Форум Биатлонных Прогнозистов
КУЛИНАРИЯ>Первые блюда.
Дядя Миша 09:09 17.10.2014
Картофельный крем-суп с беконом и пармезаном и гренками.
Ингредиенты:
- Картофель - 6 больших
- Сливки - 100мл
- Молоко - 0.7 литра
- Бекон испанский
- Пармезан
- Сыр буко 100 грамм
- Зеленый лук
- Яйца 3 шт
- Специи по вкусу
Для масла:
- Масло сливочное 250 грамм
- Базилик один пучок
- Укроп 1 пучок
- Соль, черный перец
- Чеснок 2 зубчика
- Рецепт приготовления
Приготовление:
Чистим нашу картошку, нарезаем мелкими кубиками и отправляем вариться до готовности. Тем временем поставим вариться яйца на 5-6 мин. Когда и яйца и картошка готовы, мы, предварительно подогрев сливки с молоком, вливаем их к картошке (всю воду в которой картошка варилась нужно вылить ) и начинаем измельчать все это блендером.
К получившийся массе мы добавляем сыр буко, пармезан, мускатный орех, соль, перец и орегано, и снова все перемешиваем блендером.
Почти все готово, осталось только мелко нарезать отварное яйцо, отправить яйцо в суп, поджарить пару полосок бекона и украсить наш суп беконом, пармезаном и зеленым луком.
Дядя Миша 17:00 18.10.2014
Борщ с уткой и белыми грибами.
На 6 порций. Подготовка: 4-4,5 часов. Приготовление: 30 мин.
2 утиные ножки, 2 средних белых гриба, 1 средняя свекла, 1 средняя морковка, половина среднего кочана капусты, 2 средние картофелины, 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. томатной мякоти, 1 ст. л. яблочного уксуса, 2 ст. л. растительного масла, соль, свежемолотый черный перец, сметана для подачи.
Положите утиные ножки в кастрюлю с 1,5 л холодной питьевой воды, доведите до кипения, снимите пену. Приправьте солью и варите до мягкости мяса 1-1,5 часа. Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 2 часа. Удалите с поверхности бульона застывший жир. Ножки переложите на блюдо и снимите мясо с кости. Грибы очистите, протрите салфеткой и нарежьте средними кусочками.
Свеклу, морковь, лук, чеснок и картофель очистите. Свеклу и морковь нарежьте тонкой соломкой, картофель - дольками, лук - полукольцами, чеснок измельчите. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук и морковь, 10 мин. Добавьте свеклу и уксус, перемешайте и готовьте 7-10 мин. Добавьте томатную мякоть, перемешайте и готовьте еще 5 мин. Утиный бульон доведите до кипения, положите картофель и грибы. Доведите до кипения, снимите пену и готовьте 10 мин. Затем добавьте овощную смесь, доведите до кипения.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, добавьте в борщ, варите 10 мин. За 2-3 мин. до готовности положите в суп утиное мясо и чеснок, посолите и поперчите. Выключите огонь и дайте борщу настояться под крышкой 10 минут. Подавайте со сметаной.
Варианты
Кроме белых грибов это блюдо можно приготовить из строчков, сморчков и лисичек
Дядя Миша 20:04 19.10.2014
Говяжий суп с айвой.
600 г говядины, 1-2 луковицы, 2-3 картофелины, 400 г айвы, соль, сахар, черный молотый перец - по вкусу, топленое масло для жаренья, зелень петрушки.
Говядину промыть, залить водой (3 литра), довести до кипения, снять накипь и варить на слабом огне под крышкой до готовности, по вкусу посолив. Готовый бульон процедить, мясо нарезать порционными кусочками.
Айву разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, мякоть нарезать небольшими кусочками, выложить в сотейник, залить небольшим количеством воды, добавить по вкусу сахар и варить на слабом огне до мягкости.
Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на топленом масле до золотистого цвета. Картофель очистить, нарезать крупными ломтиками.
В кипящий бульон выложить айву (вместе с отваром), обжаренный лук, картофель и кусочки мяса, по вкусу посолить и поперчить и варить до готовности картофеля. При подаче посыпать суп нашинкованной зеленью петрушки.
Дядя Миша 20:10 19.10.2014
Vichyssoise с фенхелем.
