Форум Биатлонных Прогнозистов
ДАЧНАЯ ЖИЗНЬ>Огород. Помидоры,огурцы
Дядя Миша 22:51 21.10.2015
БАМИЯ.
В этом году вырастил удивительного вкуса растение, пробовал впервые.
Бамию называют мечтой вегетарианца из за огромного количества содержащихся в ней полезных и питательных веществ: железа, белка, диетического волокна, витаминов С, В6, К, А, кальция и калия.
Стручков много, свежие сочные вкусные нежные и питательные! С приятным обволакивающим действием. Их все время хочется есть – не оторвёшься. Вся семья в восторге! Условия выращивания нужны – как перцу и баклажанам.
Особенно рекомендуют употреблять беременным из-за концентрации в ней фолиевой кислоты. С ее помощью формируется нервная трубка зародыша в первые недели беременности.
Бамия регулирует уровень сахара в крови. Людям с расстройством ЖКТ особенно рекомендуется употреблять блюда, в составе которых есть бамия.
Это просто идеальный овощ для похудения, ведь он не причиняет вред здоровью. Бамия замечательный помощник в борьбе с такими заболеваниями как: ангина, депрессия, хроническая усталость. Она может даже уменьшить приступы астмы. Этот овощ особенно хорош в диетическом питании людей, страдающих атеросклерозом. Помимо всего этого бамия способна укрепить стенки капилляров.
Бамия вымывает лишний холестерин и токсины из нашего организма. Предотвращает возникновение вздутий, запоров, а также оказывает помощь в лечении язвы желудка.
Над бамией проводилось исследование, которое доказало, что она может предотвратить рак прямой кишки. С ее помощью уменьшается риск возникновения диабета и катаракты.
Овощ решает все проблемы связанные с потенцией. Врачи не редко приписывают бамию больным после операции.
В ней всего 31 калория, поэтому бамия так важна в диетическом питании.
Рекомендую употреблять свежей сразу с грядки т к при хранении стручки очень быстро грубеют.
Купить свежие стручки в России затруднительно. Обращайтесь за семенами редкого и урожайного вида бамии личным сообщением.
Бамия - это однолетнее травянистое растение высотой от 30 см до 2 м. Плоды - пирамидальные коробочки, напоминающие стручки перца, покрыты тонкими волосками. В пищу употребляют молодые стручки. По вкусу они напоминают спаржу. Из плодов готовят салаты, супы, их жарят, замораживают, консервируют. Собирать их надо часто, более зрелые плоды грубеют, становятся жесткими. Растение быстрорастущее, устойчиво к засухе.
Редкий сорт ДЖИМ Т США – 60 дней. Растение средней высоты. Стручки длиной 20-25 см отличного вкуса.
Очень урожайная. Названа в честь селекционера Джимми Т Морриса.
Дядя Миша 23:00 21.10.2015
Для тех,кто сажает помидоры в грунт.
Для обильного плодоношения растения надо хорошо кормить. В посадочную лунку вношу лопату перегноя, 1 чайную ложку двойного суперфосфата, 0,5 чайной ложки сульфата калия и половину стакана золы.
Недостаток калия ухудшает вкус плодов, уменьшая накопление сахаров. Кальций, содержащийся в золе, защищает томаты от вершинной гнили плодов.
Сажаю томатные кустики «мокрым» способом, т.е. вначале поливаю лунку теплой (!) водой и уже в грязь опускаю ком земли с растением. Так меньше травмируются корешки. Поливаю редко (в перехваленной земле мало воздуха, а клетки корней, как и все живое, дышат кислородом) и часто рыхлю землю. Не пасынкую только ранние детерминантные сорта, сажаю их по схеме 60х60 см. Кусты с ростом выше 1 м подвязываю к шпалере, у них обычно оставляю три нижних пасынка (один - налево по шпагату, другой - направо и третий с юга, перед главным стеблем).
Ряды идут в направлении с востока на запад, расстояние между рядами 1 м, между растениями - 90 см. Такая система формирования растения будет удачной на богатых почвах. Возможно, результативнее было бы формировать кусты в один стебель при более загущенной посадке.
В дачном сезоне этого года я не вносила в лунки перегной, но во время налива плодов на первой-второй кистях подкормила томаты раствором куриного помета (1:20) без сбраживания, добавив настой золы (2 стакана на ведро, 2 л на растение).
Дядя Миша 23:33 21.10.2015
ВТОРОЕ ДЫХАНИЕ СЛАДКОГО ПЕРЦА.
У перцев есть небольшая особенность – они плохо реагируют на внесение свежего навоза, но благодарно отзываются на компост.
Еще перцы очень требовательны к влажности почвы и воздуха. Поэтому их поливают часто, но не обильно, так как при обильных поливах растения поражаются вершинной гнилью. Нерегулярные поливы в период плодоношения часто заканчиваются появлением вертициллезного увядания, из-за которого приходится выдергивать целые кусты и уносить их за пределы участка.
А рыхлить всё-таки надо
У перца слабая корневая система, почти вся она расположена в верхнем слое земли. Несмотря на это почву необходимо часто рыхлить, так как из-за поливов грунт очень сильно уплотняется. Поэтому рыхлят землю неглубоко, на 6-8 см.
Чтобы у перцев открылось «второе дыхание», их каждую неделю подкармливают комплексными минеральными удобрениями. А еще лучше работает их смесь с органическими. Например, коровяк, разведенный в 10 раз, добавляют к нитрофоске (30 г на 10 л воды). Этим раствором обеспечивают вторую волну роста плодов.
Не ждём, пока созреет
Только урожай лучше собирать в технической спелости, тогда кусты не перегружены плодами и быстрее формируется новый урожай.
Очень хорошо плодоносят гибриды отечественного и импортного производства. Плоды у них более однородные и устойчивые к превратностям климата и болезням. Сортовые растения уступают гибридам по урожайности и устойчивости.
Мульча поможет
Распределите вокруг растений плотную, но легкую мульчу – обрезки соломы или травы. В сухую погоду обильно поливайте, недостаток влаги может вызвать горький вкус плодов.
Чтобы не повредить поверхностную корневую систему перца, сорняки лучше удалять вручную.
При температуре выше 34° С цветки перца опадают, а листочки начинают увядать. Поэтому во время полуденной жары растения желательно притенять.
Бледный цвет листьев и медленный рост растений может свидетельствовать о дефиците элементов питания. Попробуйте подкормить перец компостным чаем или коровяком.
НАША СПРАВКА
Обязательно срезайте, а не срывайте плоды перца с растений. При угрозе заморозков соберите все плоды или выдерните растения целиком и подвесьте их в сухом прохладном месте до созревания.
