Форум Биатлонных Прогнозистов
КУЛИНАРИЯ>Блюда из птицы.
Дядя Миша 09:08 03.11.2014
Куриное филе с соусом и гречкой.
Ингредиенты:
- филе куриное: 4 шт.
- крупа гречневая: 200 гр.
- сметана: 150 гр.
- молоко: 100 мл.
- лук: 1 шт.
- соевый соус: 2 ч.л.
- масло растительное: 1 ст.л.
- петрушка
Способ приготовления:
1) Гречку отварить.
2) Приготовление соуса: в кастрюле смешать молоко, соевый соус и
сметану, подержать на огне 2-3 минуты, снять и добавить мелко
нарезанную петрушку.
3) Куриное филе обжарить на сковороде. Когда оно будет готово
добавить лук нарезанный колечками и обжарить до золотистого цвета.
4) Добавить на сковороду соус и полстакана воды.
5) Тушить 15 минут.
6) Подавать с гречкой.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 19:01 03.11.2014
Ножки куриные фаршированные.
Рецепт на 2 порции. Время приготовления - 60 минут.
200 г курицы; 40 г пшеничного хлеба; 0,5 стакана молока; 35 г куриной печени; 1 луковица; 2 ст. ложки сливочного масла; 2 чайные ложки сметаны; мускатный орех; черный перец; соль.
Курицу обрабатывают, отделяют ножки, снимают с них кожу, косточки перерубают так, чтобы часть их осталась со снятой кожей. Мякоть пропускают через мясорубку, затем перемешивают с размоченным в молоке пшеничным хлебом и снова пропускают через мясорубку с мелкой решеткой.
Куриную печень обжаривают, мелко нарезают, смешивают с пассерованным репчатым луком и подготовленной массой. Затем добавляют соль, мускатный орех, перец и все тщательно перемешивают. Кожу заполняют фаршем, зашивают, смазывают сметаной и обжаривают в духовке.
В качестве гарнира можно подать отварную морковь, жареный картофель, зеленый горошек.
Дядя Миша 08:15 04.11.2014
КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА.
Ингредиенты
🔹 куриное филе 500 гр.
🔹 помидоры 2 шт.
🔹 твердый сыр 150 гр.
🔹 сметана 15-20% 200 гр.
🔹 шампиньоны 300 гр.
🔹 соль по вкусу.
🔹 растительное масло 1 ст.л.
Приготовление:
Куриное филе нарезать полосками или небольшими кусочками. Выложить в форму для запекания, форму предварительно смазать маслом. Филе посолить.
Помидоры помыть и нарезать кружочками. Выложить на курицу.
Грибы нарезать и выложить на помидоры, посолить.
Сыр натереть на крупной терке и смешать со сметаной и солью.
Сырно-сметанную смесь выложить поверх запеканки. Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут, пока не приготовится курица.
Приятного аппетита
Дядя Миша 06:40 06.11.2014
Курага, фаршированная курицей с карри и манго.
Ингредиенты:
Куриное филе - 300 г
Курага (желательно не очень твердой и не очень мелкой) - 25 шт.
Приправа Карри и манго "Айдиго" по вкусу
Чеснок - 2-3 зубк
Сухое белое вино - 100 мл
Куриный бульон - 100 мл
Для гарнира:
Рис длиннозерный - 100 г
Вода - 200 мл
Мята - 1 веточка
Оливковое масло - 1 ст. л.
Соль
Приготовление:
1. Курагу залить теплой водой и оставить на 30 минут.
2. Филе измельчить до состояния фарша.
3. В фарш добавить приправу Карри и манго, хорошо вымешать.
4. Курагу нафаршировать полученным фаршем, выкладывая в форму для запекания.
5. Духовку нагреть до 180С. Форму с курагой накрыть фольгой и печь в духовке 10 минут.
6. Вино смешать с бульоном, вынуть форму из духовки, влить смесь вина и бульона, сверху разложить пластинки чеснока и отправить в духовку, уже без фольги еще на 15 минут.
7. Рис сварить в подсоленной воде до готовности. за 3- 5 минут до готовности опустить в кастрюлю веточку мяты, дать покипеть ей минуту, затем вынуть.
8. Тарелку посыпать сухой мятой, соус, который остался в форме слегка уварить и подавать курагу с рисом, полив соусом.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 06:44 06.11.2014
Куриные рулетики с грушей в беконе.
