Салаты,закуски.

[Дядя Миша]

Салат из манго и креветок.

Ингредиенты:
- манго: 1 шт.
- креветки: 150-200 гр.
- листья салата
- огурцы: 200 гр.
- кунжут: 1-2 ст.л.
- уксус рисовый: 2 ст.л.
- масло оливковое: 4 ст.л.
- перец черный молотый
- соль

Способ приготовления:
1) Листья салата нарвать крупными кусками и выложить на дно тарелки.
2) Манго нарезать небольшими кубиками и положить на листья салата.
3) Огурец нарезать крупными кусочками, добавьте к манго.
4) Креветки отварить, очистить и добавить в салат (по желанию).
5) Кунжут обжарить до золотистого цвета.
6) Смешать с перцем, солью, маслом и уксусом. Перемешать.
7) Заправить салат.

Приятного аппетита

[Сергулис]

Дядя Миша, не встречалось ли тебе блюдо <Мопс>?

[Дядя Миша]

Салат "Сардиния".

Время приготовления - 20 минут

Ингредиенты:

Капуста пекинская — 1 кочан
Рыба красная — 150-200 г
Яйцо вареное — 2 шт.
Помидоры "черри" — 8-10 шт.
Сыр твердый — 100 г
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Хлеб белый — для сухариков
Травы итальянские сухие — для сухариков
Масло оливковое — для жарки
Майонез — для соуса
Чеснок — 2 дольки

Приготовление:

1. Приготовить ингредиенты.
2. Приготовление сухариков:
Духовку разогрейте до 200ᵒС. Хлеб (корочку лучше срезать) порежьте кубиками и посыпьте итальянскими травами. Добавьте немного оливкового масла и соли.
Поставьте в духовку. Через минуту уменьшите температуру до минимальной. Минут через 10 выключите духовку и оставьте ещё на пять минут. Важно периодически следить за процессом.
3. Порежьте пекинскую капусту.
4. Порежьте рыбу кубиками.
5. К капусте и рыбе добавьте порезанные на четыре части "черри", укроп, крупно порезанные яйца и тертый сыр.
Приготовление соуса:
В майонез добавьте мелко порубленный укроп и измельченный чеснок.
Майонез лучше использовать легкий или брать две части майонеза и часть йогурта.
Сухарики добавляйте порционно, чтобы они не размокали.

Приятного аппетита.

[Дядя Миша]

Салат "Белый танец".

Ингредиенты

Куриная грудка - 400 г.
Свежие огурцы - 4-5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 3 шт.
Сыр твердый - 70-80 г.
Майонез - 160 г.
Масло растительное - 2 ст.л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

1 Раскалить сковородку и на растительном масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук.
2 Взбить яйцо с солью и пожарить на растительном масле блинчики.
3 Отварить куриное филе в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать мелко в произвольной форме.
4 Очистить от кожуры свежие огурцы и порезать брусочками.
5 Сыр натереть на крупной терке.
6 Салат выкладывать слоями: мясо куриное, смазать майонезом, обжаренный лук, огурцы, смазать майонезом, посолить и поперчить, затем нарезанные яичные блинчики, тоже смазать майонезом, сверху натертый сыр.
7 Украсить салат по своему желанию. Дать пропитаться минут 30.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат "Любимый"

Ингредиенты:
- Копченая куриная грудка – 350 гр
- свежие шампиньоны – 300 гр
- чернослив – 200 гр
- куриные яйца – 6 шт
- головка репчатого лука
- свежий огурец
- маслины – несколько штук
- майонез

Приготовление:

Салат “Любимый” очень напоминает по внешнему виду торт. Несомненно, такая еда всегда украсит праздничный стол. Рекомендую взять на заметку кулинарный рецепт праздничного салата, для приготовления которого необходима форма любого вида. В нее складываем слоями компоненты салата, промазывая майонезом. Первый слой – нарезанная соломкой копченая куриная грудка. Второй слой – протертые желтки 6 яиц. Третий слой – нарезанный соломкой чернослив (предварительно замоченный на несколько часов в кипятке). Четвертый слой – шампиньоны, обжаренные с репчатым луком (посыпать солью и перцем). Пятый слой – свежий огурец, нашинкованный соломкой (посолить). Шестой слой – копченая грудка. Верхний слой оформляем как на фото. Светлая часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке. Темная часть – три яичных белка, натертые на мелкой терке и несколько минут прокипяченые в крепком чае. Разделительная полоса – измельченные маслины. Салат “Любимый” готов, приятного аппетита!

