. Выложите столовую ложку смеси, обратной стороной ложки прижмите и сформируйте блин. Аккуратно вдавите лист петрушки сверху. Обжарьте с обеих сторон до хрустящей корочки. Подавайте теплыми с любым соусом.
Дядя Миша 08:40 16.09.2014
Жареный картофель с омлетом.
Ингредиенты:
Картофель 2 шт.
Тунец, консервы в масле 120 г
Куриное яйцо 2 шт.
Растительное масло 1 ст. л.
Саке 2 ч. л.
Соль 2 г
Перец черный молотый 2 г
Вустерский соус 1 ст. л.
Кетчуп 1 ст. л.
Очистить картофель и нарезать соломкой 5 мм.
Яйца взбить.
Тунец слить, измельчить.
Нагреть растительное масло на сковороде и зажарить омлет, помешивая.
На том же масле обжарить картофель, добавить тунец. Выложить обратно яйцо.Добавить приправы.
Подавать с соусом или кетчупом.
Дядя Миша 19:30 16.09.2014
Боксти - ирландские картофельные оладьи.
Ингредиенты:
Бекон (мелко нарезанный) 50 г;
Картофель 4 шт;
Мука 100 г;
Сода 1 ч.л.;
Масло сливочное 1 ст.л.;
Соль по вкусу;
Масло растительное для обжаривания;
Сметана 200 г;
Лук зеленый 3 шт;
Приготовление:
1.Время приготовления - 40 минут
Количество - 3 порции
2.Бекон обжарьте до хруста на сухой сковороде.
3.Вареный картофель (2 шт) помните толкушкой или пропустите через картофельный пресс.
Оставшийся картофель почистите и измельчите в блендере до однородности или натрите на мелкой терке.
4.Откиньте сырой картофель на мелкое сито и хорошо отожмите.
5.В большой миске смешайте сырой и вареный картофель, муку, бекон, сливочное масло, соду и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
6.Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте небольшое количество растительного масла.
Выкладывайте оладушки на сковороду. Жарьте порциями и не выкладывайте сразу слишком много.
Жарьте на среднем огне до появления румяной корочки около 2-3 мин.
Осторожно переверните (оладьи очень нежные) и прожарьте с другой стороны.
То же самое проделайте с остальным тестом.
7.Тем временем приготовьте сметанный соус. Смешайте сметану, соль и лук. Подавайте боксти горячими со сметанным соусом или без.
Дядя Миша 19:44 16.09.2014
Алу Патры - индийские рулетики с картофелем.
Ингредиенты:
Для теста:
3 стакана муки
1 ч л соли
1,5 стакана воды
2 ч л карри или куркумы
50 гр топленого масла
Для начинки:
6 больших картофелин
2 ст л кокосовой стружки
1 ст л сахара
1 ч л соли
5 гр сухого имбиря
5 гр карри
2 ст л кунжута
2 ст л нарубленной зелени
Приготовление:
1. Делаем тесто. Смешиваем муку, соль, карри. Добавляем масло и воду. Месим тесто, накрываем его полотенцем и оставляем на пол часа.
2. Приступаем к начинке. Отвариваем картофель и делаем пюре. К нему добавляем соль, сахар, кунжут, кокосовую стружку, карри, имбирь и перемешиваем.
3. Посыпаем стол мукой и начинаем раскатывать тесто. Должен получиться прямоугольник примерно 50 на 30 см.
4. Распределяем начинку по всему тесту и начинаем скручивать рулет.
5. Разрезаем на мелкие рулетики толщиной где-то в 1 сантиметр.
6. Жарим на подсолнечном масле с обеих сторон на среднем огне до золотистой корочки. Если вы не любите жареное, то можно без проблем запечь рулетики в духовке.
Дядя Миша 08:50 17.09.2014
ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С РЫБКОЙ.
Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.
Ингредиенты:
- 5-6 карофеля
- 500 г рыбы
- 2 помидора
- 1 большая луковица
- сыр
- зелень
- сливки
Приготовление:
1. Многие соблюдают пост, поэтому сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить лук со сладким перцем, будет не менее вкусно. Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами - кому как удобно, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку небольшими кусочками.
2. Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками - как на бутерброд. Зелень мелко рубим. В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки. В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбка.
