Салаты,закуски.

[Дядя Миша]

Мексиканский салат.

Ингредиенты:

1 банка красной фасоли
1 небольшая баночка кукурузы
20 оливок начиненных лимоном (пробовала с другими начинками, но с лимоном лучше всего)
1 оранжевый сладкий перец
1 маленький пучок укропа
4 зубчика чеснока
5 ст.л. кетчупа или просто томатной пасты
молотый черный перец
молотый кайенский перец
1 ст.л. бальзамического уксуса

Приготовление:

1. Сначала делаем соус! Он здесь самый главный.
В кетчуп выдавливаем чеснок, добавляем бальзамический уксус, два сорта перца, перемешиваем, и добавляем мелко нарезанный укроп. Перемешиваем и ставим на ночь в холодильник в плотно закрытой банке.
2. Фасоль промываем, кукурузы откидываем на дуршлаг, перец режем кубиками, а оливки режем кружочками (каждую на 3 части).
3. Складываем все в салатницу и заправляем соусом.

[Дядя Миша]

Чикен - салат мини-тарталетки.

нгредиенты:
Тарталетки (готовые) - 40-50 шт.
Крабовые палочки - 4-5 шт.
Огурец (свежий) - 1 шт.
Сыр - 100 г.
Яйца - 2 шт.
Майонез - 300 г.
Соль - по вкусу

Приготовление:
1.Отварить яйца, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
2.Огурец хорошо помыть, натереть на крупной терке.
3.Крабовые палочки натереть на мелкой терке.
4.Сыр натереть на мелкой терке.
5.Все смешать, заправить майонезом.
Тарталетки наполнить за 15-20 минут до подачи на стол.

[Дядя Миша]

Бутерброды «Сытные».

Готовятся легко и быстро, а наесться ими смогут даже мужчины:

Ингредиенты:

●7 ломтиков батона
●1 яйцо
●50 г моркови
●1 зубчик чеснока
●150 г колбасного сыра
●3 ст.л. майонеза

Приготовление:

Хлеб обжариваем с обеих сторон на растительном масле.
Натираем сыр на мелкой терке.
Натираем морковь тоже на мелкой терке.
Так же поступаем и с вареным яйцом
Чеснок пропускаем через пресс
Сыр, морковку, яйца и чеснок соединяем, добавляем майонез, хорошо перемешиваем.
Полученной массой смазываем кусочки хлеба и все готово!

[Дядя Миша]

Салат "Пигалица".

Составляющие этого нежного салата – помидоры, кальмары, креветки, семга и сыр. Заправив такой салат оливковым майонезом вы получите более изысканный вкус.

Продукты
Кальмар - 2 шт.
Креветки (очищенные) - 200-300 г
Семга слабо-соленая - 150 г
Красная икра
Сыр
Помидор - 2 шт.
Майонез
Зелень

Как приготовить салат «Пигалица»:
Кальмары, креветки отварить.
Порезать помидор, кальмар, семгу небольшими кусочками.
Добавить креветки.
Добавить немного тертого сыра.
Заправить майонезом.
Украсить салат «Пигалица» красной икрой и зеленью.

[Дядя Миша]

Салат "Оранжевое настроение"

Осенний салат из тыквы, яблок и моркови с сыром и оригинальной заправкой.

Продукты
Тыква - 150 г
Яблоки - 150 г
Морковь - 150 г
Сыр - 50 г
Горчица в зернах - 1 ст. ложка
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Сок лимона - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу

Как приготовить салат из тыквы:

Тыкву очистить, вымыть, натереть на терке.
Яблоки разрезать, удалить семена, натереть на терке.
Морковь очистить, вымыть, натереть на терке.
Сыр... тоже натереть на терке!
Смешать все компоненты.
Приготовить заправку. Для этого смешать оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и горчицу в зернах. Слегка взбить.
Добавить заправку в салат, посолить и перемешать. Оставить салат из тыквы в холодильнике на 2-3 часа.
Салат из тыквы готов. Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат "Хризантема"

Красивый и очень вкусный салат. Если вам еще удастся сотворить хризантему из пекинской капусты (поверьте, это не так трудно), восторг и похвала будут обеспечены.