Рецепт французского холодного супа со сливками.Обязательные ингредиенты- лук порей, картофель, сливки и куриный бульон.
Продукты:
1 "кочанчик" фенхеля (примерно 250 гр)
1 стебель лука порея (белая часть)
2 небольших картофелины (ок. 150 гр)
400 мл. овощного бульона
250 мл. молока
150 мл. сливок (не очень жирных)
25 гр. сливочного масла
соль, перец
Режем фенхель (не мелко), режем картофель и лук порей.
Растапливаем масло в кастрюльке с толстым дном.
Отправляем в кастрюлю лук, обжариваем минуты 2
до мягкости.
Добавляем к луку фенхель и картофель, хорошо перемешиваем.
Накрываем крышкой и готовим минут 10.
Вливаем бульон, приправляем солью и перцем. Даем закипеть, и варим минут
15, пока овощи не станут мягкими.
Даем супу остыть. Затем отправляем в блендер и хорошо взбиваем до состояния
пюре. Через сито или очень мелкий дуршлаг протираем суп в обратно в кастрюлю.
Вливаем молоко и сливки. Пробуем еще раз и приправляем солью и перцем, если нужно.
Хорошо охлаждаем.
Подаем на ледяной подушке. А можно кинуть лед прямо в суп.
Дядя Миша 20:14 19.10.2014
Борщ черниговский.
На 8 порций. Время подготовки: 8 часов. Время приготовления: 2 часа 25 минут.
500 г свинины, 2 свеклы, 50 г корня сельдерея, 2 морковки, 2 луковицы, 1 средний кабачок, 0,5 кочана капусты, 4 картофелины, 100 г сухой красной фасоли, 5 помидоров, 2 зеленых яблока, 3 ст. л. сливочного масла, 2 лавровых листа, соль, перец горошком.
Фасоль залить большим количеством воды и оставить на ночь. На следующий день фасоль промыть, залить свежей водой и варить 1-1,5 часа, до мягкости. Мясо вымыть. В кастрюлю с 2 л холодной воды положить свинину и на сильном огне довести до кипения, снять с бульона пену. Корень сельдерея, 1 луковицу и 1 морковку очистить, добавить в бульон и варить на среднем огне 1 час. Свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, 5 минут.
Добавить мелко нарезанные 2 помидора, 100 мл воды, накрыть и тушить 15 минут. Оставшиеся морковь и лук очистить, измельчить. Кабачок вымыть и нарезать кубиками. Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло и обжарить лук, 5 минут. Добавить морковь и кабачок, готовить, помешивая, еще 6-7 минут. Переложить мясо в миску, бульон процедить. С кочана капусты снять верхние листья, капусту мелко нашинковать. Картофель очистить и нарезать брусочками. Яблоки и оставшиеся помидоры - кубиками.
Бульон довести до кипения, положить картофель, лавровый лист, соль и перец горошком, варить 15 минут. Положить капусту, яблоки, помидоры, тушеную свеклу, обжаренные морковь, лук и кабачок. Добавить фасоль вместе с отваром, вновь довести до кипения и варить 5 минут. Перед подачей мясо нарезать кусочками, разложить по тарелкам и залить борщом.
Дядя Миша 11:47 20.10.2014
Суп с диким рисом.
Ингредиенты
2средние моркови, очищенные и нарезанные
2стебля сельдерея , нарезанного
3/4чашки дикого риса , промыть
1средняя луковица , мелко нарезать
1 небольшая веточка свежего розмарина
2лавровых листа
1чайная ложка мелко измельченной лимонной цедры
1/4ч.л. молотого черного перца
1 грудка с костью
куриный бульон
1/2 чашки свежей петрушки
перец черный молотый
Куриную грудку отваривать с морковью, сельдерем, розмарин , лавровым листом , цедрой лимона и 1/4 чайной ложкой перца на медленном огне в течение часа.
Отдельно отваривать дикий рис до полуготовности.
Обжарить лук на масле до полупрозрачности.Через час прибавить рис к супу,добавить обжаренный лук.
Вынуть грудку и дать немного остыть,отделить мясо от костей . Выбросить розмарин и лавровый лист. Вернуть мясо к супу,добавить петрушку.Отрегулировать вкус и довести до готовности на медленном огне.