Ингредиенты:
Грудка куриная — 500 г
Бекон — 200 г
Масло оливковое (для маринада 3 ст.л. и 2 ст.л. для обжарки) — 5 ст. л.
Груша (почистить от кожуры) — 2 шт.
Сок лимонный (для маринада) — 3 ст. л.
Чеснок (для маринада) — 2 зуб.
Паприка сладкая (для маринада) — 1 горсть
Розмарин — 1 шт.
Вино белое сухое (для обжарки ) — 150 мл
Приготовление:
1. Куриные грудки помыть и посушить бумажным полотенцем.
2. Подготовить маринад.
3. Выдавить чеснок, сок лимона, паприка кусочками и масло оливковое.
4. Замочить курицу на 10-15 минут. Груши помыть и очистить от кожуры.
5. Разрезать вдоль на несколько долек. Подготовить бекон полосками.
6. Куриные грудки достать из маринада и начинить каждую долькой груши. Завернуть грудку одной или двумя полосками бекона.
7. Разогреть масло на сковороде. Обжарить рулетики на большом огне до румяной корочки бекона.
8. Вливаем белое сухое вино, добавляем веточку розмарина, убавляем огонь и тушим на маленьком огне 10 минут. Подаем рулетики горячими с белым вином.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 08:42 06.11.2014
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С ОВОЩАМИ И СЫРОМ.
Ингредиенты:
🔹 куриное филе
🔹 сыр
🔹 кабачок
🔹 болгарский перец
🔹 яйцо
🔹 мука
🔹 соль, перец - по-вкусу
🔹 растительное масло для жарки
Приготовление:
Все ингредиенты берутся примерно в равных количествах.
Куриное филе, болгарский перец и кабачок нарезать на маленькие кусочки, сыр натереть на крупной терке.
Замесить фарш из курицы, овощей, сыра, муки и яиц. Посолить и поперчить по-вкусу.
Из фарша сформировать котлеты и обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Готовые котлетки подавать с гарниром и овощами.
Приятного аппетита
Дядя Миша 16:55 06.11.2014
Гусь в фольге.
Тушка гуся
Зеленые яблоки 5-6 шт.
Лимон 1 шт.
Базилик
Вино белое полусладкое
Зелень
Специи
Приготовление гусиного мяса занимает достаточно длительное время, ведь если Вы хотите получить сочное и мягкое гусиное мясо, то его следует долго запекать в духовке. Но если перед помещением тушки в жаровню его обернуть фольгой, то кожица и само мясо не будут пересыхать, так как влага и жир не будут уходить из гуся. Давайте приготовим гуся в фольге, начинив его яблоками с винной ноткой.
Для начала подготовим тушку. Если Вы приобрели ее в магазине, то вам нужно ее, лишь слегка общипать. В то время как "свежую" птицу нужно ошпарить, удалить все перья. Очистить от внутренностей и опалить. Когда гусь чистый и сухой можно его отложить буквально на несколько минут. Сейчас займемся приготовлением начинки. Яблоки и лимон, тщательно вымываем под холодной водой. Из яблок удаляем сердцевину и режем небольшими дольками. А лимон просто режем произвольными кусочкам.
В большой миске, смешаем лимон и яблоки, добавив пряности – базилик, паприку и т.д. С гуся срезаем излишки жира и хвост, подготавливаем своеобразное ложе дня фруктов. Предварительно растерев по всей поверхности гуся соль, перец молотый черный и другие пряности – на ваше усмотрение. Теперь собственно начиняем тушку. Плотно утрамбовав фрукты, зашиваем гуся, оставив маленькое отверстие. Через него вливаем вино в полость и зашиваем до конца. Теперь помещаем гуся в фольгу, которую предварительно сбрызгиваем вином. Заворачивая края фольги – обратите внимание на ее стыки. Сок и жир не должны вытекать и них, иначе мясо будет подгорать.
В заранее разогретую до 170 градусов духовку, отправляем гуся на 1,5 часа. Спустя указанное время, открываем фольгу и даем запеченному гусю подрумяниться еще минимум 30 минут, периодически поливая его собственным соком с жиром. Готового гуся достаем из духовки и укладываем на большое плоское блюдо, украсив его сочной зеленью.
Дядя Миша 06:43 07.11.2014
ГУЛЯШ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ.
Ингредиенты:
🔸 филе куриное - 500 - 600 г
🔸 морковь - 1 шт.