[Дядя Миша]

САЛАТ "КАПЛЯ ВОДЫ".

Ингредиенты:

🔹 1 банка тунца
🔹 150г риса (круглый)
🔹 1 средний огурец
🔹 1 луковица
🔹 1/2 лимона
🔹 70г сыра (любого твердого)
🔹 3 яйца
🔹 майонез, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1.Лук мелко нарезать, замариновать в лимонном соке, смешать с тунцом.
2.Рис отварить, посолить, промыть , остудить.
3.На крупной терке натереть огурец, на мелкой терке потереть отварные яйца и сыр.
4.Все укладываем слоями: рис, сыр, тунец с луком, огурец, яйцо, промазывая тонким слоем майонеза.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат «Майский»

Ингредиенты:
500 г куриного филе
300 г шампиньонов
400 г зеленого горошка (консервированного)
сок половины лимона
укроп
майонез
соль
растительное масло

Приготовление:
1. Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Нарезать кубиками.
2. Добавить сок лимона, перемешать, оставить на 1 час.
3. Грибы почистить, нарезать кубиками. Пожарить грибы на растительном масле.
Укроп мелко нарезать.
4. Смешать филе, горошек (воду слить), грибы, укроп, немного посолить.
Заправить майонезом.

Приятного аппетита

[Сергулис]

Сообщение от Сергулис

Дядя Миша, не встречалось ли тебе блюдо <Мопс>?

Салат "Мечта мопса" из индейки с маринованной сливой



Категория: Салаты -> Салаты из птицы -> Салаты из индейки
Описание: Очень осенний и очень необычный салат. Осенний, потому что сытный, но легкий, потому что все компоненты прекрасно сочетаются и усваиваются организмом. Обычно я делаю домашний майонез, но иногда не хватает времени и тогда выручает майонез "Махеев" "Без крахмала! Без уксуса! Без ГМО!"
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Предназначение:
Конкурсные рецепты: Конкурс "Вкусная осень с Махеевъ!"
На обед: На закуску
На праздничный стол
На ужин: На закуску

Ингредиенты для "Салат "Мечта мопса" из индейки с маринованной сливой":
Слива — 200 г
Индейка (отварная) — 80 г
Рис (отварной) — 115 г
Майонез — 2 ст. л.
Вода — 300 мл
Сахар — 2 ст. л.
Уксус (яблочный 6%) — 3 ст. л.
Гвоздика — 4 шт
Лавровый лист — 1 шт
Петрушка
Карри — 0,25 ч. л.
Куркума — 0,25 ч. л.

Рецепт "Салат "Мечта мопса" из индейки с маринованной сливой":
За сутки до приготовления салата делаем маринованную сливу. Сливу разрезать пополам, вынуть косточки.
Вскипятить воду, добавить сахар, гвоздику, лавровый лист. Если сливы жесткие немного проварить их. Если достаточно спелые, сложить в банку, залить сиропом, влить яблочный уксус и оставить мариноваться. Обычно хватает часов 10-12.

Подготовить отварную индейку, отварной рис. Нарезать индейку и сливу, добавить рис.

К майонезу добавить карри и куркуму, перемешать и заправить салат. Украсить маринованной сливой и петрушкой.

[Дядя Миша]

Холи Гуакамоле

Ингредиенты:

1-2 спелых авокадо
1 томат и/или ½ сладкого перца
Несколько зубчиков чеснока (по вкусу)
Белый или красный лук (опционально)
Сок ½ лимона
Соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:
1. Аккуратно разрезаем авокадо пополам, вынимаем косточку, выскребаем мякоть. Половинки шкурки сохраняем (они пригодятся для подачи). Разминаем авокадо, добавляем мелко нарезанный томат и/или перец (и лук, если используем), выдавливаем чеснок и лимонный сок. Добавляем соль, свежемолотый перец и зелень по вкусу.
2. Тщательно перемешиваем – и Холи Гуакамоле готов! Выкладываем его в половинки шкурок и наслаждаемся сытным и здоровым блюдом). По моему опыту – на тостах из черного или белого хлеба отлично идет как закуска к гаспачо

[Дядя Миша]

Салат "Дипломат".

