Форум Биатлонных Прогнозистов
КУХНЯ НАРОДОВ МИРА.>Кухня народов мира(Азиатская и Восточная кухня.)
Дядя Миша 14:22 22.11.2015
Суши с семгой.
Если вы являетесь поклонником японской кухни, тогда обязательно должны взять на заметку рецепт приготовления cуши с семгой и творожным сыром. Это любимый многими классический вариант.
Описание приготовления:
Приготовить cуши с семгой в домашних условиях довольно просто. Не нужно особых навыков, достаточно лишь повторить этот пошаговый рецепт и вы получите настоящие вкусные суши, достойные меню японского ресторана.
Ингредиенты:
Рис для суши — 1 Стакан
Семга — 300 Грамм
Филадельфия сыр — 100 Грамм
Рисовый уксус — 1 Чайная ложка
Нори — 4-5 Штук
Количество порций: 8-10
Как приготовить "Суши с семгой"
1. Первым делом нужно отварить рис и заправить его рисовым уксусом. Дать ему немного остыть.
2. На бамбуковый коврик (предварительное его можно обернуть пищевой пленкой) выложить лист нори гладкой стороной вниз. Распределить по всей поверхности тонким слоем рис.
3. Семгу нарезать тонкими брусочками и выложить примерна на 1-1.5 сантиметра от края нори.
4. Добавить немного сыра Филадельфия. В рецепт приготовления cуши с семгой можно использовать и любой другой творожный сыр по вкусу.
5. С помощью бамбукового коврика аккуратно заворачивать нори.
6. Край нори смочить немного водой, чтобы он как следует приклеился. Плотно прижать готовый ролл, чтобы он был ровный.
7. Далее нужно смочить нож рисовым уксусом и аккуратно нарезать cуши с семгой в домашних условиях. Подавать к столу их нужно с маринованным имбирем и васаби. Вот и все, традиционное японское блюдо появится на вашем столе.
Дядя Миша 14:24 22.11.2015
Карри с рисом по-японски.
Карри с рисом по-японски - очень интересное и вкусное блюдо. Блюдо лучше всего подходит на ужин, но можно подать и на обед.
Описание приготовления:
Вашему вниманию - простой рецепт приготовления карри с рисом по-японски. Куриное мясо обжаривается с луком и морковью, а затем варится в бульоне с добавлением смеси карри. Параллельно отварите до готовности рис. Подавайте в горячем виде. Удачи!
Ингредиенты:
Смесь карри — По вкусу (1 ст.л. карри-порошка, 2 ст.л. кетчупа, 3 ст.л. соуса "Тонкацсу")
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 2 Штуки
Картофель — 2 Штуки
Куриное мясо — 400 Грамм
Яблоко сладкое — 1/2 Штуки
Вода — 4 Стакана
Кубик "Кнорр" — 1 Штука (приготовить бульон)
Соль — 1 По вкусу
Перец — 1 По вкусу
Рис — 1 По вкусу (сваренный)
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Карри с рисом по-японски"
Мелко нарезаем лук и пассеруем на медленном огне 20 минут.
Нарезаем кубиками куриное мясо. Также нарезаем морковь.
Добавляем к луку мясо и продолжаем готовить до румяности. Затем добавляем морковь и готовим еще несколько минут.
Заливаем бульон и воду и доводим до кипения на среднем огне.
Варим еще 10 минут, снимая пену. Добавляем картофель, порезанный кубиками.
Натираем половину яблока и добавляем в бульон.
Продолжайте варить до готовности мяса и картофеля. В конце заправляем блюдо смесью для карри.
Тщательно перемешиваем.
Подаем блюдо с рисовым гарниром. Приятного аппетита!
Дядя Миша 14:26 22.11.2015
Курица терияки в мультиварке.
В мультиварке можно сделать все что угодно, и даже для любителей японской кухни найдется отличный рецептик приготовления курицы терияки - потрясающее сочетание кислого, сладкого и острого вкусов.
Описание приготовления:
Хочу поделиться с вами одним из своих любимых рецептов и рассказать, как приготовить курицу терияки в мультиварке. Такую курочку можно сделать к ужину или обеду и подать с любимым гарниром, но гораздо вкуснее кушать ее, скажем, с вином, шампанским или даже пивом. С этим простым рецептом курицы терияки в мультиварке вы получим невероятно вкусное мяско, немного сладковатое и довольно пикантное, с потрясающей ароматной корочкой. На мой взгляд, это действительно лучшая закуска к любому алкоголю и идеальное угощение для шумных компаний.