Дядя Миша 08:44 21.10.2014
Постные щи с грибами.
Что нужно:
четверть кочана капусты
1 маленький стебель лука-порея (только белая часть)
2 крупные луковицы шалота
5 свежих или замороженных белых грибов
1 средняя морковка
1 пастернак или корень петрушки
250 г бездрожжевого слоеного теста
3 ст. л. подсолнечного масла
щепотка душистого перца горошком
соль, свежемолотый черный перец
крепкий черный чай для смазывания теста
Что делать:
Промойте лук-порей от песка, порежьте соломкой. Тонко нашинкуйте соломкой капусту, лук-шалот, морковь и пастернак (корень петрушки). Белые грибы порежьте ломтиками.
В любой цельной емкости, пригодной для пароварки разогрейте масло, положите овощи вместе с грибами и душистый перец, готовьте на пару 15 мин.
Влейте 1,5 л кипящей воды, варите 15–20 мин. Посолите и поперчите.
Разлейте щи по порционным горшочкам. Из слоеного теста вырежьте «крышечки» и накройте горшочки, слегка прижав края теста. Смажьте настоем чая и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 15–18 мин. Подавайте щи очень горячими.
Кстати
В принципе, приготовить горшочки с крышкой из теста в пароварке тоже не представляет никакой сложности – просто крышки получатся бледными и малосимпатичными.
Дядя Миша 10:23 22.10.2014
Пряный чесночно-сливочный суп.
Ингредиенты (на 4 порции):
1 головка чеснока – 30 гр.
1 луковица – 100 гр.
картофель – 400 гр.
сливочное масло – 50 гр.
сливки – 100 гр.
лавровый лист
соль
Приготовление:
1. Чеснок нарезать пластинами, лук измельчить. В сковороде растопить масло, добавить чеснок, лук и лавровый лист. Готовить на медленном огне 15 мин.
2. В кастрюлю налить 1 литр воды, добавить готовый чеснок с луком, дать закипеть.
3. Картофель нарезать на маленькие кубики, кинуть в кипящий бульон и варить 15 мин. Посолить
4. Суп пюрировать в блендере, смешать со сливками.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 15:33 01.11.2014
Мясной суп с фруктами.
Баранина жирная - 400 г, айва или яблоки - 200 г, лук рeпчатый - 150 г, сливы сушеные - 40 г, томат-пюре - 25 г, мука пшеничная - 10 г, сахар - 10 г, соль по вкусу.
Баранину нарезать кусками, положить в глубокую посуду, предварительно смазанную маслом. Лук порезать кубиками и добавить к мясу. Залить водой, закрыть, довести до кипения и тушить мясо 20 минут. После добавить нарезанные сливы и яблоки и тушить, пока не сварятся фрукты.
Затем долить вскипяченной воды из расчета 350-400 г на порцию. Муку поджарить с томат-пюре и добавить в бульон. Всыпать сахар и соль. Варить до готовности.
Дядя Миша 15:34 01.11.2014
Бозбаш эчмиадзинский.
Баранина-400 г, картофель-300 г, лук репчатый-70 г, масло топленое-40 г, помидоры-300 г, перец болгарский-60 г, стручки фасоли-100 г, баклажаны-100 г, бамия-70 г, петрушка, базилик и кинза- по 10 г, соль, перец по вкусу.
Баранью грудинку нарезать небольшими кусками. Положить в эмалированную кастрюлю и залить водой. Проварить на слабом огне до полуготовности. Бульон слить в отдельную посуду. В кастрюлю с мясом положить топленое масло и поджарить. Залить готовое мясо процеженным горячим бульоном. Обжарить на масле репчатый лук.
Очистить стручки фасоли и нарезать поперек. Нарезанные кубиками картофель и баклажаны, обжаренный лук, стручки фасоли, бамию и болгарский перец добавить в бульон с мясом. Минут за 10 до готовности суп нужно посолить, положить нарезанные помидоры. Посыпать зеленью.
Дядя Миша 15:35 01.11.2014
Куриный бульон с мясными фрикадельками (арганак).
На 500 гр. бульона: курицы-170 г, морковь-20 г, лук речатый-25 г, зелень петрушки по вкусу.
