Форум Биатлонных Прогнозистов
КУЛИНАРИЯ>Ешь и худей!
Дядя Миша 09:43 23.08.2014
Карпатская грибная юшка.
Те, кто хоть раз были в Карпатах, несомненно, пробовали традиционную грибную юшку. Она получается невероятно вкусной и сытной. На стол её можно подавать со сметаной и зеленью.
Время приготовления: 1,5 часа
Кухня: Украинская кухня
Основной ингредиент: грибы
Ингредиенты:
картофель — 4-5 шт
сушёные белые грибы — 100 г
репчатый лук — 1 шт
морковь — 1 шт
чеснок — 2 зубчика
мука — 2 ст. ложки
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — по вкусу
растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
1.Замочить грибы в холодной воде. Затем настой процедить и перелить в кастрюлю. Долить столько чистой воды, чтобы общий объём жидкости был 2-3 л. Грибы порезать маленькими кусочками и выложить в кастрюлю. Поставить на огонь и довести до кипения. Появившуюся пенку нужно снять. Огонь уменьшить и варить грибы 30-40 минут.
2.Все овощи почистить и помыть. Картофель порезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, а лук измельчить. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём лук. Добавить морковь и жарить овощи на протяжении 5 минут.
3.Картофель выложить в кастрюлю с грибами и варить на небольшом огне в течение 15 минут. Затем добавить обжаренные овощи и накрыть кастрюлю крышкой. Варить юшку на протяжении 10 минут. Муку обжарить до кремового цвета в разогретой сухой сковороде. Всыпать её в кастрюлю и тщательно всё перемешать. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Добавить его в юшку, посолить и поперчить. Хорошенько всё перемешать и снять с огня. Дать настояться под накрытой крышкой.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 09:45 23.08.2014
Творожная запеканка с киви и бананом.
На 100 гр- 134.74 ккал.
творог 9% - 200 гр
кефир -1% - 200гр
яйцо - 1 шт
манка - 70 гр
фруктоза - 35 гр
разрыхлитель - 1 щепотка
банан - 65 гр
киви- 2 шт (около 120 гр)
Приготовление:
1. Смешать творог, кефир, яйцо, манку и разрыхлитель и фруктозу
2. Все тщательно перемешать
3. Киви и банан очистить и порезать кружочками
4. Аккуратно соединить фрукты и творожную массу
5. Выпекать 35 - 40 минут при температуре 180 градусов
Дядя Миша 09:50 23.08.2014
Теплый сырный cэндвич с печенью.
Ингредиенты на 2 порции:
- 60г. ржаного хлеба
- 30г сливочного сыра
- 15г сыра эдам
- 20г сыра чеддера
- 50г говяжьей печени
- 1 помидор
- листья салата
1. Отварить печень. Разрезать напополам.
2. Верхний кусочек хлеба намазать сливочным сыром. Положить сверху тонко нарезанный помидор и салатный лист.
3. На нижний кусочек хлеба положить белый чеддер, затем кусочек печени и сверху сыр эдам.
4. Нижний кусочек хлеба отправить в микроволновую печь на 1 минуту.
5. Две части бутерброда соединить.
Дядя Миша 09:54 23.08.2014
Желе из красных апельсинов.
На 1 порцию примерно: 176 ккал
4 красных апельсина,
1 стакан апельсинового сока,
5-6 листочков красного желатина,
1 ч. л. яблочного сока с мякотью,
2-3 ст. л. рубленых орехов.
Очистить апельсины и снять внутреннюю белую кожуру. Измельчить в миксере до получения кашицы.
Нагреть апельсиновый сок в кастрюльке. Вымочить и отжать желатин, растворить его в апельсиновом соке. Тонкой струйкой влить в кашицу из апельсина. Добавить яблочный сок с мякотью. Разлить в декоративные формочки и дать застыть в холодильнике.
Выложить на тарелку, посыпать рублеными орехами и подавать на стол.
Дядя Миша 09:59 23.08.2014
Салат из курицы с фруктами.
90 ккал на 100 г
крупный кочан латука
2 куриных филе, около 150 г каждое
1 средний стебель сельдерея
1 крупный апельсин
100 г винограда
Соль и молотый черный перец по вкусу
Для заправки:
4 ст.л. натурального йогурта
1 ч.л. дижонской горчицы
1 ч.л. жидкого меда
Готовим заправку. Для этого смешиваем йогурт, горчицу и мед. Отставляем в сторону.
