Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Фрикасе из кальмаров.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

700 г кальмаров,
1 луковица,
200 г сыра,
200 г шампиньонов,
200 г сметаны,
соль,перец,
растительное масло для обжарки.

ПОДГОТОВКА КАЛЬМАРОВ

Кальмаров помыть, залить кипятком и подержать 5 минут. После этого они легко почистятся.

Лук мелко порезать и спассеровать на растительном масле.

После того как он слегка зарумянится, добавить грибы.

Кальмары порезать соломкой и слегка обжарить.

Выложить кальмары в сковороду с грибами, залить соусом из сметаны и тертого сыра (50 г), посолить, поперчить и перемешать.

Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла, выложить в нее кальмаров с грибами.

ПРИМЕЧАНИЕ

Если у вас есть кокотницы (формочки для жюльена), можно разложить

по ним кальмары с грибами, посыпать сыром и запечь.

Тогда блюдо можно подать порционно.

Посыпать равномерно тертым на мелкой терке сыром (мы еще немного украсили верх пластинками из грибов).
Поставить в предварительно нагретую до 200° С духовку и готовить до тех пор, пока сыр не зарумянится; у нас это заняло примерно 20 минут.
Вынимаем фрикасе из духовки, украшаем дольками помидоров и свежей зеленью петрушки. Фрикасе из кальмаров готово.

Приятного аппетита!