[Дядя Миша]

Говядина с ананасом и колой.

Состав:
цельный кусок говядины без костей (примерно 5 кг)
8 свежих или консервированных долек ананаса
64 шт. гвоздики
2 3/4 чашки кока-колы
2 перчика чили
острый томатный соус
1/3 чашки меда

1. Поместите говядину в большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы она покрывала мясо. Доведите до кипения, уменьшите пламя. Медленно варите в течении часа.

2. Разогрейте духовку до 160 градусов. Поместите мясо в жаропрочную посуду. При помощи зубочисток прикрепите к мясу дольки ананаса, которые, в свою очередь, нашпигуйте гвоздикой. Полейте мясо 2 чашками кока-колы. Дополнительно добавьте в посуду 1 чашку воды. Укройте фольгой. Готовить в течении часа.

3. В это время смешайте оставшуюся кока-колу, рубленые перцы чили, 2 столовых ложки острого соуса и мед в небольшой кастрюльке. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Готовьте до состояния сиропа (12-15 минут). Приоткройте фольгу, которой укрыто мясо, и сбрызните частью сиропа. Увеличьте жар в духовке до 180 градусов. Готовьте, иногда сбрызгивая остатками сиропа, до образования хрустящей корочки (15-20 минут). Остудить 20 минут.