Кухня народов мира(Азиатская и Восточная кухня.)

[Дядя Миша]

Спаржа с тофу в устричном соусе.

Ингредиенты:
спаржа — 200 Грамм
грибы — 5 Штук (шампиньоны)
лук — 2 Штуки (зеленый, нарезать)
кукурузная мука — 2 Ст. ложки
сахар — 1 Штука
перец — 1 Штука
вода — 1 Штука
китайская капуста — 1 Штука
тофу — 1 Штука (яичный )
чеснок — 2 Зубчика
устричный соус — 2 Ст. ложки
масло — 1 Штука

Количество порций: 4

Как приготовить "Спаржа с тофу в устричном соусе"
Ингредиенты:
Обжариваем тофу до золотистой корочки. Отложите в сторону.
Растопить 2 столовые ложки сливочного масла, добавить чеснок, перемешать до появления аромата.
Добавить грибы, перемешать. Добавьте больше масла так, как грибы его очень быстро поглощают.
Добавить капусту лук и чеснок, перемешиваем.
Растворите 2 столовые ложки устричного соуса с 4 ст. ложками воды.
Заливаем соус в овощи.
Добавляем спаржу, сахар и перец по вкусу.
Растворите 2 столовые ложки кукурузной муки с 4 ст. ложками воды. Это немного сгустит соус.
Вливаем и хорошо перемешиваем.
Добавьте лук и чеснок, хорошо перемешайте, выключите печку.
Выкладываем готовый тофу на тарелку.
Выкладываем овощи. Как гарнир можно использовать рис. Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Монгольская кухня.

Традиционный пищевой рацион монголов связан со скотоводством.Для приготовления мясных блюд используются наиболее распространённые виды мяса: баранина, козлятина, говядина. Мясо сарлыков и конина встречаются реже, иногда используется мясо тарбагана и другой дичи. При приготовлении мясо могут не доваривать для сохранения витаминов.

Для молочных продуктов используется кобылье, коровье, ячье и, в зоне полупустынь и пустынь, верблюжье молоко. Сырое молоко в пищу не употребляется, а подвергается сквашиванию или сбраживанию. Исключение составляют случаи приготовления сутэй цая, когда сырое молоко добавляется в кипящую воду и доводится до кипения.

Также используется пшеничная мука и рисовая крупа. Картофель, капуста, морковь, репа, чеснок, лук в свежем виде в пищу, как правило, не употребляются. Овощи предварительно варят или приготавливают на пару.

[Дядя Миша]

ГОВЯДИНА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ В АРОМАТНОМ СОУСЕ ПО-МОНГОЛЬСКИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2
ПОРЦИИ:

Говядина 350г
Лук-порей 1шт
Арахисовое масло 2 ст.л.
Соевый соус 2 ст.л.
Имбирь 30 г
Кукурузный крахмал 1 ч.л
ДЛЯ СОУСА:
Соевый соус 2 ст.л
Сахар 1 ст.л
Уксус 2 ч.л.
Соус чили 2ч.л
Устричный соус 1ч.л.
Кунжут 0.5 ч.л.

Сначала мы будем готовить соус. Чтобы его приготовить, нам нужно в миске смешать 2 ложки соевого соуса, сахар, фасолевый соус, соус Чили, уксус, устричный соус и кунжутное масло. Вот так просто мы его и приготовили, оставим его в сторонку.
Далее смешиваем 2 столовые ложки соевого соуса, натертый на терке имбирь и крахмал. Добавляем туда, нарезанное соломкой мясо и оставляем на 30 минут.
Ставим сковороду на сильный огонь, разогреваем ее, кладем в нее арахисовое масло и распределяем его по поверхности. Добавляем и обжариваем мясо 2-3 минуты, чтобы внутри кусочки оставались розовыми. Добавляем тонко нарезанный порей и обжариваем еще 30 секунд. Вливаем соус и хорошо перемешиваем. Дожариваем мясо и подаем к столу. Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

БУУЗ ИЗ МЯСА.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2
ПОРЦИИ:
Мука 250 г
Вода по вкусу
Мясо любое 300 г
Лук репчатый 1шт
Чеснок 2 зуб.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тмин по вкусу

В первую очередь, нужно перемолотить мясо через мясорубку, добавить в него мелко нашинкованный репчатый лук и раздавленный чеснок. После этого добавляем 3-5 ст.л. воды, чтобы с мясной массой было удобнее работать. И добавляем в наш фарш специи (соль, перец, тмин). Итак, наш фарш готов.
Для приготовления теста нам необходимо муку смешать с водой. После того, как мы замесили тесто, оставляем его на 15 минут.
После этого, раскатываем тесто и стаканом выдавливаем круги (процедура наверняка всем знакома, по приготовлению пельменей). Затем в центр каждого круга нужно положить небольшое количество нашего фарша и лепим буузы (края нашего круга из теста сводим к центру, пытаясь создать пирамиду и закручиваем по часовой стрелке). Если не получается создать буузы, то можно слепить, как обычные вареники.

