Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Бургеры с голубым сыром.

Крошащийся сыр с благородной голубой плесенью придает этим бургерам приятную пикантность.Они готовятся очень легко и быстро,а по вкусу немного опережают покупные полуфабрикаты.Идеальный гарнир к ним—запеченные дольки батата и салат кослоу.

На 6—8 порций

Ингредиенты:
Бургеры:
1 кг постного говяжьего фарша
1 небольшая красная луковица(очистить и мелко порубить)
100 г сыра с голубой плесенью(раскрошить)
маленький пучок шнитт-лука(порубить)
несколько капель соуса табаско
2 ч..л вустерского соуса
1 ч.л английской горчицы
морская соль и чёрный перец
оливковое масло(для сбрызгивания)

Для подачи:
6—8 мягких булочек для бургеров(разрезать пополам)
горсть салатных листьев
нарезанные помидоры
нарезанное авокадо
майонез и/или кетчуп

Способ приготовления:
Смешайте все ингредиенты для бургеров,кроме масла,и хорошенько приправьте солью и перцем.Тщательно вымесите фарш руками.Отщипните маленький кусочек смеси,обжарьте его на растительном масле и попробуйте,хватает ли соли и перца.При необходимости дополнительно приправьте фарш.Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Разогрейте сковороду-гриль или подготовьте барбекю. Смочите руки водой и сформируйте 6—8 аккуратных круглых котлет.Слегка смажьте или сбрызните их оливковым маслом и жарьте 7—10 минут,перевернув в середине приготовления.Они должны оставаться слегка розоватыми в середине.

Слегка сбрызните срезы булочек оливковым маслом и обжарьте их срезом вниз на барбекю или сковороде-гриль до лёгкой корочки.

Перед подачей соберите бургеры: положите между половинками булочки котлетку,салатные листья,помидоры,авокадо и большую порцию майонеза и/или кетчупа.