[Дядя Миша]

Курица в паприке с картофелем и грибами.

Нам понадобится: свежая крупная курица, картофель (количество картофеля определяйте сами, в зависимости от того на сколько человек рассчитываете), грибы шампиньоны, 3-4 луковицы шалот, несколько веток розмарина, 2 ст.л. молотой сладкой паприки, 4-5 ст.л. оливкового масла, соль.

Смешать в небольшой миске паприку с оливковым маслом в однородную массу.

Курицу помыть, равномерно посолить. С помощью кулинарной кисточки смазать всю поверхность курицы массой из оливкового масла и паприки. Положить курицу в разогретую до 200-т градусов духовку ,прямо на решётку. Поставить на дно духовки поддон для жира, который будет стекать с курицы.

Картофель и грибы хорошо помыть. Нарезать картофель в кожуре на четвертинки, так же нарезать лук шалот. Шампиньоны нарезать пополам.

Примерно через 30-40 минут, достать из духовки поддон с куриным жиром, сложить на него картофель, лук шалот и шампиньоны. Хорошо перемешать руками, чтобы жир равномерно распределился. Сверху выложить веточки розмарина.

Внимание: овощи и грибы солить не надо!

При необходимости сбрызнуть ещё оливковым маслом, и вернуть поддон с овощами на дно духовки, под курицу. Проверить готовность курицы и овощей примерно через 30-40 минут. При необходимости в процессе готовки, можно курицу периодически смазывать оливковым маслом. Общее время приготовления - приблизительно 1 час 15 -30 минут ( время зависит от Вашей духовки).

Перед подачей на стол, овощи можно посолить по вкусу.