1) Для начала промываем крылышки под проточной водой и выкладываем их на бумажное полотенце сохнуть.
2) В миске смешиваем соевый соус, рисовый уксус и сахарную пудру, добавляем соль по вкусу. Заливаем приготовленным маринадом курицу и ставим ее на пол часа в холодильник.
3) Затем включаем на мультиварке режим "Жарка", наливаем в нее немного растительного масла и выкладываем крылышки. Обжариваем их в течение 40 минут, время от времени переворачивая на другую сторону.
Во время обжаривания курица покрывается ароматной коричневой глазурью и выглядит в итоге невероятно аппетитно, да и на вкус она потрясающая, сами попробуйте.
Ингредиенты:
Крылышки куриные — 8 Штук
Соевый соус — 2 Ст. ложки
Уксус рисовый — 1 Ст. ложка
Сахарная пудра — 1 Ст. ложка
Соль — По вкусу
Количество порций: 8
Дядя Миша 14:29 22.11.2015
Японские бутерброды.
В каждой стране свои представления о бутербродах, в Японии, например, бутербродами считаются рисовые шарики с начинкой из рыбы внутри, иногда их заворачивают в лист нори, ну а я просто подаю с соусом.
Описание приготовления:
Поскольку японскую кухню трудно представить без риса, то даже такое простое блюдо как бутерброды в этой стране делают именно из него. Для нас, конечно, это немного непривычно, но, тем не менее, рецепт приготовления японских бутербродов попробовать нужно обязательно, особенно всем любителям азиатской кухни. Скажу вам честно, такие бутерброды получаются очень вкусные и весьма сытные, поэтому в Японии дети берут их с собой в школу, а взрослые на работу. Предлагаю и вам в качестве эксперимента приготовить японские бутерброды в домашних условиях и взять их на обед, на мой взгляд, это блюдо идеально подходит для того, чтобы подкрепиться и набраться сил.
Ингредиенты:
Рис для суши — 2/3 Стакана
Семга копченая — 100-150 Грамм (или соленая)
Соус соевый — 2-3 Ст. ложек
Горчица — 1 Чайная ложка
Уксус рисовый — По вкусу
Количество порций: 7
Как приготовить "Японские бутерброды"
Начнем с того, что поставим вариться рис согласно инструкции на упаковке. Пока рис варится, мы займемся соусом для рыбы, берем небольшую мисочку и выкладываем в нее горчицу.
Добавляем к горчице соевый соус и рисовый уксус по вкусу, тщательно все перемешиваем.
Филе семги нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем их в приготовленный соус.
Когда рис будет полностью готов, нужно дождаться, пока он немного остынет, затем можно приступать к лепке бутербродов. Берем небольшое количество риса, выкладываем его на ладонь (смоченную водой) и делаем из риса лепешку.
В центр лепешку помещаем кусочек семги в соусе.
На рыбу кладем еще немного риса и формируем шарик так, чтобы начинка оказалась внутри. Затем шарик нужно хорошенько спрессовать руками и придать ему любую форму, в Японии чаще всего такие бутерброды делают треугольными, но мне больше нравятся шарики.
Таким образом лепим бутерброды, пока весь рис не закончится.
Далее мы делаем в каждом шарике небольшое углубление и аккуратно вливаем в него оставшийся после рыбы соус. При желании вы можете завернуть шарики в полоски нори, так у них будет еще более аутентичный вкус. Приятного всем аппетита!
Дядя Миша 14:32 22.11.2015
Суши с авокадо.
Суши с авокадо можно готовить вегетарианские, просто с рисом, а можно добавлять еще и морепродукты. Вкусно в любом варианте. Разумеется, если вы любите авокадо! Вот отличный рецепт, смело пробуйте!
Описание приготовления:
Как видите, фантастически вкусные суши с авокадо очень просто сделать. Особенно, если у вас есть навык работы с бамбуковой циновкой. Авокадо должен быть достаточно спелым, но не разваливаться. Лосось я всегда беру малосоленый. Использовать у нас сырую рыбу мне как-то страшновато. Эти суши можно смело подавать на праздничный стол. Успехов и приятного аппетита!
Ингредиенты:
Аворадо — 1-2 Штук
Мясо краба — 100 Грамм
Лосось — 100 Грамм
Лист нори — 2 Штуки
Количество порций: 4
Как приготовить "Суши с авокадо"
На бамбуковую циновку уложить пленку. На пленку лист нори, а на него очень тонкие кусочки авокадо.
