Форум Биатлонных Прогнозистов
КУЛИНАРИЯ>Овощи и др.гарниры.
Дядя Миша 09:24 23.08.2014
Голубцы с грибами и яйцами.
Ингредиенты:
Сушеные грибы 120 г
Лук репчатый 2 шт.
Петрушка свежая 1 пуч.
Вареные яйца 4 шт.
Капуста листовая 1 кг
Сметана 20% 300 г
Сыр твердый 80 г
Грибы замочите в холодной воде и затем отварите в той же воде.
Нашинкованный лук обжарьте на масле, добавьте нарезанные ломтиками грибы, жарьте еще 5-7 минут, затем положите зелень, мелко рубленные яйца, посолите, поперчите и перемешайте.
Капустные листья отварите, уложите на них приготовленный фарш и сформируйте голубцы.
Залейте голубцы сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до готовности.
Дядя Миша 15:53 23.08.2014
Кабачки, фаршированные курицей и овощами.
Кабачок – это не только вкусный, но и очень полезный овощ. В мае все чаще на полках супермаркета мы можем увидеть этот кладезь ценных для нашего организма микроэлементов. Пошаговый рецепт кабачков фаршированных курицей и овощами поможет вам приготовить оригинальное и вкуснейшее блюдо для всей семьи.
Приготовление блюда займет у хозяйки от 40 до 60 минут. Кабачки для него лучше выбирать крупные или средние. Тогда вкусной начинки поместится больше.
Вам потребуется:
1 кабачок;
1 куриное филе;
1 томат;
половинка болгарского перца;
1 небольшая морковка;
половинка репчатого лука;
сливочное масло;
кари;
соль;
зелень.
Как готовить:
1. Разрезаем кабачок вдоль и очищаем от сердцевины.
2. Мелко нарезаем куриное филе. Обжариваем до золотистого цвета на раскаленной сковороде.
На другой сковороде обжариваем мелко нарезанные овощи. Вначале лук и морковь, затем перец и томаты. Овощи должны пустить сок. В среднем на огне их следует держать 2-3 минуты. Добавить можно все, чем богат ваш холодильник, в зависимости от сезона – цветную капусту, баклажаны, лук пырей. Практичные хозяйки обязательно используют сердцевину и семечки молодого кабачка.
3. Фаршируем кабачки. Внизу укладываем курицу, сверху смесь овощей.
4. Добавляем в лодочки небольшой кусочек сливочного масла, карри, соль. Заворачиваем в фольгу.
Запекаем в раскаленной духовке 30-40 минут до готовности. О том, что кабачок можно доставать будет свидетельствовать его мягкость и пластичность. Благодаря фольге, блюдо становится особо ароматным и сочным.
Подавая к столу, посыпьте фаршированные кабачки зеленью. Отлично сочетается с чесночным или горчичным соусом.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 17:41 23.08.2014
Помидоры по-корейски.
Ингредиенты:
1 кг помидоров
2 сладких перца и 1 острый
1 головка чеснока
зелень (укроп, петрушка)
Маринад:
50 г раст.масла,
50 г уксуса 9%,
3 ст.ложки сахара
1 ст.ложка соли.
Приготовление:
Помидоры разрезать на 4 части.
Натереть на мелкой терке (или пропустить через мясорубку) перец.
Чеснок пропустить через пресс.
Перемешать перцы с чесноком.
Для маринада все названные выше ингредиенты смешать.
В кастрюльку выложить слоями:
- помидоры,
- смесь овощей,
- зелень.
Залить овощи маринадом.
Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на 8 часов (чем дольше эта закуска стоит,тем вкуснее).
Приятного аппетита!
Дядя Миша 19:15 23.08.2014
Луковые котлеты.
Ингредиенты:
8-10 луковиц
1,5 стакана муки
1 морковь
1 картофелина
по пучку укропа, петрушки и сельдерея
100 мл растительного масла
соль и специи.