3. Слегка присаливем, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем - все зависит от жирности сливок). Затем помидоры - тоже смазываем сливками. Последний слой - сыр! Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям.
4. Запекаем минут 25-30 при температуре 200 - 220 градусов. Приятного аппетита!
Дядя Миша 08:51 17.09.2014
Картофель "ПОХОДНЫЙ" не выходя из дома!
Рецепт привлекает своей простотой, а результат получается очень даже вкусным. Попробуйте и Вы.
СОСТАВ:
Картофель ок. 10-15 шт (небольшой и желательно молодой)
мука 3-5 ст.л.
крупная соль 1 ст.л.
фольга
духовка
+ хорошее настроение ))
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала нужно смешать муку и соль.
Картофель хорошенько помыть щёткой и прям мокрым обвалять в смеси муки и соли (влажный картофель складываем в полиэтиленовый пакет, сверху посыпаем солью и половинным количеством муки и встряхиваем, пока всё не прилипнет. По-необходимости муку добавляем. Чисто, быстро, безотходно. Проверено...)) , затем его выложить на сухой противень, выстланный фольгой (ничем не смазывать - НЕ надо!). Запечь в предварительно разогретой духовке при t200 С ок. часа("+/-")ориентируясь на способности вашей печки, а почти в самом конце на пару минут можно включить режим гриль. Всё!
Результат на лицо: корочка получается хрустящей и очень вкусной, а середина очень мягкая, рассыпчатая (опять же многое зависит от сорта картофеля). Приятного Аппетита!
Излишки муки стряхиваем ножом и употребляем картофель вместе с пропечённой шкуркой.... Ээээх, дымка только не хватает!
Подавать можно просто с маслом и зеленью (даже с чесночком), с соусом цацики : https://vk.com/wall-49724592?offset=500&own=1.. или же с любым свежим салатом, мясом...
Картофель берём на кол-во едоков. Сам же рецепт привлекает своей простотой, а результат получается очень даже вкусным. Попробуйте и Вы.
Дядя Миша 11:22 18.09.2014
Картофельное пюре с творогом.
Ингредиенты:
Картофель – 4 шт
Жирные сливки – 1/3 стакана
Сливочное масло – 60 г
Чеснок – 2 зубчинка
Творог (в пачках) – ¼ стакана
Зеленый лук мелко (нарезанный) – 2 столовых ложки
Соль и перец – по вкусу
Картофель отварите, а в это время сливки, сливочное масло и чеснок выложите в небольшую кастрюльку и поставьте на маленький огонь. Выключите как только смесь начинает закипать. Разомните картофель, присыпьте солью и перцем. Готовую смесь из сливок вылейте к картофелю и снова разомните толкушкой. Добавьте творог (если используете зернисты, то смелите его в блендере до однородной кремовой массы) и нарезанный зеленый лук, добавьте соль и перец. . Перемешайте до однородной массы. Подавайте
Дядя Миша 18:17 18.09.2014
Испанский салат из запеченного картофеля.
Ингредиенты:
- 500 г мелкого картофеля
- 3 столовых ложки оливкового масла
- 1,25 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 4 зубчика мелко нарезанного чеснока
- 4 столовых ложки майонеза
- 1 столовая ложка сока лимона
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
Приготовление:
1. Нагрейте духовку до 200 градусов. Картофель разрежьте напополам и выложите все в миску.
2. Добавьте 2 столовых ложки оливкового масла, по 3/4 чайной ложки соли и перца.
3. Перемешайте все тщательно и выложите на противень одним слоем.
4. Выпекайте картофель до золотистой корочки в течение 40 минут, переворачивая дважды в течение запекания.
5. Достаньте противень из духовки, остудите картофель. В миске смешайте 1/2 чайной ложки соли, столовую ложку оливкового масла, нарезанный мелко ческно, майонез, лимонный сок и горчицу.
6. Перемешайте все до однородной массы и залейте картофель. Подавайте.
Дядя Миша 19:25 19.09.2014
Картофельные клецки.
Ингредиенты
Картофель - 600 г.
Мука - 200 г.
Лук-шалот - 2 шт.
Томатная паста - 3 ст.л.
Базилик - пучок
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 Отварить картофель до готовности, затем размять до состояния пюре.