Ингредиенты:

Куриное яйцо 2 шт.
Сыр твердый 200 г
Апельсины 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Лук репчатый 1 гол.
майонез по вкусу

Приготовление:

Сварить яйца, очистить от скорлупы и нарезать или натереть на терке.
Натереть на крупной терке твердый сыр.
Очистить апельсин, удалить перегородки и мелко нарезать мякоть.
Очистить яблоко, вырезать сердцевину и мелко нарезать.
Очистить лук и нарезать кольцами.
Ингредиенты готовы, можно начинать выкладывать их слоями. Каждый слой следует смазывать майонезом, прежде чем укладывать сверху следующий.
Взять круглое блюдо и положить в него яблоки сплошным слоем, смазать майонезом.
Сверху выложить кольца лука, майонез.
Следующий слой - тертые (или мелко нарезанные) яйца, майонез.
Сверху положить апельсиновую мякоть, смазать майонезом.
И последний слой - тертый сыр. Его майонезом смазывать не нужно.
Сверху красиво выложить дольки апельсина, лук, разрезанные пополам яйца (можно перепелиные) и веточки петрушки.

[Дядя Миша]

Закуска-салат из быстрых малосольных огурчиков в восточном стиле.

Ингредиенты:

Огурцы свежие - 500 г
Уксус рисовый - 20-30 г
Соль морская - 1 ч.л.
Сахар - щепотка
Перец острый - по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Кунжутное масло - 1 ст.л.
Соус соевый - 15-20 г
Васаби - 0,5 ч.л.
Нори - 5 г
Кунжут белый и черный по щепотке

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Огурцы помыть, обсушить.
3. Отрезать хвостики, разрезать на две половины. Сердцевину выскоблить чайной ложкой.
4. Нарезать полосками наискось.
5. Полить рисовым уксусом.
6. Посыпать морской солью и сахаром. Перемешать, отставить в сторону на 10 минут мариноваться.
7. Удалить сердцевину у чеснока если такая есть.
8. Мелко порубить чеснок, нарезать острый перец.
9. Слить маринад с огурцов, добавить чеснок и острый перец.
10. В соевый соус добавить немного васаби, хорошо перемешать. Заправить салат.
11. Добавить кунжутное масло, перемешать.
12. Нарезать ножницами водоросли нори, кунжут подсушить на сухой сковороде. Перед подачей посыпать салат разноцветным кунжутом и водорослями.

[Дядя Миша]

Салат "Русская красавица".

Ингредиенты:
Картофель — 500 Грамм
Ветчина — 350 Грамм
Огурец свежий — 200 Грамм
Яйца — 4 Штуки
Куриное филе — 300 Грамм
Сыр — 300 Грамм
Помидоры — 350 Грамм
Майонез — 350 Грамм
Соль, перец — - По вкусу

Приготовление:
1. Подготовим все ингредиенты. Картофель отварим до готовности, натрем на крупной терке. Ветчину нарежем небольшими кубиками или ломтиками. Огурец нарежем тонкими ломтиками. Яйца отварим вкрутую и натрем на крупной терке. Куриное филе отварим до готовности и разберем на волокна. Сыр натрем на крупной терке. Помидоры нарежем небольшими кубиками. Солим, перчим ингредиенты по вкусу.
2. Берем подходящую форму для салата (у меня есть специальная форма для этого салата, в виде кокошника, однако вы можете использовать любую другую).
3. Выкладываем слоями картофель, ветчину, огурец, яйца, куриное филе, сыр и помидоры. Каждый слой не забываем промазывать майонезом.
4. Остается только украсить салат любыми подходящими для этого ингредиентами - зеленью, оливками, огурцами, красной рыбкой и т.д.
5. Даем салату постоять пару часов в холодильнике - и подаем к столу.

[Дядя Миша]

Салат юго-восточный (теплый).