Дядя Миша 08:28 22.10.2015
ЛАГЕНАРИЯ. НЕСКУЧНЫЙ ОГОРОД.
Наверное, ни одно растение не доставит вам столько удовольствия при выращивании, как лагенария (ее еще называют индийским огурцом). Всем любителям нескучных огородов советуем завести у себя эту диковинку. Не пожалеете!
Семена лагенарии высевают в хорошо заправленную органикой почву в середине мая. В каждую лунку (глубиной около 30 см) кладут по 2 семечка. Через 1-2 недели появляются дружные всходы. По агротехнике культура напоминает огурец, только вот растет не по дням, а по часам. В день лагенария может прибавить 10-12 см. У многих они вырастают до 1 м.
Грядку можно делать под яблонями. Между деревьями натягивают шпагат, на котором закрепляют несколько веревочек(20-30 см от земли). К ним и привязывают центральный побег, это помогает растению тянуться вверх. Вы не успеете и глазом моргнуть, как лагенария разрастется.
Индийский огурец любит влагу. Во время вегетации обязательно поливают растения 2 раза в день, утром и вечером. Органические подкормки проводят за сезон 3-4 раза.
Как только лагенария зацветает, огород преображается в чудесный сад. Растение выпускает длинные (14-15 см) цветоносы, на которых завязываются «огурцы». Цветок распускается утром, имеет нежную кремовую окраску и поражает своими размерами — в диаметре до 20 см. К обеду становится темнорозовым, а к вечеру — коричневым. Наследующее утро цветок отмирает. Но самое удивительное зрелище начинается с формирования плодов в виде булавы.
Если вам захочется съесть кусочек этого овоща или добавить его в салат, вы можете смело отрезать часть лагенарии прямо на грядке. Это не принесет ей никакого вреда. На плодах быстро затягивается срез, и они продолжают расти дальше
Семена этой культуры получить довольно сложно. Дело в том, что они зреют до декабря. Поэтому спелый плод снимают с грядки, кладут в сетку для продуктов и подвешивают на стенку погреба до полного созревания семян.
Дядя Миша 15:47 22.10.2015
Особенности выращивания репы.
1. Как только репа взойдет, засыпьте ее золой. Этот простой метод поможет и от крестоцветной блошки – главного вредителя растения, и послужит хорошим удобрением.
2. Грядку с репой замульчируйте. В противном случае вам придется ее все время рыхлить. В качестве мульчи лучше всего использовать сено или солому. Если же вы предпочитаете рыхлить грядки, то не забывайте подсыпать золу при каждом рыхлении. Зола является лучшим удобрением для репы. По этой причине в качестве подкормки используют зольный настой: 1 стакан золы необходимо развести в 10 литрах воды.
3. Когда сеянцы репы только выпустят свои первые настоящие листочки, можете подкормить их травяной органической подкормкой. Но больше не вносите никаких азотных удобрений! Дело в том, что переизбыток азота делает ее корнеплоды горькими и страшными.
4. Поливайте репу 1-2 раза в неделю в зависимости от погоды. Влажная почва – прекрасная основа для формирования крупных, сочных и равномерных корнеплодов. Старайтесь не допускать пересушивания почвы.
Дядя Миша 15:51 22.10.2015
Выращивание шнитт — лука.
Шнитт-лук — это многолетняя разновидность лука, отличающаяся очень высокой урожайностью за счет сильной способности куститься. У взрослого шнитт-лука длина товарных листьев доходит до 35-40 см, а один побег способен давать 5-6 таких листьев. На одном месте шнитт может расти до десяти лет, однако самый качественный урожай приходится только на первые четыре года. Затем растения и перья мельчают и начинают поголовно стрелковаться.
Шнитт-лук любит плодородную почву умеренной влажности, богатую органикой. Размножают его чаще всего делением кустов, реже высеванием семян в открытый грунт и совсем нечасто — с помощью рассады. Семена шнитта в грунт высевают пораньше весной или под зиму, а вот для быстрого получения рассады самое время высеять их в начале мая. Рассада при этом будет готова для пересадки уже в начале-середине июня.
Рассаживают растения этого вида лука обязательно квадратно-гнездовым способом. Принцип очевиден из названия: кустики помещаются на грядке в углах квадрата (точнее, прямоугольника), размеры которого в случае со шниттом составляют 20х30 см. Одно из больших преимуществ шнитт-лука — несложный уход. По-настоящему растения нуждаются только в регулярном рыхлении междурядий для доступа воздуха. Однако если Вы обрабатываете почву по принципам природного земледелия, этот процесс также не затронет Вашего времени, поскольку живая почва – всегда рыхлая и влажная под слоем мульчи.
За счет стремительного разрастания и ветвления побегов шнитт зачастую даже не нуждается в прополке от сорных растений. На ежегодно обрабатывавшемся до этого (не заброшенном) участке он будет расти быстрее большинства сорняков, попросту заглушая их. Массово листья можно срезать три-четыре раза в сезон, а после этого нужно подкормить растения настоем птичьего помета, навозной жижи или раствором минеральных удобрений. Последний раз перья лука массово срезают не позже конца лета, дабы не ослаблять шнитт-лук перед зимовкой.
Хорошо перед наступлением осенних холодов выкопать и пересадить несколько растений шнитта в большие просторные цветочные горшки, поставив их где-нибудь под комнатными лампами. Этот лук очень легко приживается после пересадки и будет при хорошем освещении всю зиму радовать вас свежей, и быстро восстанавливающейся после срезания зеленью.
Дядя Миша 17:40 22.10.2015
Как повысить урожайность огурцов?
1. Верхний слой почвы нужно рыхлить после каждого полива или дождя. Рыхление начинайте сразу же после того, как подсохнет верхний слой почвы. Не рыхлите глубоко, поскольку корни огурцов располагаются вблизи поверхности почвы.
2. После появления третьего настоящего листа огурцы очень осторожно окучьте, стараясь не повредить поверхностно расположенные корни – это способствует быстрому впитыванию поливной и дождевой воды, чтобы она не скапливалась у основания стебля. Имейте в виду, что у основания стебля почва должна быть всегда сухой, в противном случае стебель загниет.
3. В засушливое лето поливайте огурцы как можно чаще. Вода при этом не должна быть холодной.
4. Огурцы прищипните, как только сформируется пятый настоящий лист, это способствует быстрому развитию боковых побегов. Прищипку лучше всего делать острым ножом, а не отрывать пальцами.
5. Хорошему росту огурцов способствует мульчирование почвы торфом или навозом. Толщина слоя мульчи должна быть 3-5 см.