[Дядя Миша]

БАРАНИНА, ТУШЕННАЯ С ФАСОЛЬЮ.

Баранина 0.5 кг
Фасоль 2 стак.
Лук репчатый 1 шт.
Сливочное масло 3 ст.л
Мука 1 ст.л
Сливки 0.5 стак.

Красную фасоль замачиваем ее на ночь
Набухшая за ночь фасоль
Баранину режем маленькими кусочками.
Бросаем мясо в кастрюлю, туда же выкладываем сливочное масло и бросаем в кастрюлю, туда же сливочное масло и жарим.
Жарим баранину, пока она не пустит сок.
Добавляем фасоль.
Добавляем лук.
Заливаем водой и ставим на огонь
Смешиваем сливки с мукой и солью.
Сливки, муку и соль перемешиваем до однородности
В конце, когда продукты полностью сварятся, добавляют сливки, перемешивают и доваривают.
По желанию добавляют свежую зелень.
Баранина, тушенная с фасолью, готова!

[Дядя Миша]

МОНГОЛЬСКИЙ ЦАЙ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Зеленый чай 200 г
Вода 3л
Сливки 2л
Сливочное масло 50г
Соль 2 ч.л
Перец горошком 6 шт.

кол-во порций:20

А вы пробовали монгольский цай. Нет, не думайте что я не знаю как правильно пишется это слово или ошиблась буквой. Просто именно так называется этот кулинарный рецепт. Это не просто напиток, а своего рода шедевр и его готовить тоже нужно уметь. В Монголии он считается одним из главных блюд, потому что пьют его по несколько раз на день ежедневно. Ну а теперь от теории переходим к практике. Берем зеленый чай в плитках. Его нужно хорошенько растолочь, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После того как он закипит огонь нужно уменьшить и варить пятнадцать минут.Все прутики что всплывают их нужно убрать. Подогреваем сливки и вливаем сюда же.Пусть на огне постоит еще минут двадцать а затем добавляем сливочное масло, соль и перец. Выключить. Пусть постоит в закрытой посуде некоторое время. Через десять минут можно уже пить.
Есть еще и второй способ приготовления монгольского чая. Все ингредиенты те же, только добавляем муку и лавровый лист. Ее предварительно пожарить на сливочном масле.

[Дядя Миша]

Хушуур.

Если вы хотите узнать, как приготовить хушуур - аппетитное блюдо бурятской и монгольской кухни, тогда вы попали в нужное место. Пошаговые рекомендации и фото специально для вас.

Описание приготовления:
Для кого-то хушуур в домашних условиях - это аналог чебуреков, кто-то назовет их пирожками с мясом, однако в любом случае рекомендую приготовить блюдо дома. С начинкой вы можете экспериментировать, используя любые сочетания разных видов мяса.

Ингредиенты:
Мясо — 600 Грамм
Луковица — 1-3 Штук
Петрушка — По вкусу
Чеснок — 3-6 Зубчиков
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Специи — По вкусу
Жир и растительное масло — По вкусу (для жарки)
Мука — 500 Грамм
Вода — 1 По вкусу (сколько возьмет тесто)
Яйцо — 2 Штуки (+ 1 желток)

Количество порций: 8-10

Как приготовить "Хушуур"
1. С тестом все довольно просто - необходимо соединить яйца, щепотку соли с мукой и влить воду. Замесить плотное тесто (но чуть мягче, чем на позы) и отложить пока в сторону. А перед вами все ингредиенты, необходимые для начинки в рецепт приготовления хушуур.
2. Измельчите вымытое и обсушенное мясо, добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте по вкусу специи. Перемешайте все как следует.
3. Раскатайте довольно тонко пласт теста и вырежьте кружочки. В центр выложите начинку и промажьте края взбитым желтком. Теперь можно приступить к лепке хушуур в домашних условиях.
4. Сверните кружочек пополам, а края прижмите вилкой, продавливая вот такие полосочки. В данном случае "мясные груши" будут маленькими, но вы можете сделать их крупнее.
5. Заканчивайте лепку и параллельно подготовьте глубокую сковороду или кастрюлю для фритюра. Отправьте туда жир или растительное масло и как следует разогрейте.
6. Вот такой несложный вариант, как приготовить хушуур. Осталось только обжарить до золотистой корочки и подавать к столу. Очень вкусно!