Приготовление:
1. Лук очистить, нарезать соломкой, залить кипятком на 5-7 минут.
2. Слить воду, добавить к луку муку.
3. Зелень нарезать.
4. Сырые картофель и морковь натереть на крупной тёрке.
5. Добавить к луку зелень, картофель, морковь, растительное масло, соль, специи по вкусу, всё перемешать.
6. Котлеты жарить, как оладьи, обжаривая с двух сторон до золотистой корочки.
7. Готовые котлеты складывать в другую сковороду на малом огне под крышку, чтобы дошли (минут на 20).
Дядя Миша 13:43 25.08.2014
Кабачково-картофельные котлеты (запеченые).
Хочу вам предложить сегодня еще один рецепт из кабачков, очень сочные и нежные котлетки, которые готовятся очень быстро. Рецепт нашла в болгарском "Кулинарном журнале", опробовала, понравилось всей семье, теперь предлагаю вам.
Нам нужно:
- 0,5 кг картофеля
- 250 г кабачков
- 2 яйца
- 2-3 пера зеленого лука
- по 3-4 веточки укропа и петрушки
- 2-3 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
- 100 г брынзы (можно заменить творогом)
- 2 ст.л. растительного масла
- 50 г тертого сыра
Картошку отвариваем в мундире, охлаждаем, чистим, натираем на крупной терке. К картофелю прибавляем натертые и хорошо отжатые от сока кабачки, приправы, мелкопорезанную зелень, крошим брынзу, выдавливаем чеснок через чеснокодавилку, добавляем яичные белки и перемешиваем все хорошо до однородной массы. Из массы делаем небольшие котлетки, выкладываем их в смазаную маслом форму или противень, смазываем слегка взбитыми желтками и присыпаем тертым сыром.
Отправляем в духовку на 170 градусов минут на 20-25 до золотистой корочки.
Готово! Можно подавать, как гарнир, а можно есть, как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 13:47 25.08.2014
Кимчи.
Кимчи - это корейская закуска из острых овощей, замаринованных особым образом. Традиционно готовится из пекинской капусты, а так же вкусно получается из нашей привычной молодой капусты. Основная роль отводится красному острому перцу, хотя мне ближе более мягкие варианты, поэтому острого перца беру по-минимуму и дополнительно использую подходящие для овощей смеси масалы.
Вариантов приготовления кимчи - не один, хочу познакомить с одним из ...
Подготовьте ингредиенты:
молодая капуста - 0,5 вилка
соль крупного помола - 1,5-2 ст. ложки
чеснок - 2-3 зубчика
корень имбиря - 2 кв. см
сахар или демерара - 1 ч. ложка по желанию
рыбный соус (вустерский, соевый) - 1-2 ст. ложки
красный острый перец - до 3х ст. ложек
острые специи - по вкусу
зеленый лук - по вкусу.
Разберите капусту на листья и нарежьте их небольшими квадратами.
Перемешайте вручную кусочки капусты с солью и оставьте примерно на 2-4 часа.
Затем капусту ополосните. Нарежьте зеленый лук.
Чеснок и корень имбиря натрите, отмерьте специи и соус.
Желательно ещё сильнее измельчать, чем это сделала я, т.е. практически в однородную массу.
Перемешайте капусту и зелень лука со специями.
Поместите капусту со специями в банку, через некоторое время капуста даст сок.
Надавите так, чтобы она скрылась в маринаде и оставьте мариноваться на время 2-5 суток.
Маринад может перелиться, поэтому подставьте под банку подходящую ёмкость.
Подавайте кимчи в качестве самостоятельной закуски, в составе салатов и других блюд.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 13:23 27.08.2014
Паста Примавера.