Шаг 2 В остывшее пюре постепенно всыпать муку до формирования однородного теста.
Шаг 3 Слепить из него колбаску толщиной не более 2 см. Острым ножом нарезать на небольшие клецки длиной также примерно в 2 см. На каждой сделать бороздки придавив вилкой и слегка обвалять в муке.
Шаг 4 Приготовить соус: обжарить мелко нарезанный лук на оливковом масле до прозрачного состояния. Добавить томат-пасту, посолить, поперчить. Соус перемешать и оставить минут на 20 на небольшом огне.
Шаг 5 Далее отварить клецки в подсоленной воде.
Шаг 6 Как только они вскипят, снять их дуршлаком и переложить прямо в соус. Перемешать и достаточно быстро снять с огня.
Шаг 7 Подавать с нарезанным базиликом.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 11:42 20.09.2014
Польские картофельные клецки.
Ингредиенты:
Картофель 1 кг;
Мука пшеничная 2 ст.л.;
Соль щепотка;
Яйцо 1 шт;
Крахмал картофельный пропорционально;
Приготовление:
1.Время приготовления - 35 минут.
Количество - 5-6 порций
2.Картофель почистите, порежьте кубиками и отварите до готовности в большом количестве подсоленной воды.
3.Отцедите картофель и сразу пропустите через картофельный пресс или смелите на мясорубке. Поместите картофель в большую миску, немного перемешайте и дайте почти полностью остыть (Минут 20-25).
4.После того как картофель остыл, утрамбуйте его плотно. Разделите картофель в миске условно на 4 части.
Выньте ¼ часть картофеля набок (можно выложить сверху на утрамбованный картофель), так чтобы получилась ровная выемка.
5.В то место всыпьте 2 ст.л. муки и крахмал. Крахмал должен полностью заполнять выемку.
6.Добавьте слегка взбитое яйцо, соль и замесите однородное тесто. Месить нужно довольно долго, 5-8 минут.
7.Возьмите довольно большой кусок теста и сформируйте «колбаску» 2-3 см в диаметре. Порежьте на кусочки толщиной 1-1,5 см.
8.Каждый кусочек скатайте в шарик и пальцем вдавите середину, формируя дырку.
9.Проделайте так с остальным тестом.
10.Доведите до кипения большое количество воды, воду посолите.
Осторожно опустите часть клецок в воду, перемешайте и варите 1 минуту после всплывания клецок на поверхность.
Выньте клецки на большую тарелку, выкладывая их в один слой. Клецки после отваривания очень липкие, но спустя минут 2 они приобретают нужную консистенцию.
11.Подавайте сражу же, обильно полив соусом от главного блюда, или же обжаренными на свином жире со шкварками и луком.
12.А можете перед подачей клецки еще и обжарить до приобретения золотистой корочки.
Дядя Миша 06:46 23.09.2014
Картошка по-бомбейски (индийская кухня).
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 2 помидора
- 2 ст.л. растительного масла
- 100 гр. сливочного масла
- 1 ч.л. тмина
- 1 ч.л. зерен горчицы
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. куркумы
- 0,5 ч.л. черного молотого перца
- перец чили по-вкусу
- 1 ч.л. свежего имбиря
- зелень петрушки
- соль
Приготовление:
Картофель отварить. Готовый картофель порезать крупными кубиками.
Помидоры мелкими кубиками.
Сковороду разогреть, добавить растительное масло. На сковороду добавить зерна горчицы, тмин, куркуму, кориандр, черный молотый перец, перец чили. Прогреть специи на слабом огне.
Сливочное масло положить на сковороду со специями, добавить имбирь. Обжарить несколько минут. Добавить помидоры и жарить на среднем огне несколько минут.
Выложить в сковороду картофель и мелко порубленную петрушку, соль и перемешать. Подержать на огне 5 минут.
Дядя Миша 06:48 23.09.2014
Эклеры из картофеля.
Ингредиенты
-2 большие картофелины
-100 мл.воды
-50 гр.масла сливочного
-1 ч.ложка соли
-1 ст.ложка сахара
-100 гр.муки
-3 яйца
-Начинка по вашему желанию(грибы,овощи,творожный крем и т.д.)
Способ приготовления
Отвариваем в мундире 2 большие картофелины.