🔸 лук - 1-2 шт.
🔸 чеснок - 1 -2 зубчика
🔸 масло подсолнечное - 3 ст.л.
🔸 вода - 1.5 ст.
🔸 сметана - 2 ст.л.
🔸 томатная паста - 1 ст.л.
🔸 мука - 1 ст.л.
🔸 лавровый лист - 1-2 шт.
🔸 соль - по вкусу
🔸 перец - по вкусу
Приготовление:
Подготовить ингредиенты.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Выложить на разогретую сковороду и слегка обжарить на растительном масле.
Добавить к мясу натертую на терке морковь, мелко нарезанный лук и чеснок. Перемешать и обжарить 5-7 минут. Убавить огонь.
Добавить к мясу сметану, томатную пасту и муку, хорошо перемешать и потушить еще пять минут.
Затем влить в сковороду воду, осторожно перемешать, посолить, довести до кипения и оставить тушиться на медленном огне в течение 20 минут. В конце добавить в гуляш лавровый лист и специи.
Подавать с гарниром и свежими овощами.
Приятного аппетита
Дядя Миша 10:53 07.11.2014
Куриная ножка в тыкве.
Ингредиенты:
Тыква маленькая - 2 шт.
Куриная ножка - 4 шт.
Картофель - 4 шт.
Баклажан - 1 шт.
Лук - 100 г.
Чеснок - 1 зубчик.
Сливки - 200 мл.
Сыр - 100 г.
Масло растительное для жарки.
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
1. Отварить 10-15 минут куриные ножки в подсоленной воде.
2. Тыкву разрезать в длину напополам, удалить семена и лишнюю мякоть тыквы, формируя лодочку. Кожура у тыквы должна быть целой без повреждений, проколов и царапин.
3. Порезать кубиком лук.
4. Измельчить ножом чеснок.
5. Порезать баклажан кубиком.
6. Обжарить на растительном масле баклажан, выложить в мисочку.
7. Порезать картофель кубиком и сразу обжарить на растительном масле. Выложить в мисочку.
8. Обжарить до прозрачности лук и также выложить в мисочку.
9. Соединить обжаренные овощи в миске, добавить по вкусу соль и молотый перец, перемешать.
10. Выложить в тыквы не плотно овощную смесь.
11. Противень застелить пергаментом, выложить тыквы на пергамент, выровнять и зафиксировать тыковки, чтобы они не переворачивались. Я это сделала с помощью кусочков картофеля.
11. Залить в тыковки сливки, не до самого верха.
12. Положить отварную ножку и отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов приблизительно на 1 час. Также можно тыкву накрыть кусочком фольги, чтобы верх не подгорел. Во время выпекания проверяем готовность картофеля, когда картофель будет мягкий, можно доставать противень с духовки.
13. Натираем сыр на мелкой терке, распределяем его по ножке и краям тыквы, запекать не нужно, через пару минут сыр расплавится сам.
Готовую тыкву с куриной ножкой подаем к столу горячей, с овощным салатом.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 07:48 08.11.2014
Куриные сердечки в томатном соусе с кориандром.
Ингредиенты:
Куриные сердечки 1 кг;
Масло растительное 3 ст.л.;
Соус томатный 100 мл;
Петрушка 1 пучок;
Чеснок 5 зубков;
Кориандр (молотый) 1 ч.л.;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Приготовление:
1.Время приготовления -1 час
Количество - 4 порции
2.Сердца помойте под холодной проточной водой, обрежьте белые жилки.
3.Разогрейте большую сковороду с растительным маслом. Добавьте сердца и обжаривайте со всех сторон 10 минут. Приправьте кориандром, солью и перцем по вкусу. Перемешайте.
4.Добавьте томатный соус и жарьте еще 25 минут, время от времени помешивая.
За 5 минут до конца добавьте чеснок. Хорошо перемешайте. Подавайте в горячем виде, щедро посыпав зеленью петрушки.
Дядя Миша 12:06 08.11.2014
Жаркое из курицы с черносливом в горшочке.
Ингредиенты:
Куриное бедро 2 шт;
Картофель 4 шт;
Помидоры черри 6 шт;
Морковь 2 шт;
Лук порей по вкусу;
Чеснок 1 зубчик;
Чернослив 8 шт;
Куриный бульон 4 ст.л.;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Лавровый лист по вкусу;
Сухой чеснок по вкусу;
Приготовление:
1.Время приготовления - 40 минут
Количество - 4 горшочка
2.Горшочки обдайте кипятком.
