20.08. Пятница. Этап 7: Gandía - Balcón de Alicante, 152 км
Горный этап с набором высоты 3700 м, подходит отрыву.
Со старта велогонщики поедут в гору и завершат подъем через 16,4 км на вершине 1 категории Пуэрто ла Льякуна (Puerto la Llacuna, отм. 696 м, перепад высот 583 м, протяженность 9,4 км, средний градиент 6,2%, максимальный градиент 17%).
Далее сильнопересеченный рельеф с 4 категорийными подъемами:
подъем 3 категории Альто де Бенильоба (Alto de Benilloba, отм. 771 м, перепад высот 105 м, протяженность 3 км, средний градиент 3,5%, максимальный градиент 4%), в последний раз преодолевали на Вуэльте Испании в 2019 году, первым на вершине был Анхель Мадрасо;
подъем 2-й категории Пуэрто де Тудонс (Puerto de Tudons, отм. 1025 м, перепад высот 370 м, протяженность 7,1 км, средний градиент 5,2%, максимальный градиент 9%) в последний раз преодолевали на Вуэльте Испании в 2016 году, первым на вершине был Руди Молар;
подъем 2-й категории Пуэрто Эль Кольяо (Puerto El Collao, отм. 890 м, перепад высот 440 м, протяженность 9,5 км, средний градиент 4,6%, максимальный градиент 10%);
подъем 3-й категории Пуэрто де Тиби (Puerto de Tibi, отм. 723 м, перепад высот 281 м, протяженность 5,3 км, средний градиент 5,3%, максимальный градиент 10%), в последний раз преодолевали на Вуэльте Испании в 2019 году, первым на вершине был Анхель Мадрасо. На вершине подъема будут разыграны бонификационные секунды.
Этап завершится финишем в подъем 1-й категории Балкон де Аликанте (Balcon de Alicante, отм. 995 м, перепад высот м, протяженность 8,4 км, средний градиент 6,2%, максимальный градиент 14%).
Заключительные 4 км - "стенка", перед финишем неболшой спуск. Фаворитами можно назвать Приможа Роглича, Эгана Берналя, Адама Йейтса, Ричарда Карапаса, Микеля Ланду и других.
21.08. Суббота. Этап 8: Santa Pola - La Manga del Mar Menor, 173,7 км
Спринтерский этап, передышка между горными этапами.
Этап проложен по побережью Средиземного моря, ветер может оказать влияние на развитие этапа.
Финишируют гонщики в Ла-Манга-дель-Мар-Менор (La Manga del Mar Menor, провинция Мурсия, автономное сообщество Мурсия). Заключительные 10 км маршрута проложены с юга на север по песчаной косе, расположенной между лагуной Мар-Менор и Средиземным морем.
22.08. Воскресенье. Этап 9: Puerto-Lumbreras - Alto de Velefique, 188 км
Горный этап с набором высоты 4600 м и финишем в подъем высшей категории.
Со старта пелотон отправится на запад на спуск и через 25 км начнется подъем, который завершится на вершине подъема 2 категории Альто де Куатро (Alto de Cuatro, отм. 952 м, перепад высот 400 м, протяженность 10,5 км, средний градиент 3,8%, максимальный градиент 6%).
Далее скоростной спуск и последующие 45 км подъема с набором высоты около 1700 м приведут велогонщиков к наивысшей точке Вуэльты Испании-2021 - вершине подъема 1 категории Альто Кольядо Вента Лухса (Alto Collado Venta Lujsa, отм. 1965 м, перепад высот 1276 м, протяженность 29 км, средний градиент 4,4%, максимальный градиент 15%). Подъем расположен в горная цепи Сьерра-де-Лос-Филабрес в горах Кордильера-Пенибетика.
После 13 км скоростного спуска снова подъем до вершины 3 категории Альто де Кастро де Филабрес (Alto de Castro de Filabres, отм. 1257 м, перепад высот 277 м, протяженность 7,1 км, средний градиент 3,9%, максимальный градиент 10%), где будет разыграна бонификация. Подъем в последний раз присутствовал на Вуэльте Испании в 2009 году, первым на вершине был Хавьер Рамирес (Javier Ramirez).
Последующие 11 км скоростного спуска приведут велогонщиков к подножию подъема высшей категории Альто-де-Велефик (Alto de Velefique, отм. 1800 м, перепад высот 845 м, протяженность 13,2 км, средний градиент 6,4%, максимальный градиент 15%).
В последний раз подъем присутствовал на Вуэльте Испании в 2017 году, первым на вершине был Роман Барде. Альто де Велефик (Alto de Velefique, провинция Альмерия, автономное сообщество Андалусия) - наивысшая отметка финиша этапа Вуэльты Испании-2021.