[Дядя Миша]

Бозбаш сисианский.

Баранина-400 г, картофель-300 г, лук репчатый-70 г, мука-10 г, масло топленое-40 г, свежие кислые сливы (алыча)-80 г, томат-пюре-30 г, петрушка, базилик и кинза- по 10 г, соль, перец по вкусу.

Баранью грудинку нарезать небольшими кусками. Положить в эмалированную кастрюлю и залить водой. Проварить на слабом огне до полуготовности. Бульон слить в отдельную посуду.

В кастрюлю с мясом положить топленое масло и поджарить. Обжарить на масле репчатый лук с томатом-пюре. Залить готовое мясо процеженным горячим бульоном.

Нарезанный кубиками картофель, обжаренный лук, промытые кислые сливы, соль, перец, зелень добавить в бульон с мясом. Варить до готовности картофеля.