Лист переверните, чтоб авокадо оказалось снаружи, а на лист нори уложите лосось и мясо краба с сыром маскарпоне.
Теперь аккуратно заверните лист нори в трубочку и разрежьте на равные порции.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 14:34 22.11.2015
Суши с икрой летучей рыбы.
Суши с икрой летучей рыбы очень красивые, просто удивительно! Икра летучей рыбы продается красного, зеленого, черного и оранжевого цвета!
Описание приготовления:
Суши с икрой летучей рыбы смотрятся очень живописно, особенно если вы используете разноцветную икру. Суши в отличии от роллов делаются без водорослей. Лист нори может быть использован только в виде ленточки, скрепляющей все ингредиенты. Успехов и приятного аппетита!
Ингредиенты:
Рис — 200 Грамм
Тунец — 100 Грамм
Соус Срирача — 2 Ст. ложки
Икра летучей рыбы — 120 Грамм
Уксус — 1 Ст. ложка
Сахар — 1 Чайная ложка
Количество порций: 4
Как приготовить "Суши с икрой летучей рыбы"
Взять рис для суши.
Рис хорошо промыть, воды налейте на один палец сверху.
В готовый рис добавьте уксус, сахар. Хорошо размешайте.
Тунец мелко нарезать и замариновать с острым соусом.
Подготовьте икру летучей рыбы, лучше разного цвета.
Соберите суши из основы риса, тунца, плавленого сыра и икры летучей рыбы. Приятного аппетита!
Можно суши подать таким образом.
Можно подать суши, сформировав из риса основу, а сверху украсив икрой.
Дядя Миша 14:36 22.11.2015
Суши с огурцом.
Суши с огурцом - настоящее произведение искусства! Наша коллега принесла на праздничный корпоративный стол эту диковинку (для нас). Все были в полном восторге, очень напоминали суши конфетки ассорти.
Описание приготовления:
Обращаю ваше внимание, что для суши с огурцом нужна рыба так называемого суши-класса. Абсолютно свежая! Если вы не уверены, что вашу рыбу можно есть в сыром виде, возьмите слабосоленую или обработайте ее по своему вкусу. Обязательно к суши с огурцом подавайте соевый соус, васаби и имбирь. Имбирь нужен для того, чтобы перебить вкус предыдущего суши. Успехов и приятного аппетита!
Ингредиенты:
Огурец длинный — 2 Штуки
Лосось сырой — 120 Грамм
Тунец — 120 Грамм
Креветка средняя — 10 Штук
Красная икра — 4 Ст. ложки
Рыба желтохвост — 120 Грамм
Зелень — 2 Штуки (стебель)
Листики салата — 10 Штук
Лимон — 1 Штука
Рис отварной для суши — 2-3 Стаканов
Количество порций: 4
Как приготовить "Суши с огурцом"
Подготовить продукты.
Огурцы нарежьте на тонкие полоски.
На сервировочное блюдо поместите листья салата. Полоски огурца скрепите в виде чашек. Внутрь положите комочки риса.
Чтоб огурцы закрепить, сделайте надрезы с обеих сторон.
Тунец порежьте на кусочки и соедините с острым соусом.
В один огурец поместите две креветки.
В другой огурец положите тонко нарезанную рыбу.
Также уложите лосось, тунец, икру. У вас получится чудесное ассорти.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 14:38 22.11.2015
Заправка для риса суши.
Сушидзу – это очень деликатный соус, который используется для ароматизации риса, используемого для суши. Он представляет собой особую смесь из специй. Если вы ценитель японской кухни, рецепт для вас.
Описание приготовления:
Первый вариант приготовления. Смешайте все ингредиенты в небольшой емкости и поставьте на слабый огонь на плиту. Помешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся. Не доводите до кипения. Как только вы увидите, что смесь закипает, снимите с плиты. Удалите из заправки кусочек комбу.
Второй вариант приготовления. Смешайте все ингредиенты в небольшом стакане, мешайте, пока сахар и соль не растворятся. После этого поставьте стакан в микроволновую печь на 1-1,5 минуты. После этого удалите комбу.
Соус готов! Не используйте его сразу. Дайте ему остыть и постоять несколько часов перед приготовлением риса для суши. Эту заправку можно приготовить впрок – в закрытой емкости в холодильнике она может храниться несколько недель. Сушидзу (заправка для риса суши) придаст рису особый блеск. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Рисовый уксус — 6 Ст. ложек
Сахар — 2 Ст. ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Водоросли комбу — 1 Ломтик
Количество порций: 3-5
Дядя Миша 14:40 22.11.2015
Суши с омлетом.
