Курочка томленная в духовке.
Необходимо:
1 кг курицы, разрезанной на порционные куски или любых кусков с костью и кожей (у меня голень и бедро)
Рассол:
2 стакана воды
1,5 ст л соли
1,5 ст л сахара
1,5 ст л уксуса
Сухая смесь:
2 ст л сахара
1 ст л паприки
0,5-1 ст л красного перца или по вкусу
1 ч л чесночного порошка
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1 ст л соли
1 ч л черного перца
- Кусочки курицы оставить в рассоле на час или до 6 часов
- разогреть духовку до 150*
- курицу вынуть из рассола, обсушить, обсыпать каждый кусочек со всех сторон в сухой смесью
- курицу выложить на фольгу жирком вниз и обернуть фольгой, как один пакет
- запекать на уровень ниже середины 60 мин, затем поднять на уровень выше середины и запекать еще 40-60 мин
- вынуть из духовки, аккуратно распечатать и слить сок в кастрюльку, уварить на огне до густоты, добавить 1 ч л яблочного уксуса
- раскрытую курицу поджарить под грилем несколько минут до корочки (я немного не дотерпела, но все равно очень вкусно)
- курочку полить соусом и подавать)
Приятного аппетита!