Продукты
Ветчина - 150-170 г
Шампиньоны консервированные - 200 г (баночка мелких грибов)
Сыр сулугуни - 100 г
Ананасы консервированные - 4 колечка
Кукуруза консервированная - 0,5 банки
Яйца вареные - 3 шт.
Пекинская капуста - 100 г + часть капусты (15 см) со стороны кочерыжки для хризантемы
Соль
Майонез
Укроп свежий - 4 веточки

Чистим яйца и белки отделяем от желтков.
Белки мелко режем и немного солим. Ветчину режем кубиками. Отцедим грибы и порежем их пополам. Ананасы порежем кусочками. Пекинскую капусту нарежем мелкой соломкой.
Салат выкладываем слоями.
На дно салатницы выкладываем белки. Сверху ровным слоем насыпаем кукурузу и делаем сеточку из майонеза.
Следующий слой – пекинская капуста. Потом порезанная ветчина и снова сеточка из майонеза.
Выкладываем грибы и сверху на крупной терке трем сыр. Покрываем его майонез.
Трем желтки и равномерно по всей поверхности раскладываем кусочки ананаса. Салат готов, но он будет вкуснее, когда несколько часов постоит на холоде.
Перед подачей на стол украшаем салат хризантемой из пекинской капусты (как сделать хризантему, рассказано, например, здесь: diets.ru/post/756819/) и веточками укропа.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат «Капли страсти»

Захотелось какого-то нового особенного салата. Салат "Капли страсти" - новый, особенный, вкусный и красивый. Украсит любой праздничный стол, рекомендую.

Продукты (на 8 порций)
Картофель – 3-4 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Яйца куриные – 5 шт.
Язык (свиной или говяжий) – 300 г
Сыр твердый – 200 г
Майонез - 150 г
Соль - по вкусу
Уксус - 1-2 ч. ложки
Сахар - 1 ч. ложка
Гранат – 0,5 шт.

Как приготовить салат «Капли страсти»:

Свиной язык замочить на час в холодной воде. Промыть. Залить холодной водой. Дать закипеть. Слить воду. Залить свежей водой. Дать вскипеть. Добавить соль и перец. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности, около 60-90 минут. Затем сполоснуть холодной водой, снять кожицу, вырезать несъедобные места. Охладить.
Картофель помыть. Положить в кастрюлю, залить холодной водой. Дать закипеть. Варить на среднем огне в мундире до готовности, около 20-25 минут. Воду слить. Охладить.
Яйца положить в кастрюлю. Залить холодной водой. Дать закипеть. Варить на среднем огне 10 минут. Кипяток слить. Яйца залить холодной водой.
Вареный язык нарезать кубиками.
Яйца очистить, натереть на крупной терке.
Картофель очистить, натереть на крупной терке.
Половину граната очистить и разобрать на зернышки.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Лук репчатый помыть и мелко порезать. Посолить, добавить уксус и сахар. Перемять вилкой и дать постоять 10 минут.
Взять плоское блюдо, салат «Капли страсти» укладывать слоями:
1 слой - картофель, слегка посолить, полить майонезом, равномерно распределить.
2 слой - язык.
3 слой - маринованный лук, майонез.
4 слой - яйца, майонез.
5 слой - сыр, майонез.
Салат «Капли страсти» украсить зернами граната. Дать настояться в холодильнике 2-3 часа.
Салат «Капли страсти» готов.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат из апельсинов, лука и оливок.

Это может показаться странным, но апельсин отлично сочетается с луком и травами. Этот необычный салат удивляет своими вкусовыми качествами.