Суши с омлетом - это довольно редкое для нас исполнение суши. Вам нужно приготовить омлет и рис, а затем все это перевязать ленточкой нори. Омлет должен получиться слоистым, что не совсем просто!
Описание приготовления:
Как видите, сделать суши с омлетом не так-то просто! Нужно капитально поколдовать с омлетом, чтоб получить такой слоеный рулетик. Выпечка омлета напоминают выпечку блинчиков, только они не убираются со сковороды, а все время заворачиваются друг в друга. Рыбный бульон можно заменить молоком или бульоном из кубиков.
Ингредиенты:
Яйцо — 6 Штук
Рис — 1/2 Стакана
Уксус — 1 Ст. ложка
Сахар — 1 Ст. ложка
Масло оливковое — 1 Ст. ложка
Мирин (рисовое вино) — 1 Ст. ложка
Бульон рыбный — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить "Суши с омлетом"
Листы нори нарежьте на ленточки.
Яйца взбить с сахаром, солью, бульоном и мирином.
Разогрейте смазанную сковородку и вылейте половину яичной смеси.
Через минуту, когда омлет станет плотным, завернуть третью часть.
Затем завернуть еще раз.
Затем налейте еще часть яичной смеси.
Пусть нижняя часть немного подрумянится.
Передвиньте на нижнюю часть первый рулетик.
Омлет сверните в рулет, а на сковороду налейте новую порцию яичной смеси.
Повторите шаги со сворачиванием пока у вас не закончится яичная смесь.
Готовый омлет порежьте на порции.
Возьмите одну порцию омлета.
Уложите на омлет комочек риса.
Обвяжите омлет с рисом ленточкой из нори.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 14:42 22.11.2015
Суши с креветками.
Суши с креветками могу есть на обед, ужин и даже завтрак. Это такая вкуснятинка, особенно, со всякими соусами и горчицами. Готовим суши с креветками дома.
Описание приготовления:
Суши с креветками на фото те, что более толстенькие. Еще попутно делались суши с лососем, огурцом и тунцом. Подавайте суши с креветками с соевым соусом и васаби. Внутрь можно положить майонез или плавленный сыр. Рис нужно сварить так, чтоб он хорошо лепился и брать специальные сорта риса для суши. Успехов и приятного аппетита!
Ингредиенты:
Рис — 250 Грамм
Рисовый уксус — 1-2 Ст. ложек
Сахар — 1 Чайная ложка
Креветки отварные — По вкусу
Лист нори — 3-4 Штук
Огурец — 1 Штука
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Суши с креветками"
Сварить рис в 250 мл воды.
Рис, заправленный уксусом и сахаром, выкладываю на листы нори.
Креветки выложить на край. Можно добавить плавленный сыр.
Скатать суши в трубочки.
Суши нарезать на порции. Приятного аппетита!
Дядя Миша 14:44 22.11.2015
Баклажаны по-японски.
Вашему вниманию - очень простой рецепт приготовления баклажан по-японски в домашних условиях. Это пикантное и вкусное блюдо приятно удивит даже изысканных гурманов.
Описание приготовления:
Как и любые другие блюда азиатской кухни, баклажаны по-японски готовятся с различными специями, а основу соуса составит соевый соус. Кстати, рис советую взять специальный для приготовления суши. Если такого не найдете, тогда лучше берите длиннозернистый, но не пропаренный. И постарайтесь найти кунжутное масло - оно придает неповторимый горьковатый вкус, который идеально сочетается с баклажанами. Для приготовления баклажан по-японски также потребуются небольшие баклажаны или хватит одного крупного. Смотрим рецепт ниже.
Ингредиенты:
Рис — 300 Грамм
Баклажаны — 1-2 Штук
Лук — 1 Штука
Имбирь — 1 Ст. ложка
Чеснок — 2 Зубчика
Лук зеленый — 3 Штуки
Фарш — 350 Грамм
Перец чили — 1 Ст. ложка
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Масло кунжутное — 1 Ст. ложка
Соевый соус — 6 Ст. ложек
Соевый соус — 6 Ст. ложек
Количество порций: 4
Как приготовить "Баклажаны по-японски"
Сначала отварите рис. Баклажаны почистите и порежьте четвертинками мелко. Отложите в сторону.
