[Дядя Миша]

Запечённая курочка, фаршированная гречкой и грибами.

⠀Сочное, нежное мясо и ароматный рассыпчатый гарнир из гречки. Для начинки гречку рекомендую отварить до полуготовности, чтобы она продолжила готовиться при запекании и впитала в себя ароматный сок курицы и окончательно приготовившись, осталась рассыпчатой».
⠀
Для приготовления 4 порций нужно:
1 курица весом 1-1,2 кг
150 г гречки ядрицы «Тёплые традиции»
1 луковица
200 г шампиньонов
1 ч. л. соли
0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
4 ст. л. домашнего майонеза
0,5 ч. л. куркумы, по желанию
4 ст. л. растительного масла
⠀
Что делать:
1. Разогрейте духовку до 200 °С.
Курицу разрежьте вдоль по спинке и, как можно аккуратнее, не повреждая кожу, удалите хребет. Оставьте плечевые косточки в крыльях и берцовую кость в ножке. Скрепите разрезанную кожу на спинке зубочистками. Тушку переверните, подготовьте к фаршированию.
⠀
2. До полуготовности отварите гречку, согласно инструкции на упаковке. Полуотварную гречку смешайте с обжаренным луком и грибами. Посолите, поперчите. Перемешайте.
⠀
3. Подготовленную курочку внутри посолите, поперчите и наполните начинкой. Все отверстия в тушке скрепите зубочистками или зашейте, чтобы при запекании начинка не выходила наружу.
⠀
4. Майонез смешайте с куркумой, по желанию. Посолите и поперчите, обмажьте этой смесью курицу.
⠀
5. Жаропрочную форму смажьте растительным маслом. Положите курицу спинкой вниз и уберите форму в духовку. Уменьшите огонь до 180 °С, запекайте в разогретой духовке до румянной корочки. Накройте курицу фольгой и запекайте курицу до полной готовности. За несколько минут до конца приготовления снимите фольгу.
Достаньте форму из духовки, накройте курицу фольгой и охладите. Подавайте тёплой.