Продукты (на 4 порции)
Апельсин - 4 шт.
Красный лук мелкий (порезанный тонкими полосками) - 1 шт.
Оливки крупные (без косточек) - 16 шт.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Лимонный сок - 2 ст. л.
Сахар - 1/4 ч. л.
Листья салата латука - 4-5 шт.
Петрушка (рубленая) - 1/2 ч. л.
Мята (рубленая) - 1/2 ч. л.
Укроп (рубленый) - 1/2 ч. л.
Соль и черный молотый перец

1. Апельсины почистить и порезать острым ножом тонкими ломтиками. В большую миску положить апельсины с соком, лук и оливки.
2. Приготовить заправку. Смешать масло, лимонный сок, сахар, соль и перец. Слегка взбить венчиком. Полить заправкой салат в миске. Аккуратно перемешать и поставить в холодильник для охлаждения минимум на 2 часа. Подавать салат на порционных тарелках, покрытых листьями латука. Посыпать рублеными травами.

[Дядя Миша]

Капустный салат с дайконом и брынзой.

Сочный салат из капусты станет мягче, если добавить в него немного брынзы и вареное яйцо.

Продукты
Капуста белокочанная - 300 г
Дайкон - 200 г
Брынза - 150 г
Яйца - 1 шт.
Соль - 0,25 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
Зелень петрушки - по вкусу

Как приготовить капустный салат с дайконом и брынзой:

Капусту натереть на терке.
Дайкон очистить и тоже натереть.
Смешать капусту и дайкон. Добавить соль, перец и растительное масло. Перемешать и оставить на 10 минут.
Брынзу натереть на терке.
Яйцо отварить вкрутую (10 минут), очистить и тоже натереть.
Добавить в салат брынзу и яйцо. Капустный салат хорошо перемешать.
Зелень нарезать.
Посыпать капустный салат зеленью.

Капустный салат с дайконом и брынзой готов.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат с семгой и киви.

Киви в салате с семгой очень украшает его вкус своей кислинкой.

Продукты (на 2 порции)
Филе семги слабосоленое (лучше брать нарезку) – 100 г
Киви – 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Лук репчатый – 0,5 шт.
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Масло оливковое – 1 ст. ложка
Сахар – 1 щепотка
Перец черный молотый
Соль

Как приготовить салат с семгой и киви:

Если у вас не нарезка, то нарежьте филе семги тонкими ломтиками.
Очистите киви, разрежьте пополам и нарежьте ломтиками. Сладкий перец нарежьте соломкой. Лук – тонкими полукольцами.
Для заправки лимонный сок смешайте с солью, сахаром и перцем. Добавьте оливковое масло и взбейте.
Смешайте лук, перец и киви. Полейте соусом. Выложите салат на тарелку. Сверху разложите ломтики рыбы.
Салат с семгой и киви готов.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат "Замешательство".

Уверенный в себе и дерзкий! Нет, это я не про себя, а про свой новый салат)) С беконом, перепелиными яйцами, курицей, сочным миксом салатов, овощами, и всё это на кружевном омлете.

Продукты (на 1 порцию)
Микс салатов (лоло россо, романо, фриссе) - 30 г
Бекон сырокопченый - 30 г
Куриное филе - 50 г
Крахмал - 1 ст.л.
Болгарский перец жёлтый - 20 г
Помидор - 50 г
Лук красный - 15 г
Сыр пармезан - 20 г
Яйцо перепелиное - 2 шт.
Заправка:
Майонез легкий - 30 г
Соевый соус - 3 ч.л.
Мандариновый фреш - 3 ч.л.
Чеснок - 1 маленький зубок (2 г)
Соус табаско - 12-15 капель