Измельчите лук, чеснок и имбирь. Жарим на сковороде в небольшом количестве масла все вместе, пока лук не станет мягким.
Добавляем к луку фарш, солим и перчим, добавляем чили и обжариваем минут 7. Потом добавляем баклажаны и кунжутное масло, жарим до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими.
Заключительный этап: добавить в сковородку соевый соус и жарить уже до готовности на маленьком огне. Подавать наши готовые баклажаны по-японски можно с рисом, украсив зеленью. Вот и все! Наслаждаемся нашим блюдом и приятного аппетита)
Дядя Миша 14:47 22.11.2015
Соус для угря.
Угорь - невероятно вкусная и полезная рыба, но для того чтобы сделать ее вкус еще более ярким и выразительным, мы приготовим специальный соус для угря, с ним любое блюдо станет кулинарным шедевром.
Описание приготовления:
Если вы являетесь истинным ценителем японской кухни, то вы просто обязаны знать, как приготовить соус для угря, ведь эта рыба довольно часто встречается в японских блюдах. Сделать его можно и в домашних условиях - это совсем не сложно, правда вам придется потратить на это довольно много времени. Однако соус того стоит, ведь его пикантный, немного копченый и слегка сладковатый вкус идеально подходит и к угрю, и к рыбным блюдам вообще, а лично я часто добавляю его в рис и салаты, а так же к мясу. И хотя существует довольно много вариантов приготовления такого соуса, я хочу поделиться с вами классическим рецептом соуса для угря, потому что, на мой взгляд, он самый вкусный.
Ингредиенты:
Вино белое — 200 Миллилитров
Соус соевый — 200 Миллилитров
Рисовое вино "Мерин" — 200 Миллилитров
Рыбный бульон "Хондаши" — 0,5 Чайных ложки
Сахар — 2 Ст. ложки
Количество порций: 1
Как приготовить "Соус для угря"
В кастрюльку наливаем 200 мл белого вина.
Добавляем 200 мл соевого соуса.
Вливаем 200 мл рисового вина.
Насыпаем рыбный бульон и хорошенько все перемешиваем.
Ставим кастрюльку на сильный огонь, а когда жидкость закипит, уменьшаем огонь до среднего и варим соус примерно 1,5-2 часа.
Когда объем жидкости уменьшится вдвое, а на его поверхности появится карамельная пена, соус готов.
Выключаем огонь и добавляем в соус сахар, перемешиваем, пока гранулы полностью не растворятся.
Готовый соус должен быть по консистенции как сироп, поэтому при необходимости его можно развести кипятком. Затем переливаем его в герметичную тару и ставим в холодильник. Соус готов к употреблению.
Дядя Миша 14:49 22.11.2015
Тяхан с морепродуктами.
Всем любителям японской кухни! Рецепт приготовления тяхана с морепродуктами - традиционного японского плова.
Описание приготовления:
Для традиционного рецепта японского сифудо тяхан нужны свежие морепродукты, но для приготовления в местных домашних условиях сгодится и обычный морской коктейль.
1. Для начала нашинкуем лук, на крупной терке натрем морковь.
2. Морепродукты, если понадобится, измельчаем.
3. Берем глубокую, желательно чугунную, сковородку, выливаем туда оливковое масло и обжариваем в нем, до золотистой корочки, раздавленный зубчик чеснока.
4. Вынимаем из сковородки чеснок, вместо него помещаем туда лук и морковь, немного обжарив, добавляем к ним соевый соус и имбирь, который будет придавать рису горьковато-мятный вкус.
5. После чего сразу добавляем в сковородку рис и морепродукты.
6. Заливаем водой (0,5л), и накрываем крышкой. При этом не забываем посолить и поперчить.
7. Варим плов на маленьком огне, не перемешивая.
8. Варим тяхан до тех пор, пока вода не выкипит, а после нужно будет снять рис с огня и тщательно перемешать.
9. Подавать можно тяхан, украсив его несколькими стрелками лука или раскрытыми мидиями.
Такое блюдо как сифудо тяхан очень полезен и вкусен, богат макро- и микроэлементами.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Морской коктейль — 1 Чашка
Рис для суши — 1 Чашка
Репчатый лук — 1/2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Перец сладкий — 2 Штуки (1 - красный, 2- желтый)
Яйцо куриное — 1 Штука
Масло оливковое — 3-4 Ст. ложек
Соевый соус — 3-4 Ст. ложек
Соль — 0,5 Чайных ложки
Перец — 1 Чайная ложка
Имбирь — 1/2 Чайных ложки (Тертый)
Количество порций: 3-4
Дядя Миша 14:52 22.11.2015
Шашлык из морских гребешков.
