Холодник по-белорусски на кефире.

Рецепт простого холодника по-белорусски на кефире я привезла из Нарочи вместе с другими рецептами. Это отличный освежающий летний суп, который можно есть часто и много. Он полезный и вкусный.

Описание приготовления:
Холодник по-белорусски на кефире в жаркие летние дни - это то, что надо! Блюдо очень вкусное: сделайте холодник по-белорусски на кефире в домашних условиях разок, и вы уже не сможете от него отказаться. Щавель придает холоднику благородную кислинку. Соотношение воды и кефира в холоднике по-белорусски на кефире можно каждый раз менять - рецепт позволяет экспериментировать. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:
Щавель — 400 Грамм
Яйцо — 4 Штуки
Огурцы — 3 Штуки
Лук — 5 Штук (перо)
Кефир — 1 Литр
Вода — 1 Литр
Укроп — 1 Штука (пучок)
Специи — По вкусу
Сметана — По вкусу
Сметана — По вкусу

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 40 мин

Как приготовить "Холодник по-белорусски на кефире".

Подготовить продукты.

Щавель порезать.

Кинуть в кастрюлю с кипящей подсоленной водой щавель.

Когда щавель закипел варить одну минуту и снять с огня. Охлаждать кастрюлю в тазу с холодной водой.

Яйца отварить и мелко порезать, лук порезать.

Огурцы и укроп порезать.

Все ингредиенты добавить в кастрюлю с охлажденным щавелем.

Добавить кефир, специи и сметану. Приятного аппетита!

Ответ

Холодник по-белорусски со свеклой

Холодник по-белорусски со свеклой в кафе и столовых Белоруссии можно найти в основном в теплое время года. Вариантов холодника немало. Самый распространенный и простой в приготовлении - этот рецепт!

Описание приготовления:
Холодник по-белорусски со свеклой можно подать с горячим отварным картофелем. Яйца режьте мелко, но не все - оставьте четвертинки для украшения. Если кефир будет густым, можно разбавить его водой. Можно к холоднику добавить горчицу и настоять его ночь. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:
Свекла отварная — 500 Грамм
Яйцо — 5-6 Штук
Огурец — 1 Штука (длинный)

Количество порций: 6
Время приготовления: 40 мин

Как приготовить "Холодник по-белорусски со свеклой"

Подготовить продукты.

Свеклу натереть на крупной терке.

Огурцы мелко порезать и добавить в свекле.

Яйца порезать.

Соедините все вместе, залейте кефиром и добавьте зелень. Приятного аппетита!

Ответ

Картофельные блины с мясом.

Картофельные блины с мясом - это такая вкуснятина! Отличное зимнее блюдо, сытное, калорийное, согревающее в любой мороз. Сделать картофельные блины с мясом несложно - вот вам мой рецепт!

Описание приготовления:
Картофельные блины с мясом подаются со сметаной или шкварками. Я люблю зажарить много лука до золотистого цвета на подсолнечном масле и полить блины. Фарш для картофельных блинов с мясом готовится просто: нужно натереть лук и смешать его с мясом, посолить и поперчить по вкусу. Фарш нужно выкладывать тонким слоем, чтоб он не был сырым. Приготовить картофельные блины с мясом совсем не сложно, если у вас есть подручная техника. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:
Картофель — 1 Килограмм
Яйцо — 1 Штука
Мука — 2 Ст. ложки
Лук — 2 Штуки (1- в фарш)
Соль, перец — По вкусу
Мясной фарш — 200 Грамм

Количество порций: 5-6
Время приготовления: 30 мин

Как приготовить "Картофельные блины с мясом"

Картофель почистить и натереть на терке.

Тертый картофель откинуть на сито, дать жидкости стечь, в чаше на дне останется крахмал. Лишнюю воду слить.

Добавить тертый картофель в миску с крахмалом, тертый лук, яйцо и муку с солью. Получится тесто на блины.

На сковороду ложкой выложить тесто, когда блин немного схватится, осторожно выложить ложку фарша.

Сверху на фарш уложить слой теста,осторожно перевернуть блин и обжарить с другой стороны.

Приятного аппетита!

Ответ

Соленые огурцы с медом.

Соленые огурцы с медом - национальная белорусская закуска. Закусывают ими обычно самогон. Все просто: нужен только мед да соленые огурцы. Если вы уже выросли и еще не пробовали - советую!