1. Сделаем наш ажурный омлетик. Для этого смешаем одно яйцо с 2 ч.л. муки, хорошенько размешав, выльем его в маленькую пластиковую бутылку. В пробке сделаем отверстие, около 1,5 мм. Сковороду смажем слегка маслом, и на среднем огне выпекаем наш "омлет", вылив его из бутылки дрожащими руками)))
2. Курицу нарезать полосками, слегка присолить, тщательно обвалять в крахмале, обжарить до румяной корочки.
3. Укладываем микс из салатов в миску, добавляем перец, порезанный тонкой соломкой, лук - тонкими полукольцами, курицу, помидор, порезанный произвольно. Руками перемешиваем всё тщательно, но нежно.
4. Перекладываем на наш "Омлет", поливаем половиной заправки, добавляем половину пармезана. Укладываем слегка обжаренный на сухой сковороде бекон, укладываем яйца, добавляем остальную заправку, и посыпаем оставшимся пармезаном.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат "Черное море".

Слоеные салаты замечательно выглядят и очень украшают стол. Это слоеный салат с необычными ингредиентами. Придумал рецепт салата с крабовыми палочками, морской капустой и белковой икрой спонтанно, чтобы порадовать подругу, из ингредиентов, которые были в холодильнике.

Продукты
Рис - 100 г
Крабовые палочки - 1 упаковка (200 г)
Морская капуста "Салат дальневосточный" - 350 г
Яйца вареные - 3 шт.
Белковый заменитель черной икры "Здоровье" - 200 г
Майонез оливковый - 400 г

Рис и яйца отварить и остудить, крабовые палочки очистить от упаковки.
Рис выложить в емкость для салата и смазать майонезом.
На рис выложить морскую капусту, предварительно слегка пошинкованную.
Еще слой майонеза.
Далее нарезать мелкими кубиками яйца и крабовые палочки, выложить на слой капусты, покрыть еще слоем майонеза.
Далее аккуратно распределить икру (заменитель икры) по всей поверхности и убрать салат с крабовыми палочками слоеный в холодильник до подачи на стол.
Салат с крабовыми палочками слоеный готов!
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Сливово-баклажанный салат.

Салат с превосходным вкусом. Кисло-сладкая слива, баклажаны и перец создали прекрасную гармонию.

Продукты
Баклажан – 1 шт.
Перец сладкий красный – 1 шт.
Лук репчатый – 1-2 головки
Сливы – 150 г
Масло растительное – 3 ст. ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Соль
Зелень петрушки и укропа
Чеснок – 2 зубчика (по желанию)

Как приготовить сливово-баклажанный салат:

Вымыть овощи, сливы и зелень. Очистить перец от семян.
Лук нарезать полукольцами, баклажан – тонкими четвертинками кружочков, перец – полосками. У слив вынуть косточки и нарезать их дольками.
На 1 ст. ложке масла обжарить лук до мягкости. Не румянить. Посыпать сахаром и размешать. Выложить лук в миску.
На 1 ст. ложке масла обжарить баклажаны 2-3 минуты. Посолить и выложить баклажаны к луку.
Еще на 1 ст. ложке масла обжарить перец 2-3 минуты. Он должен обмякнуть и изменить цвет. Посолить и добавить перец к готовым овощам.
2-3 минуты обжарить сливы без масла. Добавить в миску к овощам. Добавить мелко порезанную зелень. Я еще добавила 2 зубка продавленного чеснока. Все перемешать и охладить сливово-баклажанный салат в холодильнике 2-3 часа.
Готовый сливово-баклажанный салат.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Теплый куриный салат с карамелизированными яблоками.

Этот салат с курицей - невероятно вкусный и достаточно необычный. Во всяком случае он не успел еще приесться, как другие, всем известные салаты.