Рецепт приготовления шашлыка из морских гребешков, апельсинов, имбиря и огурцов с медом. Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде на 30 минут перед использованием.
Описание приготовления:
Нагреть гриль до средней температуры. Слегка смазать горячую решетку оливковым маслом. В небольшой миске смешать мед и апельсиновый сок.
На четыре шампура насадить ломтики апельсина, имбирь, огурцы и морские гребешки. Шашлыки должны начинаться и заканчиваться ломтиками апельсина. Приправить шашлыки солью и перцем.
Обжаривать шашлыки на гриле, пока гребешки не будут готовы, от 4 до 6 минут, переворачивая и поливая гребешки смесью из меда и апельсинового сока.
Ингредиенты:
меда — 2 Ст. ложки
апельсина навель — 1/2 Штуки
свежего апельсинового сока — 1 Чашка
свежего имбиря — 8 Ломтиков
огурца — 1/2 Штуки
морских гребешков — 450 Грамм
соль и молотый перец — - По вкусу
Количество порций: 4
Дядя Миша 14:55 22.11.2015
Сливочный суп с угрем.
Всегда приятно порадовать себя и своих родных каким-нибудь вкусным экзотическим блюдом. Я предлагаю вам довольно интересный рецепт приготовления сливочного супа с угрем.
Описание приготовления:
В японской традиционной кухне довольно часто можно встретить необычные сочетания продуктов, по крайней мере, для нашего человека. Но именно благодаря этому нас так притягивают такие экзотические блюда, и в этом рецепте приготовления сливочного супа с угрем я расскажу вам, как приготовить одно из таких блюд. Если вы его еще никогда не пробовали, то поверьте мне, его потрясающий вкус поразит вас, а сам суп моментально станет одним из любимейший. Многие из моих друзей ходят в японские рестораны как раз для того, чтобы полакомиться им, ну а я расскажу вам, как сделать сливочный суп с угрем в домашних условиях
Ингредиенты:
Филе жаренного угря — 250 Грамм
Вода — 450 Миллилитров
Сливки 20% — 350 Миллилитров
Соль — 0,5 Ст. ложки
Лук-порей — 0,5 Штуки
Рис для суши — 90 Грамм
Сухой рыбный бульон "Хондаши" — 2 Чайных ложки
Водоросли Wakame — 1/3 Стакана
Количество порций: 3
Как приготовить "Сливочный суп с угрем"
В кастрюльку наливаем воду и ставим на огонь. Когда она закипит, добавляем рыбный бульон "Хондаши" и солим ее, варим бульон 3-4 минуты. Добавляем сливки, когда жидкость закипит, убавляем огонь. Филе угря нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем в бульон. Теперь суп надо попробовать и при необходимости досолить.
Рис для суши отвариваем до полной готовности в соответствии с инструкцией и так же выкладываем в кастрюльку.
Добавляем нарезанный полукольцами порей, перемешиваем и варим все еще минуты 3-4, снимаем с огня.
Водоросли предварительно размачиваем в кипятке в порционных тарелках. Когда они набухнут, наливаем к ним готовый суп.
Теперь суп готов, и его можно попробовать. Приятного аппетита!
Дядя Миша 14:57 22.11.2015
Роллы с угрем.
Из всего разнообразия роллов каждый человек выбирает свои любимые в соответствии со своими предпочтениями и вкусами. Роллы с угрем простые в приготовлении, но при этом с ярким неповторимым вкусом.
Описание приготовления:
В последнее время суши приобрели огромную популярность и стали излюбленным лакомством у нашего населения. Есть огромное множество японских ресторанов, где можно попробовать это азиатское лакомство, но ведь мы и дома можем его приготовить, и сейчас я расскажу вам, как сделать роллы с угрем. В нашей семье такие роллы самые любимые, потому что угорь придает им особую изысканность и пикантность вкуса, ну а продукты для таких роллов без труда можно найти в любом магазине. Поэтому, даже не выходя из дома, вы можете устроить отличнейший вечер в японском стиле с этим простым рецептом роллов с угрем
Ингредиенты:
Нори — 0,5 Штуки
Филе подкопченного угря — 0,5 Штуки
Рис для суши отваренный — 70 Грамм
Кунжут жаренный — По вкусу
Васаби — По вкусу
Имбирь — По вкусу
Соус Унаги — По вкусу
Количество порций: 1
Как приготовить "Роллы с угрем"
Циновку заворачиваем в пищевую пленку и выкладываем на нее половину листа нори.
