Форум Биатлонных Прогнозистов
КУЛИНАРИЯ>Салаты,закуски.
Дядя Миша 10:02 06.03.2019
Салат с редисом и апельсином.
Ингредиенты:
Редис 250 г
Апельсин 2 шт.
Петрушка небольшой пучок
Оливки черные горсть
Для заправки:
Лимонный сок 3 ст. л.
Масло оливковое 3 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Паприка 1 ч. л.
Сахар коричневый 1 ч. л.
Тмин молотый 1 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Апельсины очистить, разделить на дольки и удалить все светлые пленки. Разрезать дольки на 2-3 части и выложить в салатник.
Редис нарезать кружочками и добавить к апельсинам.
Добавить в салат нарубленную петрушку и оливки.
Приготовить заправку.
Для этого смешать лимонный сок с оливковым маслом.
Добавить очищенный и выдавленный зубчик чеснока, паприку, тмин, сахар, соль и перец. Перемешать.
Полить салат приготовленной заправкой и перемешать.
Дядя Миша 08:55 18.03.2019
Салат из свежего гороха и макарон.
Ингредиенты
500 г. свежего гороха (или замороженного)
300 г. макарон из ржаной муки
3 ст.л. сливочного масла
1 зубчик чеснока измельченного
100 г. пармезана тертого
Инструкции
Довести до кипения воду, подсолить, добавить туда макароны и варить до приготовления.
Тем временем поместить горох в кастрюлю и добавить воды так, чтобы она только покрыла его. Довести до кипения и варить пару минут.
Растопить сливочное масло в небольшой кастрюле на медленном огне; добавить чеснок и готовить на медленном огне несколько минут. Снять с огня.
Положить половину приготовленного гороха в блендер с 6 столовыми ложками воды, маслом и чесноком, и тертым сыром.
Сделать соус-пюре, добавляя больше воды, если это необходимо. Оставшийся целый горох и посолить и поперчить. Макароны перемешайте с соусом.
Подавать с тертым сыром.
Дядя Миша 09:41 19.03.2019
Салат «Маритим».
Ингредиенты
600 г рыбного филе
400 мл рыбного бульона
белое вино
2 шт зубчика чеснока
240 г мидий в собственном соку
150 г мороженных мидий
4 ст. л. уксуса
соль
перец
2 шт лука-шалот
4 ст. л. оливкового масла
100 г креветок
2 шт помидоров
1 шт желтого перца
2 ст. л. измельченной петрушки
листья салата
Инструкции
Промойте филе рыбы, высушите и мелко нарежьте. Очистите чеснок и добавьте к бульону. Проварите рыбу в течение 3-4 минут и выньте ее при помощи шумовки.
Мидии в собственном соку процедите. Замороженные мидии варите в бульоне пока они не откроются. Выньте их шумовкой и положите на тарелку. Доведите до кипения на сильном огне 125 мл рыбного бульона. Снимите с огня, удалите чеснок, добавьте уксус, поперчите и посолите бульон.
Очистите лук-шалот, измельчите и добавьте к бульону. Перемешайте оливковое масло с рыбой. Очистите креветки и мидии, охладите их в течение часа. Вымойте помидоры и измельчите их. Перец нарежьте на четверти, удалите семена и ополосните.
Измельчите перец, смешайте его с помидорами, петрушкой, рыбой и морепродуктами. Подавайте на листьях салата.
Дядя Миша 07:23 20.03.2019
Салат из курицы, чернослива и огурца.
курица — филе 300 г
яйца куриные — 6 шт.
чернослив — 200 г
огурцы свежие — 2 шт.
орехи — 70 г
майонез
соль
зелень
В первую очередь подготовьте куриное филе. Лучше выбирать охлажденное мясо, однако если курица была в замороженном состоянии, оставьте ее размораживаться при комнатной температуре. Далее тщательно промойте филе под теплой проточной водой, при необходимости удалите пленку. Поместите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и поставьте вариться на средний огонь. Варите куриное филе до полной готовности.
Пока курица варится, подготовьте чернослив. Промойте сухофрукты, после чего выложите их в небольшую миску. Залейте чернослив горячей кипяченой водой и оставьте замачиваться на 20-30 минут. Это необходимо для того, чтобы он стал мягче. По истечении времени выложите чернослив на разделочную доску и нарежьте крупной соломкой, отложите в сторону.