Очищаем пюрируем, лучше перетереть через сито, в кастрюле доводим докипения 100 мл. воды с 50 гр.масла сливочного, 1 ч.ложка соли, 1 ст.ложка сахара. Как только все закипит, снимаем с огня и вводим помешивая 100 гр.муки. Ставим снова на огонь (умеренный) мешаем интенсивно, чтобы тесто скаталось в ком. Снимаем с огня и добавляем картофельное пюре, перемешиваем в однородную массу. Одно за другим яйца-3 шт. Перемешиваем.
Готовое тесто аккуратно выкладываем в конд.шприц и выдавливаем небольшие пироженки на лист застеленный пек.бумагой
потом отправляем в разогретую духовку. Запекаем при темп.200 гр-15 минут, затем уменьшаем темп. до 180 и еще 10 минут запекаем готовые эклерчики можно наполнить грибами, салатом, сыром, икорным кремом. Надрезать дно и заполнить сметанным кремом с зеленью и соединить 2 части. Очень вкусно.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 10:09 25.09.2014
КАРТОФЕЛЬ С НАЧИНКОЙ.
Продукты, необходимые для приготовления картофеля с начинкой:
крупный картофель - 10 - 12 шт.,
сметана - 150 гр.,
чеснок - 2 - 4 зубчика,
оливковое или растительное масло,
болгарский перец разного цвета - 2 - 3 шт.,
рубленая петрушка - 1 пучок,
мелко рубленый шнитт-лук - 1 - 2 ст. ложки,
перец - по вкусу,
соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Помойте картофель, почистите при помощи щетки, хорошенько прополосните и просушите при помощи одноразового или обычного хлопчатобумажного полотенца. Теперь включите духовку на разогрев до 230 - 250 градусов и насыпьте на противень толстый слой соли. Обмакните каждую картофелину в масло и выложите картошку на соль и ставьте в духовку на 15-20 минут. Периодически переворачивайте картофель, чтобы он хорошенько зарумянился со всех сторон.
2. Теперь следует приготовить начинку: Смешайте сметану с рубленой зеленью, нарезанной кубиками паприкой и чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Когда картошка будет готова, разрежьте каждую пополам, немного разомните вилкой мякоть каждой половинки и положите начинку в середину, затем сложите половинки вместе и украсьте веточками петрушки. Можно аккуратно, чайной ложкой, сделать углубление в середине каждой половинки картофеля, тогда начинки будет больше и вкус поменяется, не забудьте, что и самой начинки потребуется больше.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 11:07 28.09.2014
КАРТОФЕЛЬ С ВЕТЧИНОЙ.
Ингредиенты:
● картофель крупный - 6шт
● ветчина - 50 грамм
● сметана - 1 1/2 стакана
● яйцо - 3 шт
● сыр тертый - 4ст.л
● масло - 1ч.л.
● мука - 1/4 ст. л,
● соль - 1ч.л.
Приготовление:
1. Картофель в кожуре отварите в подсоленной воде, очистим и нарежем кружками; ветчину мелко порубим.
2. Выложим в приготовленную форму слой картофеля и ветчины.
3. Сметану перемешаем с яйцами, мукой, тертым сыром (оставьте немного на посыпку), солью и выльем на картофель.
4. Сверху уложим слой картофеля, положим кусочек масла и посыплем оставшимся тертым сыром. Запекаем в духовке в течение 40–45 минут.
5. Подаем, нарезав на порции.
Дядя Миша 10:06 29.09.2014
Картофель «а-ля дофинуаз».
Если вы любите картофель, почему бы не разнообразить «картофельное меню» старым добрым французским рецептом. Предлагаем приготовить картофель «дофине» или картофель «а-ля дофинуаз».
Вам понадобится:
- 500 г картофеля
- 1 яйцо
- 1 стакан молока
- 200 г натертого сыра Чеддер
- 45 г сливочного масла
- 1/2 ч. ложки соли
- щепотка черного перца
- щепотка мускатного ореха
- 1 зубчик чеснока
Приготовление:
Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех и половину натертого сыра. Все перемешайте.
Влейте в картофель молоко и разбейте яйцо. Хорошо перемешайте.
Посуду для запекания картофеля натрите чесноком и смажьте маслом. Теперь выложите в него картофельную смесь, а сверху посыпьте оставшимся сыром. Сливочное масло порежьте на небольшие кусочки и положите сверху.
