Для летнего меню очень актуален
суп из кабачков рецепты с мясом, с рыбой и с молочными продуктами простые, вкусные и полезные!
Овощной суп с кабачками и плавленым сыром отличается мягким и нежным вкусом. Овощи очень хорошо сочетаются с плавленым сыром, супчик получается лёгким, но в то же время сытным и питательным. Готовится суп достаточно быстро - отличный вариант для вкусного обеда!
Продукты (на 5 порций)
- Кабачки - 300 г
- Картофель - 300 г
- Перец болгарский - 150 г
- Сыр плавленый - 90-100 г
- Морковь - 80 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло сливочное - 20 г
- Укроп свежий - 15 г
- Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
- Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Вода - 1,3 л
Приготовление
- Кабачок нарезаем небольшими кубиками. Если кабачок молодой, кожицу можно не очищать. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками. У сладкого перца удаляем семена. Нарезаем перец небольшими кубиками. Морковь очищаем и нарезаем полукружьями.
- В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем морковь 3-5 минут, до золотистости.
- Затем добавляем в сковороду остальные овощи - кабачки, болгарский перец и картофель. Обжариваем, помешивая, 7 минут.
- В кастрюле воду доводим до кипения и выкладываем обжаренные овощи. Варим на небольшом огне около 7 минут, до полной готовности.
- Плавленый сыр натираем на средней тёрке. Добавляем сыр в суп.
- Суп слегка перемешиваем, чтобы сыр растворился. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в кастрюлю.
- Варим суп ещё 3-5 минут. За 2 минуты до конца приготовления всыпаем соль.
- Укроп мелко шинкуем и добавляем в суп. Также всыпаем чёрный молотый перец и сразу же выключаем огонь.
- Даём супу постоять под крышкой 10 минут. Разливаем сырный суп с кабачками и болгарским перцем по тарелкам и подаем к столу.
Приятного аппетита!