Дядя Миша 17:46 22.10.2015
Ампельные помидоры.
Какие всё таки неугомонные дачники! Им снова хочется выращивать что то новое и необычное! Довольно часто, особенно перед дачником, возникает дилемма — выращивать полезное или красивое? Дело даже не в малом количестве плодородной земли, а в собственных усилиях, собственном времени, которое необходимо выделять и для отдыха.
Отличным решением в этой ситуации может стать выращивание ампельных томатов, тем более что заниматься им можно и дома, и на даче, и на обширном приусадебном участке.
Зелёные кустики, усыпанные яркими нарядными плодами, кисти и ветви, спадающие из подвешенных плетёных корзин, вазонов, установленных на столбиках или других возвышениях, — такое украшение способно затмить даже роскошные цветущие клумбы. А каких-то дополнительных усилий и средств оно от садовода-овощевода не потребует.
Выбираем сорт для помидорного "букета"
При выборе сорта ориентироваться в первую очередь нужно на его описание. Многие производители имеют в своём ассортименте ампельные сорта, но лучшим образом зарекомендовали себя у садоводов следующие.
Сорт "Садовая жемчужина" (у разных производителей встречается под названиями "Жемчужинка", "Арктика", имеет и зарубежный аналог Garden Pearl) — очень кустистый, с небольшими розовыми плодами отличного вкуса. "Садовая жемчужина" начинает цвести и плодоносить рано, поэтому пользуется особой популярностью. Гибрид "Горожанин FV" отличается особенно высокой урожайностью и крупными для ампельного сорта плодами (40 - 50 граммов). Плоды, кроме хорошего веса, имеют и замечательный вкус. Однако этот гибрид не склонен куститься, поэтому о его формообразовании следует позаботиться сразу после высадки в вазон.
Но лучшим, по мнению многих хозяев дач и участков, является сорт "Талисман" — ультраскороспелый, для открытого грунта. Уже в июле его кусты украшают разноцветные обильные гроздья плодов весом до 20 граммов. "Талисман" остаётся очень красивым до поздних заморозков, если вовремя снимать созревшие томаты и укрывать его на ночь.
Очень хороши также сорта на основе дикого томата — Gold Rush Currant и Sweet Pea. Они имеют длинные, до 1 метра, свисающие плети, которые образуют шикарный объёмный куст, сплошь усыпанный сотнями крошечных (1 - 2 грамма) красных и жёлтых плодов.
Так как ампельными томатами у нас стали заниматься недавно, то большая часть сортов — заграничного происхождения. Их можно легко заказать по Интернету, выбрав самостоятельно или воспользовавшись нашим маленьким списком: Tumbler, CherryCascade, Maskotka, Bajaja, Hundredsand Thousands, Tumbling Tiger.
Посадка и уход
Выращивание ампельных помидоров мало отличается от выращивания цветов в вазонах. Для куста следует выбирать соответствующий по объёму контейнер — в среднем от 4 до 9 литров. Так как помидоры требуют частого полива, то следует позаботиться о дренажном слое и отверстиях в контейнере, чтобы случаем не "залить" растение.
Более рационально дренажный слой разместить в объёмном поддоне, из которого томат будет потреблять влагу по мере необходимости.
Почву следует формировать плодородную, рыхлую, чрезвычайно проницаемую для воздуха и влаги. После высадки рассады в контейнеры поверхность почвы лучше замульчировать перегноем или перепревшей травой. Подкармливать растения нужно по мере необходимости и желательно органическими удобрениями.
Дядя Миша 23:36 22.10.2015
Выращиваем патиссоны! Советы по уходу, рекомендации.
Патиссон - однолетнее травянистое растение. Патиссоны выращивают в кустовой и полуплетистой форме. По агротехнике патиссон близок к кабачку, но он более теплолюбив. Патиссон - светолюбивое растение, для которого подходят хорошо прогреваемые южные или юго-западные склоны, защищенные от ветра.Непригодны для патиссона кислые почвы с близким уровнем грунтовых вод.
Патиссон нуждается в поливах сразу после высадки рассады или посева семян, цветении и особенно при массовом образовании плодов. Мощная корневая система патиссона требует обильных поливов - 20-30 л воды на 1 м² грядки.
Патиссоны можно высаживать на специально подготовленные с осени гряды или подсаживать к другим культурам на огороде.
Предпосевная обработка семян патиссона заключается в их замачивании в теплой воде, проращивании до наклевывания, прогревания на солнце в течение 7 дней или при 50°С в течение 5 часов. Эффективно также закаливание семян кабачка на протяжении 5-7 суток: чередование тепла днем (+20°С), в течение 6 часов и холода в остальное время суток (-2°С).
Из всех удобрений патиссон не переносит хлор!
Осенью участок под патиссоны перекапывают на глубину 20-25 см, внося на 1 м²: 5 кг органических удобрений, 30 г суперфосфата, 20 г калийной селитры. Ранней весной почву боронуют для сохранения влаги и предотвращения всходов сорняков. Перед посевом почву рыхлят на 10 см глубиной, внося при этом по 15 г аммиачной селитры на 1 м². Если фосфорные и калийные удобрения осенью не вносились, их следует внести весной с азотными (с аммиачной селитрой).
В период формирования плодов можно подкормить патиссон жидким раствором калийной соли (50 г на 10 л воды).
Хорошими предшественниками для патиссона могут быть сидераты, редис, лук, капуста, морковь, петрушка, зелень, томат, картофель, горох, ранние овощи.
Нельзя сажать патиссон после всех тыквенных: тыква, огурец, кабачок, патиссон.
Семена патиссона прорастают при +14 - +15 °С. Семена высевают в открытый грунт в конце мая - начале июня, когда минует угроза заморозков. Для конвейера свежих патиссонов посевы можно проводить несколько раз за сезон с интервалом в 5-6 дней.
Можно выращивать патиссон через рассаду. В грунт 30-ти дневную рассаду высаживают 5-10 июня. Рассаду желательно пересаживать с земляным комом, т.к. все тыквенные плохо переносят, когда их корни тревожат. Саженец патиссона при высадке на грядку заглубляют до семядольных листьев.
Схема посадки патиссона - 70х70 см. Перед посевом в каждую лунку кладут по 1 горсти перегноя и золы.
На легких почвах семена патиссона заделывают на глубину 7-8 см, на тяжелых почвах - на 5-6 см. В каждую лунку кладут по 3-4 семечка из которых потом оставляют только одно самое сильное растение.
Проблемы.
Близкое соседство огурца, тыквы, кабачка может привести к переопылению растений, что непредсказуемо отразится на их семенах.