На нори выкладываем отваренный рис для суши.
Распределяем его равномерно по всему периметру, так чтобы он не доходил до одного края нории на 1 см. Теперь посередине риса делаем небольшую полоску из зерен кунжута.
Филе угря нарезаем на бруски шириной в 1 см.
Теперь выкладываем филе на полоску из кунжута.
Сдвигаем нори к краю циновки и сворачиваем ролл.
Разрезаем готовый ролл на две части ножом, смоченным водой.
А теперь нарезаем каждую половину еще на три части.
Подаем роллы с васаби и имбирем, полив соусом Унаги. Приятного аппетита!
Дядя Миша 10:12 19.01.2016
Овощной мисо-суп.
Вегетарианский овощной мисо-суп - вкусный и очень полезный суп. Японская кухня основана на рыбе, ну а мы приготовим суп без рыбы, но тем не менее полный витаминами и полезными веществами!
Описание приготовления:
Овощной мисо-суп богат витаминами, потому что для его приготовления используется паста для мисо-супа. Слышали ли вы, что паста мисо обладает множеством полезных веществ — глютаминовой кислотой, белками, лецитином, витаминами группы В, а также большим количеством микроорганизмов, которые нормализуют работу кишечника и помогают желудку легко усваивать пищу?
Еще одно большое достоинство овощного мисо-супа заключается в том, что приготовление такого супа занимает не больше 20 минут.
Желаю удачи и доброго здоровья!
Ингредиенты:
Упаковка пасты мисо — - 1Штука (всегда можно найти в японском отделе)
Кабачок — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Сыр тофу — 200 Грамм (можно заменить на домашний сыр)
Водоросли нори — 2 Штуки (2 листа, в том же японском отделе продается)
Соевый соус — 2 Ст. ложки
Соль — 1/2 Ст. ложки (без горочки)
Перец — - По вкусу
Зелень — - По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить "Овощной мисо-суп"
Кабачок хорошенько вымыть, нарезать кубиками. Морковь натереть на средней терке.
Затем овощи переложить в кастрюлю с растительным маслом и потушить до золотистой корочки.
До такого вот состояния.
Листья нори нарвать на маленькие кусочки.
Сыр нарезать на маленькие кубики.
Овощи залить кипятком и сразу же добавить пасту для мисо-супа, водоросли и сыр. Посолить и поперчить.
Затем добавить для хорошего аромата 2 ст. ложки соевого соуса и варить еще 5 минут. Затем снять с огня и подавать к столу.
При подаче блюда добавить зелень.
Дядя Миша 10:19 19.01.2016
Японский рис с овощами.
Если вам надоели пустые каши, предлагаю приготовить пикантное и весьма легкое в приготовлении блюдо японской кухни. все у вас получится прекрасно, даже если вы не умеете готовить.
Описание приготовления:
Как вы можете заметить, рецепт приготовления японского риса с овощами очень простой. Ведь рецептура блюд японской кухни оттачивалась веками, чтобы в процессе обработки сохранились все полезные вещества продуктов. Готовится это блюдо быстро. Если у вас остался вареный рис от вчерашнего обеда или ужина - смело пускайте его в дело, и сегодня на обед у вас будет совершенно новое блюдо. Овощи для этого блюда можно брать любые - сельдерей, спаржу, спаржевую фасоль, грибы. Рис, приготовленный с овощами, будет отличным гарниром к мясу и рыбе, или самостоятельным блюдом. Рассказываю, как приготовить японский рис с овощами. Удачного вам эксперимента!
Ингредиенты:
Рис — 1,5 Стакана
Кукуруза — 100 Грамм (консервированная или замороженная)
Горошек — 100 Грамм (консервированный или заморроженный)
Болгарский перец — 1-2 Штук (лучше разного цвета)
Морковь — 1-2 Штук
Брокколи — 100 Грамм (свежая или замороженная)
Цветная капуста — 100 Грамм (свежая или замороженная)
Масло растительное — 4-5 Ст. ложек
Соевый соус — 2-3 Ст. ложек (по вкусу)
Соль — 0,5 Чайных ложки (по вкусу)
Количество порций: 4-5
Как приготовить "Японский рис с овощами"
Варим рис. Для этого блюда его можно сварить очень легко - набираем в кастрюлю литра полтора воды, солим и когда закипит, закидываем промытый рис. Варим минут 15 после закипания. То есть, практически до готовности, затем откидываем на дуршлаг и даем лишней воде стечь.