[Дядя Миша]

Мясо по-монгольски.

Особенность монгольской кухни в том, что все блюда там стараются приготовить быстро. Попробуйте и убедитесь сами! Мясо по-монгольски - это быстро и очень вкусно!

Описание приготовления:
Как вы смогли убедиться, рецепт приготовления мяса по-монгольски очень прост. Вы можете добавить свои любимые специи, хотя монголы стараются готовить свои мясные блюда без особых приправ. Как сделать мясо по-монгольски еще более вкусным и привлекательным? Конечно же - приготовить его на костре, в кругу друзей.

Рассказываю, как приготовить мясо по-монгольски!

Ингредиенты:
Говядина — 500 Грамм
Кукурузная мука — 1 Ст. ложка
Соевый соус — 1,5 Ст. ложки
Рисовый уксус — 1 Ст. ложка
Соль — 0,5 Чайных ложки
Масло растительное — 100 Миллилитров (1-2 столовые ложки - для маринада)
Лук порей — 1-2 Штук
Перец чили — 1 Штука
Сладкий перец — 1 Штука

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Мясо по-монгольски"
Смешиваем в глубокой миске кукурузную муку, соль, соевый соус, рисовый уксус, 2 столовые ложки растительного масла.
Вымытое и очищенное от пленок мясо нарезаем маленькими кусочками.
Мясные кусочки немного помять и смешать с маринадом. Оставить на часик. В это время можно поставить варить рис для гарнира.
Нарезаем лук полосками по 2-3 сантиметра. Перчик чили очищаем от семечек и мелко крошим .
Нагреваем на плите сковороду с небольшим количеством масла и обжариваем мясо на небольшом огне до красивой корочки.
Когда мясо готово - добавляем нарезанные лук и перец. Можно прикрыть крышкой и тушить до готовности.

[Дядя Миша]

Манты с бараниной.

Приготовление традиционного мясного блюда Монголии ставшего очень популярным в России. Манты с бараниной, картофелем и зеленью на обед.

Описание приготовления:
1. Баранину для фарша следует нарезать кусочками, а затем порубить вместе с картофелем и луком. В состав добавляется перец, соль, масло и все тщательно перемешивается до однородной массы.

2. Тесто раскатывается толщиной в 2-2,5 мм и режется на квадраты 10х10 см. На каждый квадрат кладется фарш, а углы соединятся таким образом, чтобы получился конверт с прорезями, которые следует защипнуть. В итоге вновь получается четырехугольник, углы которого соединяются друг с другом.

3. Манты варятся минут 30-40 на пару. Подавать к столу следует, оформив зеленью, заправив сметаной или бульоном.

Ингредиенты:
тесто пельменное — 1,2 Килограмма
баранина — 800 Грамм
лук репчатый — 2 Штуки
картофель — 2 Штуки
масло сливочное — 4 Ст. ложки
укропа — - По вкусу
соль и перец — - По вкусу

Количество порций: 10

[Дядя Миша]

МОНГОЛЬСКОЕ МЯСНОЕ ФОНДЮ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Херес 2 ст.л.
Ростки бамбука 200 г
Имбирь 15г.
Морковь 2 шт.
Филе говядины 450г.
Соевый соус 60 г.
Сахар 1ст.л.
Грибы 225г.
Растительное масло 0.5л.
Сливочное масло 450г.
Яичные желтки 4шт.

Кол-во порций-4 шт.