Ингредиенты:
- 1 чашка цветков капусты брокколи
- 1/2 луковицы, нарезанный кубиками мелко
- 3 зубчика чеснока, нарезанный мелко
- 2 средние моркови, нарезанные по диагонали (по диагонали)
- 2 средних кабачка, нарезанный по диагонали (по диагонали)
- 150 гр шампиньонов, порубленных
- 1 целый красный перец, нарезанный на полоски
- 4 ст. ложки сливочного масла
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 450 гр пасты (пенне, рожки, спиральки)
Для соуса:
- 1/4 стакана сухого белого вина
- 1/2 стакана куриного бульона
- 1 стакан густых сливок
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 5 листьев базилика для посыпки
- 1/2 стакана замороженного горошка
Приготовление:
1. Во-первых, подготовьте овощи
2. Нарежьте их согласно списку ингредиентов
3. Растопить сливочное и оливковое масло, поджарить лук до мягкости, добавить чеснок - жарить 1 минуту
4. Затем добавить брокколи, перемешать
5. Добавить морковь, жарить 1 минуту, перемешать
6. Выложить овощи на тарелку
7. Добавить красный перец в сковороду, перемешайте и жарьте еще 1 минуту, далее выложить их к овощам на тарелку
8. Сварить макароны в слегка подсоленной воде до аль денте.
9. Добавить столовую ложку сливочного масла в сковороду. Добавить кабачки, жарить не более минуты - выложить на тарелку
10. Выложить грибы и жарить минуты 2 - выложить к овощам
11. Чтобы сделать соус, залить 1/4 стакана сухого белого вина в сковороду. Добавить 1/2 стакана куриного бульона, столовую ложку сливочного масла и очистить дно венчиком сковороды, чтобы подтянуть вкус, оставленный вегетарианским приготовлением.
12. Тушить соус от 1 до 2 минут, пока жидкость не начнет густеть.
13. Добавить 1 стакан взбитых сливок и 1/2 стакана сыра пармезан. Добавить соль и перец по вкусу.
14. Порезать базилик на тонкие полоски и добавить к соусу
15. Добавить в соус все овощи и зеленый замороженный горошек.
16. Добавить макароны аль денте и перемешать. Если соус кажется немного густым, то добавьте куриного бульона, если соус жидкий - то больше сыра
17. Перемешать , подержать на огне 2 минуты и сразу же подавать!
Дядя Миша 12:37 28.08.2014
"Татарская песня" из цуккини.
Что нужно:
Цуккини — 2 кг (у меня где-то 2.300)
Перец болгарский красный— 1 шт
Яблоко — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец чили — 1- 2 шт
Перец красный молотый - 0,5 - 1 ч.л.(без горки) - по желанию, если любите поострее.
Морковь — 1 шт
Чеснок (1 головка) — 5-6 зуб.
Томатная паста — 70 г
Сахар — 1 стак.
Масло растительное — 1 стак. (стакан 200 мл.)
Соль — 50 г
Уксус столовый 9% — 100 мл.
Как делать:
Цуккини промыть под проточной водой, обсушить кухонным полотенцем. Не очищая от кожуры отрезать плодоножки, разрезать цуккини попалам, вынуть семена (если таковые имеются), и нарезать брусочками (как на картофель-фри)
В блендер положить все овощи, кроме цуккини, и измельчить.
К овощам в блендер добавить соль, уксус, сахар, растительное масло, томатную пасту, и ещё раз измельчить.
Соус перелить в толстостенную кастрюлю (казан), довести до кипения.
В соус положить подготовленные цуккини. Подлива не покроет все цуккини, но это сразу, в процессе приготовления цуккини выделят сок, и подливы станет достаточно.
Варить нужно, примерно, 1-1,5 часа. Мне хватило 1 часа. Если жидкости много, уваривайте дальше, пока она не выпарится, ориентируйтесь на свой вкус.
Горячий салат(закуску?) разложить по стерилизованным банкам, закрутить стерильными крышками, перевернуть банки крышками вниз, поставить их на полотенце, накрыть легким одеялом и оставить так до следующего дня. Затем, убрать банки в места для хранения.