Подготавливаем овощи для нашего блюда. Что замороженное - размораживаем, что свежее - нарезаем кубиками.
В небольшом казанке, воге или просто в кастрюле с толстым дном нагреваем растительное масло и обжариваем чеснок, затем добавляем остальные овощи. Все время помешиваем, чтобы не пригорало. Готовим на среднем огне. Минут через 10 добавляем соевый соус и продолжаем жарит. Когда соус выкипит, пробуем овощи и, если необходимо, добавляем соль.
Теперь выкладываем в овощи рис и перемешиваем. Жарим минут 5-8, до тех пор, пока рис не пропитается соком овощей и маслом, и не станет горячим. Вот и все, блюдо готово.
Дядя Миша 10:22 19.01.2016
Суши "Филадельфия".
Секрет суши "Филадельфия" в том, что сверху водорослей нори ещё идут кусочки лосося. Попробуйте, очень вкусно!
Описание приготовления:
Суши "Филадельфия" одни из самых популярных суши всех суши-баров и японских ресторанов. Попробуйте сделать суши "Филадельфия" в домашних условиях. очень просто. Наверное, одни из самых легко приготовляемых суши, если не считать вегетарианских с огурцом и авокадо. Вкусно и просто.
Ингредиенты:
Лист водорослей нори — 1 Штука
Сыр "Филадельфия" — 100 Грамм
Рис для суши — 130 Грамм
Огурец — 1 Штука
Слабосолёный лосось — 150 Грамм
Авокадо — 1 Штука
Количество порций: 1-2
Как приготовить "Суши "Филадельфия""
Сварите рис для суши. Бамбуковый коврик оберните пищевой плёнкой. Выложите на коврик половину листа нори блестящей стороной вниз.
Сверху листа по всей площади выкладываем рис. Нарежьте маленькими кубиками авокадо и огурец. Перемешайте с сыром "Филадельфия" и выложите поверх риса.
И аккуратно сверните лист нори с рисом.
Рядом положите слабосолёный лосось.
И закрутите суши ещё раз так, чтобы лосось оказался сверху.
Разрежьте рулет на суши "Филадельфия" и подавайте с традиционными васаби, имбирём и соевым соусом. Приятного аппетита.
Дядя Миша 10:24 19.01.2016
Суп кимчи.
Японцы и корейцы до сих пор не могут поделить этот рецепт — каждая сторона уверяет, что кимчи является именно ее национальным достоянием. Нам же не столь важно происхождение этого вкусного блюда, сколько технология его приготовления. Итак, простой рецепт супа кимчи, адаптированный к российским кулинарным реалиям
Описание приготовления:
Остановимся все-таки на японском варианте супа кимчи, хотя и его существует великое море разновидностей — в каждой провинции готовят по-своему. Все их объединяет одно — это, разумеется, острая капуста кимчи, от которой и получил свое название суп. Найти ее можно в супермаркетах, специализированных магазинах или приготовить самостоятельно. Остальные продукты сейчас продаются почти повсеместно.
Рецепт:
Корейку режем на порционные куски, заливаем холодной водой и ставим на сильный огонь. Как только закипит — снимем пену, огонь уменьшаем и бросаем в кастрюлю целую очищенную луковицу — минут через 320 ее нужно будет вынуть.
Пока корейка варится. Припустим кимчи на разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Индикатор окончания жарки — прозрачность и изменение цвета капусты.
Соус чили смешаем с пропущенным через пресс чесноком, соевым соусом и черным перцем.
Вливаем полученную заправку в сковороду с кимчи, перемешиваем.
Когда корейка будет почти готова, отправляем содержимое сковороды в кастрюлю и кипятим на медленном огне еще минут 10.
Разливаем суп кимчи по тарелкам. Перед подачей на стол кладем поверх ломтики тофу и посыпаем зеленым луком.
Ингредиенты:
Корейка свиная — 0,5 Килограмма
Кимчи — 250 Грамм (острая квашенная пекинская капуста)
Растительное масло — 1 Ст. ложка (для обжаривания кимчи)
Луковица — 1 Штука
Соус чили — 10 Грамм
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Соевый соус — 2 Ст. ложки
Черный перец молотый — По вкусу
Зеленый лук — По вкусу
Количество порций: 3-5