Налейте в них бульон.
Картофель нарежьте круглыми тонкими дольками. Бедра разделите на порционные кусочки (косточки оставьте).
3.Морковь нарежьте кружочками.
4.Лук порей обжарьте с морковкой.
Помидорки разрежьте на четвертинки, чернослив - пополам.
Мелко порубите зелень. Чеснок раздавите ребром ножа.
5.Теперь уложите все ингредиенты в горшочек. Сначала картофель, затем мясо.
6.На мясо - лук с морковкой.
7.Затем помидоры и чеснок.
8.Чернослив и зелень.
9.На самый верх - несколько ломтиков картофеля и специи. 10.Закройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Готовьте жаркое в течение часа при температуре 180ᵒС.
11.Затем аккуратно ложкой перемешайте жаркое и отправьте в ещё теплую духовку ещё на полчаса. Горшочек "доготовит" блюдо сам.
Дядя Миша 12:08 08.11.2014
Тушеная курица по-индийски.
Состав:
1/4 чашки растительного масла
2 средних желтых луковицы
2 зубчика чеснока
кусочек свежего имбиря (примерно 2 см в длине)
1 ч.л. зеленого чили
карри
6 ч.л. семян кориандра
1 ч.л. свежего черного перца
1/4 ч.л. красного стручкового перца
1/4 ч.л. куркумы
пара щепоток корицы
пара сушеных палочек гвоздики
пара щепоток кардамона
1 1/2 ч.л. соли
500 г курицы
1 чашка кокосового молока
1. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном. Добавьте лук и тушите, часто помешивая, до коричневого цвета, т.е. около 8 минут. Добавьте чеснок, имбирь, чили, карри и тушите 1 минуту, затем добавьте кориандр, черный перец, красный стручковый, куркуму, корицу, гвоздику, соль и немного воды (около 5 ст.л.), чтобы специи не прилипли и не пригорели. Постоянно помешивая, готовьте 2 минуты.
2. Добавьте курицу и продолжайте готовить. Если специи начинают пригорать, значит надо добавить немного воды. Постоянно помешивая и отскабливая деревянной ложкой пригоревший лук, готовьте, пока курица не перестанет быть розовой (около 5 минут). Добавьте половину кокосового молока и немного воды по необходимости. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до готовности курицы (около 20 минут).
3. Влейте вторую часть кокосового молока и, не доводя до кипения, снимите с огня. Посолите по вкусу.
Дядя Миша 08:40 09.11.2014
КУРИЦА В ПЕРЦЕ.
Ингредиенты:
🔸 Болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.
🔸 Филе курицы — 1 шт.,
🔸 Помидор (небольшой) – 2-3 шт.
🔸 Лук зеленый — несколько перьев,
🔸 Укроп,
🔸 Йогурт без вкусовых добавок- 2 ст.л.
🔸 Сыр твердый — 100-150гр
🔸 Специи (у меня были средиземноморские травы),
🔸 соль,
🔸 перец,
Приготовление:
Для начала чистим перцы от внутренностей. Только надо оставлять хвостики, чтобы внутри было больше места для начинки, которой будем наполнять каждую половинку. Конечно, лучше если вы все-таки взяли большие перцы, тогда порции будут побольше. Но так же можно сделать и побольше перцев, но с маленькими порциями мяса.
Для начинки необходимо нарезать куриное филе небольшими кусочками, примерно 1×1 см. Так удобнее будет накладывать фарш в половинки перчиков.
Отдельно обрабатываем помидорки. Для начала надо отделить шкурку. Для этого закипятить воду и опустить в нее помидоры примерно на минуту. Потом вынимаем помидоры, они быстро остывают и можно очень легко снять кожуру. Режем уже очищенные помидорки на маленькие кубики, примерно 0,5×0,5 см, больше не надо.
Отдельно нарезаем зеленый лук и петрушку.
Теперь надо смешать весь фарш вместе. Итак, смешиваем нарезанное куриное филе, нарезанные помидорки и зелень. Добавляем соль, перец и дополнительные специи по вкусу. Туда же добавляем 2 ст.л. йогурта без добавок. Все тщательно перемешиваем.