Выход - 4 банки объёмом 0,5 литра.
Можно вместо цуккини использовать кабачки, баклажаны. Если будете делать с баклажанами, томатную пасту замените на 1 литр томатного сока, т.к. баклажаны, в отличии от кабачков и цуккини, не дают много жидкости (это замечание автора, сама с баклажанами не делала).
Мне с цуккини очень понравились, не смотря, на то, что варятся в течении часа, остаются хрусткими (почему-то).
Дядя Миша 12:39 28.08.2014
Рулетики из печеного перца с сырным кремом.
Ингредиенты:
- Болгарский красный перец – 1 шт
- Болгарский желтый перец – 1 шт
- Творожный сыр – 80 г
- Сыр твердых сортов – 80 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Зеленый лук – 2-3 пера
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль
Приготовление:
1. Перцы выложить на решетку, запечь в духовке при 200 гр. около 20 мин. Положить перцы в полиэтиленовый пакет на 10 мин (пакет завернуть). Вытащить из пакета, снять шкурку, удалить сердцевину, нарезать полосками шириной 2,5-3 см.
2. Сыр нарезать кубиками, забросить в блендер, добавить чеснок, измельчить до однородности.
3. В миске смешать чесночно-сырную массу, творожный сливочный сыр, мелко порезанный лук. Все посолить, поперчить, перемешать.
4. На каждую полоску перца выложить по 1 ч. ложке начинки.
5. Завернуть в рулетик. Заколоть шпажкой. Подавать к столу.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 18:55 28.08.2014
Помидоры в сырном кляре.
Ингредиенты:
-3 средних помидора
-150 гр твердого сыра
-2 яйца
-2 ст.л. майонеза или сметаны
-1-2 ст.л. муки
-соль, перец по вкусу
-растительное масло для жарки
-петрушка для украшения
Способ приготовления:
Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кружочками.
Сыр натереть на мелкой терке.
Сделать кляр: к сыру добавить яйца, майонез, муку. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Консистенция должна получиться густой.
Помидоры обмакнуть в кляр, выложить ложкой в сковороду, разогретую с растительным маслом.
Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце, дать стечь лишней жидкости.
При подаче украсить зеленью петрушки.
Дядя Миша 17:08 01.09.2014
Томаты запечённые с мёдом и тимьяном.
Ингредиенты:
300 г томатов черри
25 мл бальзамического уксуса
25 мл оливкового масла
1 ч. л. мёда
1 ч. л. листьев свежего тимьяна
1-2 зубчика чеснока
соль морская крупная
перец молотый
Приготовление:
Томаты черри выложить в форму для запекания, добавить раздавленный зубчик чеснока.
Смешать бальзамический уксус с оливковым маслом, добавить мед и хорошо размешать.
Полить соусом каждый помидор, посыпать листьями тимьяна, крупной солью и перцем.
Запекать 30 минут при температуре 180 градусов.
Дядя Миша 17:14 01.09.2014
Кабачки, запеченные с рыбой и креветками.
Ингредиенты:
4 небольших кабачка или цуккини
300 г очищенных креветок размера 50-70
300 гр филе семги
1 пучок укропа
2 желтка
½ пучка зеленого лука
2 ст.л. свежих панировочных сухарей
Соль, перец по вкусу
Для соуса:
150 мл натурального йогурта
1 ст.л. зернистой горчицы
1 свежий огурец
Соль, перец по вкусу
1 ч.л. лимонного сока
Приготовление:
1.Разогреть духовку до 200*С
2.Кабачки разрезать пополам и с помощью ложки очистить от сердцевины.
3.С лимона снять цедру. Половину лимона нарезать полукольцами. Со второй половины выжать сок.
4.Рыбное филе и креветки нарезать мелкими кубиками. 10-15 целых креветок отложить в сторону.