Каждое куриное филе разрезаем пополам вдоль, чтобы получились тонкие котлеты. Солим и перчим по вкусу. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем филе и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны.
Снимаем со сковороды и отставляем в сторону.
Сельдерей нарезаем на тонкие ломтики поперек.
Виноградины разрезаем пополам.
Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
Апельсин чистим ножом так, чтобы срезать кожуру и белую пленку с долек. Вырезаем мякоть из секторов.
Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник. Добавляем остальные ингредиенты, соли по вкусу, добавляем заправку и подаем.
Дядя Миша 13:00 23.08.2014
Как приготовить воду Сасси.
Вода Сасси, названа так в честь Синтии Сасс, диетолога с мировым именем, которая и предложила этот чудесный рецепт. Всем желающим сбросить несколько лишних килограммов к лету, приобрести плоский животик и просто улучшить состояние своего организма посвящается рецепт этой чудо-водички.
Ингредиенты:
кувшин,
средних размеров лимон и огурец,
свежая мята,
корень имбиря,
очищенная вода
Приготовление:
1. Воду Сасси стоит сделать с вечера, потому что по сути это холодный настой, и ему нужно время, чтобы все продукты отдали свои полезные вещества в воду. В первую очередь хорошенько моем все наши ингредиенты: лимон, огурчик, имбирь и мяту. Лучше даже промыть все по горячей водой и/или со специальным средством (есть такое, которым можно мыть овощи). Чистить огурец и лимон мы не будем, поэтому так важно тщательно помыть.
2. Теперь можно приступить к нарезке. Огурец и лимон нужно нарезать тонкими, насколько это получится, кружочками.
От корня имбиря отрезать кусочек сантиметр-два в длину, очистить его от кожицы и натереть на терке. Можно попробовать мелко порезать, но лучше все же воспользоваться теркой. Готовой имбирной кашицы должна получится чайная ложка с горкой.
Мяты нужно взять 10-15 листиков. Но я обычно беру 1-2 небольших веточки, хорошенько ломаю стебельки и кидаю так.
3. Все подготовленные ингредиенты закладываем в емкость объемом два литра. Это может быть банка, бутылка с широким горлышком, хоть кастрюля. Я вообще беру два литровых кувшина и делю продукты между ними. Заливаем все прохладной (в идеале родниковой) фильтрованной водой и отправляем настаиваться в холодильник на всю ночь.
4. Все два литра нужно выпить в течение дня. Сделать это не трудно, водичка получается очень вкусной, слегка кисленькой и освежающей. И так в течение недели. Неплохо бы начинать день со стаканчика воды Сасси на голодный желудок. Имбирь благотворно влияет на кишечник и помогает запустить его работу.
Этот напиток был придуман в рамках программы похудения “плоский животик”, но по мере употребления выявилось много приятных побочных свойств. Вода Сасси помогает избавится от отечности, выводит токсины из организма, улучшает работу ЖКТ.
Будьте здоровыми и красивыми!
Дядя Миша 16:50 23.08.2014
Фаршированные яблоки с овощами.
Ингредиенты на фаршированные яблоки: 4 крупных яблока, 1 небольшая отварная свекла, 1 корень сельдерея, 1 ст. ложка сока лимона, 1 ч. ложка хрена, горсть грецких орехов, щепотка соли, 1-2 ч.ложки меда, зелень укропа.
Приготовление фаршированных яблок:
1. Приготовьте начинку. Для этого свеклу натрите на мелкой терке, сельдерей нарежьте очень мелкими кубиками, сбрызните лимонным соком, добавьте хрен, мед, измельченные орехи, приправьте солью и мелко нарезанным укропом, перемешайте;
2. У яблок выньте семечки. Для этого можно срезать верхушку яблока и маленьким ножиком проделать отверстие сверху или просто разрезать яблоко пополам и вырезать семенную камеру. Образовавшееся отверстие заполните свекольно-сельдерейной начинкой;
3. Нафаршируйте яблоки и запеките в разогретой до 150-170 градусов духовке 15-20 минут.
Подавать фаршированные яблоки можно как в горячем, так и в охлажденном виде
Дядя Миша 18:46 23.08.2014
Сладкий суп:
Для сладкого супа потребуется: 1 л обезжиренного кефира, 100 г обезжиренного творога, 5 яблок, 1 л отвара из яблок, 2 ст. ложки изюма, щепотка корицы. По желанию можно добавить 1 ст. ложку меда.
