[Дядя Миша]

Каре ягненка.

Ингредиенты (на 10 порций):

800 г каре ягненка
2 болгарских перца (красный и зеленый)
3 помидора
1 баклажан
1 луковица
2 веточки тимьяна
2 веточки розмарина
1 ст. белого сухого вина
2 зубчика чеснока
растительное масло
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)
паприка (по вкусу)

Приготовление:

1. Разделите мясо ягненка на порционные куски. Мелко нарежьте розмарин и тимьян, смешайте травы с солью, перцем и измельченным чесноком. Натрите приготовленной смесью мясо, залейте вином и оставьте мариноваться на 2 часа.

2. Нарежьте баклажан кольцами, посыпьте солью и оставьте на некоторое время, чтобы вышла горечь. Промойте лук, перец и помидоры. Нарежьте их соломкой. Затем обжарьте все овощи на растительном масле.

3. Выложите мясо с маринадом в казан. Обжарьте в течении 10 минут. После этого добавьте овощи и тушите под крышкой на медленном огне еще около 30 минут. Готовое блюдо можно подать с рисом, гречкой или картофелем.

Интересные факты:

Мясо ягненка употребляли в пищу еще в глубокой древности. На сегодняшний день этот продукт пользуется большой популярностью у жителей Китая, Великобритании и Австралии. Интересно, что ягнятину разрешается есть представителям любой религии.

Мясо ягненка считается очень полезным из-за высокого содержания белка, аминокислот, витаминов и минералов. Оно способствует укреплению иммунной системы и нормализации уровня сахара в крови, а также является отличным средством для профилактики анемии.