5.Лук и укроп мелко нарезать, смешать с рыбным фаршем. Посолить, поперчить. Добавить желтки, сухари, лимонную цедру и лимонный сок. Тщательно все перемешать.
6.Наполнить рыбным фаршем каждую половинку кабачка. Разложить целые креветки и дольки лимона. Завернуть по две половинки фаршированных кабачков в пергамент. Края тщательно связать.
7.Выложить конверты с кабачками на противень. Запекать в разогретой духовке в течение 20 минут. Затем аккуратно раскрыть пергамент и запекать в раскрытом виде еще в течение 7-10 минут.
8.Для соуса смешать йогурт, зернистую горчицу, мелко натертый свежий огурец. Посолить, поперчить.
9.Подавать кабачки в горячем виде с соусом.
Дядя Миша 09:34 04.09.2014
Гарнир из брокколи.
Ингредиенты:
500 гр брокколи,
200 гр стручковой фасоли,
250 гр моркови (baby carrot),
2 зубчика чеснока,
2 ст.л. оливкового масла,
сок половины лимона,
1 пучок петрушки,
соль.
Приготовление:
1. Ставим кипятиться 2 кастрюли с водой: одна для брокколи, другая для моркови и фасоли. Моем все овощи и зелень. Разбираем брокколи на соцветия.
2. В кипящую воду кидаем фасоль и морковь. Варим около 10-ти минут, до готовности.
3. Одновременно варим брокколи, опускаем в кипящую подсоленную воду и варим примерно 7-10 минут, до готовности.
4. Готовую морковь выкладываем в тарелку, фасоль и брокколи откидываем на дуршлаг и окатываем ледяной водой. Так овощи сохранят свой красивый зелёный цвет. Отрезаем у фасоли хвостики и разрезаем на 3-4 части.
5. Нагреваем масло в сковороде. Выдавливаем в масло чеснок и убавляем огонь до самого маленького.
6. Сразу же выкладываем в сковороду овощи и аккуратно перемешиваем. Жарим 2-3 минуты.
7. Пока овощи в сковороде, нарезаем петрушку, желательно очень мелко
8. Перекладываем овощи в глубокую тарелку, солим, добавляем петрушку и лимонный сок
9. Аккуратно перемешиваем.
Дядя Миша 12:22 04.09.2014
Ароматная тушеная капуста с копченым мясом.
Ингредиенты:
кочан капусты
1 морковь
1 головка репчатого лука
2 помидора (можно заменить томатной пастой или кетчупом)
300 гр копченого мяса (ветчина, балык)
Масло растительное
соль
сахар
перец черный молотый
специи по вкусу
Приготовление:
1. Кочан капусты тонко нашинковываем и немного отжимаем руками для того, чтобы капуста была мягче. (Но если вы готовите молодую капусту, то есть этого сезона, то отжимать необязательно, она и так получается очень нежной).
2. Луковицу чистим и режем полукольцами.
3. Морковку тоже очищаем и нарезаем дольками.
4. Томаты моем и режем мелкими кубиками.
5. Мясо нарезаем небольшими брусочками.
6. Наливаем в сотейник растительное масло, разогреваем его и добавляем капусту. На большом огне обжариваем капусту в течение нескольких минут, постоянно переворачивая, чтобы она не пригорела.
7. После этого добавляем в сотейник порезанный лук и натертую морковь. Снова все перемешиваем и обжариваем уже на среднем огне в течение 5 минут.
8. Потом кладем томаты или томатный соус, специи, соль, сахар, перец. Можно также добавить лаврушку. Все ингредиенты перемешиваем, накрываем крышкой и тушим полчаса на медленном огне.
9. Через полчаса добавляем к капусте копченое мясо, порезанное брусочками, снова накрываем крышкой и продолжаем тушить еще 10 минут.