Продукты (на 2 порции)
Куриное филе отварное - 0,5-1 шт.
Яблоко - 1-2 шт.
Сахар - 3 ст. л.
Вода - 2 ст. л.
Перец сладкий - 1 шт.
Яблочный сок - 50 мл
Сливочное масло - 1 ст. л.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Острый красный перец (свежий) - по вкусу
Итальянские травы - по вкусу

Как приготовить теплый куриный салат:

В сотейнике растворяем сахар с водой, чтобы кипело.
Яблоки очищаем, нарезаем дольками, кидаем в сахарный сироп и карамелизуем (несколько минут).
Вынимаем карамелизованные яблоки. В оставшуюся карамель добавляем яблочный сок, сливочное масло, нарезанный острый перец. Варим примерно 5 минут, чтобы соус загустел.
Перец очищаем от семян и нарезаем полосками.
На разогретом оливковом масле обжариваем в течение нескольких минут кусочки курицы со сладким перцем, добавив по вкусу итальянских трав.
Курицу с перцем и яблоки перемешиваем с приготовленным соусом. Подаем на стол куриный салат теплым.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат с мясом и фруктами "Катрин".

Приятное новое сочетание вкусов, вас приятно удивит.

Продукты (на 2 порции)
Курица отварная – 300 г.
или свинина отварная - 300 г
Апельсин – 1 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Гранат – 0,5 шт.
Яблоко – 1 шт.
Соль - 1 щепотка
Перец - 1 щепотка
Зелень - 0,5 пучка

Как приготовить салат с мясом и фруктами:

Мясо помыть, отварить до готовности в подсоленной воде. Охладить.
Отварное мясо нарезать кубиками.
Яблоко помыть, вырезать сердцевину, нарезать кусочками. Сразу сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, чтобы яблоко не потемнело.
Гранат очистить.
Зелень помыть и мелко нарезать.
Апельсин очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.
В миске смешать все ингредиенты, добавить сметану, соль, чёрный молотый перец. Салат с мясом хорошо перемешать. Дать салату настояться в холодильнике 10 минут.
Салат с мясом и фруктами "Катрин" готов.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Слоеный винегрет со шпротами.

Сегодня делал винегрет со шпротами. Не слыхали про такой? Очень вкусный слоеный салат, рекомендую для праздничного стола, подойдет рыбный салат и для постного стола.

Продукты (на 4 порции)
Шпроты (в масле) - 200 г
Картофель - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Свекла - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез постный (или обычный) - 100 г
Зелень - по вкусу

Как приготовить слоеный винегрет со шпротами:

Картофель вымыть, залить холодной водой, дать вскипеть, отварить в мундире до готовности, около 25 минут. Остудить, очистить и нарезать кубиками.
Морковь вымыть, залить холодной водой, дать закипеть, варить на среднем огне до готовности (20-25 минут). Остудить, очистить и нарезать кубиками.
Свеклу вымыть, залить холодной водой, отварить до готовности на среднем огне (40-60 минут). Остудить, очистить и нарезать кубиками.
Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.
Открыть баночку шпрот. Масло слить. Шпроты разломать на кусочки или раздавить вилкой.
Зелень мелко нарезать.
Сформировать винегрет со шпротами из слоев, (каждый слой смазать майонезом): шпроты - лук - картошка - морковка - свекла.
Последний слой также смазать майонезом. Украсить слоеный винегрет со шпротами зеленью по вкусу.
Слоеный винегрет со шпротами готов.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Оливье с индейкой и каперсами.