Болезни патиссона: антракноз, белая гниль, мучнистая роса, корневые гнили.
Вредители патиссона: бахчевая тля, паутинный клещ.
Уход и выращивание.
Уход за патиссоном заключается в рыхлении междурядий, прореживании растений (при семенном посеве), поливах.
Урожай патиссонов убирают 2-3 раза в неделю, не давая плодам перерастать (размером 7-12 см), иначе снижаются их вкусовые качества и задерживаются развитие и вызревание новых завязей на растении патиссона.
Для повышения урожая и улучшения опыляемости в огород нужно привлечь насекомых-опылителей, для чего растение во время цветения можно опрыскать раствором сахара (100 г) и борной кислоты (2 г) на 1 литр горячей воды. Также неподалеку можно развесить баночки с раствором меда (1 чайная ложка на 1 стакан воды). Во избежание отравлений насекомых-опылителей во время цветения сада не применяют опрыскивания ядохимикатами.
Дядя Миша 23:39 22.10.2015
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫРАЩИВАНИЮ ПЕКИНСКОЙ КАПУСТЫ.
Биологические особенности
Пекинская капуста по содержанию питательных веществ вдвое превосходит белокочанную капусту. Быстрый рост капусты происходит при хорошем обеспечении влагой и питательными веществами. Плохо переносит пересадку, поэтому выращивают через кассетную рассаду или сразу высевают на постоянное место. При жаркой погоде пекинская капуста быстро образует цветочный побег, поэтому сеют ее ранней весной или под осень. В летний, жаркий период ее лучше не сеять. Выращивают в защищенном грунте в осенне-зимнем и зимне-весеннем обороте, в открытом грунте - в летне-осенний период. В летне-осенний период выращивают через кассетную рассаду. В период выращивания почва должна быть постоянно влажной.
Предшественники, выбор почвы и её подготовка
Пекинская капуста имеет тонкие, сильноразветвленные корни, которые располагаются неглубоко от поверхности почвы. Наиболее благоприятная температура для пекинской капусты +13…+21°С. Поэтому ее сеют весной и в конце лета. Выдерживает затенение, влаголюбивая, однако при переувлажнении урожай снижается. По требованиям к условиям произрастания близка к белокочанной капусте. Наиболее пригодны плодородные, увлажненные почвы, кислотность которых рН 5,6-7. В открытом грунте пекинскую капусту размещают после томата, лука, овощных культур семейства тыквенных и бобовых. С осени участок хорошо заправляют органическим удобрением (4-5 кг на 1.м2), при необходимости известкуют. Из минеральных удобрений добавляют на 1 кв.м 20-25 г суперфосфата и 10-15 г сернокислого калия, а весной вносят 15 г аммиачной селитры.
Посев и уход за растениями
Рассаду в возрасте 18-23 дней (это самый оптимальный возраст для высадки рассады пекинской капусты) высаживают на постоянное место по схеме 90+50 Х 20 см, 70 Х 20 см, или 60 Х 25 см соответственно на капельном орошении, дождевании или поливе по бороздам. Можно выращивать высевом на постоянное место по предложенным схемам, при этом сроки посева сдвигаются на 5-7 дней позже. Семена сеют на глубину 1 -1,5 см. Грядки накрывают пленкой, которую при потеплении снимают. Через 20-25 дней капусту прореживают, оставляя между растениями 10-15 см. Дальнейший уход за растениями включает прополку, рыхление почвы в междурядьях, регулярные поливы, борьбу с вредителями и болезнями.
Пекинская капуста повреждается теми же вредителями и болезнями, что и белокочанная. На бедных почвах и в том случае, когда не удалось внести основное удобрение, проводят подкормки. Через 2 недели после посева или через неделю после высадки рассады капусту подкармливают раствором мочевины (3 г на 1 л воды), второй раз подкормку дают через 2-3 дня после прореживания. При этом используют раствор огородной минеральной смеси (8 г на 1 л воды) или коровяка (1:5). Расход раствора 10 л на 3 м2. В защищенном грунте сроки посева - март-апрель, в обогреваемых теплицах можно сеять в январе-феврале. Оптимальная температура для выращивания пекинской капусты в теплицах +18…+20°С. Урожай в парниках и теплицах убирают, как и листовой салат, - через 30-35 дней после появления всходов. Можно убирать выборочно при высоте растений 8-10 см, когда они сформируют 10-12 листьев. При выращивании капусты на кочан обязательно соблюдение оптимального расстояния между растениями в рядке (20-25 см), а также режима температуры и влажности воздуха и почвы, особенно в защищенном грунте. В период формирования розетки листьев и кочана дневная температура должна быть на уровне +14…+18°С, ночная +8…+12°, относительная влажность воздуха в солнечный день 70-80%, в пасмурный - 60-70%, ночью -80%. Оптимальная влажность почвы 60-70%. При нарушении режима товарный кочан не формируется.
Хранение
Пекинскую капусту хранят в хранилищах, как обычную белокочанную, при температуре от 0 до +3°С. при этом срок хранения в обычных хранилищах 2-3 месяца, а при высоком качестве кочанов и дольше. Для уменьшения потери влаги из кочанов, пекинскую капусту следует хранить в ящиках (некоторые специалисты рекомендуют выстилать ящики порфорированой фольгой). Качаны при закладке в ящики следует укладывать горизонтально. Палеты с ящиками выставляют в ряды, оставляя зазоры шириной 5-10 см, между палетами в ряду- 2-5 см. От боковых стен хранилища ряды выставляют на расстоянии 10-20 см, а от стены с холодильным оборудованием – 60-100 см, от потолка –50-70 см.
Дядя Миша 23:49 22.10.2015
ДАЙКОН - ЯПОНСКАЯ РЕДЬКА.
Дайкон (японская редька) принадлежит к семейству Капустных. Насчитывается множество сортов дайкона, наиболее распространенными среди которых являются Цезарь, Император, Клык слона, Терминатор, Миновасе, Дракон, Японский белый длинный.
Лучше черной редьки.
Корнеплоды дайкона сочнее и нежнее, чем у редьки, в них нет резкой остроты. Дайкон более урожайный: 5–10 кг с 1 м² по сравнению с 4–7 кг у редьки. И хранится дайкон неплохо – около 3 месяцев без особых потерь в качестве.
Дайкон едят не только сырым, но и вареным, и соленым. Кроме того, вкусны и полезны молодые листья растений неопушенных сортов. Они насыщены витамином С и бетакаротином.
