[Дядя Миша]

Закуска «Башмачки».

Картофель - 5 штук (желательно крупный), фарш (свиной) - 300 г, лук репчатый - 1 штука, морковь - 1 штука, соль, перец, приправы - по вкусу, масло оливковое - 1 столовая ложка, куркума - немного.
Для украшения: помидоры черри, сельдерей листовой, петрушка.

Хорошо поджарьте фарш с очищенным и мелко нарезанным луком и морковью, натертой на мелкую терку. Добавьте приправу, соль, перец. Крупный картофель отварите в мундире до полуготовности, а затем остудите и очистите. Из картофеля вырежьте с помощью ножа необходимые заготовки «башмачков», чтобы один бок был заострен.

В верхней части картофеля с помощью ложки сделайте углубления (выберите середину полностью, оставив только дно), слегка смажьте внутри маслом и присыпьте солью.

Внутрь «башмачков» выложите поджаренный фарш и смажьте наружные бока картофеля оливковым маслом с добавлением куркумы (для красивого цвета). Любую подходящую форму выстелите фольгой и смажьте маслом, чтобы «башмачки» не пригорели.

Выложите в форму заготовки и отправьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте до готовности, примерно 10 минут. При подаче блюдо задекорируйте «цветочками» из томатов черри и веточек листового сельдерея, петрушки и выложите на него башмачки.

Подсказка
Для того чтобы пюре получилось вкусным, нежным и ароматным, необходимо выбирать сорта картофеля желтоватого цвета, поскольку они лучше развариваются.