За это время, пока вы подготавливали сухофрукты, курица должна была свариться. Выложите ее на блюдо или на тарелку и дайте остыть до комнатной температуры. Далее нарежьте куриное филе соломкой. Кстати говоря, лучше расщеплять курицу руками, а не резать ножом, так мясо не потеряет свою сочность.
Куриные яйца в необходимом количестве поместите в кастрюлю, залейте холодной водой и подсолите. Поставьте кастрюлю на средний огонь и отварите яйца. Остудите их, после чего очистите от скорлупы, белки отделите от желтков. Далее натрите белки на крупной терке, а желтки - на мелкой.
Возьмите огурцы, промойте их под холодной водой и обсушите при помощи кухонного полотенца. Затем выложите огурцы на разделочную доску и очистите от кожуры при помощи острого ножа. Отрежьте у огурцов концы с обеих сторон, после чего нарежьте овощи так же, как и другие ингредиенты, соломкой. Грецкие орехи очистите от скорлупы и мелко порубите ножом.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы можете начинать формировать салат. Возьмите салатницу и уложите первым слоем нарезанное куриное филе, смажьте курицу майонезом, посолите и поперчите по желанию. Поверх курицы уложите чернослив и посыпьте его измельченными грецкими орехами. Далее выложите яичные белки и смажьте слой майонезом. Выложите огурцы, майонез, а последним слоем равномерно распределите яичные желтки. Поставьте салат в холодильник на 1-2 часа для того, чтобы он хорошо пропитался.
Салат с курицей, черносливом и огурцом готов! Перед подачей вы можете украсить его свежей петрушкой и укропом.
Дядя Миша 07:34 27.03.2019
Салат из разнотравья и стручковой фасоли под пикантным соусом из дикой сливы.
Для соуса из сливы:
80 г ткемали
1 капля Табаско
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. растительного масла
½ ч.л. кунжутного масла
½ ч.л. лимонного сока
тертый имбирь – 4 гр – на кончике ножа
½ ч.л. измельченного лука-шалот
небольшой кусочек перца чили, мелко нашинкованный
сахарная пудра –на кончике ножа
½ ч.л. рисового уксуса
Для лука-фри:
1 маленькая головка лука, нашинкованная тонкими полукольцами
1 ст.л. муки
½ стакана растительного масла
Соль по вкусу
Для салата:
160 г стручкового горошка
200 г кенийской фасоли
1 стебель сельдерея
2 веточки мяты
5 веточек кинзы
125 г листьев салата (микс)
Для соуса соедините все ингредиенты в глубокой миске и тщательно перемешайте.
Ломтики лука обваляйте в муке, и выложите на сито, чтобы избавиться от лишней муки. В сотейник налейте масло, доведите до температуры 170 градусов (проверить температуру можно так – окуните в масло деревянную шпашку, от погруженного конца должны пойти пузыри), аккуратно погрузите лук и жарьте до румяной корочки, выложите на бумажную салфетку, чтобы стекло масло и подсолите.
У фасоли и горошка обрежьте твердые кончики и бланшируйте стручки в подсоленной воде до состояния аль-денте. Горошек — 1-2 минуты, фасоль — 3-4 минуты. После варки слейте воду и засыпьте стручки льдом, чтобы зелень не переварилась и не потеряла цвет.
Стебель сельдерея очистите и нарежьте под углом 45 градусов на ломтики толщиной 1-2 мм.
Мяту и кинзу помойте, обсушите и освободите листья от стеблей.
Все ингредиенты соедините, заправьте соусом и аккуратно перемешайте. Разложите по тарелкам и посыпьте луком-фри.
Дядя Миша 12:41 27.03.2019
Салат с чесночными сухариками.
Ингредиенты:
• Черствый хлеб (для сухариков) — 2–3 ломтика
• Фасоль красная в собственном соку — 1 банка
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Сыр твердый — 150 г
• Корейка копченая — 100 г
• Яйца отварные — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — опционально
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Приготовить сухарики. Для этого хлеб нарезать кубиками, обвалять в измельченном чесноке и подсушить на сковороде или в микроволновке.
2. Яйца натереть, чеснок измельчить, сыр натереть на крупной терке. С фасоли и кукурузы слить жидкость. Соединить все эти продукты, посолить, поперчить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.