Описание приготовления:
Описать вкус соленых огурцов с медом непросто. Может, Бунин или другой русский классик и справился бы с этой задачей, но мне это не под силу Впервые я такую закуску попробовала в Минске. Все были удивлены, что я никогда прежде не пробовала соленые огурцы с медом - они их, по его словам, едят постоянно. Не знаю, все ли белорусы делают то же самое, но закуску отныне я считаю белорусской Тем более, что в интернете пишут - закуска из соленых огурцов с медом является традиционной в Беларуси, а также некоторых регионах Литвы и Польши.
Чем читать о том, насколько вкусные эти огурцы, лучше взять да приготовить их:
1. Нужно взять тарелку и красиво нарезать огурцы.
2. Налить в маленькую розетку мед.
3. Если мед густой обязательно его нужно растопить.
4. Подать на стол!
Приятного аппетита!
Это необычное блюдо я отведала в Белоруссии, когда попала на свадьбу. Подавали соленые огурцы с медом на второй день. Сказали, что начался медовый месяц Правда, отведать соленые огурцы с медом можно было только пригубив рюмочку самогона. Сочетание, конечно, получается незабываемое! Попробуйте, это очень весело А праздников у нас много! Успехов!

Ингредиенты:
Соленые огурцы — 6 Штук
Мед — 70 Грамм
Время приготовления: 5 мин

Ответ

Котлеты Папараць-кветка.

Этот вид котлет - один из самых популярных в Беларуси. Его можно попробовать как в ресторанах, так и в обычной кулинарии. Предлагаю Вам совсем не сложный рецепт приготовления Папараць-кветки дома

Описание приготовления:
Сначала готовим начинку для наших котлеток.
Натираем сыр на среднюю терку и добавляем к нему мелко нарезанное масло. Перемешиваем до получения однородной массы и убираем в холодильник.

Теперь готовим фарш.
Куриное филе и луковицу дважды пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо, соль и тщательно перемешиваем.
Теперь формируем котлету. Кладем на поверхность лепешку из куриного фарша. Из сырно-маслянной смеси лепим колбаску, укладываем ее сверху на мясную лепешку. Лепим еще одну лепешку поменьше из фарша и накрываем ей сыр. Взбиваем вручную одно яйцо и окунаем в него котлетку.

Затем обваливаем котлету в крошках батона. Придаем ей красивую овальную форму и принимаемся за лепку следующей котлеты. Лучше перед началом лепки каждой котлеты окунуть руки в воду, тогда фарш будет меньше липнуть к пальцам.

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом.
Обжариваем котлеты с двух сторон и складываем на противень или в большую термостойкую форму. Следите за тем, чтобы котлеты не накладывались одна на другую.

Как только все котлеты будут поджарены, ставим их в духовку и выпекаем при температуре 170 градусов 30 минут.
Гарнир можно приготовить абсолютно любой. Существенный плюс этой котлеты – она не требует никакого дополнительного соуса, т.к. при разрезании из нее будет вытекать нежная сливочно-сырная масса.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
куринное филе — 700 Грамм
луковица (маленькая) — 1 Штука
яйцо — 1 Штука
соль — - По вкусу
твердый сыр — 150 Грамм
масло сливочное — 50 Грамм
масло растительное — - По вкусу
ломтика батона — 3 Части

Количество порций: 3
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Ответ

Перловка с соусом.

Перловка с соусом - рецепт, который может заставить пересмотреть ваше отношение к этой каше. Приготовленная по этому рецепту перловка - не просто вкусный гарнир, а полноценное самостоятельное блюдо.

Описание приготовления:
Как приготовить вкусную перловку? Очень просто! Данный пошаговый рецепт перловки с соусом расскажет и покажет вам, как это сделать в течении часа. Данное блюдо может быть как вегетарианским, так и не вегетарианским. Все зависит от того, что вы будете добавлять в соус. Вместо шкварок я советую использовать шампиньоны или лисички - блюдо получится не менее вкусным, но более легким. Простой рецепт перловки с соусом поможет вам украсить любой обеденный стол Удачи!
Ингредиенты:
Перловая каша — 500 Грамм
Картошка — 3 Штуки
Молоко — 650 Миллилитров
Сало — 300 Грамм (можно заменить)
Лук — 1 Штука
Мука — 2 Ст. ложки
Соль, перец — - По вкусу

Количество порций: 3-4
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Как приготовить "Перловка с соусом"

Так как перловка - твердая каша, то замачиваем ее в холодной воде с вечера. Готовить ее будет намного проще.

