Вот
как плести халу из жгутов, рецепт с пошаговыми фотографиями представляю вашему вниманию.
ПРОДУКТЫ
Теплая вода - 1/2 стакана (55 градусов)
Масло растительное - 1/4 стакана
Яйца крупные - 2 шт.
Яичный желток - 1 шт.
Мука - 3-3,5 стакана
Сахар - 1/4 стакана
Дрожжи сухие - 2,25 ч. л.
Соль - 1,25 ч. л.
*
Для глазури:
Яичный белок - 1 шт.
Вода - 2 ст. л.
Мак (по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В небольшой миске смешиваем воду, масло, целые яйца и желток, хорошо размешиваем.
2. В чаше миксера или обычной большой миске смешиваем 3 стакана муки, сахар, дрожжи и соль. Делаем в муке углубление, вводим в него жидкую смесь и перемешиваем в течение примерно двух минут. (Можно замешивать тесто вручную, но это займет примерно в два раза больше времени). При необходимости добавляем оставшуюся муку и замешиваем еще в течение 8 минут, до эластичного состояния (тесто не должно прилипать к краям миски).
3. Перекладываем тесто на присыпанную мукой поверхность, формируем шар и перекладываем в слегка промасленную миску, накрываем и ставим в теплое место для подъема, примерно на 1-1,5 часа.
4. Большой противень застилаем пергаментом и отставить в сторону. Подошедшее тесто для халы обминаем, выкладываем на рабочую поверхность и делим на две части, одна должна быть в два раза больше другой.
5. Большую часть теста для халы делим еще на 3 части и раскатываем каждую в жгут длинной 40 сантиметров и толщиной 2,5 сантиметра. Все три жгута укладываем рядом, концы соединяем и скрепляем.
6. Из жгутов сплетаем косу, концы также скрепляем.
7. Из меньшего куска теста также формируем 3 одинаковых жгута, длиной 40 сантиметров и толщиной 2,5 сантиметра, тоже сплетаем косу.
8. Готовим глазурь. В небольшой миске взбиваем яичный белок с водой. Переносим большую косу на противень, смазываем глазурью, а сверху выкладываем маленькую косу, скрепляем концы обеих кос. Накрываем заготовку для халы пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема, минут на 45-75.
9. Включаем духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Подошедшую халу смазываем сверху оставшейся глазурью и посыпаем маком (по желанию), слегка сбрызгиваем халу водой. Помещаем противень в разогретую духовку и выпекаем халу до золотисто-коричневого цвета, примерно 30-40 минут. Готовую халу достаём из духовки, даём отдохнуть на противне, а затем перекладываем на решетку и оставляем до полного охлаждения.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!