Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Катаплана.

Катаплана - это национальное блюдо Португалии из рыбы и морепродуктов с овощами и какими-либо ещё дополнительными ингредиентами (мясо, колбасы...) Название этому - по сути рыбному рагу дала интересная медная кастрюля-котелок с защелкой, т.е. катаплана. Её использовали рыбаки для приготовления себе еды из всего того, что принес их улов на данный момент в виде ассорти из нескольких видов морской рыбы, креветок, мидий, кальмаров и т.д.
За неимением такой посудины, но с соблюдением основных принципов, можно приготовить это вкусное и полезное блюдо, например, в мультиварке!

Подготовьте ингредиенты по списку:
рыба морская ассорти – около 1 кг
морепродукты ассорти – около 0,5 кг
помидоры - 3-6 штук
сладкий перец - 1-2 штуки
лук - 1-2 головки
колбаса острая/чоризо - по желанию
тигровые креветки - 4-8 штук
вино белое сухое - 1 стакан
вода - 1 стакан
зелень кинзы, укропа и/или петрушки - по вкусу
острый перец - по вкусу
соль и специи для рыбы - по вкусу
растительное масло - для чаши

Разделайте рыбу на филе и желательно удалить кости.
Тут треска, кижуч и тилапия, а вы выбирайте рыбу на свой вкус.

Смажьте дно чаши мультиварки растительным маслом и уложите слой из большей половины всех овощей: помидоров, лука и перца, которые предварительно нарежьте. Посолите.
Затем уложите рыбу, посыпьте специями "для рыбы", ароматными и/или острыми.
Укройте рыбу ассорти из морепродуктов сверху уложите тигровые креветки.
Добавьте вторую половину нашинкованных овощей.
Влейте вино и воду, добавьте зелень кинзы (или другую зелень), а так же по желанию несколько ломтиков острых колбасок.
Готовьте рыбу с овощами на режиме "Тушение" 1,5 часа.
Рыба с овощами в мультиварке в стиле катапланы готова.

Приятного аппетита!