Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Солянка с уткой.

Для приготовления 4 порций нужно:

400 г лука
100 г масла оливкового
550 г огурцов солёных с рассолом
250 г томатной пасты
110 г оливок, без косточки
110 г маслин, без косточки
150 г бекона
3 л бульона утиного
400 г окорока варёно-копчёного
250 г утиного филе
110 г мелких каперсов, без соли
по 15 г соли, свежемолотого чёрного перца и сахара
лимонный сок

Лук нарежьте тонкой соломкой и обжарьте.
Огурцы порежьте ломтиками и припустите в воде с добавлением рассола.
Томатную пасту пассируйте на оливковом масле.
Измельчите оливки и маслины, а также бекон. Обжарьте смесь на оливковом масле.
Утиный бульон доведите до кипения, добавьте в него все подготовленные ингредиенты плюс нарезанный окорок и филе и каперсы. Варите 15 мин. Приправьте солью, перцем и сахаром. Добавьте сок лимона. Дайте настояться 20-30 мин. Подавайте горячей.