Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Kус-кус «7 овощей»

50 г кускуса
600 мл кипящей воды
соль
3 ст. л. топленого масла
щепотка порубленной свежей мяты
3 красных луковицы
2 маленькие тыквы
3 разноцветных перца без кожицы
1 пучок весеннего лука, очищенного и нарезанного на части длиной 7 см
2 клубня сладкого картофеля, очищенного и нарезанного ломтиками толщиной в палец
2 маленьких фенхеля, нарезанных дольками
1 баклажан, разрезанный пополам и нарезанный ломтиками
Приправы
4 головки измельченного чеснока
1 ст. л. тертого имбиря
веточки розмарина
оливковое масло
жидкий мед
соль и перец

Для приготовления этого блюда Вы можете выбрать 7 видов любых овощей.
Поместите нарезанные овощи на сковороду, добавьте чеснок и имбирь. Сверху положите веточки розмарина. Щедро полейте оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Затем добавьте пару столовых ложек меда. Поставьте сковороду в духовку, нагретую до температуры 180°С, и запекайте в течение часа. Когда овощи станут уже почти мягкие, приготовьте кус-кус. Для этого добавьте в кипящую воду соль и залейте водой крупу. Потомите в течение 10 минут под крышкой, добавьте топленое масло и листочки мяты, хорошенько перемешайте.
Сделайте в центре горки кус-куса углубление и положите в него и по краям тушеные овощи. В последнюю очередь полейте все горячим оливковым маслом. Подавайте с йогуртом.
С овощами также хорошо сочетаются приготовленные на гриле филе грудки индейки, приправленные пастой лимон-таджин, а также бараньи ребрышки или баранина на шпажках.