Получилось что-то вроде двух "символов" в одном блюде - легендарный новогодний салат в виде покровительницы 2013 года, пусть и не черной Говорят, змейка любит деликатесы? Значит, не зря захотелось приблизить рецепт новогоднего салата к оригиналу: индейка - в роли рябчиков, каперсы - сами за себя, майонез - домашний.
Тем, кого слово "майонез" пугает или раздражает: попробуйте сделать этот соус сами - как оказалось, все просто, но гораздо полезней.
Эксперимент по изготовлению домашнего майонеза с помощью погружного блендера прошел хоть и не блестяще, но вполне успешно. К сожалению, фото пока нет, но отчет и собственные замечания предоставляю:
Яйца все-таки перепелиные - как-то спокойнее. Количество - примерно 5 штук заменяют 1 куриное яйцо. Температура яиц (важно!) должна быть комнатной! Первая порция майонеза, к сожалению, получилась абсолютно жидкой, и причина, как ни странно, оказалась в яйцах из холодильника.
Кстати, если майонез получился жидким, это можно исправить: сделайте маленькую порцию "правильного" густого майонеза и добавляйте в него по чуть-чуть "неправильный" - в итоге весь соус будет густой.
Масло можно смешать оливковое и подсолнечное (пополам или оливкового меньше). Говорят, если делать только с оливковым маслом, майонез будет горчить. Или использовать только подсолнечное.
Итак:
1. Разбиваем яйца в стакан блендера или сразу в стеклянную банку (целиком, ничего не разделяя, - удобнее, не нужно думать о том, куда девать белки). Добавляем соль, сахар, горчицу (с горчицей будет майонез Провансаль, без нее - обычный).
2. Наливаем сразу, туда же в банку, масло. Опускаем блендер и включаем небольшие обороты. Смесь становится снизу эмульсией. Чуть приподнимаем блендер - пока масса не станет однородной и густой.
3. Вливаем лимонный сок, еще пару "вжиков" блендером - и готово.
Хранить домашний майонез в холодильнике можно недолго, 2-3 дня.
Вот, пока как-то так...

Продукты
Мясо индейки (бедро) - 400 г
Картофель средний - 3-4 шт.
Морковь - 1 шт. (плюс, если хотите, 1 шт. для украшения)
Яйца - 3-4 шт. (в зависимости от размера) (плюс 1-2 шт. для украшения)
Огурец свежий - 1-2 шт.
Горошек зеленый консервированный - 150-200 г
Каперсы консервированные - 80-100 г
Майонез - 250-300 г (по вкусу)
Лук зеленый - 5-6 шт. (по вкусу)
Дополнительно для украшения (по желанию):
Маслины
Сладкий перец
Укроп
Для домашнего майонеза:
Яйца перепелиные - 5-6 шт.
Горчица - 0,5 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар - 0,5 ч. л.
Масло подсолнечное (рафинированное) - 100 г
Масло оливковое (первого холодного отжима) - 100 г
Сок лимона - 1 ст. л.

Индейка отварена с добавлением перца и лаврового листа (если есть пароварка - птица отлично готовится в ней). Сколько варить - потыкайте ножиком в мясо, мясо должно быть мягким.
Отварена "в мундире" картошка, морковка. Овощи так же проверяем ножиком на мягкость, минут через 15-20 (следите, чтобы не переварились).
Отварены вкрутую яйца (как всегда, минут 10-12).
И овощи, и яйца по готовности - сразу под холодную воду, чтобы остудить и легче очистить.
Все, что нужно нарезать, нарезаем мелкими кубиками (мне так больше нравится, но это - по вашему вкусу). Кожицу с огурца можно срезать.
Сбрасываем нарезанное в большую миску. Добавляем горошек и каперсы из банок (без жидкости).
Каперсы "вернулись" в рецепт оливье не зря! Я была приятно удивлена, насколько хорошо они вписались в салат! А ведь для страховки была куплена баночка корнишонов, но так и осталась закрытой
Все аккуратно перемешиваем. Если готовите салат заранее, накройте и поставьте в холодильник.
Если оливье уже подается на стол, заправляем салат майонезом - частями, чтобы не переборщить. Сперва три-четыре ложки, перемешиваем. Потом можно добавить. Компоненты салата не должны "утонуть" в майонезе, а просто быть хорошо связаны соусом.
Добавлять или нет лук? Многие добавляют, мне не очень нравится. Особенно, если оливье не будет сразу съеден. Но немножко нарезанного зеленого лука - хорошо.

Вот таким, с морковными "бенгальскими огонечками", можно представить гостям вкусный оливье с индейкой и каперсами на новогоднем столе
А можно выложить ложкой салат оливье с каперсами и индейкой на блюдо в виде змеи (если подправлять руками, то, естественно, в перчатках).
Для настроения сделаем змейку поярче. Полоски - тертая вареная морковь, тертые вареные яйца (белок, но его не хватило, поэтому и желток) и нарезанные маслины. Глазки и нос - кусочки маслин, язычок - из сладкого перца. Укроп для красоты.
Приятного аппетита!
И счастливого Нового Года!