На 125 г мяса для фарша: 25 г репчатого лука, 10 г топленого масла, 5 г риса, 1\2 яйца, 15 г лимона, соль, перец, зелень кинзы по вкусу.
Отварить бульон из курицы вместе с морковью и луком. Мясо дважды прокрутить на мясорубке, добавить сваренный до полуготовности рис, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, перец, кинзу, соль тщательно перемешать, сделать из фарша небольшие шарики, затем их отварить в приготовленном бульоне. Отдельно в посуде растереть яичные желтки, добавить сок лимона и хорошо размешать.
Подготовленные желтки влить в суп, помешивая подогреть, но не доводить до кипения, чтобы желтки не свернулись. Подавая суп, посыпать зеленью петрушки.
Дядя Миша 15:37 01.11.2014
Суп по-мароккански.
Состав:
1 банка плодов нута
1 ч.л. рапсового масла
1 лук, мелко нарезанный
2 головки чеснока
1/2 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. куркумы
2 чашки воды
4 чашки куриного бульона
1/2чашки коричневого риса
3 помидора, нарезанных
1/4 чашки томатной пасты
Соль
Сметана
1. Тушим
В большой кастрюле нагреваем масло, затем тушим до размягчения лук и чеснок. Добавляем перец и куркуму к луку. Перемешиваем.
2. Медленно варим
Добавляем плоды нута и бульон. Доводим до кипения, затем уменьшаем жар, закрываем крышкой и варим 15 минут.
3. Готовим
Добавляем коричневый рис, помидоры, томатную пасту, соль и перец по вкусу. Доводим суп до кипения, затем уменьшаем температуру и медленно варим по крышкой 20 минут, пока суп окончательно не будет готов.
Дядя Миша 09:46 03.11.2014
Угра чучвара
На поджарку: 100г сала (масла), 2 головки репчатого лука, 2-3 помидора (летом), 1ст.ложка томатной пасты (зимой), 2 картофелины.
На фарш: 500г мяса (мякоти), 2-3 головки лука, белок одного яйца, пол-чайной ложки соли, стручковый перец по вкусу.
На тесто: 500г муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, пол-чайной ложки соли.
Замесить тесто как для лапшы, раскатать в тонкий (в 2 мм) пласт, разделить на две половины: из одной нарезать лапшу, из другой - сочни для пельменей. Мясо пропустить через мясорубку, добавить нашинкованный лук, ввести белок яйца и соль, хорошо перемешать. Затем разделить фарш на две части: одной начинить пельмени, из другой скатать фрикадельки.
В разогретом масле спассировать лук, положить помидоры или томатную пасту, поджарить в нем кубики картофеля. После чего залить в кастрюле водой и дать закипеть. Положить сначала приготовленные пельмени, а затем фрикадельки. Когда пельмени всплывут на поверхность, положить нарезанную лапшу. При подаче на стол посыпать рубленной зеленью.
Дядя Миша 10:04 03.11.2014
Холодный миндальный гаспачо с чесноком и виноградом.
Это мавританская версия гаспачо,где вместо помидоров и овощей используется бланшированный миндаль,чеснок и белый хлеб.Виноград и обжаренный миндаль оттеняют и уравновешивают нежную кремовую консистенцию супа.
На 4 порции
Ингредиенты:
200 г хорошего деревенского хлеба
150 г бланшированного миндаля
1 крупный зубчик чеснока( очистить и крупно порубить)
200 мл хорошего оливкового масла extra virgin и еще немного для сбрызгивания (по желанию)
1,5―2 ст.л хересного уксуса
350―400 мл ледяной воды
Для подачи:
150―200 зеленого винограда без косточек(ягоды разрезать пополам)
2 ст.л хлопьев миндаля (можно использовать дробленый миндаль,обжарить)
горсть кубиков льда (по желанию)
Способ приготовления:
Срежьте с хлеба корку,нарежьте его кубиками и высыпьте в миску.Залейте холодной водой и оставьте на 2―3 минуты и затем отожмите.
Переложите хлеб в комбайн или блендер. Добавьте миндаль,чеснок,оливковое масло,уксус и тщательно измельчите. Не выключая комбайн,понемногу влейте ледяную воду,пока суп не достигнет консистенции жирных сливок.Если предпочитаете менее густой суп―добавьте ещё немного воды.Перелейте в миску,накройте и поставьте в холодильник.
