Форум Биатлонных Прогнозистов - Показать сообщение отдельно

Шилпилдок.

На 4 порции. Время приготовления: 3,5 часа.
600 г говядины или баранины, 3,5-4,5 стакана воды, 1 стакан пшеничной муки, 1 яйцо, 1 средняя луковица, 1 сладкий перец, 2 помидора, 1 средняя картофелина, 3 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец, 1 пучок укропа.

Мясо промыть, удалить сухожилия и пленки, положить в кастрюлю, залить 3-4 стаканами воды и варить в течение 1,5-2 часов. Затем вынуть из бульона, охладить и нарезать ломтями. Бульон сохранить. В половине стакана воды растворить 0,25 ч. ложки соли и взбить яйцо. Муку просеять. Из муки и соленой воды с яйцом замесить крутое тесто, скатать его в шар и оставить под салфеткой на 30-40 минут.

Раскатать тесто в пласт, нарезать квадратами примерно 10x10 см, отварить их в бульоне и выложить на отдельную тарелку. Лук почистить, нарезать полукольцами. Перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Картофель почистить, нарезать кружками.

На сковороде разогреть растительное масло, спассеровать лук, добавить перец, помидоры и картофель, посолить, поперчить и тушить до готовности. В глубокие тарелки выложить квадраты теста, сверху - мясо и овощи. Залить горячим бульоном. Зелень вымыть, мелко порубить, посыпать блюдо перед подачей.