3. Выложить салат на тарелку, придать ему с помощью ножа форму аккуратного цилиндра, посыпать ароматными чесночными сухариками и украсить веточкой укропа. Можно подать салат в общей салатнице, а можно – маленькими порционными цилиндрами, украсив помидорами черри и зеленью. Будет очень красиво и оригинально.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 06:33 28.03.2019
Салат из свеклы и шпината.
На 4 порции // Время приготовления 1 час 20 минут
800 г мелкой молодой свеклы разного цвета
1/3 чашки + 1 ст.л. оливкового масла
4 веточки тимьяна +1 ч.л. измельченных листьев
1/4 чашки яблочного уксуса
2 ч.л. дижонской горчицы
1 ч.л. кленового сиропа
1 ч.л. хрена
1/2 ч.л. семян фенхеля
6 чашек шпината
1 большое красное яблоко, нарезанное на тонкие ломтики
1/4 чашки семян граната
1/4 чашки фисташек, сырых или поджаренных
соль, свежемолотый черный перец
Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите свеклу на большой лист фольги, смажьте 1 ст. л. оливкового масла, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте веточки тимьяна и герметично заверните свеклу в фольгу. Выложите полученный конверт на противень и запекайте свеклу, пока она не станет мягкой (около 30 минут для мелких корнеплодов). Остудите, очистите от кожуры и нарежьте крупными клиньями.
В маленькой миске взбейте вместе уксус и горчицу. Продолжая взбивать, медленно, тонкой струйкой введите оставшиеся 1/3 чашки оливкового масла, а затем кленовый сироп. Добавьте тимьян, хрен, семена укропа, поперчите и посолите по вкусу.
В большой миске перемешайте свеклу, шпинат, яблоки и заправьте соусом. Добавьте семена граната и фисташки и еще раз встряхните содержимое миски, чтобы все перемешать.
В одной порции: 398 ккал, 25 г жиров, 39 г углеводов, 8 г белка
Дядя Миша 06:53 31.03.2019
Салат из баклажанов.
Ингредиенты:
Баклажаны — 300 г
Соль — 1,25 ч. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Растительное масло — 60 мл
Уксус столовый — 20 мл
Помидоры красные — 300 г
Перец черный молотый — ¼ ч. л.
Базилик свежий зеленый — 20 г
Приготовление:
1. Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно почистить и нарезать кружками толщиной в 1–1,5 см.
2. Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10–15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарке и гарантировано не будет горчить.
3. Лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук.
4. Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
5. Также жарим луковые колечки до золотистого цвета.
6. Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус.
7. Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах.
Дядя Миша 07:30 01.04.2019
Салат со свеклой, фетой и пшеничной крупой.
Предлагаем добавить в овощной салат фарро — крупу, которая содержит 11 г клетчатки! В отличие от большинства зерен с высоким содержанием белка, фарро легко усваивается, так что ваше тело получает все необходимые питательные вещества.
На 4 порции // Время приготовления: 25 минут
1 чашка фарро
2 чашки куриного бульона
1/2 ч.л. соли
400 г брюссельской капусты
3/4 пучка листовой курчавой капусты (толстые стебли удалить)
2 больших лука-шалота
2 небольших свеклы (около 180 г)
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. бальзамического уксуса
1/2 чашки грецких орехов
1 ст.л. кленового сиропа
60 г сыра фета
Свежемолотый черный перец
В небольшую кастрюлю всыпьте крупу, добавьте куриный бульон, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите согласно инструкции на упаковке.
Пока фарро готовится, подготовьте зелень. Грубо порежьте капусту и тонко нашинкуйте лук-шалот. Очистите и нарежьте свеклу соломкой.
В среднего размера сотейнике на среднем огне разогрейте масло. Добавьте брюссельскую капусту и оставшиеся 1/4 чайной ложки соли. Обжарьте в течение 5 минут, часто помешивая. Добавьте шалот и продолжайте пассеровать, помешивая, еще 3 минуты. Добавьте курчавую капусту, 1 ложку уксуса и щепотку соли и готовьте минуту. Переложите овощи на сервировочное блюдо.
В той же сковороде на среднем огне обжаривайте орехи в течение 2 минут, постоянно помешивая. Добавьте кленовый сироп и оставшуюся ложку бальзамического уксуса, перемешайте и готовьте еще полминуты.
На зелень выложите крупу, свеклу, орехи и фету. Приправьте перцем.
В одной порции: 486 калорий, 20 г жира (4,1 г насыщенных), 61 г углеводов, 18 г белков, 11 г клетчатки, 980 мг натрия
Дядя Миша 07:34 01.04.2019
Салат с фасолью “Остров”.
