[Дядя Миша]

Ростбиф с карамелью и соевым соусом.
⠀

⠀
Что нужно:
3 зубчика крупного чеснока
1 л растительного масла
1/2 стакана соевого соуса Kikkoman
1/2 стакана сахара
горсть листьев зеленого базилика
щепотка орегано
5 ст. л. вустерского соуса
щепотка черного свежемолотого перца
2 кг хорошей говяжьей вырезки
щепотка соли
⠀
Что делать:
1. Вырезку очистите от пленок и положите в прямоугольную емкость. Смажьте со всех сторон растительным маслом и дайте постоять 7 мин.
⠀
2. Для карамели всыпьте сахар в сковороду, влейте 4 ст. л. холодной воды и поставьте на сильный огонь на 7 мин.
⠀
3. Оставшееся растительное масло, соевый и вустерский соус влейте в большую форму для выпечки, добавьте орегано, листья базилика и раздавленные зубчики чеснока. Влейте в масляную смесь кипящую карамель, сохраняйте теплой.
⠀
4. Вырезку натрите солью и перцем и обжаривайте под максимально разогретым грилем 5 мин., часто переворачивая. Положите горячее мясо в масляный маринад так, чтобы он полностью покрывал вырезку. Маринуйте не менее 7 ч, часто переворачивая. Готовый ростбиф обсушите бумажными полотенцами и тонко нарежьте поперек волокон. Подавайте холодным.