Приготовление сладкого супа:
1. Изюм промыть, залить на 2-3 минуты кипятком, затем воду слить;
2. Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины. Кожуру залить горячей водой и проварить в течение 15 минут. Отвар процедить и охладить;
3. Яблоки нарезать дольками или кубиками;
4. Охлажденный яблочный отвар смешать с кефиром, добавить творог, изюм, (мед – по желанию), дольки яблок;
5. Сладкий суп заправить корицей и перемешать.
Дядя Миша 20:12 23.08.2014
Куриная грудка запеченная в кефире.
*Энергетическая ценность 100г - 85,7ккал, б - 13,7г, у - 1,4г, ж - 2,6г.*
Ингредиенты:
куриная грудка 500гр;
кефир 1% 250мл;
зубчик чеснока 3шт;
специи по вкусу.
Способ приготовления:
Грудки промываем, разделываем на средние кусочки.
Чеснок нарезаем тоненько поперек. Отправляем в грудку.
Так же поступаем со специями.
Заливаем все кефиром, хорошо перемешиваем.
И отправляем в холодильник на час — полтора.
Затем ставим в предварительно нагретую духовку до 190 и запекаем 40 минут.
Приятного аппетита !
Дядя Миша 07:21 24.08.2014
Лещ запеченный.
Ингредиенты:
Лещ;
2 средних помидора;
лимон;
пучок свежего укропа;зеленый лук;
соль, перец красный молотый — по вкусу;
1 ст.л. растительного масла;
фольга для запекания.
Способ приготовления:
1.Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, вымыть, обсушить салфеткой и натереть солью и перцем. Помидоры нарезать тонкими кружочками, лук и укроп мелко нарубить, выжать сок лимона.
2.На противень постелить лист фольги, смазать растительным маслом. Половину помидоров выложить одним слоем на длину леща, посыпать зеленью, сверху положить рыбу, затем — остальные помидоры и зелень, полить соком лимона и маслом. Накрыть фольгой, края ее соединить и подвернуть. Оставить на 10-15 мин. для маринования. Разогреть духовку до 160 град, и запекать леща 30-40 мин. в зависимости от веса рыбы.
При подаче на стол, запеченного леща выложить на тарелку и украсить овощами и зеленью.
Дядя Миша 07:58 24.08.2014
Чечевица с беконом.
Энергетическая ценность 341 ккал на 100 г.
Состав:
350 г чечевицы
200 г бекона
1 луковица
2 морковки
4 зубчика чеснока
1 стебель сельдерея
300 г помидор (можно консервированных)
1 ч.л. орегано
1 лавровый лист
острый красный перец
соль, черный перец, оливковое масло по вкусу
Приготовление:
Чечевицу поместить в глубокую кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 5 минут, затем откинуть чечевицу на дуршлаг, чтобы убрать влагу.
Тем временем, в кастрюле нагрейте масло и обжарьте измельченный лук, нарезанный бекон и чеснок в течении 5 минут. Затем добавьте туда, нарезанную кубиками морковь, сельдерей, помидоры, орегано и чечевицу. Залейте 1 литром воды. Добавьте остальные специи и варите на медленном огне до готовности чечевицы.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 10:55 24.08.2014
Куриное филе с брюссельской капустой.
Калорийность на 100 гр - 98 ккал
Ингредиенты:
- 500 гр куриного филе (или филе индейки)
- 400 гр брюссельской капусты
- 200 гр лука
- 200 гр моркови
- сок 1/4 лимона
- соль, перец, прованские травы по вкусу
- растительное масло 1 ст.л.
Приготовление:
- Лук мелко покрошить.
- Морковь натереть на средней терке.
- Филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать травами и сбрызнуть соком лимона.
- Обжарить лук с морковью на растительном масле до легкого золотистого цвета.
- Добавить филе, немного посолить, поперчить, тушить под крышкой на среднем огне 20-25 минут.
- Брюссельскую капусту положить в кипящую подсоленную воду, варить 10 минут с момента закипания.
- Затем капусту добавить к филе, перемешать, жарить еще 5 минут.
Дядя Миша 08:05 25.08.2014
Диетический салат из сельдерея.
Состав:
1 большой корень сельдерея
1 крупное кислое яблоко
для заправки:
1 ч. ложка готовой горчицы
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка лимонного сока
2 ст. ложки оливкового масла
орешки
соль
перец черный молотый
Приготовление:
Яблоко и корень сельдерея очистить от кожуры, у яблока вырезать сердцевину.