Ингредиенты:

Рис — 80 г (до приготовления)
Сладкий перец — 2 шт.
Редис — 7–10 шт.
Консервированный ананас (кусочки) — 1 банка
Зеленый лук — пучок
Обжаренный арахис — 100 г
Подсолнечное масло
Рисовый уксус
Соевый соус
Горчица

Приготовление:

1. Рис отварить до готовности, следуя инструкции на упаковке.
2. Перец порезать четверть-кольцами.
3. Редис порезать половинками кружочков.
4. Зеленый лук измельчить.
5. С ананасов слить лишнюю жидкость.
6. Арахис немного измельчить (на половинки).
7. Для заправки взять соевый соус, растительное масло, рисовый уксус и горчицу.
8. Смешать ингредиенты соуса в пропорции 2:2:1:1.
9. Салат подавать теплым. В процессе хранения рис приобретает неприятную твердость.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат "Петушок с курицей и помидорами".

Ингредиенты:
Мякоть курицы вареная - 180 гр
Сыр - 120 гр
яйца вареные - 6 шт
помидоры: 2 шт
майонез - 6 столовых ложек
соль по вкусу
зелень по желанию

Приготовление:
Мякоть курицы нарежьте соломкой. Сыр натрите на треке. Яйца мелко порубите ( а можно тоже на терке натереть). Соедините курицу, сыр и яйцо, посолите, заправьте частью майонеза .
Помидор нарежьте мелкими кубиками и соедините с оставшейся частью майонеза.
Салат выложите горкой в салатник, полейте майонезом с помидором, оформите по своему вкусу и настроению.

Приятного Вам аппетита!

[Дядя Миша]

Трубочки из бекона с хлебом и сыром.

Время приготовления - 20 минут
Количество - 8 штук

Ингредиенты:

Бекон (или ветчина) — 8 полосок
Хлеб — 2 куска
Сыр твердый — 100 г
Горчица (сладкая) — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Хлеб подпеките в тостере или на сухой сковороде с двух сторон. Нарежьте брусочками с гранью около 0,5 – 0,8 см. Таким же образом нарежьте сыр и ветчину или бекон.
3. Брусочки хлеба смажьте тонким слоем горчицы, выложите на край полоски с беконом по одному, рядом положите брусочек сыра.
Плотно заверните и выложите на решетку над раскаленными углями.
4. Пеките 5-8 минут, время от времени переворачивая. Время зависит от огня. Бекон должен подрумяниться, а сыр слегка расплавиться.

Заметка:
Если запекаете в духовке, вставьте трубочки в разогретую до 200ᵒС духовку и запекайте 5-6 минут.

Приятного аппетита.

[Дядя Миша]

Гренки с помидорами и сыром к завтраку.

Ингредиенты (на 1 порцию):
- 3 кусочка хлеба, лучше всего от багета
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки молока
- половина помидора
- 3 ст. ложки тёртого сыра
- зелень укропа
- соль, перец
- растительное масло

Приготовление:
1. Яйцо смешать с молоком, измельченным укропом, посолить, поперчить.
2. Всю смесь хорошо взбить венчиком или вилкой.
3. Хлеб нарезать.
4. Выложить кусочки хлеба в яичную смесь и дать хорошо ей впитаться, а пока поставить на плиту сковороду с растительным маслом и хорошо её прогреть.
5. Обжарить гренки с двух сторон, если останется в тарелке немного яичной смеси, то аккуратно долить её поверх гренок.
6. Затем на готовые гренки положить по тонкому кружку помидора, посолить слегка и поперчить.
7. Посыпать тертым сыром и поставить под гриль до готовности, чтобы сыр растаял, и образовалась красивая корочка.

[Дядя Миша]

Овощные рулетики на завтрак.

Ингредиенты:

Сосиски — 1-2 шт.
Болгарский перец — 1/2 шт.
Помидоры — 1-2 шт.
Огурцы — 1 шт.
Листья салата или пекинки
Перья зеленого лука
Укроп

Приготовление:

1. На листья салата или пекинской капусты выложить нарезанные длинными ломтиками болгарский перец и огурцы.
2. Сосиску отварить или прогреть в микроволновке и разрезать напополам а потом порезать на длинные ломтики и выложить поверх овощей.
3. Помидор нарезать дольками и уложить поверх сосисок. Присолить по вкусу. При желании можно полить чуть-чуть чесночным соусом или сметаной.
4. Сыр нарезать брусочками или пластинками и уложить поверх овощей, добавить укроп, затем лист скрутить в рулетик и завязать пером зеленого лука. Составляющие можно менять на свой вкус. Сыр можно использовать плавленный для гамбургеров (пластинками).

