[Дядя Миша]

Курица с абрикосами и миндалем.

Куриное мясо любят готовить во всем мире, но на Востоке оно получается особенно вкусным благодаря специям и приправам, которые добавляют во время приготовления.
⠀
Что нужно:
4 куриных окорочка
10 абрикосов
1 стакан миндаля
1,5 стакана куриного бульона
1 средняя луковица
4 зубчика чеснока
1 см корня имбиря
1 ч. л. молотой куркумы
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотой зиры
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
2 ст. л. оливкового масла
соль
⠀
Что делать:
1. Разогрейте сухую сковороду и, постоянно помешивая, поджарьте миндаль до золотистого цвета, 3–5 мин.
⠀
2. Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Положите куриные ножки и обжарьте до золотистого цвета, 5–7 мин.
⠀
3. Пока жарится курица, очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок и имбирь очистите и очень мелко порубите. Смешайте все пряности в небольшой мисочке.
⠀
4. Обжаренные куриные ножки переложите на тарелку и сохраняйте в тепле.
⠀
5. Уменьшите огонь под сковородой до среднего, положите в сковороду лук и жарьте до золотистого цвета, 5–7 мин. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата. Всыпьте специи, посолите и жарьте 30 сек.
⠀
6. Влейте куриный бульон и верните курицу в сковороду. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне в течение 20 мин. под крышкой. Затем добавьте половинки абрикосов и готовьте еще 20 мин. В конце приготовления, за 2–3 мин., положите в сковороду обжаренный миндаль.
⠀
7. Переложите куриные ножки на блюдо и полейте образовавшимся соусом. Подавайте с кускусом, рисом или булгуром.