Треска с пюре из сельдерея.
Основные ингредиенты : треска , сельдерей
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг филе трески • 1 луковица • 800 г корня сельдерея • 100 г сливок • оливковое масло • соль, сахар, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Почистить корень сельдерея и лук. порезать на кусочки произвольной формы среднего размера, обжарить овощи на оливковом масле до золотистой корочки. Добавить в сковородку немного воды, сливок, соли и сахара, тушить овощи еще 20 минут, пока сельдерей не станет мягким. Взбить овощи в блендере до получения однородного пюре
Рыбу отделить от костей, посолить, обвалять в муке и обжарить на оливковом масле.Выложить пюре на тарелку, сверху рыбу. слегка поперчить, посыпать свежей зеленью, полить небольшим количеством оливкового масла и подать к столу.