Теперь на противень, на котором будет готовится курица в перце выкладываем половинки перца. В каждую половинки накладываем уже готовую начинку с курицей.
Ставим на 30 минут в разогретую духовку на 180-200 градусов.
После 30 минут достаем противень и посыпаем каждый перец натертым сыром. Ставим еще на 10 минут – ждем, чтобы сыр расплавился и образовалась корочка.
Курица в перце готова.
Приятного аппетита
Дядя Миша 08:02 11.11.2014
Соте с курицей и грибами (турецкая кухня).
Куриная грудка, пропитанная соками и ароматами овощей.... соте по-турецки...
Ингредиенты:
● Куриная грудка - 1 шт.;
● кабачок средний - 1 шт.;
● морковь средняя - 1 шт.;
● луковица большая - 1 шт.;
● помидор большой - 1 шт.;
● грибы - 250 г.;
● перец красный - 1 шт.;
● раст. мало - 50 мл.;
● соль - 1 ч.л.;
● перец черный - 0,5 ч.л.;
● перец красный горький - 1 ч.л.
Приготовление:
Готовить на среднем огне.
На разогретую сковороду налить раст. масло, добавить куриную грудку, порезанную ломтиками.
Обжарить 5 минут.
Через 5 минут добавить морковь, нарезанную крупной соломкой, перемешать.
Через 5 минут добавить грибы, нарезанные ломтиками, перемешать.
Через 5 минут добавить кабачок, очищенный и нарезанный крупной соломкой, перемешать.
Через 5 минут добавить помидор, натертый на терке или измельченный в блендере (я пропустила его, но потом в конце все же добавила), перемешать.
Через 5 минут добавить красный перец, нарезанный соломкой, перемешать.
И сразу же добавить лук, нарезанный полукольцами, перемешать.
Добавить соль, перец черный и красный, перемешать(кто любит можно еще один зубок чеснока добавить, для аромата). Тушить под крышкой 10 минут.
Готово!
Ингредиенты:
● Стакан - 200 мл.;
● чайный стакан - 100 мл.
● Рис - 0,5 ст;
● вода- 3 ст.;
● вермишель - 1 чайный ст.;
● раст. масло - 0,5 чайного ст.;
● сл. масло - 1 ст.л.;
● соль - 1 ч.л.
Приготовление:
На раст. масле поджарить вермишель до золотистого цвета. Добавить промытый рис, перемешать и тушить 1-2 минуты. Затем добавить 3 ст. кипятка, соль, перемешать. Дать покипеть минут 10, закрыть крышкой, выключить газ и дать настояться пол часа, пока вся вода не впитается.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 14:29 11.11.2014
Запеченная курица по-деревенски.
На 6-8 порций. Время приготовления: 1 час 35 минут.
1 курица весом 2 кг, 150-200 г копченой грудинки, 2 средние красные луковицы, 2 средние белые луковицы, 2 головки чеснока, 2 столовые ложки сушеного майорана, соль, свежемолотый черный перец, растительное масло.
Разделайте курицу на порции: сначала отрежьте окорочка и каждый разрежьте на 2 части, прорезав сустав. Отрежьте крылышки с небольшим количеством белого мяса (последний сустав крылышек можно отрубить и не использовать, сохранив, например, для бульона).
Разрежьте тушку вдоль пополам, прорезая грудную кость. Разрежьте половинки по бокам, чтобы получились 2 части спинки и 2 части грудки. Натрите все мясо солью, перцем и майораном. Красный и белый лук очистите, разрежьте на четвертинки. Чеснок разберите на зубчики и очистите. Грудинку нарежьте средними кубиками.
Смажьте форму для запекания (лучше керамическую, в которой блюдо можно подавать) растительным маслом, положите куски курицы, лук и чеснок, посыпьте грудинкой.
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 30 минут, затем выньте форму, аккуратно переверните куски курицы и запекайте еще примерно 40 минут, до румяной корочки.
Дядя Миша 09:34 12.11.2014
ХРУСТЯЩИЕ КУРИНЫЕ ПАЛОЧКИ.
Ингредиенты для куриных палочек:
Две очищенные куриные грудки без костей
Пол кружки муки
Два куриных яйца
Один стакан сухарей ( панировочных)
Растительное масло
соль и перец по вкусу
Рецепт:
Начнем с того, что промоем грудки под холодной водой и высушим их. Куриные грудки разворачиваем и отбиваем до максимально тонкого слоя.
