Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Соус из крепленого вина.

на 4 порции, приготовление 20 мин.

Что нужно:

150 мл портвейна или мадеры
180 мл апельсинового сока
50 мл красного винного уксуса
1 крупное кислое яблоко
2 см свежего корня имбиря
соль, свежемолотый черный перец
Что делать:

Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками со стороной 1 см. Имбирь очистите и нарежьте мельчайшими кубиками.
Влейте апельсиновый сок в кастрюльку, добавьте уксус и имбирь, посолите, поперчите, готовьте на сильном огне, пока жидкость не выпарится на 2/3.
Добавьте яблоко и портвейн/мадеру и выпарите наполовину.Подавайте к жирному мясу или птице.