Перловку складываем в кастрюлю, заливаем водой, так, чтоб кашу покрывало 3-4 см воды. Добавляем соль и варим ее около 40-50 минут.

В это же время очищаем картофель и натираем его на мелкой терке.Должна получиться вот такая картофельная масса.

Когда каша практически приготовилась, добавляем к ней картофельную массу и варим еще около 10 минут, хорошо перемешав. Добавляем стакан молока и еще поварим, перемешивая. Затем готовую кашу выкладываем на тарелку.

Лук мелко рубим сало с мясом нарезаем на мелкие кусочки. Сало можно заменить шампиньонами. Получается блюдо более легкое, вегетарианское и не менее вкусное.

Сначала обжариваем в сковородке шкварки.

Затем добавляем лук.

Далее в сковородку кладем муку, хорошенько перемешиваем. Сразу же в сковородку выливаем пол литра молока.

Перемешиваем и готовим соус пока он не загустеет. Пробуем на соль и перец.

На тарелку выкладываем перловую кашу, сверху добавляем соус и подаем к столу. Приятного аппетита!

Ответ

Лазанки.

Лазанки - национальное блюдо сразу трех стран - Польши, Литвы и Белоруссии. Исторически, эти три государства когда-то были одним. Мы же будем готовить лазанки по самому простому рецепту.

Описание приготовления:
Это блюдо я готовлю не очень часто, хотя приготовить лазанки ничего не стоит. 30 минут и все готово. Один из ключевых моментов - это соус! Если у вас нет соуса, то ничего не получится. Использовать можно, по сути, совершенно любой соус, который вам нравится. По сути, лазанки - это восточноевропейская версия лазаньи, потому и соус может быть похожим - например, Бешамель. Словом, экспериментируйте - и у вас все получится!

Ингредиенты:
Яйцо — 1 Штука
Вода — 1 Стакан
Мука — 2,5-3 Стакана
Соус — - По вкусу (любой, на ваш вкус)

Количество порций: 3
Время приготовления: 30 мин

Как приготовить "Лазанки"

Яйцо взбиваем при помощи миксера

Вливаем в яйцо стакан воды, солим, затем сыплем два стакана муки, затем понемногу досыпаем.

Руками замешиваем тесто и делим его на три равных части.

Каждую часть раскатываем.

При помощи острого ножа разрезаем на квадратики.

Затем на печку ставим воду, ждем пока она закипит, затем опускаем в нее лазанки. Варим около 7 минут.

Выкладываем на тарелочку, добавляем немного масла.

Поливаем соусом и подаем к столу. Приятного аппетита!

Ответ

Заливное мясное ассорти.

Ингредиенты:
вареной колбасы — 200 Грамм
карбонада — 200 Грамм
куриного филе — 200 Грамм
свежемороженого зеленого горошка — 100 Грамм
сладких перца разных цветов — 3 Штуки
черного молотого перца — 1 Щепотка
соль — 1 Штука (по вкусу)
молотых семян кориандра — 0,5 Чайных ложки
желатина — 2 Чайных ложки

Количество порций: 3-4
Время приготовления: 8 ч. 20 мин

Как приготовить "Заливное мясное ассорти"

Куриное филе промыть, варить в подсоленной воде 10–12 минут, пока не приготовится. После моментально окунуть в ледяную воду, чтобы курица не переварилась и не стала жесткой. Бульон оставить. Как филе остынет, порезать его на средние кубики. Колбасу и карбонад нарезать примерно так же. Перемешать все виды мясной нарезки, Переложить ее в холодильник.

Перцы вымыть, порезать на половины, срезать плодоножки, семена и белые пленки. Нарезать перцы ромбиками или треугольниками, ошпарить крутым кипятком. Горошек разморозить, слить образовывавшуюся жидкость, но не отжимать, объединить с перцем и мясной нарезкой.

