[Дядя Миша]

ЦИТРУСОВЫЙ ЦЕЗАРЬ.

Ингредиенты:

🔹Майонез — 3 ст. л.
🔹Сок ½ лимона
🔹Пармезан — 50 г
🔹Филе анчоусов — 4 шт.
🔹Чеснок — 2 зубка
🔹Оливковое масло — 3 ст. л.
🔹Багет (чуть черствый)
🔹Хлопья перца чили — 1 ст. л.
🔹Бекон или панчетта — 6 кусочков
🔹Куриная грудка — 2 шт.
🔹Розмарин — 2 веточки
🔹Сок ½ апельсина
🔹Салат Ромэн — 1 кочан
🔹Сладкий зеленый перец — 1 шт.
🔹Оливковое масло

Приготовление:

Багет нарезать кубиками, зеленый перец – кольцами.
Куриное филе выложить на двойной слой фольги, полить апельсиновым соком, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить веточку розмарина, завернуть в конверт. Повторить со вторым филе. Готовить в духовке при температуре 220 С 35 минут.
Оливковое масло смешать с 1 зубком чеснока, пропущенным через пресс, и хлопьями перца чили.
Залить получившейся смесью кубики багета, хорошенько размешать. Запекать в духовке при температуре 180 С 10 минут, чтобы сухарики стали хрустящими и золотистыми.
Готовое куриное филе порезать на кусочки средней толщины. Сок из фольги не выливать.
Из одной трети сыра сделать стружку, а оставшийся натереть на мелкой терке.
Бекон обжарить и обсушить на бумажных салфетках.
Для заправки: смешать майонез, сок лимона, мелко тертый пермезан, пропущенный через пресс зубок чеснока, сок, оставшийся в фольге от приготовления курицы, и мелко рубленные анчоусы. Положить всю массу в блендер и прокрутить до однородной массы.
Салат Ромэн порезать квадратиками. Сверху выложить кусочки курицы, перца, стружку Пармезана и крутоны.
Полить салат соусом и подавать.

Приятного аппетита