Перед подачей разлейте суп по охлажденным тарелкам и выложите сверху виноград и миндаль.При желании можете добавить по кубику льда и слегка сбрызнуть оливковым маслом extra virgin.
Дядя Миша 09:01 04.11.2014
Суп из щавеля с копченой курицей.
0,5 курицы, для бульона 0,25 копченой курицы, 2 яйца (сварить вкрутую), 1 стакан консервированного щавеля, 1 крупная головка репчатого лука, 1 морковь, 100 г корня сельдерея, 2 клубня картофеля, 1 столовая ложка подсолнечного масла, соль по вкусу.
Курицу вымыть, залить 1200 мл холодной воды и поставить на огонь. Луковицу, морковь и корень сельдерея вымыть и очистить. Корень сельдерея и половину морковки порезать крупными пластинами и добавить к курице. Головку лука разрезать пополам и опустить половинку луковицы в кастрюлю. Когда вода закипит, снять пену, добавить соль по вкусу и варить около 40 минут. Готовый бульон процедить.
Половинку луковицы нарезать полукольцами, а из моркови при помощи формочек или ножом вырезать фигурки в виде звездочек, цветов. Подсолнечное масло разогреть в сковороде и слегка обжарить в нем нарезанный лук, затем добавить к нему морковь и жарить еще несколько минут. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Куриный бульон вскипятить и опустить в него нарезанный картофель.
Очистить копченую курицу от костей, мякоть нарезать небольшими кусочками. Через 5-7 минут добавить в бульон обжаренные лук и морковь. Когда картофель сварится, добавить консервированный щавель и кусочки копченой курицы. Вареные яйца нарезать кружочками и украсить ими суп.
Дядя Миша 09:12 04.11.2014
Гарбузок (тыквенный суп).
На 6 порций. Время приготовления: 40 мин.
500 г тыквы, 1 средняя луковица, 5-7 веточек зелени сельдерея, 0,5 пучка укропа, 0,5 пучка петрушки, 2 стакана воды, 1 стакан молочной сыворотки, соль, 1 ст. л. растительного масла, 100 г свиного жира, щепотка тмина.
Тыкву вымыть, срезать корку, нарезать небольшими кубиками. Лук почистить, измельчить. Всю зелень вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить. Выложить кусочки тыквы в кастрюлю, залить водой и сывороткой, посолить по вкусу и варить на среднем огне около 20-30 минут.
В сковороде разогреть масло, обжарить на нём лук до прозрачности. Свиной жир растереть с тмином. За 5 минут до готовности добавить в суп зелень сельдерея, пассерованный лук и растертый с тмином жир, перемешать.
Подавать суп к столу горячим, посыпав рубленой зеленью.
Дядя Миша 19:24 05.11.2014
ПОХМЕЛЬНЫЕ КИСЛЫЕ ЩИ.
600 г бараньих ребер (можно заменить говядиной)
1 морковь
½ корня петрушки
1 корень пастернака (можно заменить ½ небольшого корня сельдерея)
2 луковицы
лавровый лист
5 горошин душистого перца
3 картофелины
600 г квашеной капусты
1 столовые ложки муки
1 столовые ложки сливочного масла
В большую кастрюлю сложить ребра, 1 луковицу, лавровый лис и перец, немного соли. Добавляем коренья — целыми, если любите больше жидкости и меньше ингредиентов или порезанные кусочками, если будете из есть в составе супа. Залить холодной водой, довести до кипения на среднем огне, убавить и готовить 2-3 часа. Ложкой снимаем пену, которая образовывается. Когда бульон готов, удаляем луковицу и коренья, которые не будете есть. Добавляем порезанную кубиками картошку и грубо порубленную квашеную капусту. Добавляем оставшуюся целую луковицу, даем закипеть и готовим еще 30 минут. Смешиваем муку и сливочное масло до образования однородной массы и добавляем в суп. Даем остыть и прячем на сутки в холодильник.
Дядя Миша 07:42 06.11.2014
Свекольный суп с рыбой.
Ингредиенты:
Филе белой рыбы — 600 г.
Свекла — 200 г.
Картофель — 200 г.
Морковь — 150 г.
Лук репчатый — 100 г.
Перец сладкий — 150 г.