Бульон от курицы остудить до комнатной температуры. Засыпать желатин и дать ему набухнуть, перемешать. Затем на плите сильно нагреть, но не доводить до закипания. При необходимости подсолить, и добавить черный перец и кориандр. Убрать с огня и процедить через чистое сито или марлю. В формочки для заливного или обычные чашки разложить смесь мяса и овощей, влить куриный бульон и поставить в холодильник на ночь. Заливное можно легко извлечь из формочек, перевернув их вверх дном и прикрыв на несколько секунд полотенцем, смоченным в горячей воде.

Ответ

Колдуны.

Колдуны - одно из блюд, которыми славится белорусская кухня. Как и большинство белорусских блюд, готовится из мяса да картошки, но получается - просто непередаваемо вкусно!

Описание приготовления:
Колдуны - одно из многочисленных белорусских традиционных блюд, которые базируются на примитивном, но очень удачном сочетании мяса и картофеля. Блюдо получается весьма жирненьким и тяжеленьким, поэтому я его отношу к разряду зимних - летом оно идет довольно сложно. А вот зимой, да под хороший тост, да под рюмочку - ах, красота...

Ингредиенты:
Картофель — 2 Килограмма
Фарш мясной — 750 Грамм
Мука — 2 Ст. ложки
Яйцо — 1 Штука
Соль, перец — - По вкусу
Луковица — 1 Штука
Сметана — 150 Миллилитров

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Как приготовить "Колдуны"

Первым делом чистим и моем наш картофель.

Вооружившись таким вот нехитрым девайсом, как мелкая терка, натираем картофель.

Получается у нас вот такой тертый картофель, плавающий в собственном соку.

Жидкость нужно отжать при помощи марли или вафельного полотенца.

Добавляем в отжатый картофель муку, яйцо, соль. Перемешиваем до однородности.

Делаем мясную начинку - смешиваем фарш с мелко нарезанным луком, солью и перцем.

Формируем лепешку из картофельной смеси, на нее выкладываем немножко мясной начинки, и сворачиваем все это дело в форме пирожка.

Получившиеся пирожки обжариваем на среднем огне в растительном масле. Примерно по 10 минут с каждой стороны.

Пирожки (извините, что я их так называю - но пока что это не колдуны) должны покрыться вот такой хрустящей корочкой.

Теперь все наши обжаренные пирожки выкладываем в жаровню или противень.

Заливаем сметаной и ставим в духовку, разогретую до 150 градусов, на 40 минут.

Вот, как будут выглядеть наши колдуны через 40 минут.

Собственно, остается подать наши колдуны. Подают в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита!

Ответ

Мачанка с блинами.

Мачанка – это блюдо белорусской кухни. Вкусное и сытное блюдо. Один его вид создает ощущение праздника, хотя оно не является праздничным.

Ингредиенты:
Колбаса «Пальцем пханая» — 500 Грамм
Сметана — 1 Стакан
Мука — 1 Ст. ложка
Мясной бульон — 0,5 Стакана
Соль, перец — По вкусу
Количество порций: 8-10
Время приготовления: 40 мин

Как приготовить "Мачанка с блинами"

1. Если у вас нет такой колбасы, можно купить другую. Выбирайте колбасу, где больше мяса, и меньше шпика. На сковородке разогреть масло и обжарить колбасу с двух сторон. После этого переложить ее в горшочек. На сковородку положить масло и муку и поставить сковородку на огонь. Постоянно мешать и обжарить муку. Влить в муку бульон и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Добавить сметану, соль и перец. Сметанным соусом залить колбасу и поставить в духовку минут на 5. Духовку разогреть до 200 градусов.

2. Можно колбасу выложить в сковородку с соусом и притушить на слабом огне в течение 2-3 минут. Больше ничего делать не надо. Мачанка готова, просто украсьте ее зеленью. Традиционно мачанку подают на стол либо в горшочке, либо на сковородке. Но можно выложить ее отдельно на тарелки каждому. Едят мачанку следующим образом. Сворачивают блин трубочкой и макают в мачанку. Попробуйте. Очень вкусно.

Ответ

Печень по-гомельски.

Рецепт печень по-гомельски - приготовление блюда из печени со шпиком, овощами и специями. Национальная кухня Белоруссии.

Описание приготовления:
Печень тщательно моется и режется кусками по 1,5 см. отбейте эти ломтики до 0,5 см, после чего положите на каждый сверху тонкий кусок шпика. На шпик кладется репчатый лук, пассированный на половине масла. Добавьте к ингредиентам соль и перец.

