[Дядя Миша]

Молодой картофель с заправкой из брынзы.

Картофель с сыром - классическое сочетание. Приготовьте молодой картофель с брынзой (при желании можно заменить другим молодым сыром) - это очень вкусно!

4 порции, приготовление: 30 мин.

Что нужно:

600–800 г молодого картофеля
200 г брынзы
200 г сметаны жирностью 25–30%
50 г укропа
30 г зеленого лука
3 ст. л. сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец
Что делать:

1. Картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю с кипящей водой – она долж на покрыть картофель на ѕ. Посолите, на сильном огне доведите до кипения, закройте крышкой, уменьшите огонь до средне-слабого, варите 25–30 мин.

2. Укроп и лук очень мелко нарежьте, смешайте со сметаной и брынзой, поперчите, перемешайте (при желании измельчите блендером).

3. С готового картофеля слейте воду, верните кастрюлю на огонь на 20–30 сек., чтобы ушла лишняя жидкость.

4. Положите в кастрюлю масло, закройте крышкой, прижмите ее и потрясите кастрюлю, чтобы картофель частично развалился и смешался с маслом. Подавайте с заправкой из брынзы.