Существует всего 3 овоща, эффективно растворяющие камни в почках и печени: редька, хрен и дайкон. Но если первые два запрещены людям с сердечно-сосудистыми и желудочными заболеваниями, то последний можно есть всем без ограничений.
Растущий дайкон очень разборчив в питании. Даже если почва пресыщена удобрениями, он впитывает только полезное, а вредное игнорирует. Поэтому в нем никогда не будет лишних нитратов или пестицидов, чего нельзя сказать о редьке. Вот такой умный овощ! Дайкон и наш организм очистит, выведет шлаки, снимет отеки, защитит от тяжелых металлов. Есть мнение, что японки не стареют и не толстеют именно потому, что едят дайкон.
Неприхотливее редиса.
Сеять дайкон имеет смысл летом: сорта с длинным корнеплодом – в середине июля, с круглым – в самом начале августа. Посев именно в эти сроки хорош тем, что овощи дают наибольший урожай. И реже выбрасывают цветонос. Замечено, что дайкон при весенних похолоданиях цветет чаще, чем при осенних.
Растение менее капризно, чем редис. Хорошо себя чувствует даже на глине, хотя рыхлая почва с нейтральной реакцией предпочтительнее.
Высевают по 2–3 семени в лунки глубиной 3–5 см. Схема для круглых сортов и недлинных конусов 10х20, для цилиндрических 30х60 см. Причем грядка для последних должна быть изначально рыхлой на глубину 30 см. Всходы появляются на 5–7-й день. Когда отрастет пара настоящих листьев, в лунке оставляют наиболее развитое растение, а остальные удаляют или пересаживают туда, где семена не проросли.
Чтобы получить ранний урожай, дайкон возделывается в защищенном грунте. Для этой цели в необогреваемых пленочных теплицах необходимо над грядками сделать дополнительные пленочные тоннели.
Основной уход за японской редькой подразумевает прополку, рыхление и полив. В случае наличия на участке плодородной почвы, необходимость в подкормке растения отпадает. Дайкон относится к влаголюбивым растениям, поэтому требует обильного полива. Однако не стоит переувлажнять растение, поскольку это может привести к его заболеванию слизистым бактериозом. Почву у корнеплодов дайкона необходимо прокалывать при помощи вил, чтобы обеспечить большее поступление воздуха. Необходимо также производить окучивание растений, потому как с ростом растения верхушки его корнеплодов начинают высовываться из земли и могут потерять свои питательные свойства.
Главными вредителями, наносящими существенный вред растению, являются крестоцветные блошки, слизни, огородные совки. Хорошей мерой борьбы с блошками и слизнями является зола. Всходы растения необходимо посыпать густым слоем. Однако после полива или дождя их следует снова обработать. Помочь избавиться от совки смогут марганцовый раствор и настой жгучего красного перца.
Урожай убирают в сухую погоду. На легких почвах дайкон выдергивают за ботву, на тяжелых – подкапывают лопатой, чтобы не сломать длинные сочные корнеплоды.
Что можно приготовить из дайкона?
Вот несколько рецептов:
Простой и вкусный овощной салат из дайкона и болгарского перца.
Что надо:
Дайкон – 2 небольших корешка
Болгарский перец – 1 красный
Лук красный – 1 небольшая луковица
Яйца куриные вареные – 2 шт.
Зелень петрушки и укропа – по 1 веточке
Майонез – 2 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Приготовление:
Дайкон очистить и порезать тонкими половинками кружочков. Лук порезать тонкими четвертькружочками. Перец очистить от семян и порезать тонкими полосками. Ломтиками нарезать очищенные яйца. Мелко порезать зелень. Все слегка посолить и поперчить.
Перемешать все, кроме зелени, и заправить майонезом. Выложить салат в салатницу и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!!!
Сочный, свежий и витаминный салат из дайкона, огурца, моркови и яблока.
Что надо:
Дайкон – 1 небольшой корень
Морковь – 1 шт.
Лук красный – 1 небольшая луковица
Огурец свежий – 1 шт.
Яблоко кисло-сладкое – 1 шт.
Листья салата – 3-4 шт.
Оливковое или другое растительное масло – 2 ст. ложки
Приготовление:
Очистить дайкон, морковь, лук и огурец.
Натереть на крупной терке дайкон, морковь, огурец и яблоко. Лук порезать соломкой и крупно порезать салат. Смешать все, кроме салата, немного посолить и заправить растительным маслом.
В салатницу положить порезанные листья салата, а сверху выложить салат.
Приятного аппетита!!!
Маринованный дайкон.
Готовится маринованный дайкон не более суток, благополучно сохраняется в холодильнике до двух недель и отлично сочетается как с мясными, рыбными, так и овощными блюдами.
Ингредиенты для приготовления маринованного дайкона:
дайкон – 1 кг
куркума – 1 ст.л.
сахар – 3-5 ст.л.
соль – 3 ч.л.
уксус 9% – 70 мл
чеснок – 5 зубчиков
лавровый лист, гвоздика, душистый перец – по вкусу.
Рецепт приготовления маринованного дайкона:
Корнеплоды промыть, насухо вытереть бумажной салфеткой и срезать тонкими полосками верхний слой.
В кухонном комбайне со специальной насадкой или с помощью ручной терки-шинковки нарезать дайкон полупрозрачными круглыми пластинками(можно просто нетереть на крупной тёрке).
Сложить нарезку в просторную миску, посыпать солью и тщательно перемешать снизу доверху.
Наполнив сотейник 500 мл воды, влить уксус, добавить специи и сахарный песок, довести смесь до кипения. Затем сразу же снять горячий маринад с огня. Выбирать ароматизирующие добавки можно по своему усмотрению, регулируя остроту, горчинку, терпкость закуски.
Пока маринад остывает, чеснок очистить, промыть и тонко нарезать, добавить его к редьке. Затем залить дайкон желтым и душистым раствором. Куркума не только окрашивает редьку, но и придает пикантные азиатские нотки.
Слегка утрамбовать, накрыть плоской тарелкой меньшего диаметра. Остудить при комнатной температуре. Заготовку убрать на ночь в холодильник/погреб.
На следующий день дайкон солнечного оттенка можно подавать к столу.
Приятного аппетита!!!
Дядя Миша 10:08 24.10.2015
Уникальный способ посева томатов... под зиму.
Самая большая проблема для овощеводов – это рассада. Те же помидоры сеют на рассаду в конце марта. День в первом месяце весны еще короткий, поэтому рассаде нужна подсветка. Проблема. К тому же под рассаду надо много места – бывает, у дачников заняты все подоконники. Но куда в это время девать комнатные растения? Опять проблема. Потом ее надо доставить на дачу. Хорошо, если есть машина. А если нет? В общем, сплошные хлопоты. А между тем существует уникальный способ посева томатов, который позволит избавиться от хлопот с рассадой.