На 2 порции
1 банка (500 г) бобов, слить и промыть
1 банка (500 г) ананаса, кусочками
1 киви, нарезанный кубиками
1 чашка отварной брокколи
1/2 зеленого перца, нарезанного кубиками
1 ч.л. дижонской горчицы
1 ст.л. яблочного уксуса
2 ч.л. меда
сок 1 лайма
По щепотке соли и красного перца
1 ст.л. семян тыквы
Смешайте бобы, ананас, 2 ст.л. ананасового сока, киви, брокколи и зеленый перец вместе.
В другой чашке смешайте горчицу, яблочный уксус, мед, лимонный сок, красный перец и соль. Заправьте салат и посыпьте семечками.
В одной порции: 364 ккал, 4 г жира, 67 г углеводов, 18 г белка
Дядя Миша 07:38 02.04.2019
Рулеты с семгой.
Ингредиенты:
Твёрдый сыр — 800 г
Сёмга малосолёная — 150 г
Творог — 150 г
Сметана — 1,5 ст. л.
Зелень — 1 пучок
Соль — 1 щепотка
Приготовление:
1. Сначала сделайте сырную основу. Сыр, порезанный кусочками или натертый, уложите в пищевую плёнку. Опустите его в кипящую воду на 5 минут, чтобы он расплавился.
2. В блендере сделайте начинку. Взбейте вместе творог с солью, зеленью и сметаной.
3. Расплавленный сыр растяните в тонкий прямоугольник. Сверху распределите начинку и кусочки тонко нарезанной сёмги.
4. Заверните ингредиенты в рулет. Поставьте его на 30 минут в холодильник. Разрежьте закуску на небольшие порции-рулеты.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 07:47 02.04.2019
Салат "Лёгкость".
Ингредиенты:
• Креветки – 500 г
• Несколько свежих помидор
• Пара свежих огурцов
• Половина болгарского перца
• Рассольный сыр (Брынза, Фета или другой) – 80 г
• Дюжина маслин
• Листья салата
• Зелень укропа и петрушки
• Лимонный сок – 2-3 ст. ложки
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Соль
Приготовление:
1. Креветок обдаем кипятком и очищаем от панцирей.
2. Нарезаем не слишком мелко помидоры.
3. Помещаем их в салатную емкость, добавляем нарезанный соломкой перец, а также ломтики огурцов.
4. Маслины нарезаем колечками и добавляем к остальным продуктам.
5. Салатные листья рвем руками (металл ножа вступает в реакцию с салатом и это совершенно не приносит пользу организму).
6. Высыпаем креветки.
7. Добавляем нарезанный кубиками сыр.
8. Зелень мелко шинкуем и оправляем в салат, после этого заправляем лимонным соком и оливковым маслом.
9. Аппетитный салат готов!
Дядя Миша 07:09 05.04.2019
Хлебный салат с помидорами Фата.
Салат фата, главным ингредиентом которого является хлеб с острым томатным соусом, можно встретить в кухне Эритреи — восточно-африканской страны на побережье Красного моря. При всей своей простоте, фата — действительно вкусный необычный салат.
Нам понадобится:
7 ломтиков Белый хлеб
500 гр Помидоры
1 шт Репчатый лук красный, небольшой
1 шт Острый перец
2 зубчика Чеснок
2 ч.л. Паприка
1 ч.л. Хлопья чили или по вкусу
по вкусу Соль
4 горошины Душистый перец
по вкусу Черный свежемолотый перец
3 ст.л. Оливковое масло
3 ст.л. Йогурт без добавок
2 шт Зеленый лук перья, для подачи
Хлеб лучше поджарить в тостере или на сухой сковородке. Наломать произвольными кусками.
Репчатый лук, чеснок и острый перец, очищенный от семян нарезать очень мелким кубиком. По ⅓ всего нарезанного откладываем отдельно для добавления в готовый салат.
Примерно ⅔ помидоров произвольно нарезаем маленькими кусками. Остальные помидоры нарезаем аккуратными ломтиками.
Разогреваем в небольшой глубокой сковородке оливковое масло и слегка обжариваем лук и чеснок до прозрачности лука.
Выкладываем в сковородку хлопья чили, раздробленный душистый перец, паприку и соль. Перемешиваем. Добавляем мелконарезанные помидоры, нарезанный острый перец, черный молотый перец и немного сахара, если помидоры кисловаты.