Нужно принимать во внимание, что мы готовим блюдо из прошлогодней капусты, то время готовки значительно увеличится из-за жесткости капусты (где-то на 30 минут). Хотя, если вам нравится похрустеть, то можете особо не переживать. А так, очень ароматная и вкусная тушеная капуста, приготовленная по рецепту с копченым мясом, уже готова занять почетное место на вашем обеденном столе!
Приятного аппетита!
Дядя Миша 15:39 06.09.2014
Итальянские инвольтини (рулетики) из баклажана
Ингредиенты:
1 баклажан
соль
масло
томатный соус
жирные сливки
тертый твердый сыр (в оригинале - пармезан)
Начинка:
хлебные или панировочные сухари
250 г рикотты
цедры 1 лимона
сок половины лимона
1 чайная ложка нарубленных листьев тимьяна
1/4 чайной ложки соли
Приготовление:
Баклажаны нарежьте тонкими полосками. Должно получиться около 12 "лепестков". С обеих сторон присыпьте лепестки солью, выложите слоями в дуршлаг и оставьте на час. Выжмите жидкость из баклажанов и промокните их в бумажных полотенцах. На дно глубокой большой сковороды или кастрюли нагрейте в духовке 2-2,5 см масла. Обжарьте 3-4 лепестка баклажана в течение 3-4 минут. Щипцами достаньте их из масла и выложите в дуршлаг или на подушку из бумажных полотенец, чтобы убрать лишний жир. Повторите с остальными баклажанами.
Пока они обжариваются приготовьте начинку. В миске смешайте сухари с рикоттой, цедрой, соком, тимьяном и солью.
Духовку нагрейте до 210 градусов. В блюдо для запекания выложите томат-пасту тонким слоем. На один край лепестка обжаренного баклажана выложите ложку начинки, скрутите рулетик. Таким же образом скрутите остальные баклажаны. Все рулетики выложите швом вниз на блюдо на томат-пасту. На каждый выложите ложку сливок. Выпекайте 20-25 минут пока рулеты не потемнеют по краям и слегка не карамелизуются. Перед подачей присыпьте тертым сыром.
Дядя Миша 18:33 06.09.2014
Брюссельская капуста с фундуком.
Ингредиенты
Капуста брюссельская - 900 г.
Фундук - 40 г.
Лук - 1 шт.
Уксус - 2 ст.л.
Сливочное масло - 55 г.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 Отварить капусту на пару в течение 8-10 минут.
Шаг 2 Лук мелко нарезать и на среднем огне на сливочном масле пожарить лук, пока не станет мягким, добавить уксус (1 ст.л.).
Шаг 3 Затем добавить капусту, сахар и еще 1 ст.л. уксуса.
Шаг 4 Обжаривать до карамеллизации капусты. Посолить.
Шаг 5 Потом добавить разрезанный на половинки фундук. По желанию добавить ломтики лайма.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 18:42 06.09.2014
Помидоры в кляре.
Ингредиенты
Помидоры черри - 8-10 шт.
Растительное масло - 2 стакана
Сметана - 3 ст.л.
Базилик - 6 листиков
Для кляра:
Мука пшеничная - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Молоко - 100 мл.
Мускатный орех тертый - 0,25 ч. ложки
Зелень укропа рубленая - 1 ст.л.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 Приготовить кляр. Отделить яичные белки от желтков. В муку добавить яичные желтки, молоко, соль, мускатный орех и перемешать. В конце замеса ввести зелень, далее добавить взбитые яичные белки. Все хорошо перемешать.
Шаг 2 Помидоры с помощью вилки обмакнуть в тесто и обжарить во фритюре до золотистого цвета.
Шаг 3 Обсушить на бумажной салфетке.
Шаг 4 При подаче полить сметаной и украсить листиками базилика.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 07:45 08.09.2014
Баклажаны с сыром и гренками по-провански.
Ингредиенты
Баклажан - 1 шт.
