[Дядя Миша]

Рыбный суп с кукурузой.

⠀
Что нужно:
1 средняя луковица
4 молодые картофелины
500 г филе белой рыбы (треска, пикша, хек)
3 початка молодой кукурузы
80 г бекона
2 стакана бульона
1 стакан молока
1 стакан сливок жирностью 20%
1 ч. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец
5 веточек укропа
⠀
Что делать:
1. Очистите лук и нарежьте маленькими кубиками. Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и положите в холодную воду. Рыбу нарежьте кусочками 2х3 см. Срежьте зерна с початков кукурузы (должно получиться около 2 стаканов).
⠀
2. Бекон нарежьте маленькими кусочками. Положите в кастрюлю с 1 ч. л. оливкового масла и жарьте, пока не вытопится жир, а бекон не станет хрустящим. Шумовкой переложите бекон на тарелку с бумажными полотенцами.
⠀
3. В кастрюлю положите лук и обжарьте до мягкости. Влейте бульон и молоко, доведите до кипения. Добавьте картофель и варите на среднем огне 10 мин. Затем всыпьте кукурузу, влейте сливки, доведите до кипения и варите еще 10 мин. Положите в суп рыбу и бекон, варите 5 мин., посолите и поперчите. Снимите с огня. Перед подачей посыпьте суп укропом.