[Дядя Миша]

Канапе с сельдью и лимоном.

Ингредиенты:

Сельдь — 1 шт.
Масло сливочное — 200 г
Лимоны — 1 шт.
Хлеб — 1 шт.
Укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Для того чтобы у вас получилось очень вкусное блюдо, нужно купить целую тушку соленой сельди и потом разделывать ее своими руками. Так она сохранит весь свой жирок и останется сочной и вкусной. Но стоит снять кожу и вынуть все косточки. Потом нарезаем небольшими кусочками, так чтобы они совпадали с кусочками хлеба. Но предварительно хлеб, как и всегда, нарезаем квадратиками и потом выкладываем его обжариваться на сухую сковороду.
2. Теперь занимаемся маслом, которое нужно для прослойки. Для этого просто крошим острым ножом любую зелень, которая у вас есть. Теперь вынимаем масло из морозилки заранее и ставим его немного растаять на столе. После выкладываем зелень, высыпаем соль и по вкусу добавляем немного чеснока. Перемешиваем все вилкой. Начинка готова.
3. Теперь сервируем блюдо. Намазываем кусочки хлеба маслом с пряными травами и потом выкладываем по кусочку сельди. Далее нарезаем тонкими пластиками лимон и потом так же нарезаем его четвертинками. Так на один кусок хлеба вам хватит одной четвертинки лимона, так же выкладываем лимон и потом ставим все на стол. Вкусная и оригинальная закуска получится и с любыми морепродуктами, которые у вас есть. Стоит теперь только их предварительно отварить или пожарить. Также вы можете использовать не только масло, но и любой мягкий сыр, который обладает нежным и сливочным вкусом.

[Дядя Миша]

Салат с куриной печенью, горошком и стручковой фасолью.

Ингредиенты:

Куриная печень — 400 г
Сливочное масло для жарки — 25 г
Лук — 1 шт.
Зеленый горошек — 60 г
Стручковая фасоль — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.
Листья салата
Для заправки
Оливковое масло — 5 ст. л.
Винный уксус — 3 ч. л.
Горчица готовая — 1 ч. л.
Соль крупная
Перец черный свежемолотый

Приготовление:

1. Куриную печень промыть. У нас куриную печень продают обычно «в комплекте» с сердечками. Я использовала и то, и другое.
2. Сливочное масло разогреть в сковороде. Жарить в нем печень 5 минут, затем посолить, поперчить. Все перемешать. Выключить огонь, накрыть крышкой и оставить в сковороде.
3. Лук нарезать «перышками». Положить в тарелку, замариновать в винном уксусе, добавив щепотку сахара.
4. Зеленый горошек опустить в кипяток (добавьте в него щепотку соли и сахара), отварить 5 минут и окатить ледяной водой для сохранения цвета.
5. Стручковую фасоль промыть, отрезать кончики, разрезать на кусочки длиной 2–3 см. Опустить в кипяток и варить 6 минут. Окатить ледяной водой.
6. Яйца отварить вкрутую. Остудить, почистить, нарезать на дольки.
7. Сделаем заправку на основе соуса винегрет.
8. В баночку влить оливковое масло, винный уксус, соль, свежемолотый перец, горчицу. Закрыть баночку крышкой и хорошенько встряхнуть баночку.
9. На блюде разложить листья салата. Сверху – печень, зеленый горошек, стручковую фасоль, яйцо. Полить сверху заправкой. Салат перемешать.

[Дядя Миша]

Салат с оливками, ананасом и свининой.

Ингредиенты:

Кукуруза — 1 банка
Оливки — 1 банка
Свинина — 300 г
Консервированные ананасы — 1 банка
Лук — 1 шт.
Домашний майонез — 200 г
Соль

Приготовление:

1. Свинину отвариваем в подсоленной воде до готовности. Нарезаем квадратиками среднего размера отварное свиное мясо. Лук нарезаем полукольцами или просто крупными квадратиками и обжариваем до золотистой корочки. С ананасов сливаем жидкость и мелко нарезаем. Оливки нарезаем кружочками.
2. Смешиваем вместе свинину, оливки, лук, кукурузу, ананасы и заправляем майонезом. Все хорошо перемешиваем и даем настояться салату в холодильнике 1–2 часа.