Сыр мягкий (например, фета, брынза или козий сыр) - 50 г.
Белый хлеб - 2 ломтика
Чеснок - 3 зубчика
Зелень петрушки - 0,5 пучка
Сушеный тимьян
Паприка - щепотка
Кедровые орешки - 2 ч.л.
Растительное масло - 1-2 ст.л.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 Баклажан порезать брусочками, размером с указательный палец.
Шаг 2 Залить баклажаны холодной водой и дать немного постоять, чтобы удалить горечь.
Шаг 3 Этим временем ломтики хлеба поджарить на растительном масле до хрустящей корочки.
Шаг 4 Каждый ломтик натереть чесноком.
Шаг 5 Порезать хлеб таким же брусочками, что и баклажан.
Шаг 6 С баклажан слить воду.
Шаг 7 Сковороду поставить на огонь и налить растительное масло. Когда масло нагреется, выложить в сковороду баклажаны, добавить тимьян, паприку, соль и неочищенный, но раздавленный ножом чеснок.
Шаг 8 Жарить баклажаны до готовности, постоянно подливая растительное масло, как только оно заканчивается на сковороде.
Шаг 9 Добавить в сковороду мелко порубленную зелень петрушки и перемешать.
Шаг 10 На сервировочную тарелку выложить ломтики баклажан, затем хлеба.
Шаг 11 Сверху посыпать кубиками сыра и кедровыми орешками. Подавать салат теплым.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 07:50 08.09.2014
Овощное соте с рисом.
Ингредиенты
Кабачок - 1 шт.
Брокколи - 200 г.
Болгарский перец - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Зелень петрушки - 1 пучок
Соль - по вкусу.
Для гарнира:
Рис - 200 г.
Растительное масло - 2 ст.л.
Вода - 2 литра.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 Репчатый лук почистить и порезать четверть кольцами.
Шаг 2 Морковь почистить и порезать тонкими ломтиками.
Шаг 3 Брокколи разобрать на соцветия, которые промыть под проточной водой. Если соцветия большие, разрезать на две части.
Шаг 4 Болгарский перец очистить от семян и порезать крупными кубиками. Такими же кубиками нарезать кабачок.
Шаг 5 Большую сковороду поставить на огонь, добавив немного растительного масла. Как только масло прогреется, выложить в сковороду лук и обжарить его до прозрачности.
Шаг 6 Добавить к луку морковь и обжарить до румяности.
Шаг 7 Выложить в сковороду соцветия брокколи.
Шаг 8 При постоянном помешивании обжаривать еще минут десять. Добавить в сковороду порезанный кабачок и обжаривать еще пять минут.
Шаг 9 Чеснок очистить и раздавить широкой частью ножа.
Шаг 10 Мелко покрошить чеснок и добавить его к овощам. По-вкусу посолить соте.
Шаг 11 Убавить огонь до минимального и тушить без крышки еще 10 минут. В готовое соте добавить свежую зелень петрушки.
Шаг 12 В качестве гарнира подать рис, отваренный в подсоленной воде с добавлением растительного масла.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 07:51 08.09.2014
Тушеный зеленый горошек с пекинской капустой.
Ингредиенты
Зеленый горошек - 300 г.
Зеленый лук - 4 перышка
Пекинская капуста - 1 небольшой вилок
Сливочное масло - 50 г.
Растительное масло - 1 ч.л.
Овощной или куриный бульон - 100 мл.
Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1 В сотейник налить растительное и добавить сливочное. Поставить сотейник на огонь.
Шаг 2 Когда масло растопится, добавить в сотейник мелко порезанный зеленый лук и обжарить его несколько минут.
Шаг 3 Пекинскую капусту нашинковать ножом и добавить в сотейник. Дождаться, когда капуста немного упарится, это займет примерно 10 минут.
Шаг 4 Высыпать в сотейник зеленый горошек, влить бульон и варить еще 20 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
Приятного аппетита!