Сок лимона — 2 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Укроп — 15 г.
Лук зеленый — 20 г.
Лавровый лист — 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Чеснок— 10 г.
Приготовление:
1. Рыбное филе порезать на куски 3-4 см шириной.
2. Положить в кастрюлю,залить 1 литром холодной воды,положить лавровый лист и быстро довести до кипения. Снять пену и варить 5 минут на минимальном огне.
3. Вынуть из бульона рыбу и лавровый лист.
4. Свеклу очистить и нарезать тонкой соломкой.
5. Положить в кастрюлю,полить лимонным соком,добавить 3-4 ложки рыбного бульона,закрыть крышкой и ушить 15 минут на среднем огне, помешивая.
6. Лук порезать полукольцами, морковь соломкой. Обжарить овощи на растительном масле в сотейнике около 5 минут, добавить порезанный соломкой сладкий перец и готовить еще 5 минут. Картофель очистить и порезать кубиками.
7. Сложить обжаренные овощи и картофель в кастрюлю со свеклой, влить процеженный рыбный бульон, довести до кипения и варить под крышкой на маленьком огне 15 минут.
8. Готовый суп посолить, добавить порубленный чеснок и зелень, поперчить по вкусу и подавать со сметаной.
Дядя Миша 13:02 08.11.2014
Тосканский суп из бобов.
Состав:
2 чашки фасоли
2 средние моркови
1 сельдерей (корень)
1/2 луковицы
3/4 чашки оливкового масла
4 зубчика чеснока
300 г тыквы (можно заменить кабачком или цукини)
4 больших капустных листа
1 средняя желтая картофелина
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1/2 чайной ложки фенхеля
8 ломтиков хлеба
1. Бобы отцедить, чтобы не осталось лишней влаги. В сковороду с толстым дном положить бобы, 1 морковку, половину сельдерея и лука. Добавить 5 чашек воды и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить под крышкой до размягчения бобов (40-45 минут). 3/4 бобов отложить в сторону, оставшиеся бобы и вареные овощи измельчить в блендере до состояния пюре.
2. В кастрюле на среднем огне нагрейте 2 столовых ложки оливкового масла. Положите порубленный чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до ращмягчения чеснока, т.е. около 3 минут. Добавьте бобовое пюре, оставшуюся морковь, тыкву или кабачок, капустные листы, картошку и 1 чашку воды. Посолить и поперчить, довести до кипения и уменьшить огонь. Готовить под крышкой, пока овощи не размякнут – около 20 минут. Посыпать семенами фенхеля и добавить оставшиеся целые бобы. В это время поджарьте в тостере хлеб и натрите каждый кусочек чесноком. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла каждый тост. Перед подачей положить в тарелку 1 или 2 тоста. Оставшееся оливковое масло добавить в суп.
Порций: 4 – 6
Дядя Миша 19:13 08.11.2014
Крабовый суп со сладкой кукурузой.
Этот лёгкий в приготовлении суп изначально появился в китайских кварталах Америки.Теперь он представлен в меню китайских ресторанов по всему миру.
На 4—6 порций
Ингредиенты:
130 г белого крабового мяса
2 белка от крупных яиц
1 ст.л кукурузного крахмала(смешать с 2 ст.л воды)
1,2 л куриного бульона
кусочек свежего имбиря длиной 2,5 см(очистить и натереть)
225-граммовая банка сладкой кукурузы(перемолоть в грубое пюре)
морская соль и чёрный перец
2 стебля зелёного лука(срезать концы и тонко нарезать)
Способ приготовления:
Проверьте,не осталось ли в крабовом мясе кусков панциря.В большой миске взбейте белки в легкую пену.Добавьте их к крабовому мясу вместе с крахмальным раствором и перемешайте.
Налейте бульон в кастрюлю,добавьте имбирь и доведите до слабого кипения.Добавьте кукурузу и снова вскипятите.Слегка убавьте огонь и варите несколько минут,затем добавьте смесь с крабовым мясом и приправьте солью и перцем.Готовьте на слабом огне,помешивая,несколько минут,пока суп не загустеет.Попробуйте,хватает ли соли и перца.
Разлейте суп по подогретым глубоким тарелкам и посыпьте зелёным луком.Подавайте сразу же.