Готовый продукт сворачивается рулетом и обвязывается веревкой. Бросайте эти рулетики в кипящее масло на 1-2 минуты до образования румяной корочки.

После того, как она дошла до готовности, переложите печень в глубокую посудину, залейте небольшим количеством бульона и тушите, добавив коренья. Охлаждаются рулетики тоже в бульоне, а подаются на стол предварительно нарезанные тонкими кусочками.

Ингредиенты:
печень — 250 Грамм
шпик — 60 Грамм
лук репчатый — 60 Грамм
корень — 50 Грамм (морковь , корень петрушки и сельдерея )
перец молотый и соль — - По вкусу

Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин

Ответ

Борщ белорусский.

Рецепт белорусский борщ - приготовление борща с мясным ассорти, овощами и специями.

Описание приготовления:
Отварите бульон из костей с мясом, залив их водой. Морковь тщательно шинкуется соломкой, после чего лук с петрушкой спассеруйте на сале. А потом добавляйте томат и пассеруйте еще около 10 минут.

Свекла отваривается в «мундирах», после чего очищается, и, как морковь, шинкуется соломкой. Дайте свекле остыть, иначе она будет очень мягкой и не порежется как надо.

Картофель режется дольками и отправляется в бульон. Доводится до кипения. После опускается пассерованная мука, коренья, соль, перец, лавровый лист и свекла. Суп варится около 10-15 минут, а затем заправляется уксусом и сахаром. Вареное мясо и сосиски кладутся позже, после чего все варится еще 5 минут и выключается. Подавайте, заправив сметаной.

Ингредиенты:
мясо с костями — 400 Грамм
говядины — 350 Грамм (мякоть)
вода — 2 Литра
сосиски — 100 Грамм
свекла — 3 Штуки
картофель — 4 Штуки
морковь — 1 Штука
корень петрушки — 30 Грамм
лук — 1 Штука
томат-пюре — 100 Грамм
сало свиное — 40 Грамм
мука пшеничная — 1 Ст. ложка
сахар — 1 Ст. ложка
уксус — 1 Ст. ложка (3%-й )
сметана — 50 Грамм
лавровый лист — 1 Штука
перец черный молотый, соль — - По вкусу

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Ответ

Бифштекс по-белорусски.

Рецепт бифштекс по-белорусски - приготовление мяса с чесноком и специями.

Описание приготовления:
Говядина разрезается поперек волокон из соображений «1 кусок – 1 порция». После этого она немного отбивается, кускам придают круглую форму, солится, перчится и посыпается чесноком, который должен быть тщательно порублен, либо очень мелко порезан.

Бифштексы необходимо жарить на раскаленной сковороде, залитой маслом до того, как появится золотистая корочка. После этого мясо перекладывается в духовку, где оно и «доходит» до полной готовности. Подавать можно с соусом, либо кетчупом.

Наиболее подходящий гарнир к бифштексу по-белорусски – жареный картофель в сочетание с маринованными грибами.

Ингредиенты:
говядины — 500 Грамм (мякоть)
масло топленое — 1 Ст. ложка
чеснок — 4 Зубчика
перец черный молотый и соль — - По вкусу
количество порций: 3
Время приготовления: 30 мин

Ответ

Копытки.


Рецепт копытки по-белорусски или белорусские копытки - вкусное блюдо из картофеля.

Описание приготовления:
Картофель очистите, после чего натрите его на терке. Добавьте к полученной массе соль, соду и муку. Замесите тесто, которое следует раскатать тонким слоем и нарезать небольшими прямоугольниками (4х2 см).

Положите полученные заготовки на противень и выпекайте в духовке до готовности. Шпик режется небольшими кубиками, к нему добавляется лук, который был предварительно нашинкован и оба ингредиента жарятся до золотистого цвета. опустите копытки на 3-5 минут в воду перед тем, как подать их ко столу. Отложите и дайте стечь лишней жидкости, после чего смешайте с зажаркой и блюдо готово.

Ингредиенты:
картофель — 700 Грамм
мука пшеничная — 80 Грамм
сода — 6 Грамм
шпик — 160 Грамм
лук — 2 Штуки
соль — - По вкусу

Количество порций: 6
Время приготовления: 30 мин

Ответ

Кулага.

Рецепт Кулага - простое приготовление гречневого десерта с ягодами, сахаром и медом. Особенно кулага придется по вкусу Вашим деткам на сладкое, так же десерт будет не лишним на праздничном столе.