Этот кулинарный рецепт относится к блюдам монгольской кухни. Конечно, довольно сложноват в приготовлении и ингридиентов в монгольском мясном фондю множество, но правильно приготовив такую еду, вы обязательно приятно удивите всех своих гостей отличным знанием блюд монгольской кухни. Итак, для начала смешайте соевый соус, херес или рисовое вино, сахар и размешайте. После этого в такой смеси нужно выдержать филе говядины где-то с час. Пока она маринуется, вы успеете порезать бамбук, кусок имбиря и грибы на кусочки, а морковь - длинной соломкой. Когда мясо замаринуется, обсушите его немного и вместе с приготовленными овощами выложите на вместительном блюде. Вторым этапом будет смешать растительное и сливочное масло и нагреть их в фондюшнице, но не очень сильно. В таком масле нужно мясо и овощи поджарить до готовности. Чтоб было удобнее, можно надеть их на вилки. Для каждого гостя (их должно быть 4, т.к. блюдо рассчитано на 4 порции) в отдельных мисках взбейте по желтку и миски поставьте перед гостями. Готовое мясо и овощи нужно окунать в эти миски, будет очень вкусно. Монгольское мясное фондю готово, осталось только удивить гостей.

[Дядя Миша]

ПЫШТАК.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10
ПОРЦИЙ:

Молоко 3 л.
Сыворотка 2 л.
Соль по вкусу
Сахар по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В одном журнальчике я однажды прочитала о монгольской кухне. Так как я человек увлекающийся мне захотелось попробовать что нибудь приготовить. И начала я с самого простого-творожного сыра пыштак, он не кислый как наш творог, но очень какой то воздушный и мягкий. У кого есть маленькие дети они его полюбят, я в этом уверена. Ведь его можно смешивать и с фруктами, и с вареньем. Но эта еда отлично подойдет и тем, кто любит остренькое или копченое. потому что это сыр универсальный. И его можно есть в любом виде.
Нам понадобится молоко молоко, чем больше тем лучше. Но можно для пробы обойтись и тремя литрами. Если есть возможность то купите конечно домашнее, чем оно будет жирнее, тем творог получится вкуснее, и выход будет намного больше.Ставите на огонь, когда оно начинает закипать вливаете большой струей холодную, просто ледяную сыворотку. Молоко начинает свертываться и образуются такие ленточки. Их нужно вынуть и и из них лепить или жгутики, или просто косички. Потом засушить. Многие его коптят, но это конечно при наличии такого устройства.

[Дядя Миша]

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1
ПОРЦИЮ:

Фасоль стручковая 100 г.
Растительное масло 20г.
Уксус 5 г.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Помидоры 1шт.

Сначала необходимо сварить стручки молодой фасоли. Затем нужно охладить их. После их охлаждения, заправляем фасоль растительным маслом (без запаха). Добавляем уксус (лично я предпочитаю яблочный), душистый черный молотый перец, соль по вкусу и осторожно перемешиваем, чтобы не поломать стручки фасоли. Нарезаем тонкими ломтиками помидор и гарнируем им блюдо.
Вот мы и приготовили «Салат из зеленой фасоли (монгольский)», который можно употреблять как на завтрак, он легкий и весьма питательный, так и вдобавок к основным блюдам. Приятного вам аппетита!

[Дядя Миша]

СУП С ПОМИДОРАМИ И ПШЕНОМ.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10
ПОРЦИЙ:

Растительное масло 100 г.
Пшено 1.5 стак.
Бульон 6 л.
Морковь 2шт.
Лук 4 шт.
Картошка 10 шт.
Помидоры 10шт.
Сметана 1.5 стак.
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Берем большую сковородку и обжариваем на ней нашинкованный лук и морковку, а затем и помидоры. Только предварительно с них нужно снять кожуру.Накрываем крышкой и пусть потушатся до готовности.
Далее заливаем мясной бульон, это важно, иначе если будет только вода естественно и вкус будет другой.

Наше блюдо сейчас солим, перчим .Кладем картошку, порезанную крупно и пшено, которое хорошо нужно промыть.

Варится оно не долго, минут тридцать. Когда все готово в кастрюлю вливаем два стакана сметаны. Ее берите как можно больше жирную ну или домашнюю. Пусть протомится еще минутки три. Наша еда уже готовая. Сверху посыпаем петрушкой и укропом. Как вы заметили в монгольской кухне большинство блюд очень простые, но на вкусе это никак не отображается.