Способ, к слову, – проще некуда. В октябре, когда ударят первые морозцы, в огороде копают лунки глубиной около 15–20 см. После чего в каждую закладывают по одной помидоре. Да-да, прямо по целой помидоре! Сверху плоды засыпают землей, слегка ее утрамбовывают (в итоге от верхушки томата до поверхности зимы должно получиться 10 см).
Поверх посадок насыпают сухие листья слоем 10–15 см (можно и больше). А поверх ставят сетчатый ящик, чтобы укрытие не разметало ветром. Как только выпадет снег, его накидывают поверх посадок.
Весной, когда почва прогреется, листья надо убрать. И вскоре в каждой лунке взойдет по целому пучку помидорных ростков! Их, как и высаженную рассаду надо будет укрывать нетканкой от заморозков. А когда они подрастут – выкопать и рассадить по грядкам. И никаких заморочек с рассадой!
Кстати, томаты, выращенные таким способом, оказываются более устойчивыми к похолоданиям, поскольку естественным образом проходят закалку. Они более устойчивы к болезням и урожай дают обычно больше.
Дядя Миша 10:29 24.10.2015
12 ОСОБЕННОСТЕЙ ВЫРАЩИВАНИЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ.
1. Как и все капусты, цветная любит влагу (в летний зной испаряет за сутки до ведра воды), но «болота» не терпит. Она не требовательна к теплу. Оптимальная температура для роста цветной капусты – от 7 до 20 градусов. При температуре около 30 градусов и выше, а также при нерегулярном поливе головка не успевает сформироваться или формируется совсем маленькая, рассыпающаяся. А вот без обилия солнечного света цветная капуста может и обойтись, хотя именно на хорошо освещенном участке ей наиболее комфортно.
2. Сажать эту культуру нужно в плодородную почву: заправьте участок полуперепревшим навозом (хотя бы по 2 кг на квадратный метр) и минеральными удобрениями (на ту же площадь стакан древесной золы, по столовой ложке суперфосфата и нитрофоски). Удобрения надо заделывать на глубину 12-15 см.
3. Можно поступить и иначе: для лучшего самочувствия и развития капусты внести удобрения не на всю площадь грядки, а непосредственно в каждую лунку: пол-литровую банку перегноя и столовую ложку древесной золы.
4. А вот еще один из вариантов посадки. Роется траншея на штык лопаты, землю выкладывают вдоль бровки. Затем вынимают такой же толщины второй слой грунта, а верхний засыпают в траншею. На него – до самого верха – смесь компоста или перегноя с выдержанным торфом. Такой субстрат не надо раскислять и часто рыхлить.
5. Если есть желание снять урожай до невыносимой жары, то высаживайте в грунт рассаду ранних сортов и гибридов, как только дневная температура установится в пределах 15-18 градусов тепла. Это могут быть Мовир-74, Снежный шар, Экспресс, Альфа, посеянные на рассаду 15-20 марта. Как правило, к середине июня уже будет готов урожай.
6. Поздние сорта Консиста, Осенний гигант, Регент сеют во второй половине апреля – первых числах мая (можно под пленку, если погода не обнадеживает), тогда урожай будет в августе-сентябре. Семена перед посевом обеззараживают, подержав полчаса в растворе марганцовки, затем подпитывают минеральными веществами: на 12 часов погружают в раствор золы (столовая ложка золы на стакан воды, предварительно сутки настаивают, помешивая). Далее семена можно прорастить, подержав влажными в теплом месте, или сразу посеять в грунт.
7. Хорошими предшественниками для цветной капусты являются огурцы, картофель и бобовые. После своих сородичей капуста растет плохо.
8. Расстояние между рядами капусты – 50-60 см, между растениями в ряду – 35 см. При этом каждое растение заглубляют в почву до первого настоящего листа, а корни плотно обжимают почвой. После посадки рассады под каждое растение вливают литр воды. Посадки цветной капусты можно уплотнить зеленью или салатом.
9. Для получения крупной головки цветную капусту каждые 10 дней подкармливают минеральными удобрениями, своевременно поливают, рыхлят и мульчируют междурядья.
10. Первую подкормку можно провести, как только рассада приживется и тронется в рост. Для этого рассыпают в междурядьях сухие мочевину, суперфосфат, хлористый калий и аккуратно заделывают, рыхля почву. В засушливую погоду лучше использовать водные растворы минеральных удобрений или раствор навозной жижи.
11. Чтобы головки не желтели на солнце, над ними надламывают 1-2 листа или легонько связывают листья. Над головками капусты Кортес и Хельсинки верхние листья можно не надламывать.
12. Для отпугивания гусениц, слизней и улиток между капустой сеют огуречную траву (бораго), а еще поливают головки и листья соленой водой (стакан поваренной соли на ведро воды). От капустной мухи, которая появляется в апреле-мае и потом еще раз летом, рассаду можно сразу по дугам накрыть полимерной сеткой. Ее можно оставить до окончания сезона и даже поливать грядку через нее. Можно просто щедро посыпать почву вокруг растений табачной пылью: мухи этого не любят.
Дядя Миша 10:38 24.10.2015
Редис. Особенности выращивания.
Редис – овощ, любимый многими из нас, во-первых, потому что он ранний, во-вторых, сочный и приятный на вкус, и в-третьих, потому, что не требует какого-либо специфического ухода. И, тем не менее, прежде чем посеять семена, следует знать об особенностях выращивания.
Итак, для редиса следует выделить солнечное, изолированное от ветра место, с легкой, рыхлой почвой. Сеять семена можно непосредственно в грунт и делать это можно на протяжении всего лета, дабы иметь возможность постоянно наслаждаться вкусным и сочным урожаем.
Редис весьма отзывчив на внесение в почву органических удобрений. Если вы высеваете редис ежегодно, выбирайте под грядку разные участки те, на которых росли овощи из другого семейства. Не рекомендуется высевать редис туда, где росли хрен, капуста, кресс-салат и другие крестоцветные, поскольку в почве происходит накопление микроорганизмов, которые могут вызвать заболевания, свойственные данному семейству.
Первый посев редиса можно осуществить уже в марте. Редис прорастает при температуре +5 градусов по Цельсию, но процесс этот будет длительным. Правда, как только температура воздуха поднимется до отметки +15, дело пойдет гораздо быстрей. Оптимальная же температура для роста редиса +20 градусов по Цельсию. В таком случае, первый урожай можно будет собирать спустя четыре – пять недель.
