Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно - Кухня народов мира(Западная и Восточная Европа)

Треска по-норвежски.

Как ни крути, а треска по-норвежски в домашних условиях - это по-настоящему особенное блюдо, изысканное и праздничное. Так что если вы относите себя к тонким гурманам - вам уж точно понравится!

Описание приготовления:
Главная трудность такого классического рецепта трески по-норвежски, - так это достать редкую и самую вкусную розовую треску, ее очень любят в Норвегии, и не зря. Так что, если желаете полностью понять кухонный шедевр данной страны - то сделайте усилие, и найдите ее. Если же нет - за счет удивительно вкусного соуса, я так думаю, рецепт приготовления трески по-норвежски не пострадает, если вы розовую треску замените обычной.

Ингредиенты:
Треска розовая — 1.3 Килограмма
Лимон — 0.5 Штуки
Горчица — 1 Ст. ложка
Яйца — 2 Штуки
Сыр твердый — 200 Грамм
Соль — 0.5 Чайных ложки

Количество порций: 4

Как приготовить "Треска по-норвежски"

1. Подготовим ингредиенты. Рыбу разморозим и очистим от крупной чешуи, головы и внутренностей с костями.
2. Готовим маринад. Смешиваем сок половины лимона с горчицей.
3. Добавляем тертый сыр и два яйца. Перемешаем тщательно.
4. Замачиваем рыбу в таком маринаде на час.
5. Обмакиваем каждый кусочек в муку, и обжарим на сковороде до румяной корочки.
6. Параллельно делаем соус. На сухой раскаленной сковороде обжариваем 1 ст. ложку муки, а потом добавим столовую ложку сливочного масла.
7. Когда масло растает, - высыпаем на сковороду оставшийся после рыбы маринад, и разбавляем его водой до той консистенции, которая вам нравится.
8. Когда в соусе начнут плавиться кусочки сыра, - докладываем к нему рыбу, и тушим вместе несколько минут. Готово!