Нарезать яблоко и сельдерей тонкой соломкой и перемешать.
Для заправки смешать оливковое масло с соевым соусом, лимонным соком и горчицей, посолить, поперчить.
Полить салат заправкой, хорошо перемешать и подавать к столу.
100 гр. салатика содержат:
76 ккал
белки – 0,8 гр.
жиры – 5,0 гр.
углеводы – 7,5 гр.
Дядя Миша 14:04 25.08.2014
Шопский салат.
71 ккал на 100 гр
Ингредиенты (на 4 порции):
- перец болгарский - 500 гр
- помидоры - 300 гр
- Огурцы - 150 гр
- сыр брынза - 150 гр
- лук репчатый - 100 гр
- петрушка рубленая - по вкусу
- оливки по желанию
Для заправки:
- масло оливковое - 20 гр
- соль - по вкусу
- уксус бальзамический 30 гр
Способ приготовления:
- Поджарьте перцы в духовке, чтобы кожица слегка подгорела. -
- Переложите в контейнер, охладите 15–20 минут, снимите кожицу и очистите от семян. Порежьте на маленькие кусочки.
- Порежьте на небольшие кусочки помидоры и огурцы. Лук — на тонкие полукольца.
- Переложите овощи в салатник и перемешайте руками. Добавьте соль по вкусу, затем масло, уксус и рубленную петрушку. Снова хорошо перемешайте и выложите на блюдо или на порционные тарелки.
- Сверху посыпьте салат натертой на крупной терке брынзой и украсьте мелко нарезанным оливками.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 14:33 25.08.2014
Салат с чечевицей и запеченными овощами.
Б*Ж*У*Ккал на 100гр 6.97*4.05*14.8*125.05
Вкусно, необычно, пикантно!
чечевица - 1 стакан
баклажаны -2шт.
сладкий перец -2шт (лучше взять разных цветов)
красный сладкий лук -1шт.
чеснок-2 зубчика
свежая зелень (базилик, петрушка)
чабрец или тимьян ( на свой вкус)-2 веточки
яблочный или винный уксус -3 ст.л.
оливковое масло
соль, свежемолотый перец по вкусу
Чечевицу промыть. Можно заранее замочить в холодной воде на пару часиков (я этого не делала). В подсоленную кипящую воду (воды должно быть много) с добавлением чабреца положить чечевицу и варить на среднем огне, снимая пену, ~20 минут. Воду слить.
Баклажаны и перец вымыть. Наколоть баклажаны в 2-3 местах вилкой. Уложить овощи в форму или на противень, застеленный пергаментом. Запекать в разогретой до 220-240°C духовке до мягкости. Перцы будут готовы примерно через 20 минут, а баклажаны минут через 45 (они должны стать очень мягкими). Можно сначала начать запекать баклажаны, а потом к ним подложить перцы, чтобы всё приготовилось одновременно. Противень с запеченными овощами затянуть пищевой пленкой (или переложить их в целлофановый пакет) и дать постоять 15 минут. Затем снять кожицу, из перцев извлечь семена и порубить овощи ножом.
Пока готовятся овощи, нарезать лук полукольцами, обдать сначала кипятком, а потом промыть холодной водой. Замариновать лук в уксусе. Чеснок и зелень мелко нарубить.
Смешать овощи с чечевицей, добавить чеснок и зелень, а также лук и тот самый маринад из уксуса, в котором он мариновался. Заправить всё оливковым маслом, соль и перец по вкусу и дать настояться в холодильнике. Приятного аппетита!
Дядя Миша 15:36 25.08.2014
Омлет с ветчиной и помидорами на завтрак.
на 100 гр - 130 ккал
Ингредиенты:
- 200 г ветчины
- 200 г помидоров
- 4 яйца
- 200 мл молока
- 150 г лука
- 1 чайная ложка муки
- соль
- перец
- растительное масло 1 ст л
Приготовление:
- Лук мелко нарезать.
- Ветчину нарезать кубиками или соломкой.
- Помидоры нарезать кубиками.
- Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить ветчину, обжарить.
- В форму для запекания выложить ветчину (у меня форма диаметром 20 см).
- На ветчину выложить помидоры.
- Яйца взбить с солью и перцем.
- Добавить муку (мука добавляется для того, чтобы омлет был пышным), хорошо перемешать.
- Добавить молоко, хорошо перемешать.
- Вылить яично-молочную смесь.
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
- Запекать в течение 20-25 минут.
