Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно - Кухня народов мира(Западная и Восточная Европа)

Мармитако.

Сочное, тающее во рту мясо тунца и молодая картошечка в соусе - отличное жаркое для всей семьи! С этим рецептом мармитако готовить испанское блюдо в домашних условиях будет еще проще.

Описание приготовления:
Пробовала это блюдо в Испании. Решила попробовать приготовить его и дома - это не слишком сложно. Единственно, чего не хватает - это обилия свежих морепродуктов, которое присутствует на испанских рынках. Для приготовления мармитако понадобится филе тунца, без костей, можете приобрести в супермаркете свежезамороженное. Тунец получается очень вкусным, белое вино придает ему насыщенный аромат, а калорий в рыбе немного меньше, чем в мясе.

Ингредиенты:
Филе тунца — 500 Грамм
Зеленый перец — 0,5 Штуки
Лук — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Молодой картофель — 800 Грамм
Томатная паста — 4 Ст. ложки
Белое вино — 250 Миллилитров
Кубик рыбного бульона — 1 Штука
Оливковое масло — 100 Миллилитров
Петрушка — По вкусу
Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Мармитако"

Для начала мелко порубите лук и чеснок. Зеленый перец режем кубиками тоже не крупно.
Теперь в кастрюле пассируем все в оливковом масле.
Теперь помойте и почистите картошку. Лучше использовать молодую - она быстрее готовится и более вкусная.
Порежьте картошку пополам и выложите в кастрюлю к перцу и луку.
Вливаем вино.
Теперь добавляем томатную пасту.
Теперь заливаем все ухой (разведите кубик в полу литре воды и доведите до кипения). Можно использовать и натуральную уху.
Тем временем режем тунец на средние кусочки.
Когда картошка будет готова, выкладываем сверху кусочки тунца и закрываем крышку. Солим и перчим, по необходимости. Туши минут 5.
Наше испанское мармитако готово! Даем ему немного остыть, подаем с подливой и украсив зеленью. Приятного аппетита!