Далее разрезаем грудки на тонкие, одинаковые полосочки. Оставляем на тарелки и солим.
Берем плоскую тарелку , насыпаем в нее муку, солим и перчим. Берем еще одну тарелку и разбиваем туда яйца и слегка их взбиваем, в третью тарелку высыпаем сухари для пакировки.
Берем по очереди кусочки курицы и вываливаем в муке.
Потом окунаем в яйца
И обваливаем в сухарях.
Разогреем предварительно сковородку с маслом.
Обжариваем каждый кусочек 3-4 минуты с обеих сторон.
Приятного аппетита !!! Хрустящие куриные палочки готовы !!
Дядя Миша 07:44 13.11.2014
ИНДЕЙКА С СЫРОМ, МАРИНОВАННАЯ В СЛИВКАХ.
Продукты:
500 гр. филе индейки
100 мл сливок 10%
100 гр. твердого сыра
соль
Готовим:
1. Филе индейки хорошо отбить с двух сторон, посолить по вкусу.
2. Сложить кусочки в глубокую тарелку и залить сливками. Накрыть небольшой тарелкой и придавить прессом. Выдержать минимум 2 часа.
3. А теперь зажариваем на решетке и горячее мясо посыпаем тертым сыром). Дома: выкладываем кусочки в форму для запекания, посыпаем тертым сыром и запекаем при 200 градусах 15-20 минут. И на гарнир хорошую порцию свежих овощей и зелени)
Приятного аппетита!
Дядя Миша 11:53 13.11.2014
Маринованная курица с овощами.
500 г куриного филе без кожицы, 2 болгарских перца, 2 кабачка, 3 помидора, 3 столовые ложки растительного масла, 100 мл соевого соуса, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная ложка пряных трав.
Мясо птицы нарезаем крупными кусочками. Соевый соус смешиваем с горчицей, лимонным соком, добавляем травы. Заливаем маринадом курицу и оставляем на 2-3 часа мариноваться. Помидоры протираем, перец и кабачки нарезаем длинными брусочками.
Курицу выкладываем в глубокую сковороду и обжариваем на масле. Добавляем 5-6 столовых ложек маринада и помидоры, тушим 20-30 минут. Затем добавляем овощи и держим на медленном огне еще 15 минут.
Дядя Миша 10:41 14.11.2014
Фаршированные куриные крылышки.
На 2 порции. Время приготовления: 40 мин.
1 кг куриных крылышек, горсточка стеклянной лапши, 2 зубчика чеснока, 5 г корня кинзы, 1 средний гриб шиитаке, 300 г мякоти свинины (шейки), 2 ст. л. устричного соуса, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. кунжутного масла, 1 ч. л. сахарного песка, 0,5 стакана пшеничной муки, 0,5 стакана растительного масла.
Для соуса: 0,5 острого перчика чили, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. виноградного уксуса, 0,5 стакана сахарного песка, 1 ст. л. соевого соуса.
Крылышки вымыть. Аккуратно, чтобы не повредить кожу, удалить из них косточки. Лапшу замочить в воде на 10-20 минут, затем отжать и мелко нарезать. Чеснок и корень кинзы почистить, мелко нарезать. Шиитаке нарезать тонкими полосками. Свинину промыть, обсушить, мелко нарезать и выложить в миску. Добавить лапшу, чеснок, корень кинзы, устричный и соевый соусы, кунжутное масло и сахар, перемешать.
Начинить крылышки приготовленным фаршем, отверстия скрепить зубочистками,варить на пару в течение 10 минут. Запанировать крылышки в муке. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, жарить крылышки во фритюре до золотистой корочки, затем выложить на бумажные полотенца.
Приготовить соус: смешать в блендере перчик чили, очищенный чеснок, уксус, сахар и соевый соус, затем перелить смесь в кастрюлю, добавить 0,5 стакана воды и варить в течение 3 минут. Снять с огня.
Подавать блюдо к столу горячим, соус подать отдельно.
Дядя Миша 13:11 14.11.2014
КУРИЦА ПОД "ДЬЯВОЛЬСКИМ СОУСОМ".
Ингредиенты (4 порции):
4 куриных грудки
2 столовые ложки горчицы
6 г. соуса табаско
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка соевого соуса
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты для соуса, хорошо намазать им курицу.
2. Жарить на сковороде по 8-10 минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!