Сообщение от Дядя Миша
Баранина с айвой.
Баранина на кости 1 кг
Айва 2 шт
Лук репчатый 2 крупных луковицы
Кинза 1 пучок
Перец чили 1 стручок
Майоран сушеный 0,5 ч.ложки
Смесь перцев по вкусу
Соль 1,5 ст.ложки
Сахар 0,5 чайной ложки
Чеснок 1 головка
Вода 500 мл
Репчатый лук чистим, нарезаем кольцами
Айву очитить от сердцевины и нарезать дольками
Баранину нарезать небольшими кусочками. Если большая кость, то снять с ее мякоть. А ребрышки оставить как есть.
Уложить баранину, репчатый лук и айву слоями в жаропрочную посуду. Посередине проложить баранью косточку.
Добавим к баранине остроты: чеснок и чили .
Посыпаем корешками кинзы
Посыпаем баранину с айвой перцем и сушеным майораном.
Зальем небольшим количеством воды...
И поставим запекаться при 250 град. в разогретую духовку на 2-2,5 часа
Подать баранину с айвой я предпочел с израильским кус-кусом (птитим)
Посыпать готовое блюдо свежей кинзой и сладким, красным луком.
|