Тушим томатный соус минут 5-7 на среднем огне и вливаем чуть больше половины стакана кипятка. Снижаем огонь и варим томатный соус до загустения. Когда при перемешивании лопаткой хорошо видно дно, значит соус готов. Снимаем с огня. Пробуем, правим на соль, перец и сахар.
Половину кусков хлеба выкладываем в салатник и заливаем половиной соуса. Затем снова хлеб и снова соус. Перемешиваем. Выкладываем сверху ломтики помидора и оставшиеся лук, чеснок и острый перец. Аккуратно перемешиваем, добавляем несколько ложек густого йогурта без добавок и посыпаем нарезанным зеленым луком.
Эритрейский салат Фата готов. Можно подавать на стол.
Дядя Миша 07:11 05.04.2019
Деревенский овощной салат с молодым картофелем.
Простой и сытный легкий деревенский овощной салат с молодым картофелем. Теплая картошка, хрустящие овощи и мягкая заправка — все, что нужно для хорошего салата.
Нам понадобится:
600 гр Картофель маленькие клубни
6 веточек Петрушка
2 веточки Тимьян
1 шт Лавровый лист
3 зубчика Чеснок раздавить
4 шт Морковь небольшая
4 шт Зеленый лук нарезать белые и зеленые части отдельно
10 шт Редис нарезать кружками по 2-3 мм
2 шт Огурец нарезать кружками по 3-5 мм
1 шт Лимон
2 ч.л Горчица дижонская или французская с зернами
100 мл Сметана
50 мл Майонез
по вкусу Соль
по вкусу Черный молотый перец
2 шт Огурец нарезать тонкими кружками.
Молодую картошку тщательно моем, лучше с помощью щетки. С лимона овощечисткой снять длинную полоску цедры. У петрушки оборвать листья со стеблей. Цедру лимона, стебли петрушки, веточки тимьяна и лавровый лист связать ниткой в букет гарни.
Вскипятить кастрюлю с подсоленной водой, выложить картошку, букет гарни и раздавленный чеснок. Минут через 10 добавляем морковь и варим еще 5-7 минут до готовности картошки. Сливаем воду и немного остужаем овощи.
Натереть оставшуюся цедру лимона на мелкой терке. Выжать примерно 3 столовых ложки сока лимона в небольшую миску. Добавить горчицу, майонез, сметану, соль, черный молотый перец, нарезанные листья петрушки и нарезанную белую часть перьев зеленого лука. Перемешать заправку.
Если клубни картошки немного великоваты, то нарезаем их на удобные куски. Добавляем редис, огурцы морковь, нарезанную кружками и зеленый лук. Выкладываем заправку и перемешиваем.
Салат лучше подавать теплым, но и в холодном виде он совсем неплох, особенно, если постоит в холодильнике пару-тройку часов.
Дядя Миша 07:24 05.04.2019
Сырные корзиночки.
Ингредиенты:
1. Кальмары - 400 г
2. 3 небольших свежих огурчика (или китайская капуста)
3. 2 вареных яйца
4. 300 г сыра
5. Майонез для заправки
Приготовление:
1. Сначала делаем корзиночки, так как перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть.
2. Дно плоской тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10-12 см. Ставим тарелку на 20 секунд в микроволновку или помещаем в разогретую духовку до расплавления сыра.
3. Достаем, даем немного остыть, затем аккуратно снимаем сырный круг с тарелки, кладем на перевернутый стакан и придаем нужную форму.
4. Ставим в холодильник до полного остывания. Так же поступаем с остальным сыром.
5. Тушку кальмара очистить, удалить хорду, хорошо промыть, положить в миску и залить кипятком. Так повторить 2 раза. Потом вынуть кальмара из воды, нарезать полукольцами или соломкой.
6. Огурцы нарезаем соломкой.
7. Яйца мелко рубим ножом.
8. Смешиваем все ингредиенты, если нужно - досаливаем, заправляем майонезом и ставим в холодильник для охлаждения.
9. Перед подачей на стол раскладываем в корзиночки.
10. Украшаем оливками, листьями салата, кружками лимона.
11. Кушаем вместе с сырной «тарой».
Приятного аппетита!
Дядя Миша 07:42 07.04.2019
Салат из клубники с авокадо и капустой кале.