Дядя Миша 18:13 25.08.2014
Капуста с грибами и болгарским перцем.
Калорийность на 100г - 50ккал
Нашел новый рецепт приготовления капусты, и он оказался очень удачным. Такое вкусное сочетание продуктов, болгарский перец дает такой насыщенный вкус и аромат. Да к тому же блюдо получилось низкокалорийным и полезным. Капуста по этому рецепту займет достойное место семейном рационе, однозначно буду готовить еще и еще. Отличный гарнир.
Состав
капуста молодая 500г
шампиньоны 250г
1 красный болгарский перец
1/2 крупной луковицы
1 помидор
подсолнечное масло 2 ст.л.
уксус яблочный или бальзамик 1 ст.л.
сахар или мед 1 ч.л.
Приготовление
1. Капусту нашинковать. В казанок налить 1 ст.л. растительного масла, положить капусту, добавить 1 ст.л. воды и тушить в течение 15 минут помешивая
2. Отварить шампиньоны в течение 10 минут. Нарезать
3. Лук порезать 1/4 колечка, обжарить 3 минуты на 1 ст.л. растительного масла. Болгарский перец порезать соломкой, добавить к луку и еще тушить 5 минут.
4. Помидор очистить от кожуры, порезать кубиками и отправить на 5 минут к перцу с луком.
5. К капусте добавить нарезанные шампиньоны, овощную зажарку, влить уксус, добавить 1 ч.л. сахара или меда и посолить по вкусу. Тушить все вместе еще 10-15 минут.
Дядя Миша 20:11 25.08.2014
Индейка с цветной капустой.
🔸на 100грамм - 61.85 ккал🔸Б/Ж/У - 12.13/0.49/2.43🔸
Ингредиенты:
Филе индейки - 770г
Лук свежий - 120г
Цветная капуста сырая - 200г
Зелень (укроп, петрушка) - 10г
Томатный сок консервированный с добавлением соли - 180г
лук зеленый - 15 г
Приготовление:
1. Перекрутить филе с луком, добавить измельченную зелень, немного посолить, перемешать.
2. Разделить фарш на две части, первую часть уложить на дно формы,
3. Далее положить цветную капусту и сверху накрыть вторым слоем фарша.
4. Залить всё томатным соком и посыпать сверху зеленым луком.
5. Поставить в разогретую духовку на 40 минут.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 07:33 26.08.2014
Лоханоризо.
🔸на 100грамм - 51.91 ккал🔸Б/Ж/У - 2.03/0.26/10.51🔸
Ингредиенты:
капуста белокочанная - 500-800 гр.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1-2 шт.
сок томатный - 100-500 мл
бурый рис - 100 гр.
зелень, специи, соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нашинковать капусту. Почему 500-800 гр? Это зависит от того, что больше Вы любите: рис или капусту. Лук нарезать крупными кубиками, а морковь нарезать кружочками.
2. Потушить на антипригарной сковороде без масла с добавлением воды или томатного сока лук и морковь. Добавить зеленый лук.
3. Добавить капусту и тушить на максимальном огне, до карамелизации. Постоянно помешивать, чтобы капуста не пригорела. Когда она немного поджарится, добавить томатный сок и специи. Перемешать и уменьшить огонь до минимума.
4. Добавить рис и залить водой (а лучше всего заменить томатным соком-так вкуснее гораздо) вдвое больше, чем риса. То есть, если риса 0/5 стакана, то воды - 1 стакан.
5. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса. Блюдо посыпать зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 11:29 26.08.2014
Суп с морской капустой
🔸на 100грамм - 28.84 ккал🔸Б/Ж/У - 1.07/1.07/3.97🔸
Ингредиенты:
1,5л. воды
3 крупные картофелины,
1 средняя морковь,
1 средняя луковица,
1б. консервированной морской капусты (на баночке написано "Салат Дальневосточный"),
1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка,
1 яйцо,сваренное вкрутую,
зелень,соль,перец по вкусу,
оливковое масло 9 г
Приготовление:
В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель. Отдельно на оливковом масле спассеровать репчатый лук и морковь.Добавить к картофелю и варить на среднем огне до почти! полной готовности картофеля. Только после этого добавляем морскую капусту(без жидкости) т.к от ее кислоты картофель может остаться твердым. После этого добавляем горошек (без жидкости) и натертое на мелкой терке яйцо. Варим еще 5мин. Пробуем на соль-перец,если есть необходимость: солим и перчим. При подаче посыпаем суп зеленью.
Приятного аппетита!