[Дядя Миша]

КУРИЦА ПО-МОНГОЛЬСКИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6
ПОРЦИЙ:

Лапша 60 г.
Куриное филе 500 г.
Мясо любое 500 г.
Ростки бамбука 150 г.
Пекинская капуста 125 г.
Шампиньоны 100 г.
Бульон 7.5 стак.
Имбирь по вкусу
Чеснок по вкусу
Зелёный лук 4 пуч.
Перец острый стручковый по вкусу
ДЛЯ СОУСА:
Арахисовое масло 6 ч.л.
Соевый соус 6ч.л.
Херес 6 ч.л.
Перец острый молотый по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Этот кулинарный рецепт я вычитала в одном журнале по кулинарии. Эта еда подойдет всем любителям мяса птицы и людям, которые любят вкусно поесть.
Сначала нужно замочить лапшу в горячей кипяченой воде на 5 минут, откинуть ее на дуршлаг и дать воде стечь.
Затем нарезать тонкими, длинными кусочками куриное филе, мясо (я использовала баранину) и побеги бамбука, смешать их с измельченными капустой и грибами.
Налить в кастрюлю куриный бульон и довести до кипения. Добавить туда имбирь, чеснок и зеленый лук. Затем сварить там мясо с овощами (смешанными ранее). За 5-7 минут до конца варки, всыпать туда лапшу.
Блюдо подавать вместе с соусом. Бульон подавать отдельно в суповых чашах.
Для приготовления соуса необходимо смешать в чашке арахисовое масло с 3 чайными ложками горячей воды. Добавить соевый соус, херес, порошок Чили и перемешать. Разлейте соус по 4 отдельным чашкам и украсьте Чили.
Курица по-монгольски готова. Вам осталось лишь насладиться ее приятным вкусом и превосходным ароматом. Приятного вам аппетита!

[Дядя Миша]

БЕШБАРМАК ИЗ БАРАНИНЫ.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10
ПОРЦИЙ:

Баранина 2 кг.
Мука 0.5 кг.
Лук репчатый 5 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Растительное масло 2 ст.л
Вода по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Хочу поделиться с вами кулинарным рецептом, который весьма порадует ваших мужей. Ведь, как известно, каждый мужчина из всех блюд, предпочитает блюда с мясом. Такая еда понравится нашим мужчинам.
Баранину нарезать кусками, толщиной 2 см. Сложить ее в большую кастрюлю и варить до готовности. За 15 минут до окончания варки добавить в нее специи (соль, душистый черный перец, тмин).
Одну половину готового бульона перелить в другую посуду и процедить.
Пока варится мясо, нужно приготовить пресное тесто (для этого в муку добавить 2 ст.л. растительного масла и воду). Раскатать тесто и нарезать ромбами толщиной 2 см, длиной 5 см. Затем вынимаем мясо из бульона и вместо него опускаем туда наши ромбики. Варить в кипящей воде 5 – 7 минут. После этого, вынуть тесто из бульона и отправить туда нарезанный кольцами лук. Варить лук 3 - 4 минуты (только до исчезновения горечи).
После всего этого, на большое блюдо укладываем слоями наши ингредиенты: тесто, мясо и сверху лук. Отдельно в пиалах подаем отобранный ранее бульон.
Бешбармак из баранины - очень сытное блюдо, поэтому к нему не подают ни закусок, ни других блюд. В виде исключения можно подать соления и сильно охлажденную водку.

[Дядя Миша]

ФАСОЛЬ ТУШЕНАЯ С ПОЧКАМИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3
ПОРЦИИ:

Почки 300г.
Фасоль 2стак.
Свиной жир 50г
Чеснок 3зуб.
Сметана 200г.
Лук 2шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень по вкусу

Я хочу рассказать о том, как я готовлю фасоль с почками. Этот кулинарный рецепт я позаимствовала из монгольской кухни. У них очень популярны блюда из субпродуктов. Но здесь нужно немного поиграться, ведь вы знаете что почки имеют специфический и до воли неприятный запах. Поэтому их нужно хорошо вымочить. Можно в обыкновенной воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты. Но тогда при жарке они будут немного жестковаты. Поэтому лучше всего это сделать в теплом молоке. Оно отлично убирает все запахи. Держим четыре-пять часов. Также предварительно нужно залить водой и фасоль, иначе она будет долго готовится. Когда у вас уже готовы эти продукты можно начинать готовить блюдо.
Режете почки на мелкие кусочки и бросаете в кастрюлю, сюда же фасоль,воду, в которой вы ее замачивали, приблизительно стакан, смотрите сами, что бы она покрыла все ингредиенты, резанный лук,посолить,поперчить и ставите на огонь. После того, как уже все сварилось добавляете сметану, чеснок и зелень. Я беру петрушку,немного мяты и базилик.

