Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Кутья.

2 стакана пшеничных зерен, 8 стаканов воды, 1 стакан меда или сахара (лучше, конечно меда), 150 г изюма без косточек, 0,5 стакана битых грецких орехов, 1 стакан семян мака.

Пшеницу перебрать, промыть. Затем высушить в духовке. Когда пшеница просохнет, сбрызнуть ее водой, пересыпать в полотняный мешочек и перетолочь большим деревянным пестом, пока оболочка не потрескается. Можно варить и не толченую пшеницу, но гораздо дольше. Пшеницу еще раз промыть и замочить в холодной воде на ночь. Подготовленную таким образом пшеницу варить на медленном огне 3 часа, периодически помешивая и при необходимости подливая воду, чтобы каша не пригорела.

Мед или сахар залить небольшим количеством воды, проварить 1-2 минуты или развести в узваре. Семена мака ошпарить кипятком 2-3 раза, воду сливая естественно. Затем растолочь в ступке.

Готовую пшеничную заправить маковой смесью, орехами и изюмом, влить медовую смесь и перемешать.