[Дядя Миша]

Хрустящие картофельные спирали.

4 порции, приготовление: 1 ч.
Что нужно:

3 средние картофелины
1 среднее яйцо С1
3 ст. л. молока
2 ст. л. тертого пармезана
3 ст. л. картофельного крахмала
соль, свежемолотый черный перец
масло для фритюра
Что делать:
1. Вымойте картофель щеткой,положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до мягкости, 30 мин. Затем обдайте холодной водой.
2. Очистите картофель и растолките в пюре. Добавьте к нему все остальные ингредиенты, кроме масла, перемешайте до однородности.
3. Переложите картофельную массу в кондитерский мешок с тонкой круглой насадкой. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло слоем 1,5 см.
4. Аккуратно выдавливайте картофельную массу на сковороду тонкой полоской, одновременно укладывая ее в форме спирали – от центра к краю.
5. Обжаривайте картофельные спирали с обеих сторон до уверенного золотисто-коричневого цвета, пару раз перевернув. Готовые спирали выкладывайте на сито, чтобы стекло лишнее масло. Подавайте горячими.