[Дядя Миша]

БООДОГ.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10
ПОРЦИЙ:
Свинина по вкусу
Лук 1 кг.
Специи сухие по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Наверно у вас возник сразу вопрос, что же это такое боодок. Это традиционная монгольская еда. Готовится обычно из добычи, что приносили мужчины, я имею ввиду диких свиней,козла или тарабагана. Берут тушу, шкурку хорошо очищают. Или выщипывают, перед этим ошпарив кипятком. Ну а сейчас наловчились просто обжигать огнем. Методы не важно какие, главное что бы кожа была чистой. Потом вынимают все внутренности, они больше не нужны, и зацепляют немного мяса и костей. В большой миске к ним добавляют много лука и разной зелени. А также туда кладут вы не поверите что, раскаленные камни или гальку.Все это зашивают. Потом берут эту тушу и поджаривают над огнем со всех сторон. Когда корочка уже подрумянится со стороны брюшка делают небольшое отверстие. Через него в средину вливают кружку воды. На огне мясо должно повисеть еще пол часа. Все,боодог готов. Выливают бульон в чашки, разрезают тушу, вынимают камни и режут мясо на куски. Эту еду обычно запивают горячим травяным чаем. Если же она приготовлена из тарабагана тогда холодной ключевой водой. Вы наверно поняли, что такое блюдо готовится только на природе.

[Дядя Миша]

БОРЦ МЯСНОЙ.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6
ПОРЦИЙ:

Конина 1 кг.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Но сейчас я хочу рассказать как именно этот народ делает этот кулинарный рецепт, ведь мы тоже можем его позаимствовать. Возьмем например говядину. Важно что бы она была из упитанного быка или коровы. Снимаем все пленки,какие есть, сухожилия и жир. Режем на полоски длиной тридцать сантиметров. Толщина должна быть не больше пяти и не меньше трех сантиметров. Это очень важно. Вялить нужно в сухом прохладном месте. Вот моя бабушка например это делала у себя на чердаке в частном доме.

[Дядя Миша]

ХОРХОГ ИЗ БАРАНИНЫ.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5
ПОРЦИЙ:

Баранина 1кг.
Лук 5 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Если вы собрались на природу с друзьями, то этот кулинарный рецепт будет вам как раз кстати. Хорхог, вот как называется та еда, которую я хочу вам предложить. Она взята из монгольской кухни и готовится только из баранины. Лучше всего купить ножку,можно конечно и ребра. Порезать на большие куски и сложить их в казан, поставить на огонь. Так же нам понадобятся небольшие камни, которые есть в принципе везде. Их хорошенько помыть, что бы они были чистыми, раскалить положить к мясу. Вы спросите зачем это делать. Да просто так баранчик будет быстрее вариться, и мясо будет прогреваться не только от стенок посуды но и внутри. Вкус между прочим становится просто неповторимым, да к тому же оно будет намного мягче. Где то посредине готовности нужно добавить лук, соль и перец. Все, теперь ждем пока баранина сварится. Монголы ее немного не доваривают, у них вообще принято есть мясо полу вареное и не очень соленое, поэтому они стараются солить уже каждый в своей тарелке. Ну а вы смотрите сами, как вам больше нравится. Но лично я люблю такое, что бы немного уже отходило от кости.

[Дядя Миша]

СУП ИЗ КИСЛОГО МОЛОКА.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4
ПОРЦИИ

Кефир 700 г.
Огурцы 1шт.
Укроп 1 пуч.
Петрушка 1пуч.
Растительное масло 2ст.л.
Чеснок 2 зубч.
Грецкие орехи 100г.
Соль по вкусу
Сначала берем зелень. Для этого нам понадобится петрушка и укроп. Мелко его измельчаем, но можно и пропустить через мясорубку. Дальше то же проделываем с чесноком. И мелко крошим свежий огурец.Я снимаю кожицу, но это не обязательно.
Дальше берем кефир, но если у вас есть домашнее кислое молоко, то это конечно будет намного лучше и туда ложем всю ту смесь, что только что приготовили, засыпаем грецкие орехи. Их можно порезать очень мелко, а можно тоже пропустить через мясорубку и подсолнечное масло. Все хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник. Подавать в охлажденном виде.