Бараний бок по-русски с гречневой кашей.
⠀
Что нужно:
1,2–1,4 кг бараньих ребрышек
300 г гречневой крупы
4 большие луковицы
2 зубчика чеснока
5 ст. л. топленого масла
соль, свежемолотый черный перец
соленые огурчики для подачи
⠀
Что делать:
1. Раздавите, очистите и как можно мельче порубите чеснок. Смешайте с 2 ст. л. масла, солью и перцем, натрите бараньи ребрышки со всех сторон. Дайте помариноваться при комнатной температуре 1 ч.
⠀
2. Разогрейте духовку до 140 °С. Положите баранину на застеленный пергаментом противень, закройте фольгой, поставьте в нижнюю треть духовки на 1,5 ч.
⠀
3. Очистите лук и нарежьте средними кусочками. Нагрейте оставшееся масло в большой кастрюле, положите лук, обжаривайте 10 мин.
⠀
4. Добавьте гречку и соль, обжаривайте, помешивая, 2–3 мин., затем залейте кипятком так, чтобы гречка была покрыта на 4–5 см. Доведите до кипения, закройте крышкой и поставьте в духовку к баранине на 25–30 мин. Подавайте бараний бок с гречкой и солеными огурцами.