Посуду с картофелем поставьте в предварительно хорошо разогретую духовку примерно на 40 минут.
Когда картофель приобретет мягкость, а сверху появится золотистая корочка – блюдо готово.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 11:51 02.10.2014
Картофельные вареники с куриной печенью.
Ингредиенты:
Для теста:
● 4-5 картофелин, сваренных в мундире и очищенных
● 1 яйцо
● 250-300г муки
● соль
Для начинки:
● 500г куриной печени
● 1 небольшая луковица
● 60г сливочного масла
● соль и перец
Для заправки:
● 100г сливочного масла
● 1 луковица
● 1 ст. ложка рубленой зелени
● свежемолотый черный перец
Приготовление:
Картофель пропускаем через мясорубку, смешиваем с яйцом, мукой, солью и замешиваем тесто, которое должно отставать от рук. Накроем его и дадим немного постоять.
Для начинки печень очистим от пленок, обжарим на масле с рубленым луком, посолим и поперчим. Пропустим печень через мясорубку.
В качестве начинки можно использовать также другие потроха: сердце, желудочки. Вареники можно начинить тушеной капустой, жареным луком со шкварками.
Тесто раскатываем до 3мм, стаканом вырезаем кружочки. На кружочки выкладываем начинку и залепляем вареник. Подготовленные вареники варим в большом количестве подсоленного кипятка минуты 3 после всплытия. Откидываем вареники на дуршлаг.
Заправляем вареники луком, обжаренным на масле, посыпаем зеленью и перцем.
Дядя Миша 10:35 03.10.2014
Картофель “Фри” из духовки.
Ингредиенты:
- 5-7 шт картофеля среднего размера
- 2 яичных белка
- паприка
- соль по-вкусу
Приготовление:
1. Многие из нас любят картофель “Фри”, но все прекрасно знают, что он не полезен для здоровья.
2. Этот рецепт будет палочкой-выручалочкой для многих любителей картошечки “Фри”, и тем более такую картошку можно смело давать детям.
3. Для приготовления картошку нужно помыть, почистить и порезать брусочками толщиной 1 см.
4. Яичные белки взбить с солью до мягких пиков.
5. Выложить белки в порезанный картофель и хорошо перемешать, чтобы каждый брусочек был в белке.
6. Противень застелить пекарской бумагой и выложить на него картофель. Сверху картофель посыпать паприкой.
7. Поставить противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекать до румяной корочки.
8. Картофель “Фри” нужно есть сразу в горячем виде.
Дядя Миша 14:05 04.10.2014
Запеченный картофель по-итальянски.
Ингредиенты:
4 средних картофелины
30 гр. свиного фарша
2 весенних луковицы с зеленью
4 ст.л. густых сливок
4 ст.л. оливкового масла
50 – 70 гр. твердого сыра (натертого)
Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190° С.
2. Картофель отварите прямо кожуре в течение 5 – 7 минут после начала кипения. Охладите и разрежьте пополам. Середину выньте ложкой.
3. Для начинки смешайте фарш, измельченный лук, сливки и тертый сыр.
4. Приправьте солью и перцем. Наполните каждую половинку начинкой. Полейте оливковым маслом. Выпекайте 20 минут. Неплохо, если у Вашей плиты есть режим «гриль + конвекция».
Интересные факты:
Оливковое масло издавна славилось своими качествами и полезными свойствами, его почитали и восхваляли. Жители Древнего Рима были уверенны в том, что без этого компонента ежедневного рациона обойтись невозможно — можно прожить без вина, но не без оливкового масла. Для его перевозки строились специальные корабли и емкости. Многие христианские обряды не проходили без чистейшего масла с добавлением ароматизированных пряностей. А вот о кулинарии и этом продукте можно и не говорить вовсе. Все знают, что оливковое масло занимает первую позицию в ряду аналогичных продуктов питания.
Говоря о полезных свойствах этого поистине легендарного продукта питания, следует заметить, что в оливковом масле нет холестерина, а также в его состав входит множество мононенасыщенных жиров. В сочетании с низкокалорийной диетой и здоровой пищей, масло помогает бороться с болезнями сердца, диабетом и ожирением.