Дядя Миша 10:42 24.10.2015
Фенхель. До чего же он хорош!
Фенхель – пряное, лекарственное растение, ближайший родственник укропа. Плоды и трава фенхеля незаменимы при лечении желче- и мочевыводящих путей, болезнях ЖКТ, а также при лечении бронхитов. Укропная водичка из фенхеля нормализует процесс пищеварения у грудного ребенка. Результаты последних исследований применения фенхеля для лечения онкологии заряжают оптимизмом.
А, потому, без раздумий, высаживаем эту овощную культуру на своем участке.
Фенхель размножается семенами, которые можно высаживать на рассаду, а можно и непосредственно, в грунт. Корневой, «сладкий» фенхель лучше размножать рассадным способом. Высевать его необходимо ранней весной, а высаживать в грунт, когда длина стеблей достигнет 15-20 см.
Перед высадкой в грунт, стебли лучше всего срезать, оставив над поверхностью земли 5 см, не более. В лунки перед посадкой следует добавить немного перегноя, высаживать же фенхель необходимо на расстоянии 30-40 см друг от друга. Имейте в виду, что фенхель сам по себе является агрессивной культурой.
Посаженные рядом с ним овощи, будут расти довольно плохо. Кроме того, взрослое растение представляет собой объемный куст, более метра высотой.
Уход за фенхелем не сложный. Равномерный полив 1-2 раза в неделю и частое окучивание в течение первого месяца (период формирования клубня). Высокий, толстый центральный стебель необходимо регулярно обрезать, чтобы он не «тянул» соки из луковицы.
Дядя Миша 11:25 24.10.2015
Брюква. Выращивание и хранение.
Сегодня продолжим разговор о замечательном корнеплоде – брюква. Выращивание этого овоща и последующее хранение не доставит много хлопот для огородника. Уникальные полезные свойства брюквы должны убедить Вас выделить небольшую грядку для этого овоща.
Самый распространенный сорт брюквы – «Красноселькая». Это старинный сорт, выведенный в Красном Селе под Санкт – Петербургом, поэтому так и назван. Корнеплоды этого сорта желтые с зеленоватой головкой и желтый мякотью.
Месторасположение: основное требование, чтобы в течение последних четырех лет на этой грядке не выращивались овощи семейства крестоцветных.
Почва: предпочтительна суглинистая и супесчаная, имеющая нейтральную реакцию. Брюква влаголюбива, но не переносит застоя влаги. Выращенная на слишком сухой почве, брюква будет не сочная и невкусная. Малоплодородные почвы необходимо с осени удобрить органикой, внеся по 5-6 килограмм на квадратный метр.
Выращивание: брюкву можно выращивать прямым посевом в грунт или через рассаду, как капусту. Пробовала выращивать через рассаду – раньше созревает, а при уборке урожай был намного больше, потому что все корнеплоды были очень крупные.
Необходимо дважды проредить всходы, при посеве сразу в грунт. Вначале проредить на 5 см, позднее сделать 20 см. В течение сезона важно раза четыре прорыхлить междурядья. Подкормить фосфорно-калийным удобрением в июне – июле.
В целом овощ неприхотлив, но необходимо следить, чтобы почва не пересыхала. Но за три недели до уборки полив прекращаем, иначе корнеплоды будут плохо храниться. К уборке приступаем до прихода заморозков.
Использование: брюкву можно употреблять в сыром виде в салатах и готовить разнообразные первые и вторые блюда. Очень вкусно.
Размножение: происходит только посевом семян.
Отличного Вам урожая!
Дядя Миша 11:33 24.10.2015
Разноцветная цветная капуста.
По вкусовым качествам и полезным свойствам капуста с разноцветными головками мало отличается от привычной белой, хотя и уступает ей по урожайности.
Помимо полезных свойств присущих обыкновенной цветной капусте, сорта различной окраски могут отличаться повышенным содержанием некоторых веществ, а также иметь характерные вкусовые особенности.
• Сорта цветной капусты с оранжевой головкой
Цветная капуста с оранжевой головкой впервые была обнаружена американским фермером еще в 70-х годах прошлого столетия. Головка у такой капусты была очень маленькая и рыхлая, но окраска привлекла внимание и ученым за долгие годы работы удалось вывести сорта с крупными плотными головками, которые ценятся за высокое содержание витамина А и бета-каротина. Эти вещества помогают поддерживать остроту зрения и здоровье глаз. Их концентрация в оранжевой капусте в 25 раз больше, чем в обычной белой. По вкусовым качествам она ничем не отличается от сортов с белой головкой.
Известны следующие сорта и гибриды цветной капусты с оранжевой головкой: Чеддар F1 (Cheddar), Ярик F1, Sunset F1.
• Сорта цветной капусты с фиолетовыми и пурпурными головками
Своей яркой окраской эти сорта цветной капусты обязаны высокому содержанию антоцианов. Эти вещества содержащиеся в сортах цветной капусты с фиолетовыми и пурпурными головками предотвращают болезни сердца и кровеносной системы. Фиолетовая цветная капуста отличается от белой более нежным вкусом.
Чаще всего можно встретить такие сорта и гибриды цветной капусты с фиолетовыми и пурпурными головками: Фиолетовая королева (Violet Queen F1), Розалинда, Аметист F1, Граффити F1 (Graffiti F1), Лиловый шар, Пурпурная, Сицилия пурпурная.
• Сорта цветной капусты с зеленой головкой
Сорта цветной капусты с зеленой окраской головки содержат большое количество антиоксидантов, которые помогают сохранить молодость. Вкусовые качества сортов цветной капусты с зеленой головкой отдаленно напоминают брокколи, но внешне головка такая я же округлая как у обычной цветной капусты.
Известны следующие сорта цветной капусты с зеленой головкой: Универсал (Universal), Мазерата зеленая, Шеннон, Green Trevi F1
Дядя Миша 11:42 24.10.2015
Как вырастить чечевицу.
Не любит чечевицу только тот, кто ее ни разу не попробовал. Ее с древних времен уважали и на Западе, и на Востоке. И на Руси она всегда занимала почетное место на столе. И уважать ее есть за что.
Пользы – на миллион
В чечевице содержится отлично усваиваемый организмом растительный белок. А минимум жиров в составе делает ее незаменимой для тех, кто сидит на диете. В ней содержатся ценные для организма фолиевая кислота и железо: одна порция чечевицы на 90% обеспечит организм суточной нормой этих веществ. В чечевице также содержится растворимая клетчатка, которая улучшает пищеварение и считается хорошим профилактическим средством рака прямой кишки.