Ингредиенты:
Капуста кале 6 чашек
Авокадо 1 шт.
Клубника 1 чашка + 2 чашки
Яблочный уксус 1/4 чашки
Мед 4 ст. л.
Оливковое масло 4 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Измельченный чеснок 1 зубчик
Способ приготовления:
В миске смешайте капусту кале, 1 чашку клубники, нарезанную ломтиками, и нарезанный авокадо.
2 чашки клубники и оставшиеся ингредиенты соедините в чаше блендера и взбейте до однородной консистенции.
Заправьте салат и подавайте к столу
Дядя Миша 04:50 10.04.2019
Салат с кальмаром и фенхелем.
Ингредиенты:
Кальмар 2 тушки
Фенхель 1 шт.
Лук красный средний 1 шт.
Помидор 2 шт.
Масло оливковое 4 ст. л.
Винный уксус 2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Лук очистить, нарезать полукольцами и залить 1 ложкой винного уксуса. Через 5 минут откинуть лук на сито, чтобы слить уксус.
Кальмары промыть и нарезать кольцами. Обжа
рить кальмары на разогретой с небольшим количеством масла сковороде в течение 2-3 минут.
Посолить, поперчить.
Фенхель нарезать кубиками, а помидоры кружочками или дольками. Можно использовать 1 большой помидор и горсть помидоров черри.
Выложить в салатник фенхель с луком.
Полить оставшимся маслом и винным уксусом.
Посолить и поперчить.
Далее добавить помидоры и кальмары.
Перемешать.
Дядя Миша 09:47 15.04.2019
Салат из брюссельской капусты с картофелем и курицей.
Ингредиенты:
Брюссельская капуста 500 г
Картофель (очень мелкий) 400 г
Куриное филе 2 шт.
Миндаль тертый 2 ст. л.
Сыр 50 г
Масло оливковое 4 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Отварить брюссельскую капусту в кипящей подсоленной воде 15 минут. Откинуть на дуршлаг.
В отдельную кастрюлю выложить картофель и залить его холодной водой. Довести до кипения и готовить 10 минут после закипания. Далее слить воду и дать немного остыть. Нарезать картофель кружочками, не очищая его, и выложить в салатник. Добавить к картофелю брюссельскую капусту. Куриное филе нарезать крупными кубиками и обжарить в нагретой с небольшим количеством оливкового масла сковороде со всех сторон до золотистого цвета. Выложить в салатник к остальным ингредиентам. Полить салат оставшимся оливковым маслом, посыпать тертым сыром и миндалем. Посолить, поперчить и перемешать.
Дядя Миша 05:03 18.04.2019
Салат с персиками и ломтиками говядины.
Ингредиенты:
Говяжий стейк 450 г
Бальзамический соус 1/4 чашки
Чеснок 1 зубчик
Коричневый сахар 1 ст. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Оливковое масло 1/4 чашки
Лимонный сок 1 шт.
Руккола 6 чашек
Персики 2 чашки
Фета 1/3 чашки
Способ приготовления:
Стейк выложите в форму. Залейте бальзамическим уксусом. Добавьте измельченный чеснок и коричневый сахар. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 20 минут.
Разогрейте гриль или сковороду на средне-сильном огне.
Стейк сбрызните растительным маслом. Посолите, поперчите.
Обжаривайте стейк до желаемой степени готовности с обеих сторон. Снимите с огня, оставьте на 10 минут, а затем нарежьте на ломтики.
Тем временем приготовьте соус. В небольшой миске взбейте оливковое масло и лимонный сок. Приправьте солью и перцем.
В большую миску выложите рукколу, ломтики персиков, раскрошенную фету и ломтики говядины.
Полейте соусом и аккуратно перемешайте.
Подавайте к столу.
Дядя Миша 05:48 19.04.2019
Морковный салат с редисом и яблоком.
Ингредиенты:
Морковь 250 г
Редис 200 г
Яблоко среднее 1 шт.
Йогурт натуральный или нежирная сметана 125 г
Горчица 1 ст. л.
Уксус бальзамический 1 ч. л.
Петрушка несколько веточек
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Смешать йогурт, горчицу и уксус.
Морковь и редис очистить. У яблока предварительно удалить сердцевинку, а затем его также очистить.
Натереть яблоко, редис и морковь на терке. Выложить в салатник, посолить и поперчить.
Полить салат приготовленной заправкой, посыпать нарубленной зеленью и перемешать.