Конфеты из орехов, сухофруктов и горького шоколада.
⠀
Что нужно:
200 г горького (80% какао) шоколада
200 г натурально завяленных фиников
150 г мягкой кураги
150 г золотого изюма, лучше крупного
100 г грецких орехов
100 г кешью
1 апельсин
2–4 ст. л. коньяка или «Куантро», по желанию
⠀
Что делать:
1. Мелко нарежьте все сухофрукты. Порубите орехи. Вымойте апельсин щеткой, обсушите, снимите цедру мелкой теркой и выжмите сок.
⠀
2. Смешайте сухофрукты, орехи, апельсиновые сок и цедру и алкоголь, если используете. Измельчите в мясорубке или блендером так, чтобы получилась однородная вязкая масса.
⠀
3. Застелите пергаментом поднос. Постоянно смачивая руки (или надев перчатки) скатайте из получившейся массы шарики размером с грецкий орех, готовые шарики выкладывайте на поднос.
⠀
4. Порубите шоколад и растопите на водяной бане или в микроволновой печи.
⠀
5. Накалывайте шарики на зубочистки и окунайте в шоколад так, чтобы шарики оказались полностью покрыты, – и возвращайте на поднос с пергаментом. Дайте шоколаду застыть.