Чечевица вполне может заменить мясо, крупы и хлеб (в Древней Руси из чечевичной муки пекли восхитительного вкуса полезнейший хлеб).
Благодаря содержащемуся в ней магнию, железу и молибдену чечевица полезна сердечникам и людям с нарушением нервной системы. А чтобы железо лучше усваивалось, блюда из чечевицы полезно подавать с помидорами, зеленью или красным перцем.
Противопоказания
К употреблению чечевицы, как и многих других растений, тоже есть противопоказания. Например, для тех, чей организм склонен к повышенному газообразованию, чечевицу лучше исключить из рациона или свести ее потребление к минимуму. Также не стоит ее есть людям, страдающим дисбактериозом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Не рекомендуется ее употреблять тем, кто страдает заболеваниями суставов (артритом, артрозом, подагрой и т. д.).
Определяемся с местом посадки
Что отличает чечевицу от других культур, так это то, что она легко может расти практически на любых почвах, даже на бесплодных. Правда, на богатых почвах она более урожайна. Более того, к уходу она тоже неприхотлива, главное – вовремя прореживать посевы.
Для посадки чечевицы выбирайте солнечные места. Ей подойдет почва, на которой в прошлом году росли картофель, томаты, кукуруза или озимые культуры.
Почву можно и удобрить
Итак, с местом для посадки определились. Давайте определимся, какими удобрениями можно стимулировать более щедрый урожай. Под осеннюю или весеннюю перекопку внесите по 50-60 г на каждый 1 м2 фосфорных и калийных удобрений.
Когда сеять
Как только почва оттает на глубину 15-20 см, приступайте к посевам. За сутки до предполагаемого посева замочите семена в растворе Эпина или соке алоэ (2 капли на 100 мл воды помогут получить на 10-15% больше урожая). Перед посадкой семена просушите.
Сделайте грядки с бороздками глубиной 4-5 см. Семена сажайте на расстоянии 12-15 см друг от друга. Засыпьте землей и слегка уплотните почву.
Через пару недель чечевица массово прорастет. Прорыхлите в междурядьях, чтобы не дать сорнякам забить молодые посадки.
В первые месяц-полтора чечевица растет очень медленно, набираясь сил для вытягивания урожая. Зато когда она отцветет, начнется период быстрого роста и ветвления, а в августе-сентябре вы сможете собрать первый урожай. Только имейте в виду, что чечевица созревает неравномерно. Вначале созревают бобы на нижних ярусах, позже – на верхних.
Уход
Несмотря на то, что чечевица неприхотлива и устойчива к засухе, в течение полутора месяцев после посадки почву нужно регулярно поливать, стараясь не допускать пересыхания. А вот когда растение наберет силу, поливы можно будет сократить до двухтрех раз в неделю в самый засушливый период.
Дядя Миша 12:21 24.10.2015
Как сажать тыкву.
Тыква – эта ягода, а тыква относится именно к семейству ягод, наверное, одна из самых распространенных во всем мире культур, которые человек выращивает на своем земельном участке.
Итак, тыкву можно сажать семенами или рассадой. Те, кто хочет получить ранний урожай, конечно же, отдают предпочтение второму, а те, кому в принципе не к спеху используют семена. И в том и другом случае среди многочисленных семян выбираются более крупные и аккуратные. Мелкие и неполноценные можно выбрасывать сразу. Отобранные семена замачиваются в растворе минеральной подкормки на сутки, после чего прополаскиваются и высушиваются.
Для рассады семена тыквы сажают в небольшие горшочки наполненные землей, с которой они впоследствии и будут высаживаться. До того момента как появятся первые побеги горшочки накрываются пленкой, так как температура не должна быть ниже 15 градусов. Примерно за 6-8 дней до отведенного для высадки дня рассаду начинают закаливать, приоткрывая пленку на время от нескольких минут до нескольких часов.
В открытый грунт сажать тыкву рекомендуют в начале июня и только по-прошествии 25-30 дней с момента посадки семян в горшочки. Если же сажать семена, то посадка производится в конце мая. Так как тыква вырастает достаточно большой, для одного экземпляра оставляется пространство равное 1м2. Рассаду распределить проще, а вот семена приходится несколько раз прореживать после прорастания и формирования листочков.
Как правило, для тыквы отводятся участки со средней кислотностью почвы, однако при перекапывании и подготовке грядки в землю все же подсыпаются минеральные удобрения. Нетребовательную к определенным условиям тыкву можно разместить на любом оставшемся свободным участке или с южной стороны от забора, где она будет защищена от ночного похолодания.
Дядя Миша 12:24 24.10.2015
Салатные овощи.
Лолло-россо, руккола, ромен, радиккьо, эндивий – судя по звонким именам, все эти благородные синьоры прибыли к нам из Италии.
Действительно, солнечное Средиземноморье – не только колыбель цивилизации, но и родина большинства салатных овощей. Именно на побережье Средиземного моря несколько тысячелетий назад вместе с оливковым деревом и виноградной лозой стали выращивать и первые салаты.
А потом приготовили гениальное по своей простоте блюдо – крупно порванные листья салата полили оливковым маслом и виноградным уксусом. Так родился первый в мире салат, много веков спустя давший название огромному разделу холодных закусок.
Примерно в середине XVI века салатные овощи появились во Франции и других западноевропейских государствах, а сейчас разные виды и сорта выращивают практически во всех земледельческих районах мира.
В России же очень долгое время на огородных грядках царил один-единственный листовой салат – латук (Lactuca sativa). И только с модой на здоровый образ жизни, тонкие талии и итальянскую кухню в наше отечество хлынули все эти сочные, яркие, пышные и разноцветные, красивые и немного пикантные (а какими же еще должны быть настоящие итальянцы?) салатные растения.
Происходя из разных ботанических родов, салатные овощи различаются и по внешнему виду, и по вкусу. Но, как правило, все они делятся на листовые, кочанные и спаржевые (с утолщенными стеблями):
Листовой салат образует розетку листьев без кочана.
У кочанных форм вначале образуется розетка, а затем формируется рыхлый кочан округлой или плоскоокруглой формы.
В отдельную группу выделяют салат ромен, у которого листья собраны в кочан овальной формы.
Главное же, что объединяет многочисленное и разнородное семейство, – это то, что все входящие в него овощи малокалорийны, богаты минеральными веществами и витаминами и при этом вкусны.
Поскольку большинство из этих салатов пока еще новички на нашей российской почве, то существует некоторая путаница с названиями. Имена и транскрипции видов и сортов с иностранных языков в разных изданиях сильно различаются. Но это не страшно, со временем все определится. Главное, что знакомство состоялось. И семена появились в продаже.