[Дядя Миша]

Винегрет с кальмарами.

Винегрет - это полезный и вкусный салат. А разных рецептов винегрета - великое множество. Как вам винегрет с кальмарами?

Продукты (на 6 порций)
Кальмары - 400 г
Картофель отварной - 3 шт.
Свекла отварная - 1-2 шт.
Морковь отварная - 1-2 шт.
Огурцы маринованные – 1-2 шт.
Капуста квашеная – 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт.
Для соуса:
Растительное масло - 3-5 ст. ложек
Соль - по вкусу
Уксус 9% - 1-2 ст. ложки
Сахар - 0,5-1 ч. ложка
Перец - 1 щепотка

Как приготовить винегрет с кальмарами:
Вымыть и отварить овощи в кожуре до готовности: свеклу - 40-60 минут, картофель и морковь - 20-30 минут.
Вскипятить чайник. Кальмары залить в кастрюле или казане кипятком и варить 1-2 минуты. Остудить, почистить и нарезать соломкой.
Огурцы маринованные или кислые нарезать кубиками.
Капусту квашеную промыть (если есть необходимость) и отжать.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Свеклу очистить и нарезать кубиками.
Лук репчатый почистить, помыть и нарезать мелко кубиками.
Все ингредиенты сложить в миску. Сделать соус из указанных продуктов - просто их смешать. Заправить винегрет с кальмарами соусом, хорошо перемешать.
Винегрет с кальмарами готов.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат с перловкой и нектарином.

Салаты с перловкой – неожиданно? Но очень вкусно) Перед вами необычный салат из перловой крупы, нектарина и помидор. Все компоненты этого салата с перловкой отлично дополняют друг друга.

Продукты
Перловая крупа - 500 г
Соль
Лайм - 3-4 шт.
Оливковое или другое растительное масло - 1/3 стакана
Сахар - 1 ст. л.
Черный перец крупного помола - 3/4 ч. л.
Нектарин (почищенный и порезанный на дольки 1,5 см) - 4 шт (750 г)
Помидоры (очищенный от шкурки и порезанный дольками 1,5 см) - 500 г
Лук зеленый (помытый и порезанный кольцами)- 4 пера
Свежая мята (порезанная) - 1/2 стакана

В четырехлитровой кастрюле довести до кипения 6 стаканов воды. Высыпать в кипящую воду крупу и 1 1/2 ч. л. соли. Довести до кипения. Снизить огонь до минимального, накрыть и варить 35-45 минут до мягкости. Готовую крупу промыть под холодной водой. Откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь.
Тем временем подготовить заправку. Смешать 1 ст. л. цедры и 1/2 стакана сока. Добавить масло, сахар, перец и 1 1/4 ч. л. соли. Венчиком или вилкой взбить до однородности.
В соус высыпать перловку, нектарин, помидоры, лук и мяту. Салат с перловкой хорошо перемешать.
Можно подавать салат с перловкой сразу, а можно поставить в холодильник.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Мясные завитки.

Ингредиенты:
- сыр
- яйца
- чеснок
- майонез
- копченый сыр
- укроп
- ветчина

Приготовление:
1. Сыр и отварные яйца потереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок, майонез и хорошо перемешать.
2. Ветчину порезать тонкими пластами.
3. На край каждого кусочка ветчины положить немного начинки и свернуть свиток.
4. Перевязать свитки полосками сыра. Это копченый сыр типа "Чечел", продается скрученный в косу.
5. Обмакнуть края свитков в майонез, а затем в мелко порубленный укроп.
6. Можно подавать, а можно дополнительно украсить.
7. В данном случае свитки украшены чипсами с икрой, тоже очень быстро изготавливаемая и так же быстро поедаемая закуска.
Приятного аппетита!