Описание приготовления:
Положите ягоды в глиняный горшок, после чего залейте водой из расчета 1н к 1му. Варить на поверхности плиты, либо в духовке до тех пор, пока ягоды разварятся. Как только это произошло, всыпьте в полученную смесь гречневую муку и проварите все ингредиенты до загустения, непрерывно помешивая.

Заправьте все медом и сахаром, после чего отправьте довариваться еще минут на 15-20. должна получиться масса, которая по консистенции очень похожа на свежесваренную кашу. Как только кулага остынет, переложите ее на мелкую посуду, охладите и украсьте ягодами по вкусу.

Ингредиенты:
ягоды — 400 Грамм
мука гречневая — 150 Грамм
сахар — 75 Грамм
мед — 2 Ст. ложки
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Ответ

Котлеты по-мински.

Рецепт куриные котлеты по-мински или белорусские котлеты из курицы с грибами и зеленью. Блюдо напоминает популярные киевские котлеты, минский вариант с грибами получается таким же нежным и вкусным!

Описание приготовления:
Грибы промываются, после чего замачиваются на 3 часа в воде, в которой и варятся. Не забудьте предварительно ее процедить. Курица вместе с кожей пропускается через мясорубку. В полученный фарш добавляется соль, 3 яйца и молоко. Все тщательно замешивается.

Сформируйте из фарша котлеты, середину которых начините рублеными грибами и сливочным маслом. Края лепешек соединяются, а котлетам придается вытянутая форма. Запанируйте их в сухарях, потом обмакните в яйце, после чего снова отправьте в сухари. Котлеты жарятся на топленом масле, после чего прогреваются либо под крышкой, либо в духовке. Подайте к столу в сочетание с картошкой и зеленым горошком. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
курица — 400 Грамм
яйцо — 4 Штуки
масло сливочное — 60 Грамм
грибы — 25 Грамм (белые сушеные )
молоко — 100 Грамм
масло топленое — 40 Грамм
сухари панировочные — 60 Грамм
зелень и соль — - По вкусу

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 мин

Ответ

Печенье "Узелки".

Рецепт печенья "Узелки" - приготовление печенья в виде узелков со сметаной, тмином и сахарной пудрой.

Описание приготовления:
Взбейте маргарин, постепенно добавляя в него сахар, взбитое яйцо, тмин, соль, сметану, а также муку, которая ранее была смешана с разрыхлителем теста. Замесите из этих ингредиентов тесто, которое выдержите около 20-30 минут.

После того, как оно подошло, раскатайте тесто в тонкий корж, нарежьте полосками, длинна которых будет колебаться в пределах 10 см, а ширина – 1-1,5 см соотв. Из «ленточек» сделайте узелки, которые отправьте во фритюр до готовности.

Готовое печение выкладывается на сито для того, чтобы лишний жир стек. Охладите продукт и посыпьте его сахарной пудрой непосредственно перед подачей.

Ингредиенты:
мука пшеничная — 250 Грамм
маргарин — 75 Грамм
сахар — 60 Грамм
яйцо — 1 Штука
сметана — 40 Грамм
семена тмина — 1 Чайная ложка
масло растительное — 2 Стакана
сахарная пудра — 40 Грамм
разрыхлитель для теста — 1 Чайная ложка
соль — 1/5 Чайных ложки

Количество порций: 4
Время приготовления: 50 мин


Все блюда Белорусской кухни охватить не возможно в одном разделе.Поэтому Рецептов Драников здесь не было приведено.См.их в разделе "Печеный картофель".Приятного аппетита!!!

Ответ

Очень вкусны грибные котлеты.


Картофель и грибы – это всегда вкусно. Если к обычным картофельным котлетам приготовить грибную подливку, они приобретут новый вкус и станут полноценным горячим блюдом.

Продукты (на 4 порции)
картофель 700 г
яйца 1 шт.
жир 50 г
Соус:
грибы сушёные 5-6 шт.
мука пшеничная 1 ст. ложка
сметана 2-3 ст. ложки
луковицы 2 шт.


Как приготовить картофельные котлеты с грибной подливкой?

Очищенный картофель отварите в небольшом количестве подсоленной воды, воду слейте, картофель высушите и, не давая остыть, тщательно разомните (лучше пользоваться не деревянной толкушкой, а металлической).

В готовое пюре вбейте сырые яйца (можно только желтки), но надо следить, чтобы белки не заварились. Все тщательно перемешайте.

Сделайте шарики и сложите их на некотором расстоянии друг от друга на подпыленную пшеничной мукой разделочную доску. Чтобы картофельная масса не липла, руки должны быть в муке.

Теперь из картофельных шариков сделайте котлеты. Затем запанируйте их в муке и поджаривайте на любом жире.

Грибная подливка. Грибы замочите в 2 стаканах воды на 2—4 часа, потом выньте, тщательно промойте, а воду из-под грибов аккуратно слейте в другую посуду, чтобы песок остался на дне. В этой воде варите грибы до размягчения (20— 25 мин), посолите в конце варки.

Пока грибы варятся, пшеничную муку обжарьте до золотисто-коричневого цвета, лук мелко нарежьте и отдельно пассеруйте на растительном масле. Жареную муку разведите небольшим количеством теплой (температуры парного молока) кипяченой воды или мясного бульона. Разведенную муку влейте в грибной отвар — получился соус- подливка для котлет.

Грибы мелко нарежьте, смешайте с пассерованным луком, положите в соус. Варите еще 7—10 мин. Добавьте сметану, попробуйте на соль, доведите до кипения и снимайте с огня.

Котлеты с подливкой подают на стол горячими. Хотите — подайте соус отдельно в соуснике, а хотите — полейте котлеты грибной подливкой прямо в тарелке.

Ответ

Делимся ? Тема что приготовить на ужин быстро и вкусно и недорого рецепты с фото.



Консервированная рыба с овощами (рецепт быстрого ужина)


Когда нет времени...)
Продукты
Картофель среднего размера - 8 шт.
Брокколи - 200 г
Лосось консервированный - 1 банка
Соль
Приправы для картофеля


1. Порезать картофель кубиками, а затем обжаривать на растительном масле до появления золотистого цвета. Добавить соль и, помешивая, продолжать жарить.

2. Затем добавить брокколи и жарить еще около 5 мин.

3. Посыпать приправами и добавить рыбу из банки. Сок с рыбы я не сливаю, а добавляю к картофелю, чтобы он стал мягким и более вкусным.

Остается потушить почти готовое блюдо еще несколько минут.

Ответ

Белорусская мачанка с ребрышками и драниками.

Ингредиенты на 4 порции:
Для мачанки:

6 деревенских колбасок (около 400 г в сумме)
600 г свиных ребрышек
1 крупная луковица (у меня 2 поменьше)
1/2 ч.л. тмина
3 зубчика чеснока
40 г сливочного масла
2 ст.л. муки с горкой
соль, лавровый лист и перец по вкусу

Для драников:

16 средних картофелин
1 средняя луковица
соль по вкусу
·Приготовление:
Вначале необходимо приготовить мачанку. Для этого нарезаем ребра по одному. Разогреваем сухую сковороду на сильном огне и обжариваем ребра со всех сторон.

Выкладываем обжаренные ребра в кастрюлю. Вливаем в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала мясо на 1 см. При этом воды должно быть не менее 1 литра. Добавляем перец горошком, соль и лавровый лист. Доводим до кипения, после чего делаем минимальный огонь и варим в течение 20 минут, периодически снимая пену. Прокалываем колбаски, добавляем их к ребрам и варим еще 20 минут.

Измельчаем репчатый лук. Разогреваем на среднем огне сковороду со сливочным маслом, обжариваем лук до мягкости (около 5 минут). Добавляем тмин, чеснок и жарим еще минуту, помешивая. Всыпаем муку и жарим еще 2 минуты, не прекращая помешивать.

Далее вливаем литр бульона, в котором варились ребрышки, тщательно размешиваем, чтобы не было и комков, и доводим до кипения. Выкладываем в соус ребрышки и нарезанные на 4-5 частей колбаски.

Для драников натираем на мелкой терке лук и картофель. Натертую массу откидываем на сито, ставим его на миску и даем стечь соку. Сливаем сок, а крахмал, который останется на дне миски, возвращаем к натертому картофелю. Добавляем по вкусу соль. Разогреваем на среднем огне сковороду с 3-4 ст. л. подсолнечного масла и обжариваем драники с двух сторон.

Подаем мачанку и драники к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Ответ