[Дядя Миша]

Куриная отбивная в пряном кляре с соево-медовым соусом.

Необходимо:
600-700 гр куриного филе без кожи (у меня грудка)

1 стакан муки (220мл)
2 ч л соли
2 ч л черного перца (или смеси перцев)
1 ст л молотого имбиря
2 ч л молотого мускатного ореха
1 ст л паприки

1-2 яйца + 2 - 4 ст л слегка взбить (1 яйцо+2 ст л воды, если не хватит - еще 1 яйцо+2 ст л воды )

Соус:
2 ст л растительного масла (хорошо бы оливкового)
3 - 4 зубчика чеснока, измельчить ножом
2 ст л меда (или 1 ст л меда + 1 ст л сахара)
50 мл соевого соуса
1/2 ч л черного перца

- Филе разрезать на порционные куски, отбить под пленкой с одной стороны
- смешать все сухие ингредиенты, разогреть сковороду со средним количеством растительного масла
- обвалять кусок в сухой смеси, окунуть в яйцо, снова в сухой смеси
- обжарить на среднем огне по 3 мин с каждой стороны (до золочения). Отбивная хорошо прожаривается за это время!
(между партиями, при необходимости, протереть сковороду бумажным полотенцем)

Соус:
- разогреть масло, добавить чеснок и жарить на среднем огне 1-2 мин до мягкости, не зажаривая
- добавить мед, соевый соус, перец и держать на